Азербайджанская кухня. Гогал. Goğal.

Гогал
Гогал
Рецепт:
1 кг муки (600 г Doymak 400 г Favelli)
3 яйца
150 г масла
180 г сметаны
1 ст.л дрожжи
1 ст.л соли
2 ст.л сахарный песок
1 ст.л виноградный уксус
200 мл молока
200 мл воды или розовой воды
Начинка
250 грамм муки
100 г масла
1 ч.л соли
1 ст.л анис
1 чайная ложка фенхель
0,5 ч.л куркума
0,5 чайной ложки перца
имбирь 0,5 ч л по вкусу
1 чайная ложка семян кориандра по вкусу
0,5 чайной ложки кардамона по вкусу
Для смазывания слоев:
500 г растопленного сливочного масла
Qoğal
Qoğal
Resept:
1kq un (600 qt doymak, 400 qr favelli)
3yumurta
150qr yağ
180qr xama
1xq.maya
1xq.duz
1 xq uzüm sirkəsi
200 ml süd
200 ml su və ya gülab
İclik:
250 qr un
100qr.yağ
1cq.duz
1xq.cirə
1xq.razyana
0.5cq.sarıkök
0.5 c.q istiot
0,5 ç.q zəncəfil zövqə görə
1 ç.q keşniş toxumu
0,5 ç.q hil
Aralar yağlamaq ücün
500qr ərimiş yağ