Beef tenderloin | how to cheat customers
Beef tenderloin. How customers are being cheated. Cutting beef into pulp. How butchers deceive customers by issuing
part of the shoulder blade for the tenderloin. An even beautiful piece of meat cut from a shoulder blade is sold under the guise of tenderloin, as a result of which
people overpay for meat, as these parts are in different price categories, and in addition, they get a part of a different quality.
The shoulder blade is soft meat, but not as soft as the tenderloin. See details in this video
On our channel #VseProMyaso
Anna Podolenchuk, a professional butcher with more than 10 years of experience and the owner of a butcher shop, tells about meat.
Anna knows everything about meat! 99%, because no one knows 100% about meat.
Do you love meat? Subscribe to the channel, put likes, ask questions to Anna.
Everything you wanted to know about meat can be found here!
Check out more helpful videos on our channel:
"Aspic. How to cook aspic"► • Холодец. Как правильно...
"Expensive Cheap Meat" ► • Дорогое дешевое мясо. ...
"Budget ham" ► • Буженина домашняя. Бюд...
Светлая память хорошему человеку
Пересматриваются её видео и не верится, что человека уже нет. В голове не укладывается. Мы гости в этом мире.Все больше и больше в этом убеждаюсь. Пусть земля будет пухом.
А что случилось? читаю и как-то не по себе..
Смотрю на Анну и думаю... Где берет силы женщина, чтобы каждый день волохать эти туши, далеко не пушинки, и при этом каждый день работать красиво и не спеша))) Ногти ухоженные, сама вся опрятная и аккуратная, витрина - загляденье, так и хочется прийти в эту мясную лавочку и купить мяса, да побольше, побольше!!! Какая труженица, умница и красавица!
Светлана👍👍👍
Была бы не ухоженная, в грязной лавке, кто бы туда заглянул?
Она делает сколько? Две три полутуши в день? Конечно ногти будут,а я делаю каждый день по 11 тонн.у меня не ногтей ,не сил ,ни прически
@@user-sb7qu4bt5l Ого! 11 тонн! Если не секрет,а где это так?
@@user-sb7qu4bt5l и вы тоже умница)) спасибо вам за то, что вы нас кормите))) только может, не стОит так сильно упахиваться, может стОит для себя время и силы оставить? Например, делать сначала 10 тонн, потом 9, потом 5.... Ну ведь справляется как-то та же Анна, и не скажешь, что она бедствует? Может, пожалеть себя? Наверняка не на себя одну пашете?
спасибо.Мои догадки оправдались.Только не знал из какой части режут такую,,вырезку''.
Годнейший контент, спасибо авторам!
Да, замечательная учительница для своих покупателелей была. Очень жаль, что рано ушла в Мир иной.
Царство Небесное Анне, недавно случайно увидела ролик и узнала что уже нет прекрасной женщины, мастера своего дела. И уже в одном из комментариев писала, что есть люди как звезды, уже погасла звёздочка, а свет он неё идёт долгие годы, так и с Анной. Соболезную родным. И спасибо что сохранили канал.
Спасибо вам за очень познавательные видео !
А ролики мне ваши очень по душе вы молодец!!
Большое спасибо за информацию
Анна, Ира, привет! Серия норм! Держите лайк!
Спасибо! Видео супер
Я помню был на базаре, говорю по чём вырезка? Мясник назвал цену, а потом говорит, есть дешевле, обманка называется. После этого я подумал, не зря обманка))
меня сегодня обманули !))) Больше у них покупать не буду ! Спасибо за видео ! ))
Приветствую. Интересная информация. Буду знать. Лк++Удачи
Здравствуйте, по фото определить что за мясо и откуда часть можете? Консультация нужна))
А чем же все таки отличается непонятно, нет визуального сравнения одного с другим.
Вырезка это мышечная ткань с внутренней части позвоночника
Лайк!
Интересно,как можно этот кусок выдать за вырезку, отличается очень сильно....
Ну если отрезать кусок сантиметров 20, то можно и найти лоха... я всегда целую беру, там не обманешь
Дизлайки ставят как раз те, кто реализует лопатку вместо вырезки)
вовсе нет, скорей всего те, кто ожидал увидеть в видео как себя от этого застраховать
Здравствуйте Анна! Спасибо Вам за Ваш труд. Посмотрел много видео и усвоил много полезного. Скажите пожалуйста, планирую открыть магазин свежего мяса, можно к Вам подъехать, пообщаться о тонкостях в этом деле? Спасибо за Ваш ответ. И удачи в этом не лёгком деле!
Вы не сможете с ней пообщаться,как и все остальные к сожалению...
Царствие небесное тебе.
Обожаю ваш канал .Подскажите адрес вашего магазина-торговой точки пожалуйста
г. Воскресенск, МО, ул. Кагана, 9
Лайк одназначно спасибо за видео Снимите пожалуйста видео как и откуда срезаете ВЫРЕЗКУ довно ишу подробное видео в мясном подробно не показали просто сказали не выгодно отдельно вырезку продовать
Человека уже нет на свете
Это конечно похоже на Вырезку. Вырезка тоньше, длиннее и заостренная на конце. Так что будьте внимательнее. Анна спасибо.
Сергей Градовский вырезка свежая чем то на губку похожа волокна мелкие и очень мягкие, остальное мясо упругое либо волокна крупнее.
Ну и как отличить подделку? Так и не сказали
Добрый вечер,а все что срезаете,куда это деваете ?
ПО ГРИБЫ С ЛУКОШКОМ в фаршик по цене мяса
Как правило на фарш крутят. Я никогда фарш не покупаю - только дома крутить.
да кто берет вырезку, тех не обманешь, а если обманешь не вернутся
Благодарю. Так, а есть способы как покупателю отличить мякоть от этого куска лопатки?
не покупайте половинками :)
Всегда просите что б при вас сняли вырезку, если такое возможно, и туши точнее задние окорок при вас либо возможно это самим увидеть
его в некоторых западных традициях так и называют -- mock tender, "поддельная/имитационная вырезка". на иврите "филе медумэ" -- "поддельное филе".
и кстати тема на следующий выпуск. Раз сейчас в тренде хаш, после выпушеного популярного видео, как и где купить те же самые ноги говяжьи + желудки
Надо было для особоодарённых покупателей (таких как я) положить рядом оригинал и подделку. Пальцем показать на отличия и линейкой померять...А то я совсем загрустил...
Igor Savenkov Особоодаренный! Аничка,наверняка ответит для таких новичков,как ты и я.
@@XmarinasevaX уже нет и каналов нормальных тоже нет.
Лайк подписка каментария зоходте госте друзья пожалуйста россия будет частлива 👍👍👍👍
Доброго времени суток,что значит меньен,? О чем Вы говорите???
Филе Миньон. Это стейк такой из вырезки в ресторанах :)
5+
Аня,а такой кусок сколько стоит за кг.?
Она умерла
Извините конечно но лопатка ну никак не может быть похожа на вырезку извините сходства я не вижу а вот среднюю часть толстого края если аккуратно вырезать вот именно его и выдают за вырезку .... А лопатку ну не знаю где вы увидели там сходство ....
говядину покупаю кусочек 1 раз в год на новый год, так для таких и маскируют какие-то миньёны под лопатку из вырезки)
Очень похож на "Трамонтиновский" нож.
это он и есть
Меня тоже обманули по не знанию. Мясо было жёстким, пока не готовил 2.5 часа. Хуже жвачки было. И это за 600/кг
mrico sheep not cutting
Это не вырезка .не правильно резала она но молодец она сильная женщина
Женщина молодец, но работает без перчаток
Вова Быков У тебя семейное,разделываете Бычков в перчатках? В перчатках не чувствуешь кости при разделке. Что,принеся мясо домой ты его не моешь если о гигиене заботишься?🤗
У нас вырезку себе забирает ветнадзор на экспертизу, поэтому в продаже ее быть просто не может )))
Den Ko рткуда вы знаетк?
Ну и цены! 500-800 рублей за килограмм говядины, хорошо что у нас в два раза ниже, иначе говядину видели бы только во сне!
Речь о вырезке идёт. Её килограмма полтора на всю корову. Вы могли ее и правда никогда не видеть.
Елена из Луганска 500 это бескостная говядина обычно стоит А вырезки (филе-миньен) с коровы дай Бог 2,5-3 кг
Все правильно,у нас даже дороже. А у вас где такая дешевизна?
Говядина она разная бывает, можно дешёвую бразильскую накачанную рассолом покупать.
Хотите для шашлыка мясо брат можете проверить руками жмат,если мясо дают себе выжемление тогда можно для шашлыка.Я сам мясник и мариновшик. Совет простой
А а каком городе работает Анна? Везёт тем, кто у нее покупает мясо
г. Воскресенск, МО
В каждом городе есть такой человек, который любит и знает свою работу.
В каком городе Вы торгуете? я бы с удовольствием пришла в Вашу лавку
Моск.обл.г.Воскресенск
@@prosto_Petrowich очень жаль. живу в Кемерово Сибирь
Лох не отличает.....а так сама структура мяса разная и цвет разный.....в мясе вообще мало кто понимает...так обманывали ещё 40 лет назад....и сейчас прокатывает....но если залёт то разница в деньгах большая..опасно....и опять же смотря кому впаривают....попадёшь на нормального повара можно и ответить ...развод на деньги будет не хилый....риск не оправданный....лопатку хорошо зачистить и продашь как края....или фарш из постной говядины ...или мелко-кусковыми....там всё равно не поймут из чего нарезано Азу... итд....а с вырезкой никто связываться не будет.....цена большая.....всё это давно уже прошло
Ребята привет! Здровья в дом! У меня есть маленькие козлики и козочки. Отдам СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО! Связывайтесь со мной под моим единственным видосом. П.с. Анне огромный привет и тепла! Обнимаем! Мы знакомы лично, друзья!
Не корректно
шутки за 300 про миньЁн уже были?
вырезка это любая мышца которую можно вырезать из туши ! Так что не счелкайте и не скупитесь при покупке мяса )) а то потом визг стоит , нас обманули))) нет это не вас обманули, а вы себя сами!
это назывпется еврейская выоезка😉
прямо Америку открыли, этот кусок никак не тянет на филе и кто покупает не такие дуракт как вы их выставляете , умора🙄