Идеальная Рулька не в пиве, а в квасе. Вепрево колено в духовке.
2019 ж. 25 Қаң.
2 054 347 Рет қаралды
Радуйтесь любители пива и напористых блюд!!! Сегодня ваш день!!! Вашему желудку предлагается великолепная свиная рулька и она будет не по-чешски и не по-баварски!! Она будет по-русски и поверьте мне это гораздо вкуснее!!! И еще мы сделаем к ней невероятный пряный соус!!!
#Рулька #Вепревоколено #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Пока готовится моя рулька, напишу этот рецепт: Рулька, всё сложить в латку/мультиварку и варить 2-2,5 часа: Квас - 1,5-2л Лук репчатый - 2 средние Морковь - 1 крупная Чеснок - два зубка порезать Чай - 2-3 пакетика (или рассыпной эквивалент) Зелень любая - стебли. Апельсиновая цедра с одного некрупного апельсина Черный перец горошком несколько штук Лавр - 2 больших листика Заливка рульки, взбить/эмульгировать слегка ложкой: Мед - 2ч ложки Яблочный уксус - 1 ст. ложка Сок апельсина - 1 ст. ложка Растительное масло - 2-3 ст. ложки Соус, уварить до 1/3 или 1/4 части объема, ввести след. ингредиенты для вкуса и густоты: Горчица острая - 1-2 ч. ложки Сливочное масло - 1 ст. ложка.
добрый день, а духовка? сколько по времени и температура?
@@galinakonukhova2135 А вот так вот у них, идём мы с тобой нахуй, Галина, все слишком хороши, чтобы рассказать толком что к чему
Горчица не острая,а Дижонская
Здравствуйте. .. отварить 2-2,5 часа,сделать соус ( или заливку?) ....И что дальше?
@@katrinsquirrel2138 после варки заливкой обмазать рульку и отправить в духовку, 200гр на 20-30 мин. Разок обмазать по ходу запекания. И всё, друзей, 0,5 по рюмкам и заслуженный отдых.))
Вася, привет. Слушай, делай список ингредиентов неким списком в начале ролика. Сложно запомнить, а сидеть с ручкой весь ролик и записывать не очень удобно.
Да, целиком поддерживаю!
и хорошо бы добавлять время готовки каждого процесса. я не понял сколько нужно держать рульку в духовке, ну и температура какая?
+1
Я думал в коментах есть список. Заглянул тут тоже все ищут
😁
Это наслаждение смотреть, как Вы готовите! И как же это все вкусно и красиво! Респект Вам за юмор!
Божественно!!! Можно собственной слюной захлебнуться!!! СПАСИБО Василий за рецепты!!!
С самого начала понятно, что это Штирлиц! ( жил в Берлине, но не помнит, когда,где и сколько! Был замечен в связи с Лазерсоном...).
Незнаю после рульки Лазерсона, чеснока и имберя как то аш сразу вкус вспоминаю)))
Где лазерсона и где наш Василий для меня он находка готовлю с ним из того что дома .
@@user-zy2bo3ny7v они оба отличные повара, можно вообще идеи миксовать
⅔
Вася похож на Тарзана. Но пользы гораздо больше! 👍👍👍
Смотрю ролик второй раз и , конечно , в восторге от идеальной работы мастера !!!!! На старый Новый год порадую близких ! Спасибо уважаемый Василий !!!! Мира и добра Вам и вашей семье !!!!!!
Василий, спасибо Вам огромное. Приготовила рульку по-Вашему рецепту один в один на юбилей мужу и это блюдо превзошло все мои ожидания. Это ПОТРЯСАЮЩЕ вкусно! Нежно! Пока рулька варилась аромат стоял божественный. Вообщем, резюмируя, спасибо, что делитесь своим опытом не жадничая!!!
Сколько по времени в печке и градус ?
Какой чай поставили ?
Не делайте из еды культа.
@@user-dk2iv1sy1d Не двейвайте из едвы квульва 🤓
@@ilyakurenev7706 на стоп кадре видно, что Васили 230 градусов ставил
Не хватает только возможности выйти из дому, после просмотра видео, и сходить забрать то, что вы приготовили )) Именно то, что вы приготовили. Спасибо, смотрю ваши видео, собираюсь с мыслями - нужно начинать готовить самому!
Пожалуй самый обалденный рецепт. Спасибо, мастер.
МОЛОДЧАГА!!! Приятно смотреть и слушать!!! И сразу хочеться сделать!
Приготовил по вашему рецепту.Это просто вкуснятина.Дети в восторге.Василий респект и уважуха.
Он это сделал.Он разжёг желание повторить.В ближайший месяц точно повторю сей красоту.
Приготовил, съел- одно из самых вкусных блюд которые я ел, супер, спасибо за рецепт!!
Спасибо, Василий! Высокая кухня, отлично!
Гениальная идея была посмотреть это в 3 часа ночи.... 🤤
А я в полвторого, но сути не меняет.
Холодильник только закрой 😑
@@user-eb2jo1sk9g на замок закрой
Василий как всегда красавчик! Все по простому и без всяких понтов!уважаю таких ярких и простых Людей! как всегда лайк!
Василий , какой же вы крутой!!!! Спасибо за ваши видео- отдыхаю душой)
Супер! Спасибо за классные рецепты)) мне как повару очень интересно я люблю готовить.
Супер, выглядит шикарно. Давно искала рецепт приготовления рульки, буду пробовать готовить👌
Готовить долго, но оно того стоит! Рулька получилась очень вкусная! Спасибо за рецепт!
Изумительно!!!!!! Впрочем.. как всегда. Браво Василий! Похудание нам не грозит..😃
Божественно! Возьму себе на заметку👍
Очень красиво , значит очень вкусно! Спасибо 👍❤
Василий, это шикарно! Благодарю за эксклюзивный рецепт, от души! Подписался)
Это реально бомба. Спасибо большое Вам Василий. Язык даже прикусил))))😁😁😁👍👍👍
Да,это точно Божественно,браво шеф.
Спасибо за рецепт рульки!Это бомба!
Решено! На новый год - только эту рульку готовлю!!!! Рецепт бомбический!!!! Спасибо Василий!
Васёчик привет! Рецептик ОГОНЬ! спс БОЛЬШОЕ!!!
Охренеть , Обязательно попробую !!! Спасибо Вася !!!!!
завтра буду готовить 4 раз по этому рецепту, это просто фантастика! что рулька, что соус!
Признавайтесь, сколько и при какой температуре её готовить в духовке? Все комментарии прочитала и нету нигде! Сколько раз поливали соусом? Сколько по времени выпаривали соус? Пожалуйста, дайте нам ответ!🙏
@@Vasilisa_Prekrasnaja градусника нет в духовке, но примерно около 200. Готовлю до образования красивой корочки. Смазываю раза 4
Обязательно приготовлю. Прямо хочу, хочу! Спасибо большое. Счастья вам
Добрый день Василий) много смотрел разных видео от шеф паворов,но так как вы не кто не может рассказывать чисто по русски и понятным для всех языком спасибо вам за эти видео. Жду новых рецептов👍🏿🔥
Чудесный повар, много чему научился! Спасибо!
Рулька от Сергея Глушко )) Приготовил по этому рецепту (только квас ржаной и без кинзы, только петрушка) - это божественно!
Рецепт повторил, реально бомба. Спасибо!
Ну,Василёк, ты как всегда на высоте в приготовлении шедевров.Браво и спасибо!
Рецепт приготовления рульки просто супер. Хорошая подсказка к новому году. Спасибо
ПРОСТО СУПЕР!!! НАДО ГОТОВИТЬ!!! ❤️ ❤️ ❤️
Спасибо за рецепт. Очень вкусно 😛
снова очень прошу... выносите под видео ИНГРЕДИЕНТЫ!! вот как мне из распечатать, для закупки..
Без слов!!! 👍👍👍👍👍когда покупала рульку, мне сказали, ой не верьте этому инету, а я сказала, что этот повар проверен, уже готовила по его рецептам и всегда супер!!! Спасибо большое, за то что даете такие подробные, классные рецепты!! Процветания!!!
Вкуснятина. Спасибо. Обязательно сделаю в квасе.
Это искусство так готовить... Спасибо за видео!
Спасибо за этот рецепт,)))
Так вкусно выглядит, что сегодня решил и приготовить
Шикарная рулька!!!!Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт,как всегда на высоте👍🌞
Бомбежная рулька! Аж слюной подавилась! На Новый год надо приготовить! Пусть все от счастья лопнут:)) Спасибочки за смачную рульку!😍
Я повторил сегодня этот прекрасный рецепт,вот сидим и тащимся ! Ну ОООчень вкусно! Спасибо Василий :)
Отличный понятный рецепт. Попробывал всё получилось.
Василий, спасибо за рецепт! Долго, конечно, но волшебно! Все получилось просто замечательно! Шкурка нежная, мясо тает. Съели быстрее чем успел сфотографировать на память :) Подписался чтобы поблагодарить за работу и за качество подачи!
Рулька рулит ,особенно под квашеную капусту с яблоками. Василий,10/10
Благодарю... Лайк!!!
Спасибо , Василий! Рулька получилась бомбическая , а с соусом ммммм... Делала именно по вашему рецепту. Точь в точь , с бокалом красного сухого вина, просто гастрономический экстаз! Спасибо!!!!!
Сегодня приготовила первый раз в жизни рульку по Вашему рецепту мужу в День Рождения ... Он в восторге! Спасибо, Василий❤❤❤ Вы лучший
Василий, спасибо за Ваши видео. Мне очень нравится ваш подход к приготовлению пищи. Найти в привычных, знакомых продуктах новый вкус. Чистое творчество, удовольствие и радость от простых вещей. Супер! Вы лучший!
Коды подсознания
Спасибо, очень вкусно, главное, что супруг в очередной раз признался, что ему очееень повезло с женой, рукодельная однако
Я сделала ее! Супер получилось, вкус сладковатый, насыщенный, соли не просит, соус уварился, все по рецепту, достойно!
У нас в семье ваша фраза "яркий красивый аромат" вошла в обиход и часто используется ☺️😉
Только мы с полслова можем понять что это означает и перевода не надо🤪🙂
Это Лучший рецепт Рульки !!! В январе для друзей я приготовил уже 4 раза и все в восторге !!!
Готовил сегодня рульку по Вашему рецепту, добавив по своему вкусу прогретые горелкой зерна кориандра и пару звёздочек бадьяна...это божественно!!! Чай - находка для этого рецепта! Спасибо, Василий!
Пришла и моя очередь признаться Вам Василий!!! Приготовила рульку, оч вкусно!!! Рецепт за копейки, а подача ресторанная!!! И выглядит и на вкус, правда, божественно!!! Огромное спасибо!!!!!
Использовать слово "божественно" для описания 4-рех часового приготовления свиной ноги, или что это там за часть, означает, что у вас конечная стадия пищевой зависимости. Божественно по вкусу - это яблоко, да и вообще любой фрукт. Там не нужна готовка, ингредиенты и какие либо ухищрения, это вкусно, полезно, ароматно, красиво, эстетично, правильно, сам идеал воплощён природой. Вот, что значит божественно.
Ахахах! Полдня "пляски" вокруг костлявой рульки....🤦♀ На других каналах рецепты за 4 - 5 минут рассказывают и показывают! 👆
Благодарю Вас за рецепт!!! Делала в первый раз, получилось просто офигенно!!! Муж в восторге :)
Сделала пульку почти по Вашему рецепту,вместо кваса залила её домашним алычёвым вином,сухим.Здорово получилось.Вино делаю сама.Спасибо за идею!
Приготовила - спасибо, реально очень вкусно!
сегодня приготовил по вашему рецепту - это то что я ел в Праге! супер рецепт! Спасибо большое, Василий!
Спасибо за рецепт. Приготовила и понравилось! Только квас без сахара не нашла и пришлось готовить в том, что был. Мясо было сладким, думаю, не таким, как в оригинальном рецепте, но все равно вкусным. Соус я все же выпарила довольно сильно, до одной четверти объема бульона примерно и добавила в него сливочное масло, а не горчицу - ее у меня не было. Соус ничем не загущала, он самостоятельно загустел и получился гладким, как растопленный шоколад и на удивление очень вкусный - в нем был совершенно новый вкус: не было ни вкуса кваса, ни апельсина или масла, а было что-то новое, что я еще не пробовала. Остальное все как в рецепте. Потом попробую приготовить такую же рульку и с не сладким квасом
Спасибо за рецепт! Очень интересный . Просьба-разместите перечень ингредиентов и их количество, а также пошаговый процесс. Много информации, сложно запомнить. Ещё раз спасибо, здоровья, позитива, процветания каналу.
Очень зря вы горчицу не добавили, попробуйте с горчицей, она дает охрененный привкус
Василий спасибо за вкусное видео! Моя семья любит рульку, поэтому сразу готовлю несколько, в ней же мяса на семью маловато. Попробую сварить ещё и в квасе.
Текут слюньки!!!)) Буду делать на день рождение! Спасибо!!!))
Василий, спасибо, отличный рецепт, я повторил, но вместо обычного чая добавил смесь масала), получилось великолепно)
Спасибо за горелку! Интересно! Именно так не использовал)
Благодаря Василию всегда знаю, что новенькое готовить 😃 Чай лучше заварить отдельно и добавлять понемногу, а крупнолистового хватит и пол столовой ложки.
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео и рецепт приготовления рульки вашим способом. Это хороший вариант , беру на заметку. Удачи вам и здоровья 👍. Приятного вам аппетита 🙏
Рулька получилась суховата,,, но потом в том отваре я сварил гречку)),,, вот это бомба,,, каша как будтобы с мясом,,, поздравляю себя))
СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ДАЙ ВАМ БОГ УДАЧИ И УСПЕХОВ!
Я всегда в рульку еще до бы авляю глаз совы коготок пожилого орла и тетеревиный клюв можно еще положить ножки кузнечика но это кому как и пару мухоморов молодых вкус отменный получается
Прекрасно все получилось, рецепт хороший, благодарю! пара напрашивающихся улучшений: - аккуратнее с покупным квасом, - если бульон будет слишком сладким (а он будет),- колено превратится в десертное колено под апельсинами, пробуйте и разбавляйте водой (с пивом проблем как раз и нет, и паритет по вкусам... но соус из пивного отвара действительно не выйдет, придется лить что-то др.). - горчицу всыпАть самую обычную сухую (как-то это милее, чем выдавливать шматы из тюбика) - брать несколько самых маленьких рулек т.к. принято 1 порция - 1 рулька; подобные оковалки из видео - очевидно чрезмерны, и на 3 человек их придется варить в ведре (и в итоге никто не доест). - никаких полутора часов варки, разумеется.... варить надо пока кожа "не поедет" (~2.5 часа) - обжигать горелкой овощи и мясо перед 3 часовым вывариванием - ну такое себе, разве что вы пироманьяк или вам всенепременно нужен контент горелки на канале ^^. - не рекомендую делать "хрустящую корочку",- отварная свиная кожа дубеет, карамелизуется и идет на выброс.
А по поводу хрустящей корочки вы, пожалуй, правы...Беру свои слова обратно
"подобные оковалки из видео - очевидно чрезмерныx" А бывают рульки еще меньших размеров? От поросят, что ли? У меня как раз рулька как минимум в 2 раза больше, чем у Василия...и это была небольшая въетнамская чераня свинка
Откуда у вас через 3 часа варки 2 литра бульона и 1.5 литра кваса который залили вначале???
Спасибо за подсказки ингредиентов!
Огромное спасибо за рецепт, все получилось идеально, с первого раза!
Спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила, очень вкусно получилось👍 Даже пробила для соуса овощи после варки, супер 👏
Лера, скажите , пожалуйста, сколько вы держали рульку в духовке и при какой температуре ?
@@user-bh9ob7im6q согласен, сколько по времени и температуре держать в духовке?
@@user-bh9ob7im6q Эти твари никогда не отвечают
Добрый день. С чаем идея интересная. Есть простейший способ не париться с чайными крупинками. Варить их в марлевом мешочке. Это касается и прочих сыпучих специй. Например, перца горошком. Жги дальше, Василий. Люблю твой канал.
Браво.Смотрела и слюньками давилась.Обязательно при случае приготовлю
Василий респект. Вы мастер своего дела. Благодарочка вам за рецепты.
Вася как всегда без особых понтов делает обычное блюдо совсем не обычно и за счёт этого открывает его новые грани!👍🏻😎
Человек увеличивает своё счастие в той мере, в какой он доставляет его другим. Бентам
Смотреть на это не-воз-можно!!!! Ибо обливаешься,простите,слюнями,наяву чувствуя,как это вкусно!!! Приятного аппетита,Василий, и спасибо!
Ну в вашем возрасте стоит уже контролировать своё слюноотделение.
Отвечаю, что очень вкусно и красиво выходит!!! Пересматриваю чтобы второй раз повторить... Рекомендую!
Оооооочень и очень вкусно вышло, спасибо большое за рецепт.
Делаю уже не в первый раз по этому рецепту, это просто божественно
в духовку на какое время ставите и при какой температуре?
@@user-hp8uy3gk2f нашли ответ?
@@SIOZ7 я ставил очень на долго. Чем дольше тем лучше)
@@user-hp8uy3gk2f сколько градусов и на сколько, я на день рождение Бабушки сделаю
Я ставил 200С и держал всего 30мин по ходу переворачивая на другую сторону т.к сильно румянилось - вышло как на видео.
Не заморачиваюсь с пивом, либо квасом. Ставлю, в чугунке, на ночь, с куриными лапами и грудкой. Остывают в том же бульоне. Вытаскиваю лапы. В них пару ложек соевого соуса, и китайскую приправу. Если её нет, просто хмели-сунели. Перемешиваю и в холодильник. На завтра от них, за уши не оттянешь! Особенно с пивком идут. Грудку дербаню и на дно чашечек укладываю. Сверху перчик молотый и чесночёк. Заливаю бульоном и, тоже в холодильник. Холодец будет. Рульку разбираю. На сковороде пассирую лук с морквой. Соевый соус, по вкусу. Я лью побольше. И либо китайскую приправу, либо приправу для свинины. Рульку выкладываю и хорошо всё прогреваю, постоянно помешивая. Идёт как в горячем, так и в холодном виде. Обычно остаётся ещё много бульона. Можно его ещё до парить, а можно и так порционно заморозить, как концентрат для супов.
3 часа с гаком и вуаля. Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Из остатков бульона вышла баночка вкусного соуса.
Класс!Попробую повторить. Спасибо.
Отличный вариант
Василий....смотрел, смотрю, и буду смотреть. Процветания вашему каналу. Вы просто Супер Народный ПОВАР!!!
Спасибо 😊
не ну нельзя же так ... сейчас 3 часа ночи а я смоттю и обливаюсь снями просто обалденно! Спасибо!
СУПЕР ПОДАЧА рецепта. Спасибо за то, что цените наше время и конечно, за рецепт. Давно не получала такого удовольствия от просмотра!
Рулька огонь, повар божественный :)
Супер! Спасибо огромное!
Пожалуйста 😊
Очень вкусно получилось . Спасибо .
Класс рулька, всё по рецепту только варил в афганском казане, обалденно получилось. Вкус, цвет, всё идеально. Спасибо Василий, бомба рецепт