Чёткая 🍭 Итальянская меренга - Я - ТОРТодел!
Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - vk.com/Tortodel
➡ Моя страница в ВК - vk.com/tortodel163
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
Автор в Инстаграм @don.zefir
Основные правила:
1. Абсолютно чистая сухая посуда.
2. Не перевзбить белки.
3. Сироп уварить до 121 градуса.
4. Сушить ориентируясь на свою духовку (от 65 до 100 градусов). Я сушу на режиме "Низ-Верх" без конвекции.
5. Хранить в сухом и плотно закрытом контейнере до 1 недели.
➡ Рецепт:
Белок - 100 гр.
Сахар - 250 гр.
Вода - 80 мл.
Соль - щепотка
Лимонка - 5-7 капель
Краситель гелевый Cake Colors 164 ELECTRIC PINK, 20г breadbaking.ru/goods/_cake_co...
Краситель гелевый Cake Colors 162 ELECTRIC GREEN, 20г breadbaking.ru/goods/_cake_co...
НАСАДКА № 1B breadbaking.ru/goods/nasadka_1b/
НАБОР ОДНОРАЗОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ МЕШКОВ 25*35 СМ, 100 ШТ. breadbaking.ru/goods/nabor_od...
Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6
➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/b...
➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/...
✔ Канал о моей семье / МамаВика
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Как покрыть торт гляссажем🎨 Рисунок на гляссаже ( • Как покрыть торт глясс... )
➡🌰ЭСТЕРХАЗИ мусс 🌰 . "Классика жанра" ( • 🌰ЭСТЕРХАЗИ мусс 🌰 . "К... )
➡ ВСЕ НА РОЗЫГРЫШ!!! Май ( • ВСЕ НА РОЗЫГРЫШ!!! Май... )
➡ 3 ВКУСА ИЗ ДЕТСТВА🍪 . Курабье, Овсяное, Гусиные лапки ( • 3 ВКУСА ИЗ ДЕТСТВА🍪 . ... )
➡ 🌰НОВЫЙ ЭСТЕРХАЗИ🎂. Очень вкусный ОРЕХовый торт ( • 🌰НОВЫЙ ЭСТЕРХАЗИ🎂. Оче... )
#меренга #тортодел #рецепт
Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;) ➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" ) Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓ ➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - clck.ru/MSjP6 ➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/ ➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/?p=29667
Здравствуйте.подскажите пожалуйста.этим кремом можно украшать торты?
А почему может трескаться при сушке?
Спасибо за рецепт дорогая Виктория
Спасибо за замечательный рецепт!!!💞💞💞
Спасибо Вам ОГРОМНОЕ !!! У меня получилась наконецто четкая меренга 🥳
Спасибо вам большооое за то что вы есть. 😍
Как всегда все супер! Спасибо большое
Вика,так все просто и понятно, спасибо!!!
Теперь думаю меренга у меня точно получится 💘 Спасибо за рецепт 👍
Спасибо, ваши советы для меня очень ценны, ещё раз большое спасибо и здоровья вам и вашим родным и близким.
Очень красивое сочетание цветов😍
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ И РЕЦЕПТИК!!!!!!
Отличный рецепт, обязательно попробую. Спасибо 😘
Спасибо за рецепт.Как обычно все понятно и красиво👍
Спасибо за рецепт! Все получилось отлично!
Спасибо, вас приятно слушать и смотреть!👍
Спасибо за советы. Рецепт идеальный 🌹
Да, она идеальна😍 спасибо огромное, теперь всегда буду готовить только по этому рецепту❤
Вик, большое вам спасибо!!!
Когда собралась готовить меренгу и получила оповещение о новом видео Виктории! О меренге! Это прям звёзды сошлись, Вика, спасибо за ваш труд!!
Спасибо за подробный рецепт, тоже буду делать, очень хочется попробовать 😃
Красиво,изыскано и со вкусом!
Спасибо! Особая блягодарность за ньюансы. Очень подробно, и при этом просто!
Спасибо большое! Как-то всё не решаюсь итальянскую меренгу сделать, теперь точно попробую. Удачи вам, ждём новых видео!!!
Молодец, умница тьфу тьфу МАША АЛЛАХ чтобы не сглазить,спасибо за МК 👍👍👍💝💝💝🌹🌹🌹
Какая красота!!! Вы умничка!!!👌👌👌👍👍👍
Виктория, спасибо большое за подробное описание, давно хотела сделать. Попробовала по вашему рецепту и все получилось, я очень довольна
Благодарю за рецепт 🍭
Спасибо большое. Как всегда супер
У меня получились липкие! Увеличила в два раза время сушки в итоге они пожелтели! Все делала по рецепту.
Миллиона раз спасибо! Получилилось, хотя раньше другие не получались!!! Четкая!!!
Спасибо за рецепт меренги! Интересно было посмотреть!
Шц жч,ц,с Ф, для ь
Спасибо огромное за рецепт. Делала раза 4 и никогда не получалось, а сегодня по вашему рецепту просто шикарно все вышло
Сочетание цветов Класс!😍🤤😍🤤😍🤤
Делала меренгу ребенок раньше не кушал ,а тут слопала все))) спасибо очень вкусно ♥️
Всегда пользуюсь подобным рецептом, оооочень нравится и нет привкуса яичного белка как в других рецептах меренги👍👍👍👍 спасибо за видео
Вы очень приятный кондитер.Захотелось увидеть вашу авторскую кухню по тв.Успехов вам!Вы талант!
С первого раза получилось 🤗🤗🤗🥰😍❤️😋😋😋🍭🧁🍭🧁🍭🧁Спасибо большое за рецепт. Удачи всем! ❤️
Я перепробовала сотню рецептов и методик, и только эта меренга вышла идеальная!!!!!! Спасибо большое за Ваш труд😘
Реально чёткие вышли, все сказали, что на вкус самые лучшие!
Вика!Как Вы придумали с термометром,какая Вы Умница!Гениально и просто!!!!!Спасибо за рецепт и идею!!!!!!!
Виктория, вы такая замечательная, как лучик солнца в пасмурный день💓обожаю ваши видео, смотрю все, правда комментарии пишу редко.
Меренга получилась с первого раза и осталась стабильной после окрашивания🤩 Спасибо за рецепт! теперь только по нему буду делать)
Получилась итальянская меренга с первого раза, воздушный крем и стойкий,спасибо за рецепт👍😋
Рецепт просто бомбический!!! Спасибо большое !! Сделали сегодня с моей маленькой и почти все уже съели!!!😂😂👍👍👍👍👍🌺🌺🌺
Сколько рецептов перепробовала, оди мучения. А этот рецепт просто супер!👌🏼 Готовила уже три раза, каждый раз идеальный результат
Красота !!! Остановилась на этом рецепте , буду пробовать . Цвет очень нежный ,красивый .
Что четкая, то четкая💯 процентов))!!! Оооочень красиво, как и все, что Викуля делает💞
Какую нужно меренгу сделать чтобы без сушки в духовке?
Идеальная меренга! Готовится очень просто! Красивая, чёткая, блестящая! Уже отсадила, жду когда просушится👏👏👏
Очень классная меренга.Делаю именно по такому рецепту.Спас ибо, что напомнили.Давно не делала.Надо повторить.Хорошего вам дня.Смотрю все видео с большим удовольствием.Многими рецептами уже пользуюсь.Удачи и процветания вашему каналу.
Это самая лучшая меренга, которую я когда-либо делала! Спасибо Вам большое! Плотная, объёмная! С двух белков 2 протвиня вышло. И делать легко 😁
Очень красиво получилось!!!
Спасибо за рецепт, действительно "четкая".И ничего не потрескалось!
Огромное спасибо за чёткое и подробное видео! Меренга получилась отличная! Украшала ей капкейки, а остатки досушила в духовке!
Спасибо большое за советы 👍👍👍
Красота , спасибо.
Спасибо Вам огромное, за рецепт. Получилось изумительно, плотная вкусная. Рельеф просто бомба! Теперь только по вашему рецепту буду делать! 😍 ещё раз спасибо. Французская меренга не такая плотная и при окрашивании становится жиже. А Ваша итальянская это успех!!! 😘
Спасибо за рецепт.) Впервые вчера готовила меренгу эту. Получились безешки "один-в-один"!) Супер!)
Огромное спасибо! Эта меренга самая лучшая! Практически ничего не потрескалось!
Миренга нереально крутая. Спасибо за рецепт🙏🏽 У меня даже вся не поместилась в духовой шкаф(у меня газовая, с открытой дверкой и всё равно получилось), и я оставила в завернутом пластикате и она дождалась 💞😍😍😍🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Очень хороший рецепт! Получилось всё с первого раза у меня. Миксер обычный ручной Zelmer на 400W. Спасибо Вам за рецепты!
Аааа спасибо большое за рецепт и советы, получилось великолепно, она у меня не когда не получалась, а благодаря вам все получилось. Обажаю вас, успеха вам и вашему каналу💋
В описании не могу найти рецепт, можете подсказать ?)
@@user-hx9ut3pw2l а прям под видео, с правой стороны где написано мерега есть стрелочка вниз нажмите на нее!
Сердечно благодарю за прекрасный рецепт! Делала впервые топперы на тортик. Получились безупречно! Простояли в стакане 3 дня и ничуть не изменились. Вкусные, красивые, рассыпчатые, ну просто чудо! Радуйте и дальше нас своими понятными и приятными мастер классами, пожалуйста ❤
Спасибо, все очень доступно
Спасибо большое 😊!!!
Спосибо все четко и понятно вы лучшая тортодел
Здравствуйте меренга била чётко спасибо за идеальный рецепты
Шикарная меренга!!! Кучу способов перепробовала. Это супер! Такая четкая!!!! Я в шоке. Только взбивать мне пришлось не 6 минут, а минут 20, пока на до 45 градусов остыла. Но я двойную порцию делала сразу. Спасибо огромное!!!
Спасибо большое 👍😍
Виктория, спасибо за наглядный рецепт! Только вот насколько я знаю, меренга это так сказать "жидкая" масса, а высушенные изделия это безе🤗
Спасибо, меренга получилась.
Спасибо Вика! Лайк!
Спасибо !получилось с первого раза ))) с ручным миксером 😋
Спосибо буду пробовать!!!🤩🤩🤩
Вы мой спаситель! Я столько белков испортила за 4 года в попытках приготовить меренги на торт... А тут оказалось все так просто! Это же самый мой любимый белковый заварной крем, которым я пользуюсь не один год. Вы спасли мой день рождения) Я даже в подарок себе термометр в свою старую духовку купила, чтоб температуру не угадывать =) Обожаю ваш канал! Удачи вам во всем!!!
Во во, не когда не получается у меня это Швейцарская меренга🤦♀️хоть тресни, а тут на тебе бзк можно сделать меренгу
Скажите как у вас высох крем БЗК? У меня никак не сохнет( Липкие даже после 10 часов сушки...
Вика, спасибо вам огромное за это видео!!! Я действительно боялась этой меренги из-за уваривания сиропа🤦♀️, но собравшись духом, решилась😂😂😂. Это самая лучшая меренга из всех трёх. Французская мне не очень, швейцарская у меня никак не получается (не знаю почему). Я уже грешила на свой миксер, но о чудо, всё взбилось!!! Она идеальная 🥰!!!
Здравствуйте! От всего сердца благодарю Вас за этот рецепт итальянской меренги❤️ У меня никогда не получалась она, а тут нашла ваше видео, в котором Вы настолько подробно все рассказали, что я нашла ошибку которую вечно допускала🤍 Спасибо Вам огромное❤️ P.S. Я уже думала дело в моем ручном миксере, а оказалось он таки у меня молодец 😅☺️
Прежде чем сделать меренгу по вашему рецепту, испортила тонну яиц и тонну сахара, по вашему рецепту с первого раза все получилось. Идеальные внешне и очень вкусные. Спасибо вам огроменное💜
Спасибо Вам😉
Класс , спасибо 👍🤩
Виктория спасибо огромное за рецепт, 100000 разных попыток 🙄 и вот он идеал🤗 Безе вкусное, без трещин. Меня ещё радует в этом рецепте что не нужна сахарная пудра 🤗 Все просто и быстро 🌺🌸🌼
Итальянская меренга получилась с первого раза,без термометра очень вкусно и нежно .
Идеальные 🥰 Виктория, а вы не планируете случайно реализовать столь популярный нынче торт- остров 🏝, с "водичкой" из желе? Мечтаю увить мк в вашем исполнении 😍
Дождались торта Остров)))) 7 месяцев прошло...
Спасибо за пожелания.
Спасибо за ещё один рецепт . Меренга получается очень пышная и нежная . 👍🏻👏🏻👏🏻💐
Благодарю ☺️
Хочу попробовать, у вас так хорошо получается, думаю и у меня тоже все получится. Я думаю, что этим кремом можно и украшать торты.
Отлично спасибо
Все получилось с первого раза! У меня ручной миксер, сперва взбила белки до мягких пиков, затем стала варить сироп. От елевого красителя не потекла, очень стабильная! Спасибо Вам за рецепт! :)
Какое смелое решение) Не подскажите, сколько минут уходит на взбивание белков ручным миксером? Мой 500 ВТ,вроде бы хватает мощности,но я всё время боюсь перевзбить и не получается 🥺
Спасибо ,все класс.
Умница!!А красавица какая!!
Добрый день, Виктория! Я этой меренгой, оформляю торты уже 2 года, только пропорции чуть иначе, белок и сахар один к двум, а вода четвёртая часть от сахара...а все остальное так же и варю и до такой же температуры....еще добавляю пару капель ванильки. У меня это белковый заварной крем...😂 В общем готовлю его по рецепту Ирины Хлебниковой....мне и ее нравятся рецепты, четко ,подробно и доступно объясняет, как и ты, без лишних слов...Обожаю твои видео, смотрела бы каждый день! Так что ждем следующего....Спасибо, что ты есть!!!
А если нет термометра?как проверить готовность сиропа?)
@@user-di9fw7xt7g ну советуют на так называемый мягкий шарик, ну это сложно было мне, потому я заказала в инете такой градусник...теперь четко получается, а так и не довариваешь так не получится и если переварить, будет горчить...
@@user-di9fw7xt7g Без термометра проблематично ((, как написала Наталия можно проверять на мягкий шарик, но это приходит с опытом((. У Нас такие игольчатые термометры продаются в строительном магазине в отделе "Хоз. товары".
А с пирометром получится?
@@user-ln9yi8ed1j конечно.Даже лучше если безконтактный)))
Спасибо Вам большое! Меренга получается вкусная! По сладости отличается от Швейцарской!
Спасибо за рецепт все понятно объяснинили . Пожалуйста сделайте мк по зефиру из насадки.
Спасибо большое,
Я люблю другой рецепт - меренга на воде по рецепту Натальи Деревянко. Она без сиропа, масса взбивается на водяной бане. Получается отлично!
Здравствуйте, у неё вкус не такой! И она более рыхлая что ли! А эта прям пальчики оближешь
@@user-lb6uh7xu3s на вкус и цвет...,мне обе понравились,Наталья фея безе, сколько лет ее делает🌹
Спасибо за рецепт, а можно по этому рецепту делать Павлова
Большое спасибо за рецепт! Получилась белоснежная жижа, которая растекается по всему противню. Ни о какой форме не может идти и речи. Взбивал почти 20 минут, потом надоело.
Перезбили
@@user-fm1op1bm5f Ха-ха, ага! Хорошая шутка! 👍
Мои дети тоже говорят такая меренга вкуснее, и они действительно правы, и завитки получаются более чёткими, я почти всегда делаю её
Добрый день! У меня получается только эта меренга, ни французская, ни швейцарская(( даже уже отчаялась(( на вкус итальянская, действительно самая вкусная)) вкус карамели)советую тем, кто не «дружит с меренгой»)))💕
Подскажите, эта меренга сохнет в духовке?
Именно по вашему рецепту получилось, а то я уже думала меренга не моё. Спасибо большое. Киевский торт хочется увидеть.
Дождались)) 7 месяцев прошло))