Заготовка полуфабрикатов морозилку / Preparation of semi-finished products in the freezer

Тайм - коды :
1.Куриные шницели - 09:31
2.Мясные гнезда с грибами и сыром - 11:57
3.Пельмени - 16:39
4.Манты - 21:26
5.Фрикадельки с кабачком - 25:27
6.Ленивые голубцы - 26:51
1.Куриные шницели
Филе куриное - 4 шт
Панировочные сухари - 200 гр
Мука - 50 гр
Яйца - 3-4 шт
Соль , перец по вкусу
2.Мясные гнезда с грибами и сыром
Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 150 гр
Яйца - 1 щт
Чеснок - 15 гр
Хлеб - 50 гр
Молоко - 80 мл
Соль , перец по вкусу
Начинка:
Грибы - 400 гр
Сыр твердых сортов - 200 гр
Сметана - 150 гр
Репчатый лук - 100 гр
Растительное масло для обжарки
3.Пельмени
Тесто :
Мука - 1200 гр
Вода холодная - 550 мл
Соль - 15 гр
Уксус 9 % - 1 ст.л.
Растительное масло - 70 мл
Начинка :
Фарш - 1 кг
Репчатый лук - 500 гр
Зелень - 15 гр
Бульон (вода ) холодный - 200 мл
Чеснок - 15 гр
Соль , перец по вкусу
4 .Манты
Тесто :
Мука - 1кг
Вода холодная - 500 мл
Соль - 15 гр
Растительное масло - 4 ст.л.
Начинка :
Говядина - 1 кг
Сало ( жир ) - 300 гр
Репчатый лук - 1 кг
Бульон (вода ) холодный - 200 мл
Соль - 15 гр
Черный молотый перец - 2 гр
Красный острый перец - 1 гр
Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
Зира - 1 гр
5.Фрикадельки с кабачком
Фарш - 1 кг
Кабачок - 250 гр
Приправа для мяса - 1 ч.л.
Перец черный молотый - 0.5 ч.л.
Соль - 1 ч.л
Яйцо - 1 шт
6.Ленивые голубцы
Фарш - 1 кг
Капуста - 400 гр
Репчатый лук - 150 гр
Морковь - 100 гр
Рис ( в сухом виде ) - 150 гр
Мука - 200 гр
Соль , специи по вкусу
Timecodes :
1. Chicken schnitzels - 09:31
2.Meat nests with mushrooms and cheese - 11:57
3.Dumplings - 16:39
4. Manta Rays - 21:26
5.Meatballs with zucchini - 25:27
6.Lazy cabbage rolls - 26:51
1. Chicken schnitzels
Chicken fillet - 4 pieces
Breadcrumbs - 200 g
Flour - 50 g
Eggs - 3-4 pieces
Salt and pepper to taste
2.Meat nests with mushrooms and cheese
Minced meat - 1 kg
Onion - 150 g
Eggs - 1 sht
Garlic - 15 g
Bread - 50 g
Milk - 80 ml
Salt and pepper to taste
Filling:
Mushrooms - 400 g
Hard cheese - 200 g
Sour cream - 150 g
Onion - 100 g
Vegetable oil for frying
3. Dumplings
Dough :
Flour - 1200 g
Cold water - 550 ml
Salt - 15 g
Vinegar 9 % - 1 tbsp
Vegetable oil - 70 ml
Filling :
Minced meat - 1 kg
Onion - 500 g
Greens - 15 g
Cold broth (water ) - 200 ml
Garlic - 15 g
Salt and pepper to taste
4 .Mantas
Dough :
Flour - 1kg
Cold water - 500 ml
Salt - 15 g
Vegetable oil - 4 tbsp. l
Filling :
Beef - 1 kg
Fat ( fat ) - 300 g
Onion - 1 kg
Cold broth (water ) - 200 ml
Salt - 15 g
Ground black pepper - 2 g
Red hot pepper - 1 g
Ground coriander - 0.5 tsp.
Cumin - 1 g
5.Meatballs with zucchini
Minced meat - 1 kg
Zucchini - 250 g
Seasoning for meat - 1 tsp
Ground black pepper - 0.5 tsp
Salt - 1 tsp
Egg - 1 piece
6. Lazy cabbage rolls
Minced meat - 1 kg
Cabbage - 400 g
Onion - 150 g
Carrots - 100 g
Rice ( in dry form ) - 150 g
Flour - 200 g
Salt , spices to taste