❗️СМАК ДИТИНСТВА❗️ Рецепт приготування згущеного молока в сироварні🇺🇦
2023 ж. 12 Сәу.
220 656 Рет қаралды
придбати автоклав можна тут: is.gd/UEd03u
придбати гайковерт: vitals.ua/ru/smart-line/vital...
придбати крафтову сироварню в будь-яку країну КРІМ ОДНІЄЇ ПРИНЦИПОВО: craftstore.com.ua/
канал Даніїла Перваченко: / %d0%94%d0%b0%d0%bd%d0%...
наша група у VIBER?: invite.viber.com/?g2=AQAY1%2B...
Ці Бруси що, вирішили все виробництво харчової промисловості на себе перетягнути? Спочатку я думав, що їхнє невеличке господарство із часом переросте у всесвітньо відому фірму. Тепер я бачу, куди там фірма, це буде якийсь всесвітньо відомий концерн!!! Успіхів всім працьовитим людям у всьому!!!
А я вважаю що Бруса необхідно зробити міністром харчової промисловості нашої країни😊
@@denisperekhrest4306 Це йому без потреби. Сьогодні ви так вважаєте, завтра його рішення вам не сподобається і ви скажете: "Давай до побачення!" А будучи власником фірми - він сам собі буде господарем. Та й, як фірма стане всесвітньо відомою, то простір буде більший ніж лише Україна. А ми порадіємо за його успіх бо, коли добре одному українцю то тим, що будуть поряд - теж зле не буде.
Видно, що скоро так і буде.
BRUS L T.D - треба патентувати)) бо вкрадуть
Зробіть свій магазин із фірмою скоро буде паска
Ці Бруси є справжне лице української нації. Дивлюсь з задоволенням. Пишаюсь що я проживаю в одній країні з такими талановитими і працьовитими людьми. Володимир, ваша сімья неймовірна. Молодці.
Не розумію,як можна мати сили на такий обсяг роботи.Я прийшла з роботи,впала і ледве дивлюсь готове відео.Ну ви ,Бруси,стальні хлопці.👍👍
Який молодець! Все вміє робити.Дружині повезло мати такого чоловіка а батькам сина.Щастя вашій родині.Матвійчик супер.Однозначно лайк
Дуже талановитий ,освічений ,толковийі т.д.і.т.п.таких людей треба вибирати у Верховну раду і вибрати міністром харчової промисловості. Що б підняти нашу країну у цій сфері.ЯКІСТЬ ПОНАД УСЕ.А хлопець господар на всі100.Давайте його підтримаємо . Нашій Україні так потрібні такі господарі на нашій багатющі землі.❤
Дякуємо
Яка розумна дитина. Благослови вас Господи.
Спасибі ,Господи, що такі працьовиті люди є в нашій рідній Україні.
Помогай вам ,Боже!Ви справжні українські господарі!
Тільки в Україні живуть такі чудові люди.Здорв'я Вам,натхнення.
Лайк батьку як господару і лайк малому)))) Дякую друзі за український контент.. Вітання з Одеси!
Яку чудову сім'ю трудівників відкрив нам Матвійчик❤ Успіху та процвітання вашій родині!
Я дивлюсь, і в мене просто відвисає челюсть. Яка це титанічна праця, скільки старань і знань. І Матвій просто диво. Велика повага таким батькам як ви що дитина не росте бур’яном а з дитинства привчається до праці. Він напевно знає вже більше про різні продукти і їх склад ніж я у свої 27😅 Просто кайф за вами спостерігати. Натхнення вам і сил. Мирного неба і процвітання вам. Золоті руки і цим все сказано.
Дякуємо!
❤тато,ти незабувай ,що шеф повар,після себе миє😂,ну просто супер,висліви Матвійчика,розумаха👍🎂
Матвійу пощастило з батьком. Радий за нього.
Матвійко - активний та щирий хлопчина, молодець, помічник батькам, родині ! 💙💛
Де взяти :щоб скуштувати таку смакоьу?Дайте контакти: :чекаююю
Просто людина попала в свою стихію. Хай щастить.
Вітання Володимировичу красунчику !
Дитина-український діамант❤❤❤
Ну Матвей! Ну умница! Мне понравилось его высказывание о качестве конфет в магазине! Устами младенца глаголет истина,Расти большой на радость родителям и нам на удовольствие!
ну да він то мудрий і знає всі харчові технології, побував на багатьох підприємствах
Замовляли осінню м'ясні вироби чоловіку на ювілей.Дуже смачно .Таких хазяїв треба підтримувати на державному рівні , адже використовують лише натуральні інгредієнти,що дуже важливо .
Володимире, Ви так ґаздуєте, що мені заздрісно😅 тільки білою заздрістю. Україна була, є і буде, коли на її теренах трудяться такі талановиті Люди🇺🇦
Укра'і'нці не маскалі,вміють все. Нехай Бог допомогає йому у всих справах.
🎉 Матвій Володимирович, Ви найкращий рекламіст у такого чудового тата!!! МИРУ всім! І щоб все у вас получалося!!!
обожнюю цих двох Брусів ,а особливо дегустатора!!!
Молодці. Володимирович супер. Бережи вас боже.❤️
Боже
ЇЇ ПРОСТО НЕМАЄ, В МАГАЗИНАХ ,,ОДНА ХІМІЯ,, десь я чула цей вислів 😊, МАТВІЙКУ 👍👍👍👍👍
Дякуємо за змістовний україномовний контент. Чекаємо нових відео. Хай щастить Вам!
Ну малий Брус вже знає толк не тільки в м'ясі.❤❤❤
Які ж ви гарні, хай Щастить!!
Дякую, за смачний українськомовний контент!
Дякуємо за Вашу працю, дуже гарна та дружня у Вас родина, великих Вам успіхів, щастя та здоров"я.
Достойно,але для приготування згущеного молока потрібна Вакумна Випарна Установка,у вакумі молоко кипить при 68-70гр,час випарювання зменшується в рази (як і затрачена енергія),і згущене молоко виходить біле.На жаль деякі процеси досить важко мінімізувати.Лайк🙂
Та знаю. Але все ж таки вдома можна зробити мега цінний продукт
@@VovkaBrus Мега цінний Ви не получили , бо температура мабуть вища за 80градус...Між тим, Наполеон Бонапарта , ще у 1795 році оголосив конкурс на найкращий спосіб зберігання провіанту для його армії - хід сам по собі незвичний і в чомусь революційний. Завдання настільки захопило паризького кондитера Ніколя Аппера, що він витратив на експерименти 14 років свого життя. За цей час сума премії була доведена Наполеоном, тоді вже імператором французів, до 12 тисяч франків. Але результат був того вартий. Замість консервантів (яким, як ми пам’ятаємо, і був цукор), Аппер винайшов консерви. Овочеві, м’ясні, а головне - молочні. Для їхнього виготовлення він згущував молоко у відкритому казані до двох третин початкового об’єму, розливав його до скляних пляшок, щільно їх запечатував і ще дві години кип’ятив. Наполеон особисто скуштував апперівське молоко, відзначив його чудовий смак, вручив винахіднику нагороду та особливу медаль “благодійнику людства”. Щоправда, скляні пляшки виявилися непрактичною тарою для консервів. Англієць Пітер Дюран вже в 1810 році запропонував використовувати замість них бляшанки. А принагідно ще й отримав патент на спосіб консервування, аналогічний апперівському. Втім, перші бляшанки почали виготовляти лише через 14 років і відкривалися вони дуже важко, якщо взагалі відкривалися. Технологію покращили американці, які навіть на кілька років випередили британців. Останні тим часом вдосконалили спосіб виробництва самого продукту - запропонувавши поєднати обидва методи збереження молока, додавання цукру і запаювання в бляшанки з подальшим кип’ятінням. В 1848 році була запатентована й сама технологія виробництва згущеного молока із цукром. А потім на сцену вийшов американський винахідник Гейл Борден. Як і Ніколя Аппер, він спочатку займався аж ніяк не молоком. Вражений моторошною трагедією, що сталася в засніжених горах С’єрра-Невади, коли переселенці, позбавлені запасів, дійшли до людожерства, він вирішив створити м’ясний концентрат. В 1850 році Борден презентував на виставці у Лондоні винайдений ним “м’ясний бісквіт”. А повертаючись додому, став невільним свідком іншої жахливої історії. Щоб мати свіже молоко під час плавання на його корабель взяли живих корів. Але виявилося, що тварини були хворі, кілька дітей їхнім молоком отруїлися і загинули. Після цього американець вирішив створити згущене молоко, яке б не могло зіпсуватися в дорозі. Насправді Борден був не стільки винахідником, скільки організатором. Навіть запроваджені ним вдосконалення технології виробництва згущівки були йому підказані прислугою - і в цьому він відверто зізнавався сам. Але він ці новації в 1856 році запатентував, а ще через два роки збудував першу фабрику з виробництва згущеного молока з цукром в бляшанках. Зрештою, в 1860 році був винайдений консервний ніж, з допомогою якого цю тару нарешті можна було легко відкривати. А Борден зустрів не менш завзятого ділового партнера Джеремію Мілбенка, з яким заснував “Нью-Йоркську компанію згущеного молока”... Без вакуум-випарної установки-це молочний конфитюр , але не згущене молоко, якось так..
Хаа) який кайф! Ви такими темпами надихнете купу народу переїхати таки до села. І нарешті почати готувати такі смачнючі речі) бо зараз ми (жителі кам‘яних джунглів) тільки спостерігачі 😊
Куштували Вашу продукцію, вся сім'я в захваті! Діти чекають на згущене молоко.😊 Як завжди відео супер!!! Так тримати!!!
Дякуємо! Раді що Ви з нами!
@@VovkaBrus як можна замовити продукцію?
@@vectork1194 там же в шапці є посилання під відео
а як ви замовляли у них продукцію, якщо йому пишеш чи продає і по чому, а він не відповідає, коли йому написала, чому немає відповіді, він пише, щоб не задавала дурних питань, класний хазяїн, удачі йому.
@@user-hb4yf4kv8e На каналі вся інформація. Читайте уважно.
О нарешті. Готуйте на всіх бо ми теж хочемо ❤
Молодці все вмієте робити здоров'я мирного неба родинного затишку.
Доброго вечірка! Вова рад бачіти гарного спіціоліста,самоє главноє Матвійчіка не пропустіть ))) без нього ні як божаю вам самого найлутьшего .
Найкращий рецепт спільної праці батька та сина
З наступаючим вас великоднем і смачної вам пасочки
Дякуємо! Навзаєм!
ОО скоро буде ,пасха і щей з згущонкою)))
Дійсно смак дитинства, а то вже й забули як має бути смакота. МОЛОДЦІ
Матвей просто душа канала! 😊❤😊🎉
Душа України
Матвій ти молодчинка!Моя сімʼя тобою гордиться,як справжнім українцем і гарним господарем.❤
Тато ваш не повар, а тато ваш технолог!)
Я був підприємцем та виготовляв згущ.молоко. Вам потрібно купити прилад-рефрактометр, він визначає кількість сухих речовин в 100г продукту. Для згущ.молока цей показник-72%. З них 37%-це сухі речовини молока незбираного, 45%-цукру. Карта стерилізації виглядає так: 105-110 град.С, 90хв витримки, при тиску 3 атм Виварювати потрібно у вакуумній випарній установці. Це герметична ємкість, куд заливається молоко, далі відкачується повітря та включається нагрів, при цьому температура кипіння буде 50-65 град.С, залежно від глибини вакуума. При такому способі уварювання молоко при даній температурі не пригорає до стінок. Вода, що була у банці, коли Ви дістали з автокл.могла попасти через нещільно закатану кришку, або дійсно мало часу варили молоко. А в цілому, на перший раз результат супер! Успіхів Вам, пане Володимир!
Дякую! 🤝🤝
Класно все розписали. Зараз перейшли в іншу нішу харчового підприємництва чи взагалі закинули цю справу? Захоплююсь технологією виробництва різних нішових продуктів, тому цікава подібна інформація.
Я можно зробити у мультиварці- скороварці, у мене виставляється потрібна температура
Коментар на підтримку каналу. 🇺🇦 Бажаю процвітання та добробуту вашій родині! ❤️
❤❤❤❤❤Ну і молодці. Дякувати батькам, що виростили такого Вовку. 😊
То які молодці вміють все до путя до діла з толком і розтановкою хвалю таких людей є чим гордитися миру та добра в хату
Українці- найкращі❤❤❤❤❤
Я просто В ЗАХВАТІ від Вас Володимире,ВАУ!!!!!!!! Який Ви МОЛОДЕЦЬ, готуєте стільки Всього так Вміло і всерівно Вчитеся, щоб ще було краще!!! Яка Щаслива Ваша Дружина,Щасливі Ваші Батьки, Ваші Хлопчики!!! Бажаю Вам Здоров'я, Сили, Терпіння, Наснаги і Божого Благословіння,Захисту Матінки Богородиці!!!🙏❤️💙💛😍
Молодці! Успіхів Вам у вашій нелегкій праці!
Дякую за смак дитинства а парне молочко із повидлом зі сливок або полуничне і хліб із печі це щось неймовірне
Хай вам щастить 👍З Великоднем.Миру,добра, творчої наснаги.Так приємно за вами спостерігати😊Слава Україні 🇺🇦
Варю домашню сгущенку постійно ,мій рецепт на 2 літра молока 900грамів цукру , варю 1 годину 10 хвилин , іноді бувають як хлоп'я в сгущенці , я пробиваю 1 хвилину блендером і сгущенка як в дитинстві дуже смачна !
Доброго вечора Володимир і Матвій. Невелика підказка з приводу кристалізації сахарози в згущеному молоці - потрібно додавати дрібнокристалічну лактозу(добре висушену) для запобігання утворення великих кристалів сахарози(в процесі зберігання).
Дякую, як завжди дуже цікаво 🎉
Дякую дуже приємно було дивитися ❤❤❤
.... помаленьку відео повертає тебе в дитинство))) Великий Вам респект))))
Це просто бомба! Дуже цікавий канал з точки зору бізнесу. Буду продовжувати слідкувати за Вами.
Ти майстер своєї справи ! Я тиждень не сплю! !! Все переглядаю , усе цікаво і повчально . Дякую ..
Дякую друзі за український контент..
Великого виробництва!!!❤
Дякую за підказку по колаг. Оболонці, домашня ковбаска вдалась.
🤝
Слава героям України! Замовив у Вовки смаколики и тепер буду постійним клієнтом. Всім раджу спробувати його продукцію, такої смакоти ви в супермаркетах не купите ніколи. Дякую тобі, Вовка! Справжній українець, гордість бере за таких людей, як ти. Миру і щастя вашій сім‘ї✊🇺🇦
Дякую
І врахувати, він почав практично із нуля. Ось це відповідь і приклад тим, хто теревенить, що в Україні неможливо розвиватись.
Діана строга отдихає
@@user-ts8tf1oh7u вона расейська блохерка ,хай отдихає😅😅їй треба атдАхнуть😅😅😅,там такое хАзяйство ,что нада пацанам пАмочь обдвухсотіца😂😂😂
@@VovkaBrusа як з вами зв'язатися? Хотілося б придбати варене згущене молоко.❤
Дякуємо і ми з Вашою родиною скуштували❤❤❤
Дивилась із задоволенням.Ви молодці👍👍👍
Я вас обожнюю ви дуже працьовиті.
Христос воскрес Володимир хай бог буде з вами дякую вам
Удачі вам Бруси здоров'я і подальшого натхнення
Скоро вже буде Паска🎉🎉🎉🎉🎉❤
Смачно виглядає! Христос Воскрес!
Респект та повага! Малому привіт!😊
Я б купив, коли вийде густа. Пам'ятаю ще смак натуральної, а не сучасної. Успіхів!
👏🏼👏🏼👏🏼 відео супер . Золоті руки . Синочок позитив 😊
Молодці, так тримати
З наступаючим Великоднем 👍
Талановита людина Володя. Бажаю щастя родині
молодці, успіхів в бізнесі
Як завжди все на висоті :)
Я вас дуже ПОВАЖАЮ❤
Добривечір! Володя, викинь кольрові кришки, фарба з них вилуджується. Користуйся прозорими, воно здоровіше. Слава Україні!
Молодці ❤❤❤
Матвійко ти супер !!! Красунчик, молодчик та працьовитий !!! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Молодці!
Очень интересно вас смотреть, Вова. Спасибо за видео)
Золоті руки 😊😊😊😊. Усе можуть !!
Як цікаво бачити такі процеси! Подяка за інформативні відео!
Велика Вподобайка
Доброго дня дивлюся ваш канал думав що все знаю і вмію, але після кожного вашого відео розумію що ні. Дякую за правдиву інформацію здоров'я сил мирного неба маленьуому помічнику натхнення
Молодці!! ❤️
Супер👍🤝 Слава Україні🇺🇦🇺🇦🇺🇦
Неймовірно!
Робили згущене молоко без автоклава))) Також (на 1 літр молока 200 грн.цукру) Дуже добре виходила. Пів години варили . Але є один секрет: потрібно варити у широкому посуді (чим ширше,тім ліпше). В широкій каструлі добре випаровується.
Це, точьно і цукор я вкінці додаю, густина менша без цукру на почятку і швидше випаровується❤🫶🫶🫶👍
Вовка я в захваті від вашої завзято ті, ентузіазму, харизми ти молодець, дякую за відео❤
Ох и Вовка ,яркий же Ти розумничок, и дитки таки ростуть!
Молодец. Матвею и дружыне привет!
А як що крохмалю для загустіння додати, трішки.. як завжди лайк. 👍. Матвій Володимирович красень 👍
Ні. Краще більш випарить
Зробив сьогодні згущенку, як на відео. Все гарно і смачно, дякую. Я виварив трохи більше. 3л виварив до 1100мл, це трохи забагато, хоча і досить густе вийшло. Наступного разу максимум 60% треба випарювати.
Сьогодні буде торт, якщо залишилась 'згущьонка', ви неймовірні.🎂☕
Аж сгущёнки захотел 😂
Золота дитина!