KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Русская булочка (бриошь) или Brioche russe - так французы называют эту булку

caramel
2018 ж. 30 Там.
316 485 Рет қаралды
Жүктеу

Русская булочка (бриошь)
Мякиш очень вкусный, сладкий, сдобный и воздушный. Булочки шикарные, повторите!
Рецепт сдобного дрожжевого теста:
Молоко теплое - 250 мл
Дрожжи живые - 25 г (сухие 8 г)
Мука - 200 г в опару + 400 г в замес
Сухое молоко - 40 г (можно пропустить)
Сахар - 25 г в опару + 75 в замес
Ванилин - 2 г (ванильный сахар - 10 г)
Соль - 1 ч.л.
Яйца - 2 шт. 👀
Сливочное масло - 90 г
*Вес сырого теста 1200 г
Начинка:
Сливочное или растительное масло
Сахар
Удачной выпечки и приятного аппетита!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: caramelcooking.com/sladkaya-v...
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте vk.com/valyavalya1974
Facebook / 216309498726487
/ karamelcooking
Google+ plus.google.com/communities/1...

Пікірлер

  • По виду тесто просто восхитительное!!!!!Думаю и по вкусу такое же. Готовое изделие вообще ШИКАРНОЕ!!!!!!Спасибо огромное обязательно попробую испечь.

    @user-dr3yn3nn6e@user-dr3yn3nn6e3 жыл бұрын

    • Готовьте с удовольствием!)

      @caramelcooking@caramelcooking3 жыл бұрын

    • @@caramelcooking спасибо!!!!!

      @user-dr3yn3nn6e@user-dr3yn3nn6e3 жыл бұрын

  • Ради такой вкусняшки тесто можно и подождать 8 часов, обалденно вкусно🎉

    @svetlanaischenko4012@svetlanaischenko4012 Жыл бұрын

  • Боже, как у вас шикарно получается! Я в восхищении!👍🏻👍🏻👍🏻🌹🌹🌹 . Я попробовала все в точности так, как делали вы. Но уже на стадии опары увидела, что за 15 минут выдержки текстура опары намного отличалась от вашей: тесто выглядело более жидким, было меньше пузырьков и оно не подошло так, как у вас. На стадии первого замеса (до добавления масла) тесто так же выглядело более жидким, оно не собралось в комок на крюк, как у Вас в видео, а размазалось по чаше… После добавления масла пришлось вымешивать в два раза дольше, пока тесто хоть как-то не начало отставать от стенок. Использовала точно такие же формы для выпечки, как у вас, точно так же оформила булочки. Ещё даже 35 минут не прошло с начала выпекания, а верх стал уже довольно темным. Но булочка в корзинке была ещё сырая внутри… Я подержала ещё буквально 5 минут и достала темно-коричневые булочки. И хотя, в целом, они получились вкусные, но текстура теста намного тяжелее, оно не расслаивалось такими шикарными «перьями» как у вас, а было более однородным, корочка получилась темной, еще чут-чуть, и это был бы уже подгоревший верх. Ума не приложу, в чем проблема… Какую муку вы использовали для этого рецепта? Сколько грамм белка на 100 гр. муки? У меня была мука с 12 гр. белка, 2,2 сахара и 1,5 - жира. Может это слишком «тяжелая» мука для бриошь? Но в профессиональных рецептах по выпечке мука для бриошь указана с высоким содержанием клейковины… Хозяюшки, подскажите, в чем беда? Я прям расстроилась🥺

    @SashaLine@SashaLine2 жыл бұрын

    • У меня на самой обычной Макфе с белком 10 всегда выпечка отличная получается. А то что вы описали, больше похоже на муку с белком не выше 8. Странно конечно. Может производитель муки слегка слукавил ? Разобрались уже в чём были проблемы ?

      @baumeisterhans6108@baumeisterhans6108 Жыл бұрын

  • Выпекать. Действительно тесто просто бомба. Спасибо Вам огромное!!!!!!

    @user-mm9md3gn2j@user-mm9md3gn2j Жыл бұрын

  • Прекрасный рецепт, кто будет печь булочки, не сомневайтесь, все получится. Не отклоняйтесь от рецепта ни на грамм по времени тоже. Поверх булочек обязательно посыпте немного сахара. Тесто получилось слабое слабое, не забито расскаталось легко, не прилипало, Карамелька ты крута!!!

    @user-hf9fy4wi7m@user-hf9fy4wi7m2 жыл бұрын

    • Умничка))

      @caramelcooking@caramelcooking2 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепты🙏

    @user-wf1ui8cn1l@user-wf1ui8cn1l23 күн бұрын

  • Какая же умница девочка!

    @user-ud4yw3ov9p@user-ud4yw3ov9p9 ай бұрын

  • Карамелька 👍огромное спасибо. За прекрасный рецепт по всем ингредиентам как надо. На завтрак на перекус даже масло варенье сверху с кофем с чаем ну вообщем универсальная булочка спасибо 🙏 спасибо 🙏 спасибо 🙏 с превого раза получилось у меня это 👍 класс

    @believeingod4411@believeingod44113 жыл бұрын

  • Какое душевное видео. Замечательная выпечка. Спасибо 🙏 за ваш труд

    @olgaseiferling4429@olgaseiferling44293 жыл бұрын

    • И Вам спасибо!))

      @caramelcooking@caramelcooking3 жыл бұрын

  • Булочки изумительные, записала рецепт, буду готовить всегда !

    @family-channal@family-channal11 күн бұрын

  • Здравейте ! Много сръчни ръце и прекрасни бриоши ! Това е рецепта за любимия български козунак . Благодаря Ви ! С уважение .

    @rossirossi3956@rossirossi3956 Жыл бұрын

  • Уже много раз готовила по Вашему рецепту, и каждый раз только восхищение! Ну очень вкусно!!! Спасибо Вам, Валюша, за то, что делитесь с нами своими замечательными и восхитительными рецептами!!!

    @viktoriyazolotarova9962@viktoriyazolotarova99623 жыл бұрын

    • Я очень рада)) Готовьте с удовольствием!

      @caramelcooking@caramelcooking3 жыл бұрын

  • Рецепт СУПЕР!❤

    @user-bp4rf6no9z@user-bp4rf6no9zАй бұрын

  • Какие у вас отличные отношения со сдобным тестом! Всегда красивые изделия, солнечные, теплые, мягкие, воздушные. На душе тепло становится от их вида. Спасибо!

    @TheVelgaxxx@TheVelgaxxx5 жыл бұрын

  • По этому рецепту испекла очень много раз.Получилось сразу и не могу нарадоваться этой выпечки .Рецепт ОГОНЬ!

    @user-jn5hj1os8i@user-jn5hj1os8iАй бұрын

  • Я очень долго искала рецепт бриоши, остановилась на этом, я могу сказать это что то с чем то, очень вкусное тесто, она такая мягкая, не сухая. Очень рекомендую к приготовлению. Спасибо большое за рецепт ❤️✨

    @pronastya1204@pronastya1204 Жыл бұрын

    • Бриоши ...это яйца и масло ..и никакой другой жидкости

      @milalet8212@milalet8212 Жыл бұрын

  • ТЕСКА, БЛАГОДАРЮ ЗА ЧУДО -РЕЦЕПТ. ИЗУМИТЕЛЬНО . ОБЯЗАТЕЛЬНО ВОСПОЛЬЗУЮСЬ. ВСЕХ ВАМ БЛАГ.💖💖💖💕

    @WalentinkaW@WalentinkaW5 жыл бұрын

  • Обязательно сделаю, спасибо! Валечка, у Вас родной русский язык, красивая речь,спасибо.

    @ninel7259@ninel725910 ай бұрын

  • Спасибо большое за рецепт. Вчера пекла булочки , не отступая от рецепта, получилось просто СУПЕР!! Мои дети были просто в восторге.

    @user-pd1bx3ku6x@user-pd1bx3ku6x Жыл бұрын

  • Просто роскошная выпечка!!!❤❤❤❤

    @user-kp8lk4bk5w@user-kp8lk4bk5w8 ай бұрын

  • Очень Вам благодарна ! за подробный рецептик, приятный голос, всех благ !!!

    @user-cm6ej8kp2o@user-cm6ej8kp2o29 күн бұрын

  • Шикарно!! Вспоминаю маму, она такие булочки пекла. У меня хуже получались . Спасибо вам огромное. Еще попробую.🤗😀🤩😘😍👸👸👸

    @user-vg5hl1ok1j@user-vg5hl1ok1j4 жыл бұрын

  • Необыкновенно красивая и вкусная выпечка, теперь пеку только по Вашим рецептам!🙏🕊🌹💖

    @tatianafestin582@tatianafestin5823 жыл бұрын

    • Готовьте с удовольствием))

      @caramelcooking@caramelcooking3 жыл бұрын

  • Здравствуйте, большое спасибо за рецепт. Пеку по этому рецепту уже года три куличи, сметаются они за минуты. ОЧЕНЬ вкусные

    @user-qd8rr4ip4r@user-qd8rr4ip4r22 күн бұрын

  • Шикарно !

    @vishirhen5868@vishirhen58685 жыл бұрын

  • Красота!!!

    @user-lx4mz7mi8p@user-lx4mz7mi8p5 жыл бұрын

  • Тесто супер!!!!

    @user-jk5be3gr2p@user-jk5be3gr2p5 жыл бұрын

  • Супер рецепт !

    @elenavorobei9155@elenavorobei91555 жыл бұрын

  • Ой какая красотааа!!!

    @user-qm5mp3vf2r@user-qm5mp3vf2r5 жыл бұрын

  • Отличный рецепт

    @ayankaspi8209@ayankaspi82095 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт. 😀

    @marinalehmus3150@marinalehmus31505 жыл бұрын

  • Какие же аппетитные булочки получились😋 Структура у мякиша просто загляденье🤩 Спасибо за рецепт, взяла на заметку)

    @natalinka4799@natalinka47992 жыл бұрын

  • Попробую завтра. Спасибо

    @lyudmillastepanian5811@lyudmillastepanian58115 жыл бұрын

  • просто супер

    @user-rr3ir4sm6s@user-rr3ir4sm6s5 жыл бұрын

  • Наконец -то испекла эту бриошь ! Вкуснятина неимоверная, мягкая как пух, в меру сладкая, супер. Спасибо за рецепт.

    @user-xk6fv8pe2z@user-xk6fv8pe2z4 жыл бұрын

  • Чудесная формовка! Спасибо!

    @user-uu9jv2xh3t@user-uu9jv2xh3t5 жыл бұрын

  • Это ооочень вкусно!!!

    @user-yb4rv8re5n@user-yb4rv8re5n5 жыл бұрын

  • Красота то красота !!!

    @user-ht6vt9fr7d@user-ht6vt9fr7d5 жыл бұрын

  • Московскую плюшку напоминает!

    @tatihakmadoeva8512@tatihakmadoeva85122 жыл бұрын

  • Супер, все так шикарно!!! Спасибо, Вам !!!

    @olgabuteshova923@olgabuteshova9235 жыл бұрын

  • Смотрела Ваше видио,сегодня спекла. Тесто супер вкусное,воздушное. Большое спасибо за рецепт. Всем советую попробовать

    @user-vk9ox4tp7g@user-vk9ox4tp7g25 күн бұрын

  • БлагоДарю за МК. 👍👍👍❤️🌹

    @PADDINGTONIRISKA@PADDINGTONIRISKA4 жыл бұрын

  • Спасибо большое вам за рецепт.

    @user-sj6rw2bu6g@user-sj6rw2bu6g5 жыл бұрын

  • Спасибо большое за рецепт. Удачи Вам!

    @user-dg6co2wy7u@user-dg6co2wy7u5 жыл бұрын

  • Как всегда БРАВО!!! На конец то я пишу комментарий. Булки просто бомба и много!!! Вкус детства, раньше продавали булочки "Московская плюшка", "Косичка", так вот вкус такой же, только поправка..булочки из СССР. Девочки, не бойтесь пробовать, у вас все получиться!!! Валентине огромное спасибо за суперский рецепт. Удачи и процветания!!!

    @user-ny9bc6ws2k@user-ny9bc6ws2k5 жыл бұрын

  • Получилось!! Огромное спасибо!

    @oksanasalik8135@oksanasalik8135 Жыл бұрын

  • Эта вкуснота ----- ХУДОЖЕСТВО И ЛОВКОСТЬ РУК!!!! СПАСИБО

    @user-kb4px8vu2c@user-kb4px8vu2c3 жыл бұрын

  • ВОЛШЕБНИЦА,здоровья твоим ручкам.Спасибо.

    @tatyanatalanzeva2509@tatyanatalanzeva25095 жыл бұрын

  • Прелесть какая! Чудо как хороша! С утра и такое тёплое вкусное видео, от волшебнцы!

    @user-ib4dh4dt1m@user-ib4dh4dt1m5 жыл бұрын

  • Золотые ручки!спасибо за рецепты!

    @user-mb4wi7to4r@user-mb4wi7to4r5 жыл бұрын

  • Валя спасибо большое. Вы лучшая!!!!

    @user-sq8kl4dv6f@user-sq8kl4dv6f5 жыл бұрын

  • Сегодня выпекала по вашу рецепту! Это просто бомба! Только у меня духовка мощная, так что хватило 25 минут. Даже дочки-привереды с удовольствием ели! Булочка сладкая в меру и очень воздушная! Спасибо! Определённо забираю рецепт в копилку!

    @svetlanathegrapes@svetlanathegrapes4 ай бұрын

  • какая же вы молодец!

    @annawerner7072@annawerner70725 жыл бұрын

  • Спасибо за булочки🌺🌼🌸

    @user-hz5zo3xl7e@user-hz5zo3xl7e5 жыл бұрын

  • Огромное спасибо за ваш труд, за учебу!

    @Pobeda1011@Pobeda10115 жыл бұрын

  • Спасибо Вам за рецепт.Изумительно...Восхитительно...

    @svetaiatsina4168@svetaiatsina41685 жыл бұрын

  • Я очень восхищаюсь випечкой карамельки,у нее все прекрасно получается,много рецептов ее яуже использовала сама,я ей за них благодарна,успехов ей и здоровья.

    @user-sl3uj7kz7c@user-sl3uj7kz7c5 жыл бұрын

  • Мои восхищения. Спасибо вам

    @nugi7477@nugi74775 жыл бұрын

  • Уух, какие красотульки👍👏

    @Natalia-nw5mn@Natalia-nw5mn5 жыл бұрын

  • Класс!!!👍👍👍

    @user-jg2dd6dn2c@user-jg2dd6dn2c5 жыл бұрын

  • Спасибо большое за рецепт! 🥰

    @helenmoscow1951@helenmoscow19514 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт!

    @user-ef7jk5rm7k@user-ef7jk5rm7k2 жыл бұрын

  • Спасибо за ресепта,,,

    @ibayevas8777@ibayevas87775 жыл бұрын

  • Смотрится очень аппетитно. Спасибо за идеи.

    @svetadyachukcook8282@svetadyachukcook82825 жыл бұрын

  • Красотища то какая.

    @user-pz6fb9ko2z@user-pz6fb9ko2z5 жыл бұрын

  • Валя ,булочки сказка, спасибо Вам.

    @androidandroid491@androidandroid4915 жыл бұрын

  • Красота! Обьязательно нужно испечь!

    @Didi-yu4zy@Didi-yu4zy5 жыл бұрын

  • Красота !!!!!! Спасибо, будем печь ))

    @user-ve3tp4zx9w@user-ve3tp4zx9w2 жыл бұрын

  • Сказка👏👍💖

    @gulsen1093@gulsen10935 жыл бұрын

  • суперские булки ,спасибо за рецепт !!!!

    @user-js7ud1wz7f@user-js7ud1wz7f5 жыл бұрын

  • Доброе утро 🌄 Валюша, я уже 3года пеку по Вашему рецепту и хочу Вам сказать спасибо большое ❤️ ❤️

    @olgakretz1943@olgakretz19432 жыл бұрын

    • Мне очень приятно!))

      @caramelcooking@caramelcooking2 жыл бұрын

  • Браво золотым рукам!

    @svetasveta4970@svetasveta49705 жыл бұрын

  • Спасибо за рецепт обезательно приготовлю.вы мастерица

    @eugeniabraun4146@eugeniabraun41465 жыл бұрын

  • Молодец. Очень доступно и заманчиво. Хочу попробовать.

    @natkom8467@natkom84675 жыл бұрын

  • Булочки шикарные,спасибо за прекрасный рецепт.

    @user-vq7ol1tz7e@user-vq7ol1tz7e5 жыл бұрын

  • Prosto shikarno,Valentina, bravo!!!!

    @user-bl1gt7ns6r@user-bl1gt7ns6r5 жыл бұрын

  • Великолепная булочка!!!!😍😍😍👍👍👍👍👍

    @ludmilahamburg1717@ludmilahamburg17175 жыл бұрын

  • Золотые ручки 👍

    @user-tw6gc6mx8x@user-tw6gc6mx8x4 жыл бұрын

  • Здравствуйте, какая прелесть ,обязательно испеку, спасибо за рецепт

    @user-if1md5uw6c@user-if1md5uw6c5 жыл бұрын

  • Супер умнечка спасибо за рецепт 👍👏💐

    @user-zs2mx3zs7c@user-zs2mx3zs7c4 жыл бұрын

  • Обязательно попробую,выглядит очень аппетитно

    @TheOlgaNena@TheOlgaNena2 жыл бұрын

  • Браво! Шикарный рецепт и шикарный результат

    @MamaSittta@MamaSittta5 жыл бұрын

  • Шикарнейшие получились булки! Сделала с изюмом, сделала к борщу как пампушки с чесноком, потрясно! Спасибооооо!!!

    @user-se4fd2cw5f@user-se4fd2cw5f5 жыл бұрын

  • Фантастика. Вкусно...... ХОЧУ!!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ❤️👍🏻

    @epikhodov@epikhodov5 жыл бұрын

  • Какая красота,какая шикарная выпечка!!!Одно восхищение, преклоняюсь и восхищаюсь такой хозяйкой!!! Спасибо!!!

    @user-ww3of8fb1z@user-ww3of8fb1z5 жыл бұрын

    • Какое счастье что нашла ваш канал. ..такой выпечкой радую своих домашних очень часто!Спасибо,что вы есть на радость нам!!!

      @user-sp9ox8qw9h@user-sp9ox8qw9h2 жыл бұрын

  • Вы просто хозяйка с большой буквы .Стараюсь готовить всю выпечку по Вашим рецептам.Спасибо.Удачи

    @Ana-ns4zy@Ana-ns4zy5 жыл бұрын

  • Здравствуйте спосибо большое очень вкусный абезателно попробовать удачи тебя

    @user-gp1ec4gb8j@user-gp1ec4gb8j5 жыл бұрын

  • Пекла...Огромное вам Валентина спасибо за М/К

    @1234555089@12345550895 жыл бұрын

  • Рецепт просто супер, обезательно попробую приготовить.

    @user-gd4ws3tw9u@user-gd4ws3tw9u5 жыл бұрын

  • Добрый день. Большое человеческое спасибо Готовлю. Радуюсь Дети просят еще Удачи.

    @olganemchenko3140@olganemchenko31405 жыл бұрын

  • Спасибо! Как художественное произведение! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷

    @tamarashakaryan4053@tamarashakaryan40535 жыл бұрын

  • Отличный рецепт, булочки то что нужно для зимнего сезона

    @user-sg1xg8io5y@user-sg1xg8io5y5 жыл бұрын

  • Спасибо большое за рецепт! Буду пробовать!

    @user-lr6ub8yz3y@user-lr6ub8yz3y5 жыл бұрын

    • 0

      @user-ib8ef7pb1i@user-ib8ef7pb1i3 жыл бұрын

  • Супер рецепт!Спасибо огромное за Ваш труд 🌹

    @ludmila7425@ludmila74254 жыл бұрын

  • Ой,какие красавишны))) у Вас получились!!!!

    @user-yn6uh4hc6b@user-yn6uh4hc6b5 жыл бұрын

  • Умничка, что можно еще сказать. Золотые и умелые ручки.

    @lyudmilagulkova5856@lyudmilagulkova58565 жыл бұрын

  • У меня получилась прекрасная выпечка, пасхальный венок и булочки к чаю. 👍👍 Это самый лучший рецепт из всех, что я видела! Спасибо огромное автору 💐🌺😊

    @desuart3680@desuart36805 жыл бұрын

  • Сегодня испробовала Ваш рецепт все ингредиенты умножила на 2 и... ЭТО ПРОСТО ЧУДО, СПАСИБО ВАМ ЗА ВКУСНЯТИНУ.

    @user-fx5bn9hc4e@user-fx5bn9hc4e4 жыл бұрын

  • Целую ваши золотые ручки!!! Спасибо за ваши уроки, советы и знания!!! Шикарные рецепты! Многое делала по вашим рецептам и всё на ура!

    @Elena_M_@Elena_M_5 жыл бұрын

  • Выглядит супер!!! Спасибо за рецепт

    @laimaozola3743@laimaozola3743 Жыл бұрын
KZhead