KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Knife Making: Stainless Kiritsuke きりつけぼうちょう DIY

Black Beard Projects
2018 ж. 21 Мау.
1 622 489 Рет қаралды
Жүктеу

Kiritsuke, a traditional japanese multipurpose chef's knife. This is my interpretation with western style handle construction and double grind.
𝐌𝐚𝐭𝐞𝐫𝐢𝐚𝐥
Steel: 3mm thick MA5MV (aka 420C, W1.4116, X50CrMoV15).
Wood: Ebony and unknown hardwood (probably some kind of hard oak) both well aged by a luthier.
Blue vulcanized fiber liners, same as G10 or micarta spacers.
Pins: 8mm brass tubing; 6mm brass and copper mosaic; 4mm solid brass round stock.
𝐏𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐬
0:05 3D printed pattern I made in cad
0:20 Profiling with metal cutting bandsaw
0:50 Refining profile with 2x72 belt grinder
1:20 Drilling pin holes
1:50 Grinding main bevels
2:30 Pre heat treatment hand finish up to 320 grit
2:40 Packing with steel foil to prevent decarburization
3:15 Hardening: heating to 1050°C and soaking for 15min
3:25 Plate quenching with forced air
3:50 Tempering at 230°C for 2.5hr
4:00 Cleaning scales
4:40 Hand finish up to 1200 grit sandpaper
4:50 Polishing with cotton wheel and fine polishing compound
5:30 Preparing woods with a 15° angle
6:00 Scales assembly with epoxy glue
7:00 Match drilling scales for pins
7:30 Profiling scales (had to scrap 2 set due to woodworm holes)
8:15 Finishing bolster area before glueup
9:00 Making custom mosaic pins
10:00 Glueup with epoxy. Bolster area cleaned with nitro solvent
10:45 Cut pins excess instead of grinding to prevent heat
11:00 Handle shaping with 2x72, files and sandpaper
11:50 White mineral oil
12:15 Stropping
𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚
Pattern can be downloaded for free on my website (link below) and this knife is on sale there too.
Heat treating explained here:
• Stainless Steel Heat T...
Made with this DIY oven:
• DIY Heat Treatment Oven
My beveling gij:
• Bevel Grinding Jig Kni...
Mosaic pins explained here:
• Experimenting With Mos...
Special swiveling vise made here:
• DIY Knife Making Vise
Thank you all for watching!
★Patreon★
/ blackbeardprojects
★Website★
blackbeardproject.com/
★Follow me★
Instagram ► / black_beard_projects
Facebook ► / blackbeardprojects
Twitter ► / blackbeardproje

Пікірлер

  • То, что ты делаешь - это просто восхитительно. Очень радостно, что в нашем мире есть еще такие талантливые мастера, которые занимаются делом, который им по душе. Ваши навыки в этом деле настолько хороши, что смотришь ролик на одном дыхании и восхищаешься. Я давно не подписывался ни на кого и не ставил лайки, но вы меня поразили. Я подписался на вас и буду следить за вашим каналом.

    @user-xl9fu5jj3g@user-xl9fu5jj3g6 жыл бұрын

  • Wow. Just wow. I don't even have the words to describe how beautiful that knife is.

    @DocJackson96@DocJackson966 жыл бұрын

  • One of my favorite knife designs. Great looking blade.

    @AZ-Patriot@AZ-Patriot6 жыл бұрын

  • Amazing stuff man! Turned out gorgeous! Always love seeing that HDPE mallet crop up in new builds. Makes me want to build another! 👍🏼👍🏼

    @BrothersMake@BrothersMake6 жыл бұрын

  • I really enjoy how thorough you are in your video descriptions! Very inspiring work, thank you! :D

    @taylorstanden@taylorstanden5 жыл бұрын

  • E i miracle blade muti!!!La definirei un'opera d'arte.Complimenti.

    @ziopino11111@ziopino111116 жыл бұрын

  • Fantastic work, as usual, Sir! The finish on that knife is absolutely beautiful. Well done, and thanks for sharing such an excellent video.

    @stromnessboy5171@stromnessboy51716 жыл бұрын

  • I WANT ONE! Such care and attention to detail. Awesome

    @AceBullion@AceBullion6 жыл бұрын

  • You got me at the till receipt... Beautiful knife, would love to add it to my chefs roll.

    @1998TDM@1998TDM5 жыл бұрын

  • All of your vids are great. Inspirational and informative. But man, I could sit here and watch you make knives all day. Keep it up. I look forward to your next work of art.

    @Evolucion7@Evolucion75 жыл бұрын

  • I keep watching this video over and over again...I want a knife just like this one, what an awesome job you did!

    @alknaussprenger1022@alknaussprenger10224 жыл бұрын

  • That knife looks like a dream to have in the kitchen. Your craft just keeps getting better and better!

    @jandastroy@jandastroy6 жыл бұрын

  • That's a beautiful knife. Great job.

    @jrand2631@jrand26316 жыл бұрын

    • J Rand 9

      @kooptiersma7277@kooptiersma72775 жыл бұрын

  • I really like your take on this style. I might give this a try. Thanks for sharing another great video.

    @GunnySGT1911@GunnySGT19116 жыл бұрын

  • Stellar craftsmanship! Your knife making videos are amazing.

    @viriatvsoflvsitania5422@viriatvsoflvsitania54226 жыл бұрын

  • Awesome work! Thank you. You're incredible inspiration for me!

    @Mycrazyhands@Mycrazyhands6 жыл бұрын

  • Loved the blue colour, looked almost fluorescent.

    @littlebacchus216@littlebacchus2165 жыл бұрын

  • (If you can't read it translate it!) ... .... ... complimenti per l'esecuzone dei molteplici lavori, la loro esecuzione, la pulizia nell'eseguirli, il notevole gustoi estetico, i dettagli originali realizati, i dettaglitissimi informativi inclusi, e chi piu` ne ha piu` ne metta!

    @maffam6658@maffam66584 жыл бұрын

  • Wonderful. This video shows how to make a knife that is both beautiful and easy to make for the average guy in the shop. Thank you for this and many other wonderful videos.

    @pauldevey8628@pauldevey86286 жыл бұрын

  • Stunning knife! I’d love that in my kitchen

    @jazzyfish3859@jazzyfish38595 жыл бұрын

  • Wow, the finished knife is gorgeous! Now put it in the dishwasher!

    @MarkGray1970@MarkGray19706 жыл бұрын

  • The pins were a fantastic touch!

    @tdeats2729@tdeats27295 жыл бұрын

  • I’m so gonna try making this sweet knife! Keep up the amazing craftsmanship bud! 👍🏼

    @darknitelmm6245@darknitelmm62456 жыл бұрын

  • Excelente trabajo de artesano muy bien tu video gracias por compartir saludos desde Chile

    @arica4287@arica42875 жыл бұрын

  • 素晴らしいです!👏

    @tntn684@tntn6845 жыл бұрын

  • Excellent job, as usual

    @centroceramicacasumaro6712@centroceramicacasumaro67126 жыл бұрын

  • At first I thought ...just another knife video. Buy boy what a beautiful creation!

    @johnhartley3596@johnhartley35966 жыл бұрын

  • Everyone that does this kind of work should strive to be as talented as this gentleman. Absolutely flawless. Keep up the excellent work. :8

    @andrewmiller974@andrewmiller9745 жыл бұрын

  • めっちゃ綺麗

    @user-jd3jz1wx1n@user-jd3jz1wx1n5 жыл бұрын

  • Fantastic job, it was a pleasure to watch this video, thank you.

    @georgegocklpin3883@georgegocklpin38834 жыл бұрын

  • Beautiful knife! Very good!

    @knownasfox@knownasfox6 жыл бұрын

  • Lovely piece!

    @FrontierlessCraftsman@FrontierlessCraftsman6 жыл бұрын

  • I love your channel and your work. But this is one of my favorite pieces yet. Solid man. Excellent.

    @blackwell2322@blackwell2322 Жыл бұрын

  • there's a lot to love about that design, but it's the crazy-high bevel grind that i like the most.

    @ciderandthorazine@ciderandthorazine5 жыл бұрын

  • That came out wicked cool

    @redneckthreepercent@redneckthreepercent6 жыл бұрын

  • Questo coltello è assolutamente bellissimo, amico mio. Questo è lo stesso tipo di lama che voglio usare quando realizzo i miei coltelli da cucina.

    @tristanberke8759@tristanberke87594 жыл бұрын

  • That is great and thanks for making it! Tons of work!!

    @stw1549@stw15495 жыл бұрын

  • beautiful knife, love the shape, it is perfect

    @GabrielIonescuisro@GabrielIonescuisro6 жыл бұрын

  • dude you are a god of making things holy crap

    @dinopower3836@dinopower38365 жыл бұрын

  • grande! Stupendo...non vedo l'ora di provarci.

    @Lowbattery_fpv@Lowbattery_fpv2 жыл бұрын

  • amazing work!!! im very impressed!! huge fan

    @jjjjordan100@jjjjordan1006 жыл бұрын

  • So satisfying to watch it cut through stuff

    @lolong65@lolong655 жыл бұрын

  • Eccellente, nella realizzazione,nel design, nella resa. E tutto con strumenti fatti da te.

    @pariante@pariante6 жыл бұрын

  • What a beauty, awesome !!! Thanks for sharing !!!

    @arlenelobban6778@arlenelobban67784 жыл бұрын

  • Great Work

    @destinationnowhere2023@destinationnowhere20233 жыл бұрын

  • Brilliant! Amazing work!

    @LetsPrepTogether@LetsPrepTogether6 жыл бұрын

  • Outstanding!

    @christopherkouri2317@christopherkouri23174 жыл бұрын

  • Very beautiful knife ! Amazing !

    @luc62141@luc621416 жыл бұрын

  • Very, very, very niiiiice crafting! Hat of!

    @abnervalbuena9774@abnervalbuena97745 жыл бұрын

  • Beautiful knife love

    @edwingarcia5034@edwingarcia50345 жыл бұрын

  • Very cool videos. Thank you for sharing.

    @mkpleco@mkpleco5 жыл бұрын

  • > watch a knifemaking video > become jealous of Italian tomatos

    @_f355@_f3556 жыл бұрын

    • Do you think tomatoes come from Italy??

      @22aplile@22aplile6 жыл бұрын

    • no, but I know what Italian tomatoes are like compared to the stuff we get here in Sweden.

      @_f355@_f3556 жыл бұрын

    • Red Rider7 oh you don't say! how didn't I think about that myself!

      @_f355@_f3556 жыл бұрын

    • Red Rider7 sarcasm aside, I live in a small apartment and don't have a backyard, so no, it's not a "very simple problem to solve".

      @_f355@_f3556 жыл бұрын

    • It's good when u are Italian and still under knife making videos your country get mentioned for good food😂 P. S. Let me know if you had your tomatoes plant

      @bnkz7417@bnkz74174 жыл бұрын

  • Beautiful work. The knife looks fantastic and I love the homemade pins. Great work. As usual.

    @RedSmith@RedSmith6 жыл бұрын

    • Thanks Red!

      @BlackBeardProjects@BlackBeardProjects5 жыл бұрын

  • That IS a knife ! Great job ! !

    @shamon351@shamon3515 жыл бұрын

  • Fantastic job beautiful knife

    @tykellerman6384@tykellerman63846 жыл бұрын

  • I love how you went straight from cutting leg hair to tomatoes XD

    @hypersnake1011@hypersnake10115 жыл бұрын

  • Che lavoro spettacolare!

    @andreageno@andreageno6 жыл бұрын

  • My favourite so far.

    @lancejames9228@lancejames92284 жыл бұрын

  • Loved the video and the amazing knife.

    @mikelopez9817@mikelopez98175 жыл бұрын

  • Seus trabalho são excelentes, Parabéns!

    @MyMegadoc@MyMegadoc5 жыл бұрын

  • Nice work

    @mazcartel6274@mazcartel62745 жыл бұрын

  • This gave me a knifegasam! It's just so perfect 😍😍

    @Mark-zb3zn@Mark-zb3zn5 жыл бұрын

  • Beautiful craftsmanship. Really enjoyed watching you make this beautiful knife. In Missouri USA, Jack

    @jackdotzman2908@jackdotzman29084 жыл бұрын

  • That’s how to make great knife Start with a great steel and use the proper heat treatment Great job man!!!

    @leonardusdesignleonardusde3479@leonardusdesignleonardusde34795 жыл бұрын

  • its a wonderful knife, bravo

    @mohamedabdeldjalalbensalah669@mohamedabdeldjalalbensalah6695 жыл бұрын

  • Professional working, it's awesome as always. Cheers

    @sonyhk3824@sonyhk38246 жыл бұрын

  • 11:18 - I like the dogs howling in the background. Adds a nice touch! ;-) LOL

    @robertzeurunkl8401@robertzeurunkl84014 жыл бұрын

  • This is just...CLEAN

    @burneraccount1446@burneraccount14465 жыл бұрын

  • You are a Master at work....keep on creating ! I hope I can become half as good in a 100 years !🤔

    @frankiecastro4036@frankiecastro40365 жыл бұрын

  • Great one.

    @cainbeeping8480@cainbeeping84806 жыл бұрын

  • Wonderful!

    @Thanh_Nguyen2206@Thanh_Nguyen22065 жыл бұрын

  • Details...wow. Tremendous.

    @geegee8380@geegee83806 жыл бұрын

  • Incredible!

    @madethisforrestrictedvideo9907@madethisforrestrictedvideo99075 жыл бұрын

  • excellent work...love to make one someday

    @amargongon@amargongon5 жыл бұрын

  • You have an amazing set of skills there.

    @adrianpadilla1030@adrianpadilla10305 жыл бұрын

  • Unbelievable craftsmanship 👏🏽👏🏽👏🏽i want that knife btw

    @Fernando_Rivera_@Fernando_Rivera_5 жыл бұрын

  • Great job, looks awsome.....

    @stevehamby4163@stevehamby41633 жыл бұрын

  • Very nice job, sir.

    @itzcaseykc@itzcaseykc4 жыл бұрын

  • great job

    @maxgaming180@maxgaming1805 жыл бұрын

  • I'm not japanese but I am mighty impressed by the thought to include the 'Nihongo' as part of your subject header. Keep it up mate 👍

    @terrysham4940@terrysham49405 жыл бұрын

  • fantastic work! bravo!

    @triceratops1988@triceratops19886 жыл бұрын

  • Magnifico !

    @barbarascagliarini6180@barbarascagliarini61806 жыл бұрын

  • Beautiful Knife......Nice Work......

    @Ashadewash@Ashadewash5 жыл бұрын

  • fantastic !

    @kaneda015@kaneda0155 жыл бұрын

  • Lovely !! Good job men !!

    @desnatao@desnatao5 жыл бұрын

  • I like the shape and the mirror finish you gave :)

    @sachinrv1@sachinrv15 жыл бұрын

  • Hermoso trabajo, beautiful work

    @andresoviedo5509@andresoviedo55096 жыл бұрын

  • Beautiful curve of blade

    @takashisato1715@takashisato17155 жыл бұрын

  • Perfetto ottimo lavoro. Complimenti.

    @robertomazzoni8234@robertomazzoni82345 жыл бұрын

  • Nice work indeed! Lots about that build I really liked. Good video as well. Definite thumbs up from me (as always :D )

    @timberdish@timberdish6 жыл бұрын

  • Aprendendo muito com seus vídeos, thank you

    @marcosferreira2050@marcosferreira20506 жыл бұрын

  • Good job!

    @joeparlaconte@joeparlaconte4 жыл бұрын

  • você é muito bom e caprichoso, muitas pessoas tem as ferramentas para fazer esta faca, porém não tem talentos.

    @leoguibi@leoguibi5 жыл бұрын

  • Black Beard Thank you for the tip, I made one and it is awesome, have a good day.

    @charruauno386@charruauno3865 жыл бұрын

  • beautiful

    @graham3368@graham33685 жыл бұрын

  • Wow! That's a leg cleaning sharp knife:) Great job!

    @adrianogomes1871@adrianogomes18713 жыл бұрын

  • Beautiful; piece of art.

    @suhayl5157@suhayl51574 жыл бұрын

  • awesome!! great work! soooo beautiful

    @nicoroler7014@nicoroler70146 жыл бұрын

  • I love that sound of 🔨 that s so satisfying💰

    @draken5286@draken52866 жыл бұрын

  • Thats a nice polish 👍

    @farikomike524@farikomike5245 жыл бұрын
KZhead