Как делают дубовую бочку? Что такое ферментация? От чего зависит вкус после выдержки? Расскажем всё!

2023 ж. 14 Мам.

3 493 Рет қаралды

Друзья, в поиске ответа на вопрос КАК ВЫБРАТЬ БОЧКУ, мы отправились на Кавказ в Адыгею, к профессионалам, что бы пройти весь путь от срубленного дуба до благоухающей отполированной бочки, и понять и прочувствовать весь процесс изготовления бочки изнутри.
Кавказский дуб как основа для качественно выдержанного дистиллята: миф или реальность?
Что такое ферментация дуба и почему именно три года оптимальный срок естественной сушки?
Камерная сушка дуба. Хорошо или плохо?
Что такое обжиг бочки? На что он влияет и как его делают?
Ищем ответы в сердце Кавказа - Адыгее!
Ответы на множество вопросов как о сути производства бочек, так и об общих принципах вызревания в них алкогольных напитков вы найдете в этом ролике.
Контакты производителя: vk.com/art_cooper
Контакты продавца: vk.com/petrovdub
Источники по ферментации:
1. Александр Луканин, Сергей Зражва, Михаил Агафонов "Сушка и созревание дубовой клепки" (2013).
2. Аксенов А.П., Коровин В.В. "Химический состав древесины дуба, используемый для производства коньяка и бренди" (2009).

Пікірлер

Здорово! Теперь я узнал о бочках на 80% больше
@user-vl9we9vl8i Жыл бұрын
Красавцы, парни!
@user-on3lv6wh8r Жыл бұрын
Очень круто! Понимание появилось что такое бочка
@user-px6sf9rt4n Жыл бұрын
- 🤝
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын
Нужное видео, интересное, познавательное! Спасибо создателям ролика и производителям бочек! Всем успехов и удачи!
@abdorset6049 Жыл бұрын
День добрый видео познавательное спасибо 👍👍👍
@artyakim1931 Жыл бұрын
Огромное спасибо за материал. Самый подробный гайд, который я видел в сети.
@slaad Жыл бұрын
- 🤝
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын
Ашот умничка.
@user-kp8tf1nf5s Жыл бұрын
- согласен ))
  @petrov-dub Жыл бұрын
- Спасибо😊
  @ArtCooper_oakbarel6 ай бұрын
Интересно и познавательно 👍А про дубовую фракцию забыли рассказать)
@user-jl3hh8dw1c Жыл бұрын
У Ашота самые лучшие бочки. Почти весь Курганский клуб винокуров заказывает только у Ашота.
@tenigin1987 Жыл бұрын
- Александр, спасибо большое 🔥🔥🔥🙏
  @ArtCooper_oakbarel6 ай бұрын
Необычный контент на вашем канале и крайне увлекательный! Молодцы, для расширения кругозора самое оно!
@user-vj5it9qo6f Жыл бұрын
- Старались 😉
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын
Прекрасное видео!
@user-rw5om2sw4h Жыл бұрын
- 🤝
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын
Отличный сюжет. Прекрасная подача.
@user-ib2br5hs3r Жыл бұрын
- Спасибо 🤝
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын
Очень познавательно... Супер
@ShamanShaman-by3zu Жыл бұрын
- 🤝
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын
Познавательное видео, спасибо. Хотелось бы поучаствовать в розыгрыше данной бочки, если выиграю, буду заливать зерновой дистиллят для созревания виски.
@user-ws9tk3vd7h Жыл бұрын
👍
@Vladislav_59 Жыл бұрын
Наши Кавказские бочки не чуть не хуже,а даже лучше чем американские и европейские бочки!!! Просто у них маркетинг и реклама очень развиты . И дураку понятно, что они будут поддерживать своего производителя и кричать,что их бочки лучшие в мире. ВРАНЬЁ !!! 😕💯% 🇷🇺🐻🐺💪💪💪♥️
@user-xm2if4ve3d11 ай бұрын
👍👍👍👍
@user-gl7ho6im6j11 ай бұрын
- 😉
  @muzhiki_u_plity11 ай бұрын
Т.е. как я понял, 1 год зреет. 0,5 см ферментация прошла. Потом я заказываю бочку. Ребята в рейсмусе 0.5 сняли. И в чем разница от каменой сушки??
@user-bk5df8xd3t Жыл бұрын
- 5мм на рейсмусе? Столько не снимают. Там снимается не более 1мм. В итоге толщина на бочке получается 25мм. А по вашим расчетам 15мм бы вышло
  @muratkudainetov2957 Жыл бұрын
Лайк, респект и уважуха за станки собственного производства!)
@maxon9832 Жыл бұрын
- ✊
  @muzhiki_u_plity Жыл бұрын