"Ярушки" рыбные пельмени
Ролик про ресторан Александра 👉 • Пробую борщ на вине по...
Скидка 15% по промокоду Pero
Доска как у меня: gadgetchef.ru/catalog/doski/
Футболки: gadgetchef.ru/catalog/pero_sovy/
Щипцы: gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Ножи: gadgetchef.ru/catalog/nozhi/
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Реклама. ИП Жуковская И.А. ИНН 772814260534 Erid: 2VtzquixNTb
Ингредиенты для теста:
Мука - 600 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 300 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 5 г
Ингредиенты для фарша:
Филе судака - 250 г
Филе щуки - 250 г
Филе осетровых - 250 г
Лук жареный - 80 г
Сало - 60 г
Сливки 22% - 100 мл
Укроп - 10 г
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Подписывайтесь на мой телеграмм t.me/chefvasiliy
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Рыбные пельмени обожаю. Были всегда. С треской. Мурманск.
В Муре и рыбная колбаса была, сейчас только воспоминания остались о ней
один из лучших, теплых людей у тебя в роликах здоровья ему и его близким !!!!
только видос не о чем. рецепт не понятен. ловите кучу дизов
Ярославль ! Сказочный старинный центр города.... Красота . Была осенью. Чудные воспоминания !
А мне просто нравится, когда профессионалы работают.Молодцы, ребята! ❤
Какой хороший выпуск!! Василий, передавайте шефу поклон за ярушки!😍
Обалденный рецепт !!! Очень люблю рыбные пельмешки !!!ЯРУШКИ - КЛАСС!!!
Ещё в детстве, приезжали родственники с Камчатки, и вот они лепили пельмени с горбушей. Было это в 70-е годы.
Всю жизнь готовим пельмени с рыбой, из судака, щуки👍 Вкусно очень, со сметаной, сливочным маслом, посыпать чёрным перцем,укропчиком😋
Да уж уникальность лишь в том, что у вас это называется костромушки, орлушки, казанушки и тд 😅
Реинкарнация в пельмени, пусть даже в рыбные - это эксклюзив … 😎
Я сама стала делать вареники с рыбой давным давно. Делаю по сей день и с навагой, и с минтаем. Вкусно !
А Вы в минтай сало добавляете ?
@@Aneliya... у меня проблемы с печенью, поэтому не добавляю. Лук кладу сырой, соль, перец. Едим с маслом и сметаной. Диетическое блюдо.
9:07 Как красиво закинул первый вареник!!!😂❤👍
Ярославль на проводе. Это было незабываемо.😊
мы частенько дома готовим рыбные пельмени!Привет с Камчатки=)
Привет из Казахстана ! Вот эти ярушки лет 30 делаю , только всегда их называли рыбные пельмени !
А у нас ярушки. И что?
@@vovademin-zr3rg а ничего !
Оооо Я тоже из Казахстана. 😊Г.Темиртау 🤗
Ярославль❤❤❤❤❤ Лучший город для туристов, Чисто, уютно, вкусно и хорошие цены
так и есть. был там в 2023, очень понравилось. ярославцы, счастья вам
По поводу чистоты вы, конечно, преувеличили 😁
@@gladkoff07как Ярославна, подтверждаю!
@@madamenatalia401Как ярославец, я бы поспорил. Может в центре, где сидит губер и водят туристов и чисто, а вот в спальниках...
Я уже выезжаю!
Посмотрела, и поняла, ничего без Васьки есть не могу, он стоит за мной, тоже кушать хочет !!!!
Ух ты!)))) у меня свадьба была в этом ресторане)))) обалденный ресторан 👍
С Красной рыбы самые вкусные пельмени, и добавлением сала. 😌😉🤗
Сало? Фу!
Мы к рыбе сало не клали никогда) во всех губерниях по разному вообщем
Сало нерпы добавить...мням мням...привет с Камчатки
Очень вкусные пельмени с мясом СОМА. Не пожалеете😋😋
Чот как-то щедро Александр вырезает кружочки из теста...
Зашёл искать этот коммент, был уверен что найду 😂😂😂
Просто ОБОЖАЮ рыбные пельмени.Особенно из дорогой и жирной рыбы.А я фарш прокручиваю 3 раза и на специальную мелкую( -рыбную )сеточку.
Рыбные пельмени всегда делали и не только с этой рыбой,а вот ,что сало добавили интересно,попробуем
Ярославль-замечательный город! Эх, а какая команда была Локомотив..сколько уже лет прошло..
Сейчас ребята играют лучше, чем старые....
@@user-jj8br3pe2x я про тех кто погиб..некоторые должны были играть в Сочи в 2014
Вась, как всегда душевно , вкусно, тепло❤
спасибо, искала рецепт, очень хотела попробовать👍👏👏👏
Представляю, как бомбически вкусно будет их сварить в бульоне из рыбьих голов. Василий, спасибо вам и Александру за рецепт!
Ярушки рыболепные Ярушки - новое блюдо, разработанное на основе старинных рецептов. Несколько лет назад на гастрономическом фестивале в Ярославле их готовили не только местные повара, но и главы городов Золотого кольца.
Фарш похож для фаршированной щуки, тоже с салом! Вкусно, ароматно! На судне готовил, на всю надстройку был аромат!
Рыбные пельмени это фишки Европейского Севера ,Сибири и Дальний Восток. Я в детстве в Сибири ела. И это любовь на всю жизнь. И можете начинку варьировать. Но точно с сильно диетической рыбы не делайте. Лучше несколько видов. И добавить или сало. Или сливки. Согласна что лук пожарить лучше. Будет деликатнее. Можете зелень в фарш добавить. Но если делаете на запас. То лучше в тарелку. И вкуснее пе льмени варить в бульоне. Рыбном. Если хотите эксперимента. Варит е в курином. Лимончик дольку добавьте если подавать будете в бульоне
Ооооочень важный ингредиент - сало! = шикарный вкус!😊
рыбный Вася)
Насколько знаю есть такой город. А эти пельмени появились не давно 16-18 год, потелику показывали☝🏻 У нас в "Лепим Варим" есть пельмени с морепродуктами🐙🦀🦐🦑
Благодарю за информацию
Как интересно...В Ижевске была деревня Ярушки🤔мы там с гор катались школьниками..1977 год... улица Труда школа 49
Пивбар Ярушки.....
мы каждый сезон в сибири воссоздаем это блюдо ;-)
Отличный рецепт!!! Беру на заметку, рыбку прикуплю и налеплю.👍😋❤
Оч вкусные из северной щуки😋
Ещё не видел ни одного шеф повара, который умеет лепить пельмени))) У нас всегда красивые получаются и кончики никогда не соединяем.
Добро пожаловать в Ярославль!))))
Ооо!!! Осетрина !!! Где ты!??? Сколько ж ты стоишь!!!! Фантастика!!!!
2000 за кило брали на днях в Москве. Но только суперсвежей сейчас не найти, все равно мороженная едет в регионы😢
700-1000 рублей кг. живая ... она правда в хозяйствах выращенная.
Что бы не было запаха рыбы добавте немного мёда
На то, как Василий лепит пельмени, можно смотреть бесконечно...😋☺️
Простие, "ярушки"😊 Но это ситуации не меняет🤗
Я в шоке! !Гениально ! Великолепно !!! Рябята придумали рыбные пельмени!!! Оскар в студию !!! Не забудьте патент получить ===))))🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
ДВ всхохотамши с тобою😂
Я так понимаю тут дело в сортах рыбы
Про борщ также хохочешь? Его в каждом регионе по-своему придумали готовить.. Или тоже про патент крикнешь??..
Что значит придумали, всю жизнь делали рыбные пельмени, особо в тех краях где рыба водится, а с мясо приводной дорогое, а там где мясо выращивают там с мясом делают..
"Слышу звон,да не знаю где он!"-не придумали,а решили возродить старые рецепты.
Любимый Дежавю) Всегда вкусно
Шикарно выглядит блюдо! Рыбные котлеты не люблю с детства. А вот пельмени не пробовал. Спасибо за рецепт.
Супер! Спасибо!
Я сама из Ярославля, первый раз слышу о таком блюде.
У нас в Астраханской области, делали часто пельмени из осетра со свежим укропом, те в фарш из рыбы обязательно свежий душистый укроп, это самые вкусные пельмени, но это было давно в детстве, сейчас конечно уже осетрины нет ни у кого, а вообще в каждом крае пельмени лепят из того что распространено, где в основном мясо выращивают там из мяса лепят, где в основном рыба водится там из рыбы.
Ой ну не дразните. Имейте совесть! Слюна течёт
куда осетрина пропала?
Чего чего а вот пельмени или вареники с рыбой ну ни разу ни ела и вообще и не слышала..Беру на заметку.👍👍🤫🤫😍😍😍Спасибо за видео рецептик!!
Василёчик, классное видео ❤
Вай как вкусно то всё выглядит😊
Шеф Спасибо 😊
🔥очень вкусно!
Никогда такого не ела, и как-то боюсь попробовать, так, как кроме меня в семье такое блюдо не будет есть никто
Когда я жила в г Кизляре, мама делала тельмени с севрюгой и осетриной, без добавления сала, просто много петрушки , жира было достаточно...
Будем делать☺Благодарим!
Ярушки! Я иду до конца!
Василий, как Вы могли промолчать про просеивание муки для "насыщения кислородом"???😂😂😂
Первый из Барнаула! 36 секунд назад опубликовано видео)
👍👍👍 Привет из Нижегородской области
так пельмень и есть рыбное ушко из рыбы мень. Но так красиво, да
Классный рецепт.
Мужики, спасибо за рецепт. Я такое еще не пробовал. Надо сделать...
Позвать не забудьте!
Привет Вася
Шляпа а не ресторан. Были.🤣🤣🤣
А чего, вполне себе, надо будет повторить, но вместо осетрины и сала попробую вязигу и смалец..
Не, ну, щуку и судака я могу добыть, да и то, в наших запресованных водоемах, это не всегда возможно, а вот с осетрина, это уже йоп тоюмать, какое перо жопосовиное, дорогое.
Ну да, согласен)
- Сколько душевности добавить в видео? - Да!
Привет! Была бы прикольной футболкой, если бы вместо ножа была поварежка, или ложка с вилкой.
Неважно , исторически было или не было главное идея прикольная ,у меня в холодильнике хек , минтай , салака крупная - обожаю салаку , ну так вот все эти инструменты смешаю будут мне ярушки неважно какие ну плюс пару кусочков бетона и сё ну и водочки 😅 спасибо Шеф 👍🏻
душевный шеф
В начале 70 - годов купила книгу "Рыба на вашем столе" так вот в ней рецепт рыбных котлет с добавлением свиного сала. С тех пор так их и готовлю. Надо посмотреть по поводу рыбных пельменей рецепт. А в голодные 90- е годы делала рыбные пельмени с хеком. Голодные не потому что с голоду всё вкусно, а потому что другой то рыбы и не было. Так вот рекомендую вам попробовать вкусные , очень вкусные пельмени с ХЕКОМ. Ну и поговорка вам из этой книги. " Дунюшка, сердце, готовь рыбу с перцем". Рыба очень любит перец.❤
Хек хорошая бюджетная рыбка, приятная на вкус, лучше чем минтай и треска, на мой взгляд. Очень люблю ее в льезоне , и запечённую.
A zamorozit' mozhno?? Zdorov'ya!!
Мне кажется если солить повар не умеет, то он особо и профи. Вышка когда ты понимаешь сколько нужно соли .
В столовке на вокзале всегда знают сколько нужно соли, готовя картофельное пюре с котлетами изо дня в день на протяжении десятилетий. Исходя из этого критерия это "вышка".
Русский речь меня покинул. РЫБНЫЙ ПЕЛЬМЕНИ 🤣🤣🤣
Пельмени с рыбой короче)
Название такого не знала, но мы в Ярославской обл такое едим
Что красиво то красиво, может на треску и щуку копеек наскребем, осетрина дороговата, буду пробовать, соль рыба любит, жалеть нельзя)
Рыбные пельмени в пачках ела в Питере в1976. Больше невидела.очень понравились. Пробовала приготовить сама из трески, но не то.😢
В Мурманске они были реально вкусные. В Ленинграде - увы.
Думаю, это очень вкусно. Только, Василий, как же вы 7 штук пельменей полчаса лепили? Вы же шеф-повар!))
Просто привет прекрасному Ярославлю и каналу. Кулинар(ка) я кукуева, на пельмени, тем более с рыбой, не замахнусь😢
❤ Не так давно были в Дежавю❤ 👏👏👏👍Зачёт👍
ВАСИЛИЙ!!1 ВелДан! Стриплоин форева!
Василий, жжошь!!! Рецепт Афигенный. Только щука озерная рыба и в Волге её поймать - чудо. А вот осётр просто нерестится в Ярославле, а ещё его выкинули из красной книги?
Василий,на Дону всегда делали такие пельмени,исстари.Меня когда-то учил настоятель Старочеркассокого монастыря.Только в фарш не добавляли щуку.И никогда сало.Поскольку брали жирненькую часть осетра,которую,как правило,не очень любили.Однако давно не делают.Поскольку осетра уничтожили в 90-е.Увы.Да,еще из мороженой рыбы их не делают.Да и не едим мороженую речную рыбу.Она воняет сыростью.И сухая в приготовлении.Поэтому солим,вялим,коптим))
Мне таких 30 штук пожалечко
Если какая лопнет при варке, то подачу с бесплатным бульоном от варки😂😂😂 по желанию
Офигеть!!! Бывает же такое! А сало не маловато?!
Василий , а если нет осетрины можно заменить другой рыбой? А так смотришь уже вкусно ....❤
Конечно можно!!
Вроде Василий говорил, что муку просеивают не для насыщения кислородом... ))))))))
Как то была сеть дюжина пельмешек. Они даже в Краснодаре были.. а так они вроде уральские. Там была широкая сеть пельменей вареников блинов по моему сырников. Лепили по заказу. Так вот у них были пельмены морские речные. Помесь белой крамной рыбы и из морских гадов. Поэтому думаю чтт вполне нужно осваивать готовку рыбы в таком формате
хотел 11 марта написать Михеев и Павлов PRODUCTION где блины масленица как ни как покупные и домашний
Нет, предыдущий рецепт рыбных пельменей мне понравился больше. Там где тесто раскатывал в крахмале. Единственное что я добавила - сало. И пожалуйста - сегодня вы тоже добавили сало. Но поскольку с молочными продуктами я не дружу - мне больше нравится предыдущий рецепт - без сливок, с соевым и устричным соусом. Мне очень понравилось. Спасибо.
Спасибо за видео.Никогда не ел рыбные пельмени.Но у нас и такой рыбы не купишь.Ну может осетр.и то мороженый.перемороженый.
❤❤❤
Добавлять сливки можно только в рыбный фарш для пельменей или для других разновидностей фарша и по поводу сала такой же вопрос!? 😉
👍👍👍
Живу в Ярике. Бегу пробовать Ярушки😂😂😂
Удивляюсь ,что Вася удивляется салу в рыбе.Я тоже ярославский.Котлеты из щуки например с салом будут гораздо вкуснее.)
Здравствуйте, выпустите постные блюда, ПоЖаЛуИ́стА😊
Уже вышел
Чем можно заменить осетра и щуку? у нас в городе их не продают