Как построить империю на фастфуде? Управляющий Вкусно - и точка покажет мастер-класс
В этом выпуске «Теперь Я Босс!» принимает участие Николай Сафрошкин - менеджер по производству легендарной сети фастфуда «Вкусно - и точка». У компании 840 предприятий в 62 субъектах России, штат сотрудников - 62 тысячи человек.
Сильная сторона «Вкусно - и точка» - мощная автоматизированная кухня и отлаженные процессы: каждый продукт готовится одинаково независимо от города, в котором находится предприятие.
Николай отправится управлять маленьким рестораном «Чепуха» на Дальнем Востоке. Ему предстоит увеличить поток гостей ресторана и сплотить команду. В это время место Николая займет на 3 дня владелец Чепухи Александр Петров.
Получится ли у боссов решить проблемы бизнеса друг друга? Что принесут их перемены? Смотрите и узнаете!
А мы напоминаем, что это новый сезон честного бизнес-реалити «Теперь Я Босс!». Вас ожидают эпизоды в уже полюбившемся формате и совершенно новое шоу «Теперь Я Босс под прикрытием!», в котором главы успешных сетей устроятся в малый бизнес в качестве обслуживающего персонала или станут тайными клиентами и узнают все их недочеты изнутри.
Смотрите новый эпизод «Теперь Я Босс!» и не забывайте ставить лайки, отправлять комментарии, а также делитесь этим роликом с друзьями. Приятного просмотра!
____
ЮКасса sber.me/?p=tt3cw
Кредитная бизнес-карта sber.me/?p=vvLK9
Моя бухгалтерия sber.me/?p=fx39m
#ТеперьЯБосс #БоссПодПрикрытием #фастфуд #вкусноиточка #ресторанбыстрогопитания #бургеры #рестораны #БоссСвоегоДела
Как вам нововведения боссов? Понравились?
Ура Общепит!!!
Ко мне едьте
Касается только москвы?
По какому графику выходят новые выпуски? 1 раз в месяц? С таким регламентом реально интересное и познавательное шоу в топ никогда не выйдет)
наконец-то рестораны, урааа! безумно интересно и смело, круто сделали
Наконец-то хоть кто-то сказал про нетянущийся молочный коктейль во Вкусно и точка! Александр браво 👏🏻
Хочу нервную систему и спокойствие как у Николая
Пройди его путь в массовом общепите)
Николай на самом деле адекватный, и в жизни такой же. Приходилось работать с ним )
Менеджер по производству «Вкусно и точка» Николай Сафрошкин - очень крутой, сразу видно уровень, опыт, компетенцию. Новый шеф повар «Чепухи» Вадим - видно парень самостоятельный и толковый, будет отличным шефом.
и при этом "Вкусно и Точка" влетели в убыток :)))
@@andrewdmitrenko1217 ну конечно, 3 месяца простоя, плюс оплата аренды и зп сотрудникам
Как хорошо,что из "Чепухи" ушёл шеф-повар. Я вообще удивлена,что такого ( опаздывающего ,выпивающего и строптивого ) сотрудника не уволили ещё раньше!!!!! А насчёт коктейля во" Вкусно и точка" полностью согласна,что очень густой,не тянется через трубочку. Один раз попробовала и больше не беру!!!! И,конечно,очень впечатлило производство и аккуратность на кухне во" Вкусно и точке"! Все сотрудники в сеточках на голове. Есть набородники( вау)!!! Автоматизация процесса просто супер!
Я работала в маке в 2016, там действительно везде порядок, все в шапочках и тд)) надеюсь что вкусноточка будет всего этого придерживаться. Кстати, даже во времена мака почти все поставщики продукции были из РФ)
Мне наоборот нравятся густые молочные коктейли
@@vladalis5509 рабский труд за копейки) мне просто жалко людей которые в маке работают, просто как роботы Если хочешь себе краштест какой-то сделать, физически подвигаться и похудеть, то наверное на несколько месяцев можно устроится
Он был по типу Виктора Петровича из КУХНИ
Я надеюсь, что это был актёр. Такого я бы ещё до менеджера вкусно и точки выгнал
Про коктейль не частный случай! Он реально не тянется, чтоб его можно было пить надо сидеть и ждать пока он растает! Будет шикарно если исправят, только из-за этого его не беру. Хочется напиток с едой вместе употребить, а получается сначала ешь в сухомятку, потом ходишь еще с этим коктейлем пол часа, ждёшь когда его станет возможным пить.
Согласна. Не заказываю коктейль никогда, т.к. полурастаявшее мороженое надо ложкой есть, а не из трубочки тянуть в виде коктейля.
Истина! Сама захотела написать такой комментарий! Не тянется коктейль. Даже голова болит от давления
А я наоборот из за этого заказываю😄
Мне наоборот нравится,как мороженое
@@anna_muratova Но в космос потом можете слетать. Это обычная проверка для космонавтов в маке.
Ого, Сбербанк какой длинный рекламный ролик сняли, ещё и многосерийный. Молодцы!
Мне очень стыдно, что в нашем бизнесе до сих пор работают шеф-повара, живущие по принципу "моя кухня-мои правила"...
почему "грустно и точка" забрала лавры макдональдса? вот это мне стыдно слушать....
@@LeonSimbaKing Потому что ничего,кроме названия не изменилось, чтобы потом опять стать макдональдсом в течении 10 лет. На сегодня осталось максимум 8 лет 11 месяцев до возвращения мака .
@@LeonSimbaKing похуй, что слушать, главное вкусно покушать
@@LeonSimbaKing А мне стыдно, что Рэй Крок забрал лавры братьев Макдональдов, и что? При становлении крупного бизнеса так бывает.
@@Artmonaro тебе стыдно? ты дурачок? Рэй как бы поднял на себе этот бизнес🤦
Предлагаю в следущем выпуске поменять местами владельца платной парковки, в небольшом городе и управляющего Газпром. Интересно будет) Кто за?
не говори. еще хватаются результатами за последние полгода отжав чужое
Небольшой газовой заправки и Миллера
@Анна Ханину не «отжав», а купив и почему бы не хвастаться, если люди работают те же, сменился только хозяин. Сам Николай сказал, что 15 лет работает🤷♀️ это абсолютные заслуги всех 62 тысяч сотрудников, а не конкретного хозяина
@@krissdev6301 «продав» по принуждению. Сейчас россия никому не дает просто так свернуть свой бизнес. Ты либо все оставляешь и продаешь за сколько скажут, либо отжимают
@@yuliya346 А то, что взамен нефти и газа Россия ничего не получила, кроме замороженных активов, это норм? И даже после окончания конфликта ничего не получит, потому что это не выгодно США. Реванш как бы сделан, хоть и маленький.
Классно, когда боссы простые и позитивные люди, без выпендрёжа. Приятно смотреть! И во "Вкусно и Точка" не всё идеально, это факт. Пусть больше обращаются к напрямую к своему покупателю за мнением.
То как "маленький" босс анализировал Точку говорит о том, что человек мыслит! Будущее у него точно есть, успеха в бизнесе! Выпуск классный-спасибо. Люблю эту программу
нормальных сотрудников не хартурных надо, если ты дердишь пьющих поваров, то далеко не уедешь
Человек не способен наладить работу в 1-й своей точке - идиот, который транслирует свой идиотизм на миллионы потребителей, вот и все. К сожалению у нас таких много (( про коктейль вообще молу, он такой с 90-х и имеет очень большой спрос. Наведи порядок в голове, потом давай советы - смысл передачи в этом, а не раздавав идиотские советы, при этом сам работаешь в убыток …
если бы герои с таким кринжем на лице не говорили "теперь я ваш босс" каждому встречному, то передача бы выглядела более естественно)
Ну так если герой теперь действительно босс 😊 Как иначе?
@@iamboss_sb начальник приятнее звучит
@@iamboss_sb я временно заменяю вашего руководителя)) Но мы понимаем, что это отсылка к названию)
И стало бы хуже)
Кринж на лице, ржу на всю комнату
Руководитель "Чепухи" понравился! И Елена вела себя достойно! Респект ребятам! 🔥
Да, Лена - очень достойная👍
Блин, зашёл рекламу сбера посмотреть, а тут шоу какое то.
😂
Стандарты приготовления действительно должны соблюдаться, особенно в еде. Например, мне нравилось покупать шаверму в одном месте, она всегда была хорошо приготовлена и мясо прожаренное, а сотрудник всегда улыбался и видно было, что старается. Но потом туда пришел другой сотрудник, он был более смурной, 2 раза взял там шаверму, вроде нормально все, третий раз мясо недожаренное, как-то неприятно стало и больше я туда не ходил. То есть одним нетехнологичным приготовлением отбило желание туда приходить. Раньше раза 2 в неделю стабильно брал там шаверму, а после этого случая вообще никакие шавермы не посещал, кажется, и не проверял сменился там сотрудник или нет. Так что ожидания всегда должны оправдываться в точках питания.
А что теперь предпочитаете?
@@iamboss_sb Теперь мы заказываем наборы ужинов с необходимыми расфасованными ингредиентами и рецептами как их готовить и, не имея каких-то богатых кулинарных способностей, готовим сами разнообразные вкусные блюда.
20000% без стандартов приготовления это.... То что дома можно приготовить когда день неудачный😂
@@tatianademidova9241 😎
Совершенно верно, был именно такой случай. У нас с мужем была любимая шаурма, она была безупречна на наш вкус, за ней мы приезжали каждую неделю минимум 1 раз из любой точки в городе и никогда не покупали в другом месте. Там ВСЕГДА была большая очередь, в ней иногда приходилось стоять до 40 минут, но все молча В ней стояли, случайных людей в этой очереди не было. Один раз муж был там один и сказал что шаурма была ужасна, совсем не та. Но он дал ей второй шанс и приехал снова и она опять была плоха. Он просто мне об этом рассказал, я ему поверила и мы с тех пор не были там год
Коктейль всегда не тянется! Я его заказываю в качестве огромной порции мороженного, и прошу всегда к нему дополнительно ложку✊🙂
вот именно он был таким всегда
Шеф Чепухи просто насмотрелся сериала "Кухня" и решил, что если он будет вести себя так же как Виктор Петрович, то сможет стать знаменитым шеф-поваром... Заигрался мальчик, в жизни таких не терпят
да это алкоголик местный Владивостокский везде его шпыняют от места к месту
До шоу вполне себе терпели вроде, так что хз хз
Очень приятная пара управляющих и босс большого бизнеса очень хороший бес пафоса, приятно слушать и смотреть
Управляющий из вкусно и точка, такой робот😂первая эмоции была бесценна, когда побежал таракашка😂жилка дрогнула. Какие крутые ребята работают по ту сторону «вкусно и точка», так чётко, профессионально 🤘молодцы ребята
Вы про убежавшего бородатого таракашку?
@@tunit6458 да это алкоголик местный Владивостокский везде его шпыняют от места к месту
А мне он очень понравился. Он просто неэмоциональный, но все грамотно говорил и не строил из себя большого босса. Приятно было на него смотреть
@@tunit6458 😂😂😂😂🔥
Полностью поддерживаю идею с изменением консистенции молочных коктейлей- они очень холодные и плотные (я всегда думаю, что это немного подтаявшее мороженое) + от себя лично - измените порцию сахара в эти коктейли - сейчас она большая! Очень приятно было услышать предложения по вегетарианскому меню! Всё время мечтаю об этом! Просто, если убрать котлету/бекон/куриные наггетсы из бургеров/роллов, то добавлять на кухне никто не будет добавлять овощей больше (для веса), так как рецептура - есть рецептура, но из-за этого бургеры полупустые, а за роллы без мяса стыдно должно быть (взял 2 раза - первый и повторный для подтверждения своей правоты;) - лаваш в виде завёртка и что-то в нём болтыхается (именно болтыхается!) И кофе поменяйте! Вкусно и точка может и должна себе позволить нормально настраивать помол и всё сопутствующие! И молоко хотябы хорошо вспенивать на горячие напитки - тут по одному звуку в питчере жесть 🤧🥴😖
Да, сахара море, ну так на то и расчёт чтобы привыкали
Думаю они делают коктейль из смеси, так что тут не убрать сахар.
Рецепт блюда изменить легко грубо говоря. Но там все очень связано еще с системой закупок я думаю. Из-за вегатерианских бургеров будет не понятно, какие объемы закупок завершать, есть риск того, что мясо попросту останется неиспользованным, а это убытки. Конечно это все можно продумать, но это время.
У них тупо вендинговые автоматы кофе. Там обычный сотрудник не настроит никак. Если брать кафе, то там раньше был полуавтомат, когда молоко вспенивают отдельно, а кофе - база из автомата. Правда, сейчас молоко тоже как автомат вспенивают. И это поток. Здесь не до излишеств, вроде настройки эспрессо и правильного взбивания молока. Когда там работала при Маке, каждый гость спрашивал, а когда будет готов их кофе из Маккафе, хотя прямо перед ними был этот островок Маккафе, всё видно. В подобном месте эти тонкости людям просто не интересны, волнует только "а можно побыстрее, че так долго".
Вы не в ресторан пришли!
Про коктейли в Маке согласна. Они не тянутся через трубку.
сосательные движения надо тренеровать))
Не, я не против комплиментарного выпуска о вкусно и точка, но как то завуалировали бы что ли
Вначале , от статуса менеджер Вкусно и Точка , я поймал чувство отторжения просматривать видео…типа :- докатились не большого босса ставить … Когда услышал что он 15 лет в сети , то успокоился 🎉 Отличный выпуск вышел , достойный ❤ Спасибо большое , жду каждое видео с нетерпением
Мне 55 , но с нескрываемым интересно слежу за предприимчивыми молодыми людьми и учусь у них и их наставников предвидеть ошибки и новаторски мыслить ! Прекрасный контент !!!
Основные изменения в Чепухе-всё подключили к сберу))))
+ Мойка и + гриль. Минус 20 000 руб бухгалтеру.
😂👏👏👏
@@jeannedarc5275 ты из сбера?)))
Сколько макдональдс существует, столько там коктейль и не тянется, это походу не изменится никогда))
не тянется, и-точка!
В Маке мой любимый шоколадный был: каждый раз заказывала везде и благополучно через трубочку тянулся
Предлагаю другой слоган: « Бургер- не пицца, чепуха- не заграница.»
или так: «бургер-не пицца! и додопицца-не пицца!»
@@lalamalysheva273 😂😂
Лена просто супер! Отличный сотрудник, берегите её!
Блин, а монблан реально суховат! 😂 я сразу это сказала, как попробовала первый раз, маловато соуса, хотя сочетание вкусов очень хорошее. Надеюсь, что завтра пойду в мак и узнаю, что бургер реально улучшили 👍🏻
не хрена они не чего не улучшат .
это сезонный бургер , смысл им замарачиваться , лучше бы нормально чизбургер стали делать , как раньше в маке.
@@desertolog2477 точно, а то этот один кусочек огурчика...позор((
Ненавижу,когда официанты начинают до тебя докапываться,как и в магазине одежды.Я хочу получить вовремя меню и когда буду готова,то дать знать официанту.А вот это расшаркивание как в лучших ресторанах Парижа-напрягает.
А я обожаю, когда официант представляется, может что-то красочно порекомендовать, описать блюдо, улыбается и шутит) ещё люблю, когда подходит сам, и мне не приходится выслеживать его, махать, кричать, для меня это показатель забегаловки
Для интроверта это общение с официантом большой напряг. По себе могу сказать) и все эти улучшения сервиса делают экстраверты для экстравертов. А по статистике большинство людей интроверты)
@@user-jf1yh8ut4u я экстраверт ,но назойливый сервис-напрягает.Я не хочу знать имя и давать свое.Часто это выглядит, как большой намек на большие чаевые.
Согласен с теми , кто против назойливого сервиса и бестактного вхождения во френд - зону ( ещё и рукопожатие в нарушении гигиены . ) Вообще ; - эта американская манера сокращать дистанцию без анализа ситуации и этикета бесит .....
@@user-of4tn8ci5e он тебе чего клоун что ли шутить , улыбка еще один кринж , главное доброжелательность и вежливость , это может быть и без улыбки.
Какой адекватный босс из крупного бизнеса😍приятный выпуск, все по Делу👌 супер
Как вовремя я зашла в ютуб, добавлено 18 минут назад♥️
Оба босса приятные! Классно, что босс малого не растерялся, был такой на релаксе и очень активный, предлагал стоящие идеи. Круто что у него самого интерьер был такой классный, что менять ничего не стали. Со стороны корпоратов - все как обычно, стандарты, конечно, нужны, но также видно что все эти кучи согласований удорожают себестоимость ( которая, конечно, перекладывается на клиентов) и убивает «душу» в компании, вместо десятка этих совещаний вышли бы, как босс малого бизнеса, в зал с реальными клиентами и получили бы реальную обратную связь, и, конечно, у корпоратов налицо отсутствие гибкости - помню, так же было в ролике с Додопиццей - идея добавить ингредиент или ввести новый продукт оборачивались кошмаром, так как это не позволяла сдалась ИТ система, что показывает, что все эти управляющие директора и не думали что ее надо изначально создавать гибкой и способной подстраиваться под новые продукты, потребности клиентов и бизнес процессы, кэп 🤷🥳
Каким образом куча согласований удорожает себестоимость?
@@bogdanmirzakabilov время - деньги. Все же тратят время и получают зарплату. А могу бы сделать что-то более стоящее и полезное в это время, принеся прибыль компании
@@NinochkaNв этом случае не особо. Они же все равно на окладе сидят. А на показатели годовой премии такие долгие согласования не сильно повлияют, если хоть сколько-то могут повлиять вообще
Ну какой же Николай няшка -обаяшка , влюбилась в него ! Профессионал своего дела!
Интересно смотреть изнанку бизнеса)
Насчет поворов с бородой.. мне не раз попадались на фудкорте от сети "улей" коротенькие волосы. И не коротенькие.. это отварный треш просто!!! Уважаемые повара.. уважайте своих гостей!!! Управленец из вкусно и точка мололец!все по полочкам раскидал. Кстати управленец из вкусно и точка очень хорошо импонирует управляющей чепухи. На них обоих приятно было смотреть. Жаль что они не пара)
Очень приятный выпуск, классные герои. Наконец-то адекватный "маленький босс", вносил реально дельные предложения! Про монблан, коктейль и отзывы все в точку! А вкус чизбургера после ухода мака конкретно на Пушкинской стал хуже. И такое ощущение, будто сборка более небрежной стала.
Вы работаете в Чепухе ? Даже кавычки ставить не буду. Человек не способен справиться с 1 заведением (даже не хочу это назвать бургерной), что он может дельного внести в бизнес с 3000+ точек в стране ?! Вы Идиот, уж извините. Такой же как Сергей «повар» (шефом уж точно не является)
«Люди с бородой на кухне работать не могут». Вот тут Ивлев в нынешнем обличии прифигел 😂
так он и не работает на кухне давно)
@@user-jc1ll5nx5v есть такой момент) Но в различных шоу с едой контактирует, участие в приготовлении принимает, до других тоже не докапывается)
Это было увольнение в особо унизительном формате))
@@GennadiyGold душнила, одним словом) Ивлев в «На ножах» может за многое пинок под зад дать поварам, но не за внешний вид.
Набородник на рего поверх маски от коронавируса
Николай сразу видно человек с умом а второй как его там Александр- здравствуй дуб я дерево
"Маленький Босс" молодец! Позитивный, открытый. Удачи ему!
Дурачок это Вадим! Пантов выше крыши(((((((
Отлично, что освещают тему благотворительности - это очень важно!
Если б официант так стоял над душой и заглядывал мне в лицо, не дав мне даже изучить меню, стал что-то спрашивать. Я бы просто ушла из этого заведения. Это нарушение личных границ. Николай сам не знает, как работает официант
Такая же мысль возникла!
Да просто надо было сразу спрашивать хочет ли клиент заказать что-то сразу или попозже подойти
Классное меню было с фото блюд,это располагает, визуально притягивает и хочется больше заказать. А на листике с названиями блюд ничего не понятно, наугад заказываешь. Я в одном клаасном грузинском ресторане беру одно и то же -вкусное, но другое не знаю что это без картинок.
интересное замечание. там внизу меню кьюар-код, по которому можно фото посмотреть. не вошло в выпуск из-за хронометража программы.
Терпеть не могу меню без картинок!
Как думаете, у Лены с Николаем будут Шуры муры?😅
😅
Однозначно))
Они так смотрели друг на друга,пока не появился Саша😆
@@Magnoliya88 да и когда появился тоже)
Фух. Мне уже начало казаться, что я одна что-то напридумывала 😅
Картошка в точке стала вкуснее, чем в маке была. Откуда она? Белорусская? Просто балдею!
Да мне тоже больше понравилась))) Она крупнее и круче)))
А ничего, аккуратненько в Чепухе поработали. В этот раз все изменения жизнеспособны и вполне подъемны для малого бизнеса
Как Николай может работать в компании Вкусно и Точка 15 лет?) Ей и года нет. Или они таким образом признают, что это другая компания, которая просто название поменяла?)
Очевидно, что весь топ менеджмент остался на своих местах. Да что говорить, даже линейный персонал по большей части остался тот же.
душно-то как...
так в выпуске же и говорят, что вся команда таже, никто не скрывает
А смысл не признавать? Как вы себе это представляете? «Макдональдс? Что это? Никогда не слышали!» - так что ли?)
Да все это знают. Зачем скрывать🤷♀️
Как бизнес назовёшь - так он и поплывёт.
Выпуск очень крутой! Ждем еще новых передач и видов бизнеса!
Огонь. Выпуск
а мне понравился выпуск! наконец-то добрались и до отдаленных точек нашей страны, какие там классные молодые предприниматели во Владивостоке, что-то создают, открывают, стараются! Удачи ребятам из Чепухи! А макдональдс сам ушел, место долго не пустовало)))
Мы наладили процесс и так далее, Макдональдс все это сделал всех обучил ,все отработал на пользуйся. Даже стрёмно смотреть выпуск
@@user-ys4vt9no2e странно, что вы не смотрели выпуск, а уже комментируете
Просто интересно когда покупают готовый бизнес с полным "фаршем" и говорят ми его наладили. Понимаю если бы после себя Макдональдс оставил руины.
Мы наладили процесс во " Вкусно и точка" во всех странах , ой , мы только забыли там Макдональдс переименовать)))))
@@user-ys4vt9no2e выпуск не про макдональдс. Формат шоу показать больше малый бизнес.
Обожаю вашу передачу! Не только юмор, но и творчество, развитие, мотивация. Управляющий Вкусно и точка такой лапочка на вид, прямо пирожочек
Какой интелигентный и обаятельный босс из вкусно и точка. Виден уровень. И какой то нагловатый босс из чепухи))))
Николай крутой профессинал! Ребята совсем в разных весовых категориях. Но при этом как бы ни было странно, у Александра на порядок больше ответственности с учетом пропорций бизнесов. Очень было бы интересно посмотреть на показатели чепухи по итогам пилотирования.
Я пробовала и во Вкусно - и точка, и в КФС. Оба понравилось, но почему-то мне первое больше нравится
Вот это масштаб!!!
Лишнее давление на клиента, официанты нависают над клиентом и ждут ответа ( клиент должен сам определится и позвать официанта)
Спасибо за видео!
Николай огонь 🔥
Юля директор пбо Светланская Это тот человек которая научила меня многому. Спасибо ей огромное😊
Ооооо проблема коктейлей вышла на федеральный уровень!!!! а то я думала, только мне они не нравятся!! :) выпуск очень яркий и приятный, положительно заряженный! оба босса - крутые!!! спасибо Пятнице и Сбербанку :))
Не понимаю хейта в отношении нового мака. Рабочие места сохранили, рецептура в целом та же. Напитки от Доброго не особо отличаются. О каком падении вкуса говорят - в целом не понятно, серьезного ухудшения не заметил. Хотите вкусные бургеры - это всегда в бургерные, а в маке были просто норм. Порадовались бы что ли за то, что хоть что то в стране осталось, но это видимо только душит отдельных личностей.
Я думаю, все возмущаются из за того, что показывают как будто они сами этот бизнес с нуля вы строили, а по идее это просто франчайзинг.
Добрый - это и есть Кока-Кола
@@vasilisapremudraiya да, знаю об этом, но часто слышу, что "нет это другое вы не понимаете"
@@user-fg5rw1is9u ну тут да, однако тоже нужно учитывать, что люди не из воздуха взялись, до этого франчазией кто то руководил и не думаю, что это по зуму делали американцы
@@be11ow835 да понятно, что люди в любом случаи с опытом знанием и тд. Но в прошлых выпусках нам показывали конкретных людей, бизнесменов, которые как раз с нуля начинали свои проекты. И в дальнейшем расширяли сеть. В идеале, нужно было брать того кто изнально открыл первый мак😂 а так получается, что можно взять сеть Лера мерлен, и пригласить просто управляющего этого магазина и все. Но суть проекта заключается более глубже.
Так мило все обнялись все в конце)
Руководителю «Вкусно и точка», НЕ ГОТОВЯТ везде одинаково даже в Москве. Всегда беру ролл с говядиной, везде котлета разная, наполнители в разном количестве, соус по разному наполнен. Надо разбираться в своём бизнесе прежде чем обманывать.
А когда Мак был, такая же ситуация?
@@user-io7gr9pc6f нет, когда был мак, что в Екатеринбурге, что в Тюмени, что в Москве - ОДИНАКОВО
@@this.u не везде.по личному опыту знаю, у нас на кмв вкус отличался от того, что в мск и Спб, например.
Владельцу малого бизнеса надо было бы также спросить у посетителей своего кафе, что они хотят поменять.
Скажу как постоянный гость Кафе, меню с фото это всегда лучше. Почему, одно дело когда ты ходишь в знакомое заведение и ты уже знаешь что и как, другое дело когда ты зашёл в новое место и совсем не знаешь как там и что, в этом случае фото в меню очень решают, мы можем заказать блюда тупо по картинке, потому что нравится как выглядит и вызывает аппетит, даже то что не собирались заказывать, особенно касается каких то тематических заведений, типа грузинской, высокой кухни, где по одному названию тебе тяжело понять что это из себя представляет. Обязательно в меню должны быть ингредиенты, чтобы если и нет картинок, хотя бы по ним ты смог составить какое то представление о блюде. Ненавижу заведения где в меню просто тупо названия, особенно если это какое то не классическое заведение со стандартной кухней. Спрашивать у официанта про каждое блюдо я лично не стану. И как в одном грузинском заведении, на вопрос что это за блюда нам посоветовали самостоятельно найти сайт их компании, найти меню, найти в нем блюдо и посмотреть. Фиаско. В общем, картинки порой решают и сподвигают на доп покупки просто потому что понравилась картинка)
как раз в рестах высокой кухни меню с фото и не бывает , а вот в попсовой грузинской кухне или бургеры суши это уже как традиция и весьма органично.
С точки зрения того, что меню ты листаешь долго и не можешь определиться - они правы. Но я тоже из тех людей, кто любит кушать в первую очередь «глазами». У нас в одном ресторане очень круто решили этот вопрос. Меню - чисто надписи, но есть кьюар код и по нему сразу заходишь на их сайт (который не надо искать) и видишь фото абсолютно всего, что хотелось бы попробовать)
Ахаха, ну и комментарии. Вы действительно думаете, что любой малый и большой бизнес не "тырит"технологии, маркетинг и другие составляющие своего дела? В чем тут пропаганда? Неужели не ясно, что любой бизнес накладывается на местный менталитет, и топ-менеджеры основательно потрудились, чтобы в конкретной стране наладить "раскрученный"бизнес. И этими технологиями они готовы поделиться. В нашей стране капитализм начался всего 30 лет назад, экономика была плановая, бизнес развивался исключительно подпольно, в отличие от западных стран, которые кошку съели на перепродажах того, что не произвели.
А еще нет возможности в КОМБО поменять напиток на Молочный коктейль!!!! Я готов доплатить, но хочу с бургером и картошкой иметь ВОЗМОЖНОСТЬ выбрать коктейль!!!!
к сожалению, молочный коктейль расценивается не как напиток, а как десерт...
Такой классный выпуск!) Оба босса - молодцы, без надменности и пафоса)
Самый добрый выпуск, класс!
почему от вкусно и точка участвует обычный управленец? ведь мы показываем директоров. при этом вкусно и точка говорить о том что это бизнес с нуля не совсем верно, ведь там куплен раскрученный бизнес.
Походу реальные управленцы вкусно и точка не согласились либо у них нет времени на шоу.
@@levonarut6775 ну это ведь в корне неправильно. Предыдущий выпуск про Метрополь как раз показал классность идеи когда именно собственники а не директора коммерческие и тп участвуют в таких передачах
@@user-wk7uh4pb2g Управляющий вкусно и точка вполне справился со своей задачей, если только вам не нравится то это не означает что так нельзя было сделать передачу
Это не просто управленец, он не менеджер отдельного предприятия, а менеджер по производству, отвечающий за работу и показатели нескольких регионов.
@@madduck6640 не принципиально. Топ менеджер или тп. В программе участвуют именно руководители то есть директора, собственники
Не, ВиТ не авторитет тут. Тот же Федор Овчинников в своей книге про ДоДо рассказал о стандартах Мака сильно больше и полезнее.
Поддержу историю с коктейлями: беру в БК, там консистенция адекватная. В данном заведении коктейль тоже вкусный, но мой комментарий ещё не подтаял, прочитайте чуть позже)
Ура!!! Я ,как житель Комсомольск-на-Амуре очень рада)))
Еееее, я тоже из Комсы)
Обожаю молочный коктейль, но не во «вкусно и точка». Не тянется, сильно сладкий и очень холодный. Проверьте свои позиции по количеству продаж, спросите покупателей или в конце концов, прочитайте отзывы-найдете причину таких низких продаж 😉
Какие босы крутые🤩🤩🤩😊
Заслуга манагеров управляющих и владельцев в популярности, выгодности и концептуальной рентабельности "Вкусно и точка" минимальна. Сеть основана в 1940-м году в Сан-Бернардино (США), по всему миру и ранее в России известна как Макдональдс. Российские владельцы совершив ребрендинг и создав разницу в нюансах по большому счету взяли уже готовый бизнес. Взять тысячи закрытых ресторанов, переклеить логотип, открыть их снова и начать работать по тем же стандартам - кроме денег по большому счету ничего не надо иметь. А деньги есть ума не надо, как известно. Отсюда сомнительно, насколько опыт российского пародийного бренда может быть полезен малому бизнесу в сфере общепита. В отличие от того же Овчинникова (герой двух выпусков соответствующей темы про пиццу), который с нуля начинал в Сыктывкаре (в не очень-то развитом и крупном адм.. центре субъекта РФ) и сам развился до огромной сети, ставшей узнаваемым брендом. Как бы кто к нему не относился (моя подруга родом с того же города ни слова хорошего о нём не сказала) но у человека есть хотя бы опыт и свой путь Если бы владельцы и управляющие Вкусно и Точка с Нуля открыли бы бизнес, создали бы сеть с таким дурацким названием и "алямакдаковской" концепцией - скорее всего обосрались бы, но даже если нет за пол года не вышли бы на такие обороты. Причина популярности лишь в былой слове макдака, а не в хорошей работе управленцев. В рамках концепции программы советы от ВиТ не больно то ценны для вытаскивания из жопы маленькой бургерной. Они просто не знают как это делать. Например, претензия этого дядьки ко времени - то что Макдак готовит за полторы минуты - он на то и макдак, который всегда стоял особняком в системе российского общепита. Во многих приличных вкусных бургерных где я был (а я 9 лет жил в Москве так что сужу не только по своему Петрозаводску, где нормальная именно профильная бургерная одна но очень хорошая) - именно бургер готовится не молнеиносно, это не самое быстрое блюдо, что гурманам известно, и в хороших местах официанты предупреждают. 15-20 минут для двух бургеров - более чем адекватное время если брать в среднем по больнице.
Сейчас бы обесценивать на максималках ежедневный труд людей)
а макдоналдс никуда и не уходил. просто масочку временно надел
@Helich Moi в этом вы правы, заслуга управленцев вкусно и точка и есть разве что в том, что они не просрали наследие макдака. Но в этом контексте время играет в другую сторону. Полгода - ничтожный срок , особенно в сравнении с историей оригинала (82 года). Люди ещё помнят Макдак и приняли вкусно и точка как замену, но получится ли у них удержаться, если Макдак не вернется лет скажем через 5-10. Вопрос дискуссионный. Так что говорит о том, что они не просрали наследие МакДака тоже ещё раньше. Пока всё работает на былом фундаменте. На что способны "большие босы" ВиТ станет ясно через несколько лет.
@@user-ej7if1qt6j управляющие во вкусно и точка под началом 'макдака' работали и успешно вели бизнес. люди остались все те же. а значит и опыт и знания управления. вас, кажется, больше всего задевает именно факт смены названия бренда, нежели фактическая работа. по этой причине вы считаете, что люди в руководстве внезапно начнут "лажать". но с чего им начинать, если они умеют делать как надо?
То есть, люди подняли бизнес с 0, продержали его больше 30 лет, а оказывается, они ничего не сделали, им всё готовое дали? Чудеса, однако. Больше отдает самоуничижением. Причем не лично себя, а "общенационального" уровня. Некое раболепство перед "белыми людьми". При этом, претенциозные нотки - "почему не наше?" Рестораны Мака у нас были исключительно франшизой. К сожалению точных данных нет, но известно, что "Макдональдс" - как прямой представитель компании, сидел только в головном офисе (он же первый Мак в России) в Москве и работал над франшизой, рекламой и развитием. По-моему, были ещё несколько мест которыми владели напрямую. Все остальные - франшиза. Ручками-то каждую точку по всей территории России кто строил? Кто там работал и работает, а продукты чьи? Несправедливо такой труд и умение всё это достойно держать, нивелировать "а вам всё готовое и на блюде". Системно, практично и успешно работать на западе умеют, спору нет. А то, что мы это тоже умеем (да, нас сначала научили) не может не радовать. Поэтому, не надо обесценивать труд людей, которые всё это сделали и могут успешно работать без "большого брата" из-за бугра, ну и фирменного логотипа, который, безусловно, придавал статус. Можем и без, как успешно показали. А если честно, нет ничего лучше локальных бургерных. ИМХО.
Да,нужны трубочки пошире и яблоки не только зелёного цвета))) Николай интеллигент,ни одного неприятного слова не услышала. Чета из Чепухи тоже приятные люди, жаль,терпели долго такого хама шефа. Вадим и официанты молодцы.
Очень давно трубочки были наоборот толстые и удобно было пить коктейль, а сейчас издевательство)) мышцы лица не в восторге.
Николай топ . Чётко и по полочкам. Профи.
Очень компетентный и приятный босс у ВиТ, загляденье! Чепухе многому учиться, хотя как хипстерское местечко топ!
Я с огромным интересом смотрю выпуски))) продолжайте!!!)))
Спасибо 🙂
Александр и Елена, хорошие люди, процветания вашей бургерной 🤝🌥️
Лучше ты им сказал что бы во время завтрака было доступно и обычное меню. По тому что завтраки говно. И булка горелая
Они во время завтрака оборудование моют, которое используется для приготовления основного меню
@@lena_kosh оборудование моется ночью, во время завтраков все стоят на позициях. А вот во время перехода с завтрака на основу происходит быстрое промывание грилей и тд.
Как по мне, то наоборот. Лучше бы завтраки оставляли на целый день, потому что самое вкусное из всего меню это двойной маффин с яйцом и к сожалению только утром можно купить, что очень неудобно.
Николай такой обояжка,я не могу😍
Не надо мне официанта, который мне носом в нос будет лезть, имя спрашивать и советовать что-то. Как может человек посоветовать мне что-то, если он меня первый раз видит и не знает моих вкусовых предпочтений? Меня в принципе раздражает, когда ко мне лезут с разговорами посторонние люди, кем бы они ни были.
Вот да. "На ножах" в этом плане реалистичнее с советами официантам. Мне нравится, когда быстро подходят, записывают, если чего нет из меню, то предупреждают, дают время на выбор другого блюда. Если сам спросишь "а что еще можно из меню с этим мясом подобрать? ", тогда только отвечают. Быстро подходят когда обед окончен. Все, мне больше НИЧЕГО не надо.
@@bastetolesya7853 точно! Гораздо лучше, когда официант по первому взгляду понимает, что нужно подойти. И ты не сидишь и по полчаса не ждёшь, пока у тебя примут заказ. И когда мне блюда приносят по очереди, а не все сразу. А то бывает приволокут сразу все тарелки и оно стоит и остывает. Для меня ценно быстрое обслуживание, а не долгие разговоры и навязывание того, что мне не нужно.
сидите дома со своим носом
Руководитель Чепухи очень смешной. Как ребёнок. Хочу миллион котлет!!!! И что что будет невкусно??!!? А я хочу!!! Я прилечу через день во Владивосток и буду там проверять изменения!!! Он не думает о том, что изменения в тех карте не принимаются так быстро ещё и по всей стране. Такие простые истины не понимает такой "офигенный" руководитель. Те, кто его хвалят, видимо, далеки от корпоративного менеджмента и крупного бизнеса)
Но про коктейль правильно сказал. Он мыслит, как посетитель, а не как руководитель. В маленьком бизнесе это может и плюс, но огромную корпорацию с такими закидонами никогда не создать)
Соус не предлагается бесплатно к завтраку, потому что соус купят и так и так. Зачем бесплатно давать то, что купят в любом случае? Основы маркетинга же. Он спрашивал посетителей, они сказали, что нужно больше мест. Но места именно в таком количестве и компоновке именно для того, чтобы люди не засиживались. Средний чек у заведения маленький, поэтому выгодно, чтобы проходило как можно больше людей. Как можно не понимать этого - большой вопрос. Кроме недоумения маленький босс не вызывал ничего. Он с алкашом на кухне разобраться не смог, зато понты какие)
Эй вонючки) нормальный менеджер у вкусно и точка. Приятный парень. И выпуск тоже норм нет тут никакого кринжа. Не было сказано что это наша идея просто показали внутрянку ВОТ И ВСЕ. А вы ( те кто развонялся) сами додумали и сами обиделись.
Чота ржу)) Спасибо за "вонючек". Возьму на заметку. А то "душнилы" уже приелись)) Да это школьники, патриоты мака, вот и вонькают))
Вроде хорошо что из мака попытались что то сделать, сохранили сотрудников... но название это facepalm , проблемы у наших с фантазией
Это точно, из тысячи людей в маркетинге не нашло стоящей идеи нэйминга. А эмблема? Она страшная
Зато как долго обсуждают))
@@user-ce7pu4wt1t действительно, черный пиар это тоже хайп)))
Очень круто, очень вкусно
Теперь все будут думать что во Владивостоке никудышные бургеры)) а ведь выбрали забегаловку в которую никто кроме приезжих не ходит)
Очень интересный выпуск, только жалко что никто из работников вкусно и точка не объяснил Александру почему на терминалах нельзя добавить доп. котлеты. Это связано с тем что раньше (когда такая функция была) данная костамизация вызывала неудобства и в целом она не практична (нет подходящей упаковки, нарушается рецептура и т.п.) и по этому такую функцию убрали с терминалов, но она есть на кассах. В некоторые позиции меню действительно можно добавить доп. котлету. Мне как человеку работающему в данной сети довольно забавно было наблюдать как человек со стороны реагирует на такие привычные для меня стандарты)
Не люблю фастфуд), но респект, тем, кто работает там, ребята, вы молодцы!!!
Это пчёлки, но и труд им облегчили оборудованием. Тяжело и муторно только мыть его.
Сбер сделайте просто лого на в углу не мешайте своей наигранной рекламой!
Когда только устроилась в мак (Рязань), Коля меня учил принимать заказы на кассе, а теперь уже в роли большого босса 😂
Серьезно ? Как он быстро поднялся 🤣
разве не понятно?🤓
@@julianna5337 достаточно быстро. Я студенткой пару месяцев в Маке подрабатывала, Сафрошкин за кассой стоял.
@@user-ob9ir9ov9b Это в каком году?
Это первая и пока единственная передача "Теперь я босс", где провели минимальные нововведения, прямо совсем минимальные))) Обычно работ по переделке значительно больше...
Ребят, проведите пожалуйста эксперимент в сфере саун, бань. Сам руководствую в этой сфере и дико интересно, какие есть в этом бизнесе моменты на которые стоит обратить внимание)
Котейль в Маке брала буквально 1-2 раза в жизни и ни разу не допивала, потому что он слишком густой и по факту еда, а не питье. Так что это не частный случай.
😢
Шикарный выпуск. А как вам идея стартапов?
Николай просто потрясающий мужчина!