KZhead
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль

Waffle cake decor. On what cream to attach waffle decor?

Sisters
2024 ж. 15 Мам.
30 036 Рет қаралды
Жүктеу

👇In this video we want to share with you how to decorate a cake with wafer paper. We will tell you how to cut circles from wafer paper in a perfectly even shape and on which cream you can attach wafer elements without additional insulation. We will also touch on the process of assembling a tiered cake.
✨The diameters of the tiers of this cake are 18 and 12 cm. The height of each tier is 15 cm. The total weight of the cake came out 4.2 kg
How much ganache did it take to level this cake:
Chocolate (with at least 32% cocoa butter) - 660 gr
Glucose syrup - 82g
cream - 240 gr
Butter sl - 300 gr
✅❗Other helpful videos:
Ganache on white chocolate. Ideal for waffle decor👇
• Ганаш, который не крош...
How to measure the axis for a tiered cake is in this video👇
• Как собрать двухъярусн...
How to assemble a 4 tier cake + waffle decor👇
• КАК СОБРАТЬ 4Х ЯРУСНЫЙ...
How to flatten a cake? Cream cheese for leveling the cake👇
• Как выровнять торт? К...
Tiered cake with false tiers👇
• Торт с ФАЛЬШ ярусами н...
😉🟢Links to pastry shops where we buy equipment and boxes for tiered cakes
izumtut.by/
brownsugar.by/
hleb-konditera.by/
Subscribe💖💖💖👇👇👇👇👇
Instagram / sestry_cakes
youtube / @sestry_cakes
TikTok www.tiktok.com/@sestry_cakes?...
📍🚀We have made the video more convenient for you and you can click on the time period below and you will be taken to the right moment in the video, but it's better to watch everything so as not to miss the nuances.
00:00 Waffle decor for the cake. On what cream to attach waffle decor?
0:41 Assembling the cake toppings
3:24 Aligning cakes
4:23 Assembly of the entire structure of the tiered cake
5:39 How to cut even circles out of wafer paper
7:12 Decorating the cake with wafer petals
#cake #decor #sisters studio

Пікірлер

  • Спасибо за то, что делитесь опытом

    @user-cg2hk7mt6c@user-cg2hk7mt6c8 ай бұрын

  • Спасибо большое!!!

    @user-lv7yv1zl9c@user-lv7yv1zl9c8 ай бұрын

  • Девочки спасибо ,очень интересно и много полезного🥀🥀🥀

    @user-tm4oj1wn8w@user-tm4oj1wn8w8 ай бұрын

  • Какие же вы молодцы!))) Спасибо, что так подробно всё рассказываете❤

    @user-jg3bz9gh3r@user-jg3bz9gh3r3 ай бұрын

  • Благодарю, очень информативно и интересно вас смотреть и слушать 👍🌹🌹🌹

    @user-nn1sf7fr7c@user-nn1sf7fr7c8 ай бұрын

  • Девочки спасибо, за такую красоту! Если бы рецепт тортика были бы рады.

    @user-bl4oj8pe2y@user-bl4oj8pe2y8 ай бұрын

  • Дякую, дуже гарно все розповіли.

    @user-ue5gy1es7y@user-ue5gy1es7y8 ай бұрын

  • Спасибо большое за м.к . Удачи вам и жду ваших новых творений❤❤❤❤❤

    @user-by3ys8hk7x@user-by3ys8hk7x8 ай бұрын

    • Спасибо вам, что смотрите наш канал💕🤗🤗

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Спасибо вам большое за МК. Видео получилось познавательное и поучительное. Торт смотрится очень эффектно .👍👏🌹🌹🌹

    @edak8633@edak86338 ай бұрын

    • Спасибо вам 💕

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Спасибо огромное сестрички! Вы такие молодцы! У вас шикарные тортики! Респект вам!

    @Veruncik13@Veruncik137 ай бұрын

    • Спасибо😊

      @sestry_cakes@sestry_cakes7 ай бұрын

  • Большое спасибо за МК.Очень доходчиво и свревременно.Вы классные❤

    @user-hb5zf7gf5y@user-hb5zf7gf5y8 ай бұрын

    • Спасибо вам😘💕

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Çok güzel ve çok temiz çalışma ellerinize sağlık bayıldım ❤🇹🇷

    @ogultachgarlyyeva866@ogultachgarlyyeva8668 ай бұрын

    • Teşekkür ederim💕

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Девчули, спасибо вам за этот видео-урок по такому воздушному и нежному декору!)😊 Хоть и множество везде "крутых" кондитеров и их курсов, но куда приятнее,понятнее и роднее,что ли, учиться у вас и видеть ваши работы) Спасибо большое,что не упускаете возможности всех научить чему-либо полезному, подсказать, поделиться своим опытом, ошибками и успехами) Вы умнички, в который раз в этом убеждаюсь) 😊🤗 Дальнейших вам профессиональных побед 😁, вдохновения и самое главное здоровья)

    @Lika_Rus@Lika_Rus8 ай бұрын

    • Спасибо вам огромное за приятный отзыв о нашем канале. Для нас это очень важно. И спасибо что смотрите нас💕💕💕💕💕😘

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Суперр

    @user-se8te4ze4u@user-se8te4ze4u8 ай бұрын

  • 👍👍👍

    @user-fq7jw4ps9t@user-fq7jw4ps9t8 ай бұрын

  • Спасибо за подробное видео. Можно ссылку на разъёмные кольца диаметром от 10 см. Нигде не встречала, только от 16

    @Swetlana-7927@Swetlana-79278 ай бұрын

    • Здравствуйте. Самое маленькое на 10 см покупали на AliExpress.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Спасибо огромное за подробный МК! Торт получился замечательный! У меня вопрос: можно ди такой декор крепить на БЗК? Заранее благодарю за ответ.

    @user-gi5ot3cm1n@user-gi5ot3cm1n8 ай бұрын

    • Здравствуйте. Можно.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Здравствуйте,спасибо большое за ваши видео,учусь по ним)У вас нет случайно на канале рецепта этого бисквита красный бархат?

    @user-ot6bm9ty9m@user-ot6bm9ty9m8 ай бұрын

    • Здравствуйте. Очень скоро будут готовы с приобретению все наши отработанные начинки. сейчас мы работаем над этим.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

    • @@sestry_cakes здорово,спасибо!

      @user-ot6bm9ty9m@user-ot6bm9ty9m8 ай бұрын

  • Здравствуйте! Белково масляный крем подходит для вафельного декора?

    @nadyabesprozvannaya1360@nadyabesprozvannaya13608 ай бұрын

    • Здравствуйте. Не работали с таким кремом.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а если использовать для такого тортика, белково- масляный крем с добавлением белого шоколада, не развалится торт при транспортировке?) Просто мне предстоит первый раз, делать двух ярусный торт, по весу примерно такой. Переживаю)

    @user-ik7ch2jd4b@user-ik7ch2jd4b8 ай бұрын

    • Здравствуйте. Лучше не рисковать и не мешать крема, не экспериментируйте. Используйте только проверенную рецептуру

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

    • @@sestry_cakes Спасибо 🙂

      @user-ik7ch2jd4b@user-ik7ch2jd4b8 ай бұрын

  • А можноли приклеит вафельный декоры торт покрытия с шанти кремом

    @MasterskayaAppetita@MasterskayaAppetita5 ай бұрын

  • Спасибо сестрички

    @fotini5127@fotini51278 ай бұрын

  • 🌺

    @user-oq4dt3mh9d@user-oq4dt3mh9d8 ай бұрын

  • Можно рецепт красного бархата?❤❤❤от чего может гарчити бисквит красный бархат?

    @irinafiodorov2563@irinafiodorov25638 ай бұрын

    • Предполагаем, что проблема в красителе. Мы используем красители топ декор.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

    • @@sestry_cakes спасибо большое!🌸🌸🌸🥰🥰🥰❤️

      @irinafiodorov2563@irinafiodorov25638 ай бұрын

  • Скажи пожалуйста, мастику можно наносить на этот ганаш? Спасибо.

    @iira7708@iira77088 ай бұрын

    • Можно.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Можно рецепт вишнёвое начинки

    @gayanemalidu6259@gayanemalidu62598 ай бұрын

  • Подскажите позж рецепт торта красный бархат??

    @krisstina8803@krisstina88038 ай бұрын

    • Сейчас мы работаем над видео всех наших отработанных, стабильных начинок. Скоро будут готовы к приобретению.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Здравствуйте! Как долго такой декор может продержаться на этом торте?

    @nadyabesprozvannaya1360@nadyabesprozvannaya13607 ай бұрын

    • Здравствуйте. Не проверяли) Думаю долго-сутки точно

      @sestry_cakes@sestry_cakes7 ай бұрын

  • Девочки, спасибо за такие подробные видео🙏🏼 к сожалению, никак не могу подружиться с ганашом - всегда появляются трещины (((

    @user-ch6tw2ek3b@user-ch6tw2ek3b6 ай бұрын

    • Трещины могут быть ещё из-за недостаточно пропитанного бисквита или у вас холодильник ноу Фрост

      @sestry_cakes@sestry_cakes6 ай бұрын

    • @@sestry_cakesбисквиты всегда хорошо пропитываю, видимо все-таки дело в холодильнике (( его пока не могу поменять

      @user-ch6tw2ek3b@user-ch6tw2ek3b6 ай бұрын

  • Хотела спросить вафельная бумага сьедобна или только для декора?

    @user-bt2bz3fe4u@user-bt2bz3fe4u8 ай бұрын

    • Съедобная) Весь декор на тортах используем съедобный🤗

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Девочки, подскажите пожалуйста , хочу сделать торт с вафельным декором и выравнивать ганашем на белом шоколаде. А вот при сборке торта , какой крем вы используете между слоями? Какой можно?

    @alwkattrin@alwkattrin2 ай бұрын

    • Внутрь можете использовать любой стабильный крем. Мы чаще всего используем крем чиз на сливках. В прослойках ягоды и различные ганаши.

      @sestry_cakes@sestry_cakes2 ай бұрын

  • Уважаемые авторы! Замораживаете ли вы торты или какие-то заготовки? Делаю себе торт на свадьбу сама, но хотела бы перестраховаться и заморозить частично.

    @dashkentalekseeva4212@dashkentalekseeva42123 ай бұрын

    • Мы не замораживаем, тк не все крема могут пережить заморозку. А вот бисквит и ягодные начинки заморозить можно.

      @sestry_cakes@sestry_cakes3 ай бұрын

  • Здравствуйте спасибо за подробный МК . Где можно заказать такую под ложку?

    @habibaazizova7621@habibaazizova76213 ай бұрын

    • Здравствуйте. Мастера, у которых мы заказывали, перестали делать подложки с гравировкой. Сейчас в поиске. Ищем в инстаграм.

      @sestry_cakes@sestry_cakes3 ай бұрын

  • Спасибо за видео! У меня проблема с центрированием ярусов при подобной сборке (когда ярусы одеваю на центральную ось), вижу, что у вас на этом торте такая же проблема, второй ярус не по центру, особенно заметно при вращении на 5:21. Я выставляю нижний ярус точно по по центру, с помощью линейки, вплоть до миллиметра, но второй и третий ярус все равно никогда не встают четко и ровно, прямо не знаю что с этим делать, как решить эту задачку? :)

    @kill4you917@kill4you9175 ай бұрын

    • Да, есть такая проблема. Полностью с вами согласны. Один торт делаешь, все ровно становится, другой делаешь точно также и может немного съезжать в сторону. Не знаем в чем может быть причина, ведь также все четко вымеряем каждый раз и подложки у нас с уже готовыми отверстиями четко по центру, что исключает ошибку в смещении. Загадка🤷‍♀️ Если кто-то знает причина, просим поделиться советами💕

      @sestry_cakes@sestry_cakes5 ай бұрын

  • Vafli kagizini kremli tortada istifade etmek olarmı?kagizlari su ile yapisdirdiniz bir birine

    @sssssssddd@sssssssddd4 ай бұрын

    • Bu vafli kağızdır. Bu kremlə videodakı kimi vafli kağızdan istifadə edə bilərsiniz.

      @sestry_cakes@sestry_cakes4 ай бұрын

    • Qanaşla,bzk ilə,yağlı kremlərlə örtülmüş tortlarda istifadə etmək olar!Kağızlar bir birinə su ilə yapışdırılır,torta isə şokoladla ,qlazurla və ya dekor gellə yapışdırmaq olar)

      @fatimamamedova9281@fatimamamedova92813 ай бұрын

  • Верхний ярус без подложки?

    @ksucake@ksucake6 ай бұрын

    • С подложкой.

      @sestry_cakes@sestry_cakes6 ай бұрын

  • Здраствуйте. А разве вафельная бумага не боится влаги в холодильнике?

    @user-gh9kd5mb6o@user-gh9kd5mb6o6 ай бұрын

    • Здравствуйте. Важно использовать правильный крем для покрытия торта.

      @sestry_cakes@sestry_cakes6 ай бұрын

  • Вафельная бумага (крепила на шоколаде) отщелкивается от торта. Почему?

    @sebastianbach4726@sebastianbach47268 ай бұрын

    • Здравствуйте. К сожалению не знаем. У нас такой проблемы не возникало. Попробуйте цеплять на декор гель.

      @sestry_cakes@sestry_cakes8 ай бұрын

  • Спасибо, а скажите пожайлуста, сколько можно держать в холодильнике торт с вафельным декором? Буду признательна за ответ.

    @user-ou4kb7zf1d@user-ou4kb7zf1d3 ай бұрын

    • Сутки точно можно на правильном креме. Больше думаем тоже можно, но не проверяли)

      @sestry_cakes@sestry_cakes3 ай бұрын

  • Я на крем чиз крепила декор шоколадом, ничего не размокло.

    @dilyaahmad1447@dilyaahmad14475 ай бұрын

    • Да, так тоже можно, но нужно следить чтобы элементы без шоколада не соприкасались с кремом. И длительное время крем чиз с таким декором лучше не оставлять

      @sestry_cakes@sestry_cakes5 ай бұрын

  • Вы думаете торт съедет если нижний бисквит не приклеить кремом к подложке😅

    @user-uf3gl7iy6i@user-uf3gl7iy6i6 ай бұрын

    • Если повезёт, не съедет)

      @sestry_cakes@sestry_cakes6 ай бұрын

  • Девочки, сколько такой декор может простоять в холодильнике. Просят торт на 14 число, а свадьба 15. Им везти в другой город.

    @user-yp7ug3hg7o@user-yp7ug3hg7o5 ай бұрын

    • С правильным кремом и в коробке 2 суток простоит

      @sestry_cakes@sestry_cakes5 ай бұрын

    • Крем чиз на шоколаде подойдёт? Просто я недавно занимаюсь тортами?

      @user-yp7ug3hg7o@user-yp7ug3hg7o5 ай бұрын
KZhead