Супер сыровяленое мясо в домашних условиях. Полезный совет.
В домашних условиях можно приготовить отличное мясо холодной сушки.Для этого надо желание и кусок мяса.Вкус каждый сам может задать при приготовлении.Я еще для ускорения сушки первые сутки мясо обмотал резиновым жгутом,что дает форму и быстрее выгоняет лишнюю влагу.Лучше обмотать марлей в несколько слоев,тоже дает положительный результат.Удачи вам и приятного аппетита!
1.Солиться отправил на 2 суток в коридор,где 4-7 градусов тепла.
2.Приправа для шашлыка,крупные фракции и добавил черный и красный перец.
3.Вымачивал 2 часа и каждые 30 минут менял воду ,последний раз добавил 100 м.л. уксуса 9 процентного вымачивал 5 минут.
4.Вялил на чердаке дома,там сухо и прохладно.
5.Мясо задняя часть свинины,беру у знакомых на рынке.Они покупают у населения.
6.За неполноценное видео прошу прощения!
#рецепт #мясо
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки / @user-uo2yn2fe2j
А также смотрите мои другие интересные видео:
Крот. Кротоловка Борьба с кротами. Отпугиватели кротов. Как вывести кротов? • Крот. Кротоловка Борьб...
Супер сыровяленое мясо в домашних условиях. Полезный совет. • Супер сыровяленое мясо...
лучшая лопата для уборки снега своими руками. Чудо лопата для уборки снега, Лопата, Удачная лопата. • лучшая лопата для убор...
Семья из роев 4 роя в одну семью bee honey miód • Семья из роев 4 роя в...
буровая/ авария/ скважина/ Обсадка улетела в скважину/ авария на буровой/ чп/ оплошность/ ошибка. • буровая/ авария/ сква...
Туя. Зеленый забор. Смарагд. Туя западная. • Туя. Зеленый забор. См...
Бабочка откладывает яйца / Как откладывают бабочки яйца. • Бабочка откладывает яй...
Печь для бани / Печь для бани своими руками / Stove for sauna / Баня / Сауна / Парилка \ Печь / • Печь для бани из трубы...
На чем сушить пастилу. Лотки для пастилы. Как сушить пастилу • Где сушить пастилу. Л...
Термиты. Белые муравьи. Термитник в дереве. Африканский термит. • Термиты. Белые муравьи...
мазь с прополисом. ПРОПОЛИСНАЯ МАЗЬ! ДЕЛАЕМ ПРОПОЛИСНУЮ МАЗЬ СВОИМИ РУКАМИ! • Video
Могу посоветовать использовать крупную соль, не будет так пересолено мясо. Так же перед началом посола (при отсутствии нитритной соли) из расчёта примерно столовая ложка на 1 кг мяса, натереть его сахаром, это придаст мясу цвет (более розовый, как при использовании нитритной соли) и усилит его вкус. Натерев сахаром, дать ему в питаться хотя бы час. После этого солить. А вот мясо вялить, что бы избежать закала(той тёмной, чрезвычайно твёрдой структуры повнешней части мяса, так как она не даёт мясу вялиться внутри), обёртывать его пергампнтом как вы это делали, и вывешивать для вяления на дверце холодильника. При таких условиях мясо будет более равномерно провяливаться, не получая закала. Ну а готовность мяса определять не по времени а по весу. Должно потерять в весе 30-35 %. А потеряет оно столько в весе не менее чем через 30 дней. Хотя тоже зависит от размера куска и его веса. Вкус у мяса которое не просто высохнет а будет именно вялиться совсем будет другой 👍. Это произойдёт потому, что мясо будет ферментироваться. А бумагу если она будет впитывать влагу из мяса, можно просто поменять. Но больше 1 раза я думаю этого вам делать не придётся.
Дельный совет.Спасибо.
Про сахар не знал, спасибо за совет, а в остальном совершенно верно, созревание (ферментация) мяса не менее 30 дней. Ещё бы добавил, что при обвязке петли для подвешивания мяса нужно делать с обеих сторон и первую неделю каждые сутки менять положение кусков мяса, подвешивая то с одной стороны, то с другой, для равномерного распределения влаги, оставшейся внутри куска мяса, что даёт более равномерное вяление по всему куску. После менять положение раз в 5 дней до вызревания.
Сколько сыпать нитритной соли на кило мяса?
@@user-si7up6xm6y 2-3грам.
@@VADIM.P Как-то мало, Где-то смотрел пишут 30,40грамм на кило
Спасибо большое! Обязательно попробую. Добра Вам!!
Спасибо вам огромное! Попробовали, сделали, уже съели первую партию, пошла вторая. Очень здорово под пивной напиток. Ну и когда печаль на душе, чуть солёненького погрызти. Рецепт немножко поменяли в соответствии со своими знаниями и вкусами, но в целом, вы - наш учитель.Всё гениальное - просто, вот что важно. Кстати, можно ещё резать тонкими кусками и просушивать дополнительно 1-2 дня (для любителей пивища/винища сухого).
Молодчага!!!Чуть слюной не захлебнулся!Сделаю на досуге обязательно!Спасибо!
Спасибо за рецепт! Все из описания понятно, хочу попробовать...)
Спасибо, за рецепт обязательно попробую👍👏🤗
Спасибо за видео. Очень интересно👍🏻попробую этот способ обязательно.
Мне понравилось, я попробую сделать. Спасибо за видео!
Спасибо за рецепт, очень все понятно и доходчиво.
Спасибо большое за рецепт, порадовали👍
Отличный рецепт,выглядит здорово!
Dobra robota ,dzięki za opis przetlumacze i będzie super ,oglądałem wiele przepisów ale ten mnie przekonał
Дед ты меня побудил этим заняться, ты огонь👍
Мужик клёвый,здоровья и успехов тебе.Я очень люблю сушеное,вяленое,копчёное.
Очень аппетитно!Нужно обязательно попробовать приготовить.
Автор не раскрыл процесс полностью. Как вымачивал, где хранил когда вымачивал. Совершенно неинформативное видео.
Все в описание
Описание читай под видео
Вы точно подметили.сколько вымачивал не сказал.поставлю ему вниз ..
Может показать еще как правильно жевать мясо?
Он "считает" что у него все получилось, но это не точно
Класс, спасибо за рецепт. Готовил мой дедушка - не смотрела. А сейчас само-то сделать так же.
Вы молодец! Спасибо за видео, 👍
Обязательно сделаю. Отличный рецепт.
Очень вкусный рецептик. Спасибо
Вкуснятина!😋😋😋Обязательно приготовлю!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😀 СПАСИБО!
Спасибо Вам за рецептик!!
Спасибо большое за рецепт ! Дай бог вам здоровья!
аппетитно выглядит))) описание прочитал, нареканий нет, всё понятно, отличное видео.
Спасибо что поделились технологией!
Технологией?) Куда ставил автор мясо после засолки,при какой температуре.Сколько часов и в каком растворе вымачивалось мясо,сколько раз менялся раствор?)
Отличное видео, Отличный рецепт. Спасибо. Сохраню в плейлист себе! +1
Я думаю все должно быть вкусно,и сделали все отлично без пафоса,и заморочек.
Podobają mi się Wasze filmy o gotowaniu
Рецепт супер! Наверняка очень вкусно, но надо заморочиться чтобы повторить такую красоту, спасибо вам!)
а как вымачивать и сколько дедушка не говорит рецепт ... ну недоговорённый в общем КАЛ
Всё понятно ,хороший рецепт! Обязательно приготовлю. Благодарю!
Спасибо за рецепт ,С наступающим!
Супер !!! Здоровья и удачи!! От всей души!!
Спасибо дед и тебе удачи и здоровья
Риф, советую после просолки и специй сразу намотать в несколько слоёв марлю!)
Отличный рецепт мясо холодной сушки!
Спасибо за рецепт
Ребят, читайте описание к видео, там упущенные подробности. Автору спасибо, обязательно попробую👍
OspirtO S ютуб же а не жж)
Ну, не все ребята умеют в интернет - хромосома мешает. Описания какие-то читать, что ты - оно видео тупо смотрит и начинает идиотские комментарии писать.
Тебе спасибо. А то тут много ленивых ( я тоже ) .
Я вообще не знаю как вы рецепты даёте,по вашему рецепту может мясо и вкусное получается,но блин рисковано портить столько мяса,потому что самого главного вы не покозали,СКЛЬКО ПРОМЫВАТЬ ОТ СОЛИ!!!!????НА КАКИЕ СУТКИ ПЕРЕМАТЫВАТЬ В МАРЛЮ????? Хотел приготовить но не известно как ,ваше видео вы снимали похоже для себя ,огромный дизлайк ща потраченное время
От души посмеялась читая комментарии, народ критикует, но без злобы, многие с юмором. А вы молодец, все чистенько красиво и думаю вкусно. Удачи Вам.
тут невооруженным глазом видно , что мясо недовялилось
а теперь с субтитрами глянь,-тоже огонь!
МуЖЧИНА ПО ПРОСТОМУ ВСЁ ПРЕПОДАЛ,ДОГАДАЙСЯ МОЛ САМА , ДЛЯ МЕНЯ ВСЁЯСНО И ПРОСТО,СПАСИБО МОЛЛОДЕЦ!!!
Спасибо дядька за рецепт! Канаты рвёшь, молодец 👊🏻👊🏻👊🏻🔥
😁😁
Спасибо за видосиков!Способ годится .Отличная закуска из мяса Хака .Лайкосик.
видио понравилось лайквлепил и видио сахранил на всякий случай )))попробую такое тоже зделать спасибо большое
Смотреть одно удовольствие ! Получилось очень аппетитно , главное своими руками и никакой химии ...
щас везде химия проснитесь
Очень понравилось! Самый доступный рецепт.Я уже засолила мясо, буду готовить таким способом.
Спасибо!
Спасибо Вам! Очень познавательно!
бабуля делала похожее , очень вкусно
отличный рецепт👍. спасибо!
Молодец. Красава. Больше таких видео о мясе
Отлично ещё можно с солью красный острый перец молотый перемешать ,будет отлично☝🏻
Вы молодец!!!привет из Астаны
Все супер 🙏дедушка не унывать мне очень понравилось у меня мама тоже готовит 🐎 ну очень вкусно получается завтра хочю по вашему рецепту приготовить
Аппетитно! Спасибо за видео!
Спасибо за обзор, всегда говорю, что настоящий мужчина должен сам мясо уметь приготовить и картошку пожарить, успехов вам. Теперь попробую, только филе индейки возьму за основу (+_+)
Мужчина должен уметь жарить не только картошку! 😉😄😆😄
@@zaychenki н
Изоленту надо синюю было брать!!!!, без синей изоленты, не тот вкус и аромат!.
Yanki Kolor 😂😂😂
💪 мощщь
Aha
Почему синию. Красную надо изоленту😋
🤣🤣🤣🤣
МЫ ВАС ТАК ДЕЛАТЬ БУДЕМ. СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.
Думаю очень вкусно, спасибо за рецепт, обязательно попробую
Смешно
Ух, как аппетитно выглядит, заразили, завтра же бегу за мясом и срочно делать. Спасибо за рецепт.
Рахмет из ЭКИБАСТУЗА!!!
Хороший рецепт, понятное видео, автор молодец, желаю крепкого здоровья. Делал по рецепту, получилось в принципе так же, как на видео.
А как вы вымачивали мясо? не подскажете?
Спасибо,очень толково и понятно всё! Заинтересовало!
Что ж здесь толкового! Сколько вымачивалось? Какие специи?
Спасибо автору. Показан принцип, а со специями сами экспериментируйте по вкусу...
Иван - Чай
@@user-ke7ty2xh8w С полынью. Будет как барашка астраханская.
Окейно...резиновый утягивающий жгут.... интересный приемчик..
Вы очень приятный человек.
Рецепт шикарный
Не всё гладко, но очень аппетитно. как то по доброму и от души рассказал. спасибо! подари мне на ДР своё творение )) не, без всяких подъёбов. мужик молодец. вот вышел., рассказал как он умеет, и рассказал хорошо, доступно, по русски. красава!
Супер!!!Видно мужчина старой закалки,с душой делал.Успехов)
Я просто в восторге от этого канала. Тут столько полезных и интересных штук показывают, что даже в книгах не так интересно обо всём этом написано!!!
Спасибо вам за позитив
Шо за смесь перцев?
Спасибо за рецепт!!!.....👍👍👍 Удачи!!!......😉
Мы так сделали , подвесили сушиться ..........…...коты сперли.
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
В описании
Коты спёрли двухногие
Вы тоже в сарае повесили сушиться ? ))))
@@user-rk5zk3rj5y котов?
И на двое суток отправляем в... ??? В комос, я понял! 😆
Вячеслав Якубовский да нет, на марс сразу, а потом обратно на землю - вымачивать. На марсе ж воды нет
Нахуй)
Во во и я вот думаю куда?
🤣🤣🤣
Тока не на околоземную, там МКС болтается, сожрут космонавты и спасибо не дождешься.
Блин, красавчик, спасибо за видео
Спасибо Вам огромное, что поделились своим Мастерством, очень хочу приготовить! Я Ваша подписчица, рада знакомству!
Если кому интересно, даю свой рецепт. Говядину просто посыпаю солью вместе с приправами( приправа в перекрестке для мяса стоит 8 рублей) половину пакетика. Ставлю под пресс на сутки не более. Промываю голодной водой без замачивания. После этого приготавливаю смесь для обсыпки из той же приправы примерно три таких пакетика на 1 кг мяса, туда добавляю паприки можно такой же пакетик и на любителя молотого красного перца для остроты и обваливаю мясо после промывке в этой специи,должна получиться корочка из приправы примерно 1миллиметр. То есть приправа обвалакивает всю поверхность мяса. После этого вывешиваю на сутки в прохладное помещение для провяливания. затем через сутки подвешиваю в помещение при комнатной температуре. Через 10 дней мясо готово, заворачиваю в фольгу и на хранение в холодильник. Если не убрать в холодильник мясо будет высыхать. Приятного аппетита.
Спасибо,этот рецепт менее трудоемкий и все понятно
Под ГНЁТ водки грамм200 плеснуть ,для дезинфекции и норм👍
alex polunin на подвешенное мясо я направляю поток воздуха от обычного бытового вентилятора. Через трое суток мясо готово.
@@levnlevonov4567 аналогично 👍
Ага, простой рецепт. А где взять голодную воду? :)
Какие классные из этой резины рогатки раньше делали
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно, жаль не знаю, как картинку прикрепить. Удачи, еще раз спасибо за рецепт!
Дядя красава. Классно!
Респект за чистые и свежие скатерти
Мне кажется заместь жгута можна было б под пресс положить.А так молодец дядя,освоил интенет.Лайк за труд.Удачи.
Под матрац на ночь с женой дави..
Он кросс ,а ты нормально даж не можешь написать мудила 40 летняя😁😂🔥
красивая картина и вкусное мясо .
Да всегда когда дома делаешь очень чисто и вкусно , самое лучшее,
Досмотрел! Ставлю 👍! Рецепт в описании под видео.
Ну молодец, братан. Нечто подобное делаю и я. Только про чеснока, не задумьвался. Но обезательно попробую. Смеялся от всего сердца, потому что, kак будто себя вижу ! Баба моя всегда орет на меня что все полотенца на столе нарезал своим ножом! ;) Будь здоровь !
Не баба!! Жена!! Фу!!
@@user-cg9tj7pd3v Что значить фу... ?! Важно какой смьсль даете данного слого , не так ли ?! А то котенок, письонок, голубчик, жена... и наконец нож в спину, наверно лучше по Ваших пониманиях ?! ;)
@@sevilvahid7845 а зачем тогда жена, если вы ждёте от нее нож в спину?! Живите один, Так спокойнее. Я например не смогла бы жить с мужчиной, для которого я не жена не супруга, а БАБА. Это у крестьян в прошлые века жена была безымянная,просто БАБА. Они наверное на другой день после женитьбы и имя супружницы своей забывали.
@@user-cg9tj7pd3v Ирина, Вьй пошли в другую плоскость... ! Я с Вас, не буду спорить, так как в принципе Ваше замечание правильное, но я как - то, не думал, что кто - нибудь другой, кроме етого мужика будеть читать мой комент, тем более женчина! Иногда встречаю , как в руских сайтах баб, люди назьвают собственьйх жен, но не в смьсле обидеть их. Возможно из за незнание русского, допустил сериозную ошибку, незнаю! А да... и бьла такая песня Семена Фролова , в которой , бьло такое вьражение - "Все бабьй как бабьй, а моя богиня...!" И на самом деле хотя бьй мне и моей жене, нам уже почти 60 - ят, мои мьшци еще как сталь без лишьнего жира , да и есть еще порох в пороховнице , а моя баба точно Богиня... !" ;) Надеюсь мой шутливьй ответ, Вас не обижает ! :)
@@sevilvahid7845 все хорошо, мы друг друга поняли. Счастья вам и вашей семье
А так: лайк, конечно! От души! Какой молодец, человек.
Мясо,,,,класс,,,и быстро делается , попробуйте.
Мясо и энергетики круче всего в жизни,и торты ещё
Ты втираешь мне как это дичь😂
Молодец. Класс. Более подробно было бы лучше. Но главное понятна сама технология.
В описании все подробности
Николай Карамов а специи? Это не важно))))?
@@karavart8819 импровизация главное начать. Методом проб и ошибок разберемся какие специи.
@@karavart8819 блять описание разверните, чукчи. Я в ахуе сколько писателей, которые не смогли тупо ткнуть в галочку, чтобы прочитать. Отупеете в конец скоро, дерево умнее будет.
Какая технология, о чем вы, её тут просто нет)) Не путайте деревенский недорецепт с технологией сыровяла.
Большое вам спасибо!
Отличное видео,спасибо за прекрасный обзор и советы
Чесночную дорожку сделаю «хех», смех деда.. видимо он что-то знает про «дорожки»
🤣
рыбак рыбока ,как говорится.
Если бы знал, то не дожил до своего возраста.
@@Brutell01 ему 17
@@blackyboojurnal4756 завязывай с наркотой.
Обалдеть, спасибо !!! Однозначно лайк и подписка ! Побежал за мясом !
From Russia with love!!
Очень классный прицеп 👍 лайк
Hello my dear friend nice to know you . thanks for sharing your recipe
Все подробно написано в описании. Добра автору и всем
Это он после выложил, когда народ удивился от отсутствия инфо. Бывает )
Отличный мужик, видно что с опытом, в описании все подробности написал, респект
Спасибо!
Классный рецепт... Респект
Спасибо. Выглядит оч аппетитно. Я из Молдавии. у на тут особо такое не делают. но я знаю, что северяне мастера этого дела. ))
Мужик ты где такой жгут взял ? в советское время ты был бы уважаемым человеком таким жгутом . на рогатки нужно было
Увидел жгут и вспомнил как раньше рогатки делали эх было время. А жгут в аптеке можно купить
Реально!!!В нашем детстве страшный дефицит был!!!
Это же обычный строительный шпагат.
@@nataliiavoit3073 Речь о широкой резинке,которой мужчина обматывает свёрток.
Nataliia Voit бинт мартенса
Всё из-за чесночной дорожки...Молодец мужик!
Молодецхорошийрецептобязательнопопробую
Спасибо!
Молодец ! Будем учиться