ГРУДИНКА по-домашнему вареная в пакете для запекания
2017 ж. 12 Қыр.
507 108 Рет қаралды
Очень ВАЖНО! НЕ используйте в приготовлении обычные целлофановые пакеты. Это очень вредно.
Добрый день..В этом видео я хочу показать Вам один очень вкусный, сытный, легкий в приготовлении рецепт грудинки по-домашнему в пакете для запекания со специями и чесноком. Готовьте со мной. Приятного Вам аппетита.
Рекомендую посмотреть / @legkoprigotovit
Сладкая выпечка • Сладкая выпечка
Крем для выпечки • Playlist
Тесто • Playlist
Несладкая выпечка • Несладкая выпечка
Блинчики, оладьи • Блинчики, Оладьи, Лепешки
Вторые блюда • Вторые блюда
Заготовки • Заготовки
#грудинка #грудинкаподомашнему #легкоприготовить
Очень важное замечание! НЕ используйте при приготовлении обычные целлофановые пакеты. Это очень вредно.
А пакет иголкой проколоть не надо? Просто он будет плавать сверху.
Да, будет плавать и придется его пару раз перевернуть. А если проколоть пакет, и мясные соки из него вытекут в воду вместе с солью, и в пакет вода может набраться, если не очень плотно замотать.
Учить Вас нада девчонки всему. Ну да ладна 2в1. Берём грудинку срезаем слой с костями и мясом. Сворачиваем пополам, связываем. Кладём всё это в кастрюлю с водой, закипела, начинаем подкладывать марковку, лучок, картофан, солим по вкусу, специи. Через час достаём связку, а супчик с рёбрышками готов. Делаем соус - соль, чеснок и кто во что горазд, смазываем и в холодильник.
Телячіщоки
@@LegkoPrigotovit Так готовлю 1000000000000 раз!!!!!!!!!!!!
Браво, лесно и ефективно.Благодаря.
Огромное спасибо! Это именно то, что я искала давно! 🙏
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю такую грудинку, будет вкуснятина.
Спасибо милая женщина- хороший рецепт!!! Музыка вообще нам не нужна- нам приятно вас слушать!!! -🌹🌹🌹
Спасибо!
Рецепт понравился! Буду так готовить.
Спасибо за рецепт.
❤❤❤ *ЧУДЕСНО! НЕПОВТОРИМО!*
Спасибо за рецепт завтра приготовлю.
хороший рецепт
Очень аппетитно. Лайк!
Спасибо за рецепт!
Лайк. Молодец, что варишь!!!
Заманчиво ...надо попробовать ... )
Доброго времени суток, друзья! Аппетитная и очень вкусная грудинка! Спасибо за рецепт. Дружеский лайк 👍. Успехов вам и доброго настроения
Какой красивый женственный голос!лайк!
Подобным способом готовила свиные щёчки, ту часть где побольше мяска. Но варила полтора часа, достаточно. Очень вкусно получается. 👍
Спасибо,ооочень вкусно👍😊
ВКУСНЯТИНА! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Спасибо. Очень приятно.
Великолепно!
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю, такую вкуснятину.
Готовьте, не пожалеете. Очень вкусно!
Отличный рецепт ,спасибо !!!
Спасибо вам, Юлия!
Я делала из сала с прослойками мяса - это очень вкусно! В рукаве готовила (варила) впервые, но это действительно лучше чем в пленке и пакетах) Спасибо за подробный рабочий рецепт ))
Я очень рада, что он вам понравился!
Какая же,вы умница ))) Я именно это и искала,чтобы в пакете для запекания,но везде рецепты,только с одноразовыми пакетами. Купила грудинку,зашла в ютюб,чтобы посмотреть рецепты,хоть какие-нибудь,чтобы сало,именно в пакете было. И тут,ваше видео ! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ВАМ !!!!
И Вам спасибо. Готовьте на здоровье.
А что мешало заменить пакет 😉
Приятное видео,рецепт и голос,лайк и подписка👍
Вкусно!!!
Спасибо огромное, приготовлю обязательно на новый год, тем более все замариновала по вашему рецепту, удачи вам!
Спасибо. С наступающим вас! Всех вам благ!
Молодец спасибо
Умница кратко.наглядно и все понятно .Спасибо.С Уважением👍👍👍💐
Спасибо!
Я таким способом приготовила курочку. Объедение!
Супер.
Спасибо!
Спасибо Вам за рецепт 🌷 🌷 🌷 ❤️❤️❤️
И Вам спасибо, что заглянули ко мне.
мне понравился рецепт сделаю обязательно спасибо лайк
Спасибо, Надеюсь и результат вам понравится.
Так это почаще готовить нужно, а не только на праздник - это качественный натуральный продукт по сравнению с колбасой
Х
@@user-fv4wd8vp3c не прнчла. я ошибаюсь?
Голосок такой нежный!! Спасибо Вам!!
Я рада, что нашла Ваш канал, Спасибо!!!!
Буду рада, если рецепты Вам пригодятся!
Ух какая вкуснятина) Спасибо за рецепт)
Спасибо вам! Готовлю очень часто, потому что действительно очень вкусно и натурально!
Людмила,с радостью будем ждать новые рецепты)
Спасибо!
Умничка хозяюшка. Пойду готовить.
Спасибо! Надеюсь, вам понравится!
Ой...вкуснотища!!!
Спасибо. Это правда.
Спасибо за рецепт! хочу приготовить по-Вашему рецепту грудинку.
Тамара, спасибо. Приготовьте, надеюсь она Вам тоже понравится.
Замечательно,завтра поеду за грудинкой спасибо за рецепт.
Готовьте с удовольствием!
очень понравился ваш рецепт буду делать
Готовьте с удовольствием!
Вы большая умница, Спасибо вам.!!! Так хорошо всё рассказали.
И вам спасибо за добрые слова! Очень приятно!
@@LegkoPrigotovit Какая милая и Славная девушка. И голос очень такой нежный и приятный.
@@user-tq5mc1dj4j Спасибо!
Спасибо. Умничка. Очень понравилось. Лайк
Спасибо!
Сколько времени варить?
Очень аппетитная грудинка получилась! такую не купишь...
Спасибо! Это точно!
Лапуличка какая ты умница такую вкуснятина готовиш .я чуть не из телефона неаыковырила грудинку аж аппетит разыгрался
Спасибо. Действительно, очень вкусно.
молодец супер 👍и я так хочу.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за такой рецепт вам лайк👍👍👍👍
Спасибо!
Спасибо
Готовьте с удовольствием!
А я варила уже соленую! Ну очень вкусно!!!❤️
Сколько дней солили?
интересно
👍😍🌹😘 spasibo vam 🌹👍
Спасибо Вам. За первый нормальный рецепт. Грудинку купила мясистую и мягкое мяско, надеюсь получится по Вашему рецепту. Почему то мне говорят, что пакеты могут привариться ко дну кастрюли. У меня кастрюля с толстым дном. Значит варю 2 часа. Отпишусь по результату
Пакеты должны быть те, что предназначены для запекания продуктов. Нельзя готовить в полиэтиленовых пакетах.
Совет: Чтобы мясо было вкусным, его надо класть в кипящую воду, тошда все соки "запечатаются" под образовавшейся корочкой свернутых по всей поверхности белков. Иначе, все соки из мяса выходят в бульон, который и образуется в пакете в процессе варки.
Спасибо. Обязательно попробую.
Ася не умничай!!!
Отличный совет
Все правильно пишет, чтобы бульон был вкусный мясо кладут в холодную воду и наоборот если хотите вкус в мясе, то кипяток запечатывает его в мясе
Вы хоть раз готовили,а где там бульйон, Вы вообще готовили такое?
Я делаю так.....грудинку или подчревок мариную дня 2-3 дома на столе. Делаю тесто : Мука+вода. Раскатываю в большой пласт. Закутываю мясо, как в пеленку. Защипываю швы тщательно. По желанию, между тестом и мясом, внизу, проложить куски ржаного хлеба. Запекаем в духовке на среднем огне 1час и еще 1час томим на самом маленьком(пламя чуть-чуть подрагивает)
Представляю, как это вкусно! Спасибо за идею. Попробую!
Зачем ржаной хлеб?
@@annak.8962 Чтобы сок с грудинки впитался в хлеб, его потом очень вкусно съесть.
Моя уже на печке варится. Только я нашпиговала её чесноком и морковью перед варкой. Посмотрю что получится.
Марина, будет супер.
Музыка очень громкая . Мешает !
Я делаю так: обмазываю брюшину с двух сторон, перцем , солью специями для мяса . Режу. на два куска. Внутрь выдавливаю чеснок. Складываю шкуркой снаружи. Заматываю в кулинарный рукав и на сутки в холодильник . Варю полтора часа в кастрюле под крышкой . В рукаве будет немного жидкости, ее слить а мясо остудить и в холодильник. Пробовала и грудинку и корейку вкуснее всего получается из мясной брюшины. Мяса нужно примерно один кг.
Любовь, спасибо. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту. Брюшину никогда не пробовала, поэтому очень интересно, как она будет на вкус. Мне очень нравится всякое разнообразие в еде и готовке, с удовольствием воспользуюсь вашим рецептом. Спасибо.
@@LegkoPrigotovit l 9
лучше замотать грудинку в пищевую пленку и обвязать, чтобы пленка в кастрюле не размоталась. Так воздух практически полностью удаляется и при этом создается герметичность. На дно кастрюли нужно положить тряпку, чтобы не было прямого контакта пленки со дном кастрюли ....
Нужно внимательно прочитать на упаковке, пригодна ли пленка для использования при высоких температурах. Я сомневаюсь, что такая пленка есть. Лучше брать пакеты для запекания.
Дякую.
А можно положить в другой пакет
Так приятно слышать правильную речь! А то слух режит вечное ,, Ложим"🤮
Спасибо!
Мы тоже так готовим, и мне больше нравится такая грудинка, чем запеченая
Татьяна, мне тоже, поэтому чаще готовлю именно так.
Такой простой,быстрый рецепт,но так долго,очень медленно,слишком много лишних слов.Спасибо.
Не нахожу. Если вам 6 минут долго,тогда вы не смотрели действительно нудные от 10 до 25 минут.
Анна Калугина - Вы специально этот бред пишите чтобы злить людей Ну дебилка…
всё ясно всё понятно по ехал я на рынок
Спасибо. Успехов вам в готовке.
я так же готовлю,только чеснок сразу до варки шпигую..
😇
Скажите сколько варить часов 2кг грудинки я не разрезала на куски , запаковала куском, хочу узнать ваше мнение?
Зависит от толщины куска.
Можнотв фольге и в духовке намне высокой температуре
Есть у меня и такой рецепт.
Легко приготовить! На кухне с Людмилой! А почему Вы чеснок внутрь грудинки поместили только после варки?
В процессе варки чеснок весь выварится, а если его поместить в горячую грудинку, он там не будет вареным и отдаст весь аромат мясу и останется твердоватым. И еще, лично мне не нравится консистенция вареного чеснока. Но все это не принципиально, каждый делает по-своему, главное, чтобы нравилось и было вкусно.
@@LegkoPrigotovit, благодарю за пояснение - я как-то сам не подумал. Никогда не пробовал вареный чеснок, но я знаю, что такое вареная луковица, и мне это не нравится! Спасибо за рецепт! Сделаю, как вы показали.
Успехов! Надеюсь вам понравится.
Мне б такую жену
Можно и пищевой пленкой замотать?
Можно, если на ней стоит значок, что она подходит для работы при определенной температуре.
😍😘☺️😋😋😋
🙏
А можно скотчем завязать?
Нет. Я не советую так делать. Весь химический состав скотча перейдет в воду, а вместе с ней может добраться и до мяса. Зачем? Есть же бинт, марля, обычная нить или полоски, отрезанные от того же рукава для запекания.
А если сало такое что очень трудно разжовывается что делать? может его как то зделать можно что бы оно более разжовистое столо,если есть умелые хозяева подскажите
Если вы говорите про настоящее соленое сало, которое вы посолили, но оно не жуется, то я в таком случае просто пропускаю его через мясорубку и использую как намазку на хлеб! Очень вкусно!
Сало через мясорубку надо с луком и чесноком пропускать. Хранить в холодильнике, подавать с горячими напитками. Очень согревающая намазка! :)
@@LegkoPrigotovit Совершенно верно
@@LegkoPrigotovit Ура,я же так делала.Спасибо что напомнили.Сейчас жую посоленную грудинку ,а она резиновая.Пошла перекручивать.
Галина, рада быть полезной. Успехов вам.
С Косточкой Готовим?
С косточкой, в видеорецепте все показано.
А можно скотчем завернуть пакет
Нет.
поезд ушел - чеснок "тыкать" в готовую грудинку.
Попробуйте мариновать с нитритной солью 50/50 с обычной солью сутки. И воду не кипятить , чтобы температура не превышала 80 градусов. Варить также 3-4 часа.
Алексей, добрый день. По поводу нитритной соли у меня сомнения! Слышала много негативной информации о последствиях ее применения. Честно сказать боязно. Знаю ее применяют в промышленном производстве, но мы уже давно отказались от покупной колбасы, сосисок и т.д. Конечно, покупаем их, но крайне редко, может раз в три-четыре месяца, по необходимости. И что касается длительного томления. Это свинина, и не просто сало, а с мясными прослойками. И мое твердое убеждение, что свиное мясо должно проходить высокотемпературную обработку, хотя бы в кипящей воде. Но, это лишь мое мнение. Может быть я чего-то и недопонимаю или не владею информацией, но я пока не готова к таким экспериментам. Со всем уважением к вашему опыту. Но мне боязно.
@@LegkoPrigotovit я применяю нитритную соль давно . Если сыровяленую колбасу ,то 100% нитритки ,а ветчина или буженина то 50/50. Убивает патогенную микрофлору . Придает вкус мясу и окраску . Но не буду настаивать. Мясо всё равно долго не лежит .
Да, действительно, мясо съедается очень быстро. Но вы мне дали пищу для размышлений. Вообще я люблю изучать все новое для меня, особенно приветствуются эксперименты на кухне. Еще покопаюсь в различных материалах по теме, почитаю по-подробнее. Спасибо.
@@LegkoPrigotovit к3
Алексей дело говорит. На 80-85 градусах можно готовить. При температуре 72 градуса внутри куска мясо готово.
1.30 час достаточно для варки
Зависит от размера куска.
А зачем варить сало с косточками? Если их сразу срезать с небольшим количеством мяса и жирка, поставить варить их в кастрюльку, потом добавить картошки немного и сырой лук, посолить, поперчить, поварить и будет шулюм. Так делали родители сразу после забоя поросёнка, а потом я.
хутота! Для Тпшек 16летних. Часа достаточно. А чтобы вода не попадала можно на палочку повесить через узел, да и то пакет всплывает.
Это ваша теория. Причем ошибочная по каждому высказыванию. Вы попробуйте приготовить, а потом прокомментируйте. И не забывайте, что это свинина, и употреблять ее плохо проваренной опасно для здоровья.
@@LegkoPrigotovit поэтому нужно переварить? Позавчера готовила подчеревок и не первый раз в своей жизни. Рульку тоже умею. Так что я знаю что пишу.
Здравствуйте,! Почему так долго варим?
Чтобы мясо проварилось.
Полтора часа, более чем достаточно.проверено.
А если на парУ готовить ?
Я не пробовала.
Опять забла завязать пакет Буду впредь внимательней
Српзу перед тем как солили можно было убрать косточки
То,что нет необходимости тратить время на маринование
Рецепт хороший, грудинка проварилась и получилась очень ароматной. Я сделал так, как показано на видео. НО, грудинка получилась не солёной, вернее пол сантиметра просолилась вокруг. Пришлось ее ножом протыкать и залить ее соком из пакетов на ночь. Утром уже просолилась. Вывод: ее надо просаливать заранее.
Спасибо за подробный отзыв и за совет! Возможно, кому-то он пригодится. Лично у меня такой необходимости не возникает, по мне так все нормально просаливается.
Можно оставить до остывания в этом же пакете в бульоне, тогда оно лучше просолится
Ну хоть одна назвала правильно грудинк, а то вме сало, сало!
Помоему , готовка в микроволновке, избавляет от всех заморочек с водой.
Есть вариант приготовления в духовке. Мне кажется, так удобнее, чем в микроволновке, если есть духовка.
@@LegkoPrigotovit в духовке без пакета. Это другой рецепт.
Так грудинка или ребрышки?
Грудинка. А почему возник такой вопрос? То, что продается под названием ребра, выглядит совсем по-другому. И мяса на них очень мало. Это грудинка.
Я просто слабо в этом разбираюсь, увидел косточки - значит рёбра )) Спасибо за ответ!
Вообще на корейку похоже
Возможно, но как ни назови это мясо, если его приготовить, получается очень вкусно! Всем вкусной готовки!
@@elena-vq6fx это же МЯСООО😃😃😃😃
вопрос пленку с ребер не сняли почему?
Я мясо не мариную, не запекаю на гриле, поэтому мне не принципиально снимать пленку или нет в данном варианте приготовления.
@@LegkoPrigotovit понял спасибки
Но, если она вас смущает, можете снять. Хуже не будет.
Переварилась
У меня не переварилась. Я много много раз делала ее и ни разу не было, чтобы переварилась. Всегда получается супер вкусно и хорошо. Поэтому я и делюсь со всеми своим рецептом.
Причем сейчас грудинка варится...завтра посмотрим...
???????
Легко приготовить! На кухне с Людмилой! Сварилась,сейчас в паприке обвалять,чеснок и в холодильник,я про завтра попробую)))
Надеюсь, что понравится! Меня только смущает необработанная паприка! Мне кажется будет чувствоваться ее порошковость! Интересно! Если не понравится, пишите!
Хорошая идея, только варить можно без пакета, а если предварительно мариновать, то не надо сразу солить, а непосредственно перед варкой
А если варить без пакета, то все выварится в бульон, будет менее ароматным и более сухим. А промариновать конечно хорошо.
@@LegkoPrigotovit Надо остудить в бульоне. Мясо будет нежным
Есть вариант гораздо лучше у вас получилось просто варёное сало. Правильно будет так всё тоже самое только варить нужно при температуре 80° полтора часа тогда будет структура совсем другая не обижайтесь у вас колхозный вариант . И ещё специи нужно перемешать вместе добавить растительного масла тогда будет очень удобно обмазывать куски.
Может и колхозный вариант, но вкусно. А по Су-Вид мясо готовится гораздо дольше. Видимо вы не полностью изучили эту тему.
@@LegkoPrigotovit Вы плохо знаете технологию кулинарии ещё в советской книги было описано как готовить окорока там мясо гораздо больше и именно готовили при температуре 80° несколько часов и продукт получался отличным а при кипении всё выкипает. Попробуйте и всё поймёте Я делаю так постоянное ещё совет сверху мясо придавите чем-нибудь чтобы всё было в воде а не плавало сверху .
И ещё не делайте куски слишком большие делайте где-то куски 10 на 6 и всё будет отлично .
В том-то и дело, что несколько часов, а не полтора, как вы предлагаете. Об этом я вам и писала.
@@LegkoPrigotovit Да что же вы такая не понятливая время зависит от размера куска мяса чем больше кусок тем больше времени это же так понятно я вам сказал делайте куски примерно 6 на 10 можно чуть больше и будет вам счастье. Этот рецепт несомненно лучше потому что у него совершенно другая структура сало а у вас получается перевареное я так раньше делал поэтому знаю что говорю Так что не спорте лучше попробуйте и будете очень рады.
Мужчина должен делать сало
Чесночком лучше нашпиговать,а так он будет гореть,тем более варить 1,5 часа
В смысле гореть??? 😮она в воде варится
За рецепт спасибо, но это не грудинка! Поверьте СТАРОМУ МЯСНИКУ!!!
Спасибо. Спорить не буду, потому что в мясе не разбираюсь. Но в магазине она у нас продается под названием "грудинка". Но и это не главное. Главное, что вкусно!
@@LegkoPrigotovit в самое главное, что ты знаешь, что кладешь, а не то, что в магазине. Удачи Вам, всё отлично.💐
@@sergbarausov4510 Спасибо.
Старый,но не мясник,потому, что отчётливо видны реберные кости на куске. А ребра в груди, поэтому это однозначно грудинка.
Соли очень много!
Забавно! Как вы это определили? Не пробуя? В видео я четко проговариваю, что количество соли кладется на ваш вкус! Тем более часть ее вываривается вместе с мясным соком! Вы уж извините, но очень необоснованный комментарий!
А куда соль вместе с мясным соком вываривается из пакета?
Попробуйте приготовить и все узнаете и увидите! Мне кажется бессмысленным наш диалог! Просмотрите мое видео еще раз! Разве я на грудинку наложила огромный слой соли? Я ее всего лишь ею натерла! Разве я сказала сколько соли нужно брать в граммах? Я сказала, что соли каждый человек берет на СВОЙ вкус! Вы поймите, что каждый кладет соли столько, СКОЛЬКО СЧИТАЕТ НУЖНЫМ, на СВОЙ вкус! А вкусы у всех разные! Кладите, сколько хотите, сколько считаете нужным для СЕБЯ! Ну уж если вы такой специалист по солениям, тогда научите и меня, и всех! Напишите, сколько нужно класть соли в ГРАММАХ (ну, или ложках) на 1 кг грудинки по ВАШЕМУ? Очень интересно услышать ответ!