Самый НЕОБЫЧНЫЙ ОСЕННИЙ и Вкусный ЗЕФИР😍 БЫСТРЫЙ и ПРОСТОЙ Тыквенный зефир | Оливьедка
Зефир получается неожиданно очень вкусным, такой нежный и приятный вкус, словами не передать! Действительно самый осенний зефир, даже не верится, что из тыквы получается такая вкуснотища! Да еще и приготовление простое, без термометра и прочих приспособлений. А пробовать можно уже сегодня через пару часов!
🫐БЫСТРЫЙ ЗЕФИР ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ ➡ • БЫСТРЫЙ ЗЕФИР! ПРОБУЕМ...
🍓 Группа ВКонтакте с текстовыми и видео рецептами ➡ vk.com/olivedkarecept
______________________________________
📖Ингредиенты на 9 целых зефирок 6-7 см в диаметре:
Сироп:
Тыква (без кожи и семечек): 300г (+/- 60-80г) ➡выход тыквенного пюре: 200г
Сахар: 300г (с этим кол-вом получается в меру сладким)
Вода: 120мл
Агар-агар: 12г (в составе должен быть только агар!)
Корица молотая: 1/3 ч.л
Имбирь молотый: 1/3 ч.л
Кардамон молотый: 1/3 ч.л
Взбиваем в отдельной мисочке:
Белки: 2шт (Рецепт из оставшихся желтков следующем видеоролике)
Сахар: 60г
Сахарная пудра для присыпания зефира
_____________________________________
📖Ingredients for 9 whole marshmallows 6-7 cm in diameter:
Syrup:
Pumpkin (without skin and seeds): 300g (+/- 60-80g) ➡ Pumpkin puree yield: 200g
Sugar: 300g (this amount turns out to be moderately sweet)
Water: 120ml
Agar-agar: 12g
Ground cinnamon: 1/3 tsp
Ground ginger: 1/3 tsp
Ground cardamom: 1/3 tsp
Whisk in a separate bowl:
Proteins: 2pcs (Recipe from the remaining yolks in the next video)
Sugar: 60g
Powdered sugar for sprinkling marshmallows
__________________________________
🥧БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА: • Бездрожжевая выпечка
🍞ДРОЖЖЕВАЯ ВЫПЕЧКА: • Дрожжевая выпечка
🍪ПЕЧЕНЬЕ: • Печенье
🥨НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА: • Несладкая выпечка
🧁ДЕСЕРТЫ: • Десерты
🍰ТОРТЫ: • Торты
🥗САЛАТЫ: • Салаты
🥘ВТОРЫЕ БЛЮДА: • Вторые блюда
#тыквенныйзефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефир #зефиризтыквы #зефирвдомашнихусловиях #десертыизтыквы #десертизтыквы #блюдаизтыквы #рецептыизтыквы #чтоприготовитьизиыквы #тыкварецепты
Очень вкусный зефир,из всех,что я пробовала сделать.Умничка,хозяюшка!
Рецепт понравился, будем пробовать. Спасибо🎉🎉🎉
Вы просто волшебница. Обязательно попробую приготовить. Спасибо Вам.
Спасибо за идею! Зефир из тыквы - это супер! 👍🙂
Супер результат!!Все як Ви обіцяли...швидко легко...неймовірно смачно...як і всі ваші рецепти -шедевр!Дякую...Процвітання Вам😋💝
Спасибо за урок! Следовала вашему рецепту и получился идеальный продукт.
Я сделала,такой зефирчик.Цвет правда,больше на топлёное молоко,похож.Хатя тыква,очень яркого цвета.Судя по тому,что я пробовала с венчиков,вкусно
Сделала сегодня, изумительный зефир, просто такого вкуснейшего никогда не ела. Правда, я изменила рецепт, сахара взяла на 100г меньше, агара на 1г больше, и вместо воды использовала апельсиновый свежевыжатый сок. Специи не использовала. Большое спасибо за рецепт.
Спасибо большое! Тут же приготовила. Пюре тыквы и яблока. Добавила ванильку. Не люблю корицу. Получилось шикарно. Стабилизируется мгновенно! Очень понравилось! Благодарю! ❤❤❤❤
Чудесный рецепт, огромное вам спасибо
Спасибо!
Огромная благодарность за рецепт и такое подробное описание. Очень боялась делать зефир. Это казалось чем-то очень сложным. А сейчас как раз было тыквенное пюре с добавлением яблочного. И я рискнула.Всё получилось с первого раза и совсем не сложно вместе с вами. Зефир очень вкусный и ароматный. А по сахару и пряностям всё как мне нравиться. Продолжайте творить и радовать нас. Успехов вам.
Супер! Отличный рецепт) Спасибо за подробный рассказ!
Спасибо большое 💐
Молодчинка!!!!!
Спасибо 😊
Красоточка! Приятный голос, грамотная речь, хорошая дикция. Услада для моих ушей!!!
Спасибо, приятного аппетита!
Какая вкусняшка! Спасибоза мастер класс! Обязательно попробую!
Удачи Вам💐
Спасибо вам огромное за чудесный рецепт, делала и всё получилось. Правда положила на ваше количество тыквы, 10 гр агара и все суперски получилось. Да, ещё добавила лимонной кислоты капелюшечку.
Как замечательно! Очень рада, что все получилось, приятного аппетита 😊💐
Умница молодая делает хорошо украшает фонтазии много руки золотые
Спасибо большое 😊
"украшает фонтазии, много рук"... Странно изъясняется комментатор.
Спасибо
Хороший зефир! Я тоже часто готовлю из тыквы, но вместо специй предпочитаю добавлять апельсин - так намного ароматнее и вкуснее получается.
И такой и такой вариант хорош, для разнообразья можно чередовать! Спасибо за отзыв!)
Апельсин целый или цедру?
@@user-eu3ld1th2k Из апельсина делаю пюре ( перебиваю погружным блендером ) , а цедру добавляю в конце , когда масса уже готова, лопаткой.
Или можно тыкву с айвой запечь.айва такой аромат дает..
@@olivedka😊сошш90
Спасибо за мк, хорошо, что подробно рассказываете, все нюансы. Я НАПРИМЕР - НОВИЧОК!
Не все!Такой важный нюанс как сила геля агар-агара не был озвучен! Подозреваю,что 900,т.к. именно такой чаще всего используют,но сколько тогда понадобится,если сила геля 1200?
Умница! Спасибо за рецепт. Найду агар и буду готовить,мой сынок любит зефир,а магазинный давать не хочу. Я одна из твоих первых подписчиков,смотрю ты уже посмелее стала перед камерой,это хорошо,и подписчиков стало намного больше. Поздравляю и желаю успеха и много подписчиков твоему каналу!
Да, я помню Ваши комментарии еще сначала 👍😉 Да, магазинный, к сожалению, сплошная химия... Стараюсь, опыт приходит не сразу) Спасибо Вам большое и удачи в рецептах! 💝😊💐
У вас получился зефир?
Здравствуйте,милая хозяюшка! Делала зефир,по вашему рецепту.Отлично получился.Решила приготовить из консервированного ананаса.Все пропорции,взяла как на зефир,из тыквы.Только без специй,конечно.Зефир,получился.Но он,какой-то резиновый.Хотя этот зефир из тыквы,отличный.В чем может быть,проблема? Может много Агара,на ананасовый зефир,я взяла?
Можно тыкву натереть на крупной тёрки тоже очень быстро и потушить на огне под крышкой .
Здравствуйте, скажите пожалуйста, если готовить совсем без сахара, зефир получится?
Интересный рецепт,👍👍👍Спасибо ,а зефир с яблочного пюре Вы делали?
Спасибо! Еще не снимали, как-нибудь снимем и выложим! :)
@@olivedka Будем ждать
Класс ! Белок сколько грамм , весь яйцо разное
Виктория, спасибо за рецепт! Давно хочу сделать зефир, но как-то не решалась. После выхода вашего МК решила, что пора ) Агар только надо купить, никогда с ним не готовила. Виктория, я правильно понимаю, что сироп надо горячим в белки добавлять? А белки не свернутся от горячего?
Белки как бы завариваются от горячего сиропа, поэтому зефир и застывает не 12 часов, а всего 2-3 (главное взбивайте непрерывно). Вливать нужно горячим сразу с плиты, всё правильно поняли! У Вас обязательно получится👍 Главное купите хороший агар. Он действительно так быстро готовится👍😊
Хотя любое мясо при обжарке выделяет потенциально канцерогенный дым, мясные продукты (как прошедшие технологическую обработку) наиболее опасны. В одном исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в Дейвисе, было обнаружено, что дым от бекона вызывает в четыре раза больше мутаций ДНК, чем дым от говяжьих котлет, жарящихся при той же температуре‹‹32››.
@@user-ei7jt7wc7d Как относится мясо к зефиру? 🤔
@@LetniydozhdСогласна, тяжелый случай! 😆 Кстати, не единичный: однажды в комментариях к рецептам кто-то написал статью о жестокостях птицеводства. 🙄 Посоветовала выложить ее на форуме защитников животных, а не на кулинарном канале. 😆
Здравствуйте милая хозяюшка! А вот у меня,есть уже готовый тыквенный джем.Он,с сахаром уже.Сколько мне нужно класть сахара,тогда? Грамм 200 или сколько?
Спасибо 🌹 А можно уменьшить количество сахара?
Всё ищу где меньше сахара.😕
Агар какой 1200 уточните пожалуйста
А все ж якщо із термометром, то наскільки градусів потрібно нагріти сироп, бо на око я собі не довіряю, майже 100% переварю і вийде у мене карамель замість сиропу. І чи не забагато цукру ви кладете? Наскільки максимально можна зменшити кількість цукру, щоб потім зефір нормально збився?
Если тыква из морозилки, не страшнл?
Какая красотища! Недавно научилась готовить тыкву, чтобы она не воняла своим специфическим запахом, а очень вкусно им пахла вкупе с другими оттеняющими специями и карамелизацией. Думаю, теперь тыквенный зефир - это следующая ступенька по сложности для меня. Спасибо за рецепт!
Спасибо за интересный рецепт. Скажите, а можно делать зефир с желатином и какая пропорция. Спасибо!
Здравствуйте, это совершенно иначе готовится, надо отдельное видео снимать.
С желатином будет текстура маршмелоу
Да, классно, но нужно делать все быстро, агар застывает при комнатной температуре, как всегда👍👍👍❤️
Это точно, через минуту на венчиках уже можно сказать готовый зефир остался😊 Спасибо💝💐
Очень люблю тыкву и ваш рецепт меня заинтересовал. Вот только сомнения гложат. Тыква сама по себе сладкая, плюс много сахара, не надо ли в пюре добавить лимонного сока?
Тут во первых, дело вкуса, во вторых в кисловатое пюре больше агара пойдет, к тому же и тыква бывает разная, более и менее сладкая. Да и сахар нам нужен, чтобы сварить достаточное количество сиропа, чтобы белки завалились. В моем случае результат был такой: зефир был мало сладким по вкусу🤷♂️ Муж вообще сказал, что ему не сладко. Надеюсь у Вас получится то что хочется, но я была довольна результатом, так как очень сладкое не люблю.
@@olivedka спасибо большое 🤗
Подскажите пожалуйста, можно вместо сахара использовать подсластитель?
Была обнаружена взаимосвязь подсластителя аспартама с риском развития рака. Другие подсластители, применяемые для создания лёгких обезжиренных продуктов, используются также для откорма свиней, чтобы те быстрее набирали массу. Поэтому скепсис по отношению к сахарозаменителям небезоснователен.
Здравствуйте. А куда желтки использовать?
Приготовьте пасту
👍👍👍👍👍👍
Белка сколько грамм ?
Впервые не получился зефир😢. Взбила белок, добавила пюре с сиропом... Не загустело. Просто залила в форму, посмотрим, что получится
Спасибо вам за ваши прекрасные рецепты Вот хочу попросить вас если вы знаете как делать щербет молочный вкус детства то поделитесь с нами Заранее благодарю
Спасибо большое 💝😊 Снимем щербет, но точную дату пока не могу сказать, но если честно, хотелось снять как-нибудь 😊 Спасибо за пожелания, это очень Важно, так мы лучше понимаем, что интересно для вас больше😊
Сколько грамм белка , яйцо разное ???
Здравствуйте! скажите пожалуйста-если не положить специи это получиться совсем не то???
Здравствуйте! Просто будет более отчетливый тыквенный вкус, а так всё гармонично сочетается, дополняет друг друга и получается новый вкус😊 попробуйте без специй, может Вам понравится 😊
Здравствуйте, скажите, пожалуцста, какая мощьность вашего миксера ?
Здравствуйте, всего 400W
@@olivedka ок, спасибо ! А сколько лет уже служит ? Нагревается после 5 минут взбивания ? У меня блендер на 7 й минуте сильно нагревается.. хочу миксер бош
@@user-xi4mm2gs4h я только не поняла, Вы все таки про блендер или миксер? Потому что блендер у меня другой мощности
@@user-xi4mm2gs4h блендер и у меня нагревается если долго и без перерыва молотить, это нормально. У меня до этого был белый блендер Бош, на более старых видео видно, им долго пользовались и до сих пор как новенький, маме отдала, себе новый купили и тоже бош просто мощнее и с насадками нужен был. Деже в инструкции по руководству написано что 30-40 сек работает и надо дать отдохнуть и тд. А Миксер нормально вроде или просто не обращала внимания, тк держу за ручку, но я максимум взбивала 6 яиц для бисквита 15 минут, дольше ничего не взбивала.
@@olivedka я про миксер. Т.к. блендером я взбиваю яйца и он таак сильно нагревается, ведь я непрерывно с ним работаю. Поэтом для этих целей присматриваю себе миксер ручной. А блендер буду для других целей использовать, чтобы дольше прослужил
Сколько грамм белка ????
Друзья! Напишите, пожалуйста, какой рецепт Вы бы хотели, чтобы мы для вас приготовили😊 Мне очень интересно почитать, постараюсь исполнить ваши пожелания 💝💐 🍬Еще рецепт быстрого зефира из черной смородины: ➡ kzhead.info/sun/f6p6YqyIkYiJp4k/bejne.html
Разве можно агар кипятить?
Нужно
....а можно делать на желатине????
...ага....увидела ответ в комментах..
🎉🎉🎉🎉🎉❤🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Я бы добавила лимонный сок, т.к. сладость тыквы напоминает папайю.
А как на зиму тыкву сохранить?
Она храниться при комнатной температуре хорошо, вызревшая, которая блестит, а не матовая кожица, или в порезать кубиками и заморозить. Видела у одной семьи, они в зале на полу расставили, как украшения уних 3 шт громаных лежало.
Сироп к белкам добавляется горячим или остывшим?
Конечно горячим
Слишком много агар-агара, поэтому зефир быстро стабилизируется. На 200 гр. пюре достаточно 7 гр. агар-агара.
Забыла, ещё добавила ваниль бурбон
Мне зефир по этому рецепту не понравился: очень сладкий, много агара, резиновая консистенция, не хватило лимонной кислоты для баланса вкуса. Нет пышности и упругости зефира - чувствуется плотный агар, как в мармеладе. В качестве проверки рецепта норм. Но не для постоянного приготовления. Зефир готовлю давно, навык приготовления есть.
Спасибо что поделились своим объективным мнением. Я сразу засомневалась т,к, в тыкве мало пектина и надеяться что зефир будет пышным не реально. Спасибо.
Зефир не высох, даже через сутки, интересно почему?
В "Рекомендациях по диете и образу жизни для профилактики болезни Альцгеймера" 2014 года, опубликованных в журнале "Нейробиология старения", основной акцент сделан на том, что "овощи, бобовые (фасоль, горох, чечевица), фрукты и цельнозерновые продукты должны заменить мясомолочные продукты в качестве основы рациона питания"‹‹65››.
Не получился. На пюре всё и закончилось.
Получились странные лепёшки типа суфле не похожие на зефир вообще
Ненавижу тыкву, но решала, хоть как-то ввести ее в рацион ибо полезная. Купилась на обещание, что вкуса ее не чувствуется. Мало того, что же это всё получилось адово сладким, так ещё и вкус тыквы никуда не девается. Даже специи не перебивают. Ещё момент, сколько не взбивай, все одно зефиры не получаются. А получаются плоские лепехи, которые буквально вытекают из кондитерского мешка. И держать его неудобно, горячая масса жжёт руки. Короче ерунда, перевод продуктов. Лучше купить готовый.
Зефир - это терпение и безусловная любовь к кулинарии, если этого нет, то и не стоит пытаться. Ну а вкус тыквы... ну а какой ещё вкус должен у неё быть?