Арқадағы табақ тарту дәстүрі
2022 ж. 27 Қар.
116 921 Рет қаралды
Арқадағы табақ тарту дәстүрі
сарыарқа дағы ет тарту әдебі
қонақ сыйлау әдебі
Ауыл өмірі
Қай мал пайдалы
Қалай сою керек
Соғым сою
Ат міну
Айғырды үйірге қосу
Жылқы семірту
Откорм Быков
Откорм баран
Бұқа семірту
Сиыр етін мүшелеу
Етті жіліктеу
Қазағымның дастарханы әрқашан осындай майлы болсын 🤲
Әмин әмин
Ассалаумағалейкум айып етпе бауырым, жамбастың шұқыршағын бас табаққа тартпайды. Жамбастың шабылған екі жақ қанатын етімен тартады. Шұқыршағы өз араңда тартыла береді. Мен орталық Қазақстан Жезқазған қаласынан боламын
Уағалейкумассалам Бұл табақта ағайын, туысқа тартылған табақ
@@abekeaulvibe Түсіндім , айып етпеңіз
@@user-ed4hj3yi8k оқасы жоқ
Казактын дастарханына жетпейди , колымыз кен казактар , 😘😍❤👍🙏
Дұрыс айтасыз
Əр бір үйге бұйырсын қазы қарта болайық қарын тоқ арқа жарқа .......
@@user-qb3pg3dz6m әмин әмин
Қандай керемет! Берекелі. Әрқашанда берекелі болыңдар!
Алла разы болсын. Рахмет
Казахстан солтүстік Көкшетау Павлодар Караганды Костанай өніріңде етті өте мол салады табақтары да үлкен.
Бірақ, Орталық сияқты турамайды. Етті бөліп алады дастарханда отырғандар
Қарағанды осылай тартады
Керемет . Қазақтың дастарқаны әрқашан мол болсын .Еттің жөні бір бөлек .
Әмин әрине ет дегенде..
Жамбасстың шұңқырын бізде тартпайды Шығыс Қазақстан
Олда жамбас қой, әйелдер табағына тартылады.
Керемет , әр қазақ бай болсын . Алға Қазақели .
Әмин ! ,💪
@@abekeaulvibe Ет жемегели канша болды, казы карта жал жая , сорпа 😋. Кудай каласа 🙏 базарга барып , казы ет , курдюк алып ет асамын. Кайта , кайта карай беремин , етти сагындым . 😋😂👍. Жумысым сыртта гой вахта . Уйге барганда КУДАЙ КАЛАСА ЕТ АСАМЫН. 🙏🙏🙏.
Ас болсын, ет жесең тісіңе кіреді, жемесең түсіңе кіреді дейді, жеп тұру керек
@@abekeaulvibe Айтпаныз 😂👍
@@user-nk5ju5yj8f 👍
Керемет! Міне өзіміздік нағыз Арқаның еті!👍👍👍
Дұрыс айтасыз
Колка салмайды
Еки казы салганы неси
@@user-dm6kb7ou4e өйткені, 1 аз болады
@@user-dm6kb7ou4e біреуі шұжық, біреуі қазы шығар
Ассаламу алейкум, бауырым, біздің жақта, Маңғыстаудан бас табаққа, үлкен кісілерге табақ тартқан да - - - бас, жамбас, кәрі жілік, бел омыртқа, қабыртқа, сүбе, құйрық май,.. т. б жылы-жұмсақ. Ал жауырын, жақ т. б жіліктер құдағай табаққа салынады. Ал төс деген күйеу балаға тартылады. Әр елдің салты басқа, иті қара қасқа деген ғой. бірақ түбіміз қазақпыз ғой, ата-бабамыздың салт-дәстүрін сақтап жүрген дұрыс болар еді....
Уағалейкум ассалам Адай жұрты. Айтып отырғаныңыз дұрыс , бұл қой малынан тартылатын табақ.
Бізде кіші жүз баласымыз. Табақ тарту бірдей екен
Коя гойшы тартуын тартады гой бирак шункыр табака немесе шарага салаты камыр басылып престелип калады
@@user-gv3hd3is9m уайымдамаңыз, сондай престеп тастайтындай ет тас емес қой
Қызылорда облысы Арал да солай тартады
Жабас қа төсті қосқан қазақты көргенім жоқ
Рахмет. Өте керемет. Астарың дәмді болсын. Қазағымның дастарқаны кеңғой шіркін әрқашанда. Асы мол. Дәмді. Өте керемет. Жеп тоймайсың.
КЕРЕМЕТ КАЗАГЫМНЫН КАЗАНЫНДА ОСЫНДАЙ ЕТТЕР КАЙНАСЫН
Мә шәә Алла
Барекелди ар казагым бай куатты болсын,дастарханы берекели майлы болсын, Туркестаннан салем
Пай пай кандай керемет, абсолют еда!
Дәл солай
Әр өлкенің дәстүрі әр түрлі. Бір бірімізді талқыламайық ағайын. Әр өңірдің дәстүрін білсек кем болмаймыз ағайын. Қазақ болып туылғаны ма Аллаға мыңда бір шүкір.
Мә шәә Алла. Жөн айттыңыз! Қазақ болып тумағанда не етерем?!
Казактарда осылаи тартылады табак дурыс
АССАЛАУМАҒАЛАЙКУМ АҒАЙЫНДАР БІЗ ҚАРАҚАЛПАСТАН РЕСПУБЛИКАСЫ ҚОҢЫРАТ АУДАНЫ ЖАСЛЫҚ СТАНСИЯДАН КІШІ ЖҮЗ АДАЙ ҚОСҚҰЛАҚ БОЛАМ БІЗДЕ ЖАМБАС БЕН ТОҚПАН ЖІЛІК БАС ТАБАҚҚА ТАРТАДЫ ЖАУРЫН КӘРІ ЖІЛІК ЖАҚ ҚҰДАҒАЙҒА ТАРТЫЛАДЫ
Жалпы бірдей қазақтарда
Адеми берекесин берсин
Әмин
Ас болсын
Бірге жейік
Қазақ елінде барлыұ жерде осылай тартылады соғым шүйгін болсын ешқандай ысырап емес келген қонақтарға сыбаға деп таратып жібереді
Әмин рахмет. Дұрыс айтасыз, қазақ болып, соғым сойып, қонақ шақырып көрмегендер , жаза береді не түрліні
@@abekeaulvibe ең бірінші салған жамбастың суйегі шуқыршақ.Бізде астанада үлкендер салдырмайды табаққа. Сіздер жамбас деп жаткандарың
@@bahytryspayeva8177 дұрыс
Бизде төсті күйеу балаға береди. Жауырын құдағайға
Бізде де
Аллахым разы болсын.
Әмин баршамызға
Керемет! Ас болсын!
Рахмет
Керемет
Рахмет
Rahmat sizga gap yoʻq zoʻr
👍
Бар казагым бай болсын казанда етті кайнай берсин
@@user-rk3he2wh8k әмин 👍
Ас болсын керемет
Әмин рахмет
Солтустикте согым куздик деп жылына бир неше ири кара соилады соган баиланысты ет коп асылады жане шакырылган ар адам ет жеп болганан кеин уинде сыбага деп салып алып кетеди оиткени согымнын етин бала шагага да болип береди сондыктан ешкандаи ысырап болмаиды каита меиман уиге келсе ырыздык киреди деитин кариялар
Оте дурыс ар уи ар шанырактын сад озгешелиги болады Шама шаркы болады бизде актобеде осыган уксас ар конакка арналганмуше сыбагасы болады ар табакка тураушы жигитке тапсырылады ар адамга сыбага суиеги таратылад ешким кутип отырмаиды туздыгы куиылып улкен аксакалдын рухсатымен табакка кол созамыз согым астарыныз мол болсын
Нағыз қазақылық сақталған ел екенсіздер. Үлкен көрмегендер түсінбейді ондайды. Әмин рахмет
Ия күші жүздің салтығои. Жеті ру шығарсың. Мен жеті рудың ішіңде Жағалбайлымың. Біздің жеті рудың ұраны ақсақал. Содан кеиің шығар үлкен кісі тамақты алған соң басқалары жасына қарай тамаққа қол соза бастайды. Өзім талай жерде болдым басқа да тәсілдерді көрдім. Кеи жерлерде қонақ табақтан біріңщі алады. Кеи жерлерде үи егесі тамақтан алыныздар деп өзі бастап алдырады.
@user-yp5ud5hg4e Әссәләму алейкум . Мен Кіші жүз, Досым Алшын ұрпағымын. Бізде үлкен алған соң , басқалары табаққа қол салады. Әр адамға жасына қарай сүйек тартылады.
Ия Алшын деген үлкен тайпа болған Жағалбайлы да алшыннаң тарағаң ғой. Жақыңда Алшындар Досым ата деп Жамбыл обылысы Сарысу ауданының Жайылма аулында Ат шаптырып ас берді ғой.
@user-yp5ud5hg4e дұрыс айтасыз. Қор ашып , ел болып ат салысты Қарағанды Жаңаарқа ауданынан туыстар барып қайтты.
Ети мол баи жер екен берекели болсын кызылордадан салем
Әмин. Саламат болсын. Қарағанды 💪
🙋♂️👍✊👌👏🇰🇿
Колка мен жауырынды тартпаймыз озимиз жей саламыз.
Өзіңізге қалағанды басқаға да қалау керек
Козокнинг беш бармоги зинг зинг
Аллахумма инни асъалука ризкан таййибан ва илман нафи ан ва амалян мутакабалян ... Klass ...
Әмин аджмағин
Ана тiлмен жазуга болмвйма?
@user-pc4ti2jx6e қай тілде жазып қойыпты?
Ет дурыс тартканы, биринши табакка биринши жамбас дедин дурыс, екинши жиликтин аттын атамадын Ол кари жилик, Сиздерде кайдам бизде жамбас,кари жилик журген жерге тос салынбайды.
Рахмет. Күйеу бала болса сол табақта төсін салу керек шығар
Бізде Оңтүстікте, соның ішінде Шымқалада жауырынды жауға қояды деп, қонаққа салмай алып қалады ұят болады деп . Сіздерде басқаша екен.
Жауырын әйелдерге тартылады
Әр облыста әртүрлі екен негізі табақ жасау. Айырмашылық көп.
Үлкен табаққа Қонаққа қарын.қолқа салынбайды.Бұл етті жасай алмайтын адам.
Ондай заңды қайдан шығардыңыз?
Ет деп айтқанынызға ризамын кейбір мәнгүртер беш бармақ деп атағаны дұрыс емес
Мен де келіспеймін.орыстардың кушает 5 пальцам деп мазақ қылғаны , содан шыққан бешбармақ деген
Екы Казында Бырыншы Табака Салып Жыбердын Гои
@@user-bz9qh2xn3d тураған кезде апарады 2 табаққа
АаЖакшы
👍👍👍
👍🌺
👏
Қолқа салғандары қызық екен Семейде басқаша қос қазылар салмайды
@@user-ds8zq4ts7j қолқа өте дәмді , семіз болған соң, сыймайды шекке, сосын қос қазы болады
Қолқа,қарын деген силы қонаққа тартылмайды,жая қайда ?
Иә ол дұрыс. Кезекті бір отырысқа асылған ет қой
Етын коп табагын соган сай неге улкен емес андагыдай кышкентай табак оз семьяна жасасан жарайды конакка табагын улкен болуы керек
Бұдан үлкен табақ болады ма ?
Бізде төс бас табаққа салынбайды,төс күйеу табаққа салынады.
Керемет согым суикимди болсын 👍👍👍👍👍
Әмин , рахмет 👍👍👍
Соғым шүйгін болсын,сүйкімді емес
Арқаның ас тартуы бөлек қой
Бари дурыс
👍
Если есть сват то он бас табакта сидит Туда ложат жая Потом омртка Это старший аульский должен кушать Потом тельше или добрый казы Но не такой как косказы Жамбас жал карын карта баур колка Можно шужук Жая колка сватам ложится Если нет сватов можно один омртка или бельдеме подожить
Сол жакка суйектер кетты гой
Әйелдер табағы сол жағы
Етті көп салады екен маңғыстауда 1 немесе 2 жілік салады.етті аз саламыз
Ол не себепті? Ет көп желінбейді ма?
Арқада кішкентай табақпен ет тартылмайды. Есіңізде болсын, бас табақта міндетті түрде бас болуы керек, есіңізге сақтап алыңыз қабырғаның етін кеспеу керек тұрас 1 табаққа саласыз. Ұзын омырқа белдеме олда салыну керек. Ет жасай алмасаңыз бүлдірмеңіз.
Бір табаққа төрт адам отырады, енді есеп қылыңыз, әр адамға бір кг ет салғандада сәл артықтау, сәл есепте керек, есепсіз еш нәрсе болмайды, жауырынды сыйлы қонаққа тартпайды, жамбас құда жекжатқа, олар болмаса сыйлы қонаққа тартылады, төс күйеудің сыбағасы, оның табағы бөлек болу керек
Дұрыс айтасыз
Менде айтайын дегенім сол төсті бөліп салмайт ол өз алдына бір табақ болат, мына жерде жауырын да бәрі кетіп жатыр, оларды әр түрлі тартылады ғой, 2кі табаққа бәрін салғаны нес
@@user-fj7xl7kx8wҚонағы екі стол кісі болғансон екі табақ тартып жатыр да, оның ішінде күйеу баласы болу керек, ол екінші столда, оған жеке табақ тартпайды.
Бір табақ етке 12 адам отырады
Бір табақ етке егер ас үйде берілсе СЕГІЗ АДАМ, ал Ресторан кафе болса 10-12 адам болады.
Можно написать какие куски мясо ложат в табак.Ну очень нужно.
Смотря кокие гости?
Иә,өте дұрыс болар еді,кішкене дұрыс бөлінбеген сияқты мүшелер
Он и говорит какие части мясо ложат в табак.
@user-dm7ny1uu9l 😄😄😄
Бул бешбармақ қай уйде усыныбжатр😂😂😂❤❤❤❤
😃😃😃 қазақ бешбармақ демейді , ет дейді
Жаксы видио екен енди осыны калай турайтын видио болса гой турауды шамалы билемиз бирак стол басында кемпир шалдарга калай суйек таратады сонын адиси барма бир тойда ет турап кемпирлерге суйктер гана калып койган букил еттин турап тастагамызгой
Мынауыңыз ақыл екен, Алда түсіретін боламын👍👍👍
барлығын турап тастаған дұрыс қой ,қонақ басына бір жіліктен берсе ,тойға келген жұрт несін жейді .
@arxynzharlhasyn5907 үлкендерге, құда - құдағиға болмаса жастарға сүйек көп тартылмайды
Жаздыгүні бәрі қалады желінбей ысырап болып бұрынғы қазақ жесе олар қозғалыста болған қазір еттен бөлек түрлі тамақтар да тұрады соған тойып ет желінбейді
Қозғалған адамның асқазаны тамақ талап ететіні заңдылық. Қөңілің жайлана ма майлы ас жемей?!
Қозғалған адамның асқазаны тамақ талап ететіні заңдылық. Қөңілің жайлана ма майлы ас жемей?!
Не деген есепсіз осылаида ас тартады мекен
Көптігін айтасыз ба? Жесе неге салмасқа, тоймай жатса ұят қой
Не себетен биресе ана табака еті алады жане қайтадан мына табака койат жане алады аргы табака койат жане алып орнына койат булда ырым ба сонда ал сал сал сал
Бары жаксы агайын ет дегенде бет барма жеп калындар
Барында асап қал
Саук кунде мазадааа
👍💪
Ысырап мынанша етпен бір жанұя бір ай тамақтанады.
Него ысырап,конакка табак тартудагой,....
Сауапты іс қой , дұрыс па?
Ак табакка казы мен жалдан салмадынго .
Дұрыс аңғардыңыз, үстелге қойылып, ет турайтын кезде бөліп екінші үстелге жібереді
👍 👍 👍
Шұбартау ма
Жоқ. Арқа өңірі
@@abekeaulvibe Арқадада Шұбартау бар)))
Қамыры корынбей қалдыгой болек етды табағымен қояасалмадынба керегынды алып жийбердеп
Қамыр жемейміз))) Ет жейміз.
@@abekeaulvibe өңкей ет жегызбейды майлы сорпаға қамыр болса тема болады
@nuradintoktasinov3308 дұрыс қой, сорпа ішкен
КЕРЕМЕТ ӨТЕ ЖАҚСЫ БІРАҚ МЕМЛЕКЕТИН УЛТТЫҢ БОЛАШАҒЫН КІМ ОИЛАИДЫ ?СОНЫ АИТЫҢДАРШЫ
Болашақ сіз бен біздің қолымызда.
Шұжық қайда ??
Соғым сойылған күні асылған ет, үлгермедік шұжық жасап
Шұжық мүшеге жатпайды.
Бұлар да джілік деп сөйлейді екен. Жілік деп неге айтпайды Батыс құсап?
Жілік деп айтамын
Ақыл ретінде айтындар, жамандамай. Ер адамдарға жазып отырмын. Әйелдерге болады
Міне жігіттің сөзі💪👍
Жамбастың шұқыршағы кісіге салмайды сосын ірі малдың жілігі салмайды қонаққа бас жамбас жайа бел омыртқа ұзын омыртқа салынады жауырын шұқыршақ жіліктер кісіге салмайды арқада Жезқазған жағында солай
Ол да дұрыс
Арқада етті мол салады деп еститынмын расекен
Бұл жәй ғой)) Аллаға шүкір
Қолқаны неге тартты
Білмедім соны
1қоидан канша табак ет шыгады
Табақ тартуға байланысты 2 табақ, 6 табақ дейін
Ысырапты тоқтату керек
Әлбетте . Асың барда ел таны беріп жүріп деген қазақ
Мынау арқаның именно қай облыс не қай қала,ауылдың,табақ тартуы,бізде Қарағанды жақта бұлай тартпайды,көп кемшіліктер бар мына табақтарда
Барымен базар
Мыналарың ысырапқой картоп сәбіз қайда кішкене артықтау бауырлар
Ондай заттарды оңтүстік жақтар салады деп естігенмін. Бізде ет пен қамыр( еттің наны ) ғана болады
Солтүстік,Арқа өңірінде осылай тартады етті,мынау көшірмесі ғой,жұқа нан аз ғана салынады,еттен көрінбейді
Қос қазы емес қой салғандарыңыз , жарты қазыны екіге бөлдіңдер
Жақсы
Еттин аты ет оттапашы Аш болсан барин жейсин
Сұрадыңыз жауап бердім, неге ренжисіз?
БИР ТАБАККА ОТЕ КОП ДЕП ОЙЛАЙМЫН
Сізге солай шығар
Дұрыс емес ірі қара малдың сүйегі шабылады жамбаспен төс бірге салынбайды . Сосын бір табақты 4-5 адамға есептеп салады, ал мына табақтағы ет 15-20 адамға салынған ол сырапыл астамшылық түкте салт дәстүр көріп тұрғаным жоқ.
Бір кесек ет салып , кім жер екен деп қарап отыра алмаймыз
Мына ет 15,20 адамның жұмырына жұқ болмайды.
Бас табакка төс салмайды
Ааааа
Не қуыптұр жіліктің аты барма
Жілік деген жалпы атау, жеке атаулары бар
@@abekeaulvibe атын айтып салмаима
@user-ex8kd4th3g сіз білмейсіз ба ?
@@abekeaulvibe білем ол білмеи тұр
Жасаған бір табаққа неше адам отырады
8-10 адам
@@abekeaulvibe Рахмет жауабыңа бауырым Ісіңе береке берсін
@user-vk7dm6uy6y оқасы жоқ. Әмин рахмет
Камыры жокко
Мына екинши табак дурс емес жамбастын шункры салымбайды
Неге салынбайды екен? Екінші табақ әйелдердің табағы , жамбастың шұңқыры "қатын жамбас" деп аталады
Мынау дұрыспа, әртабақта 4 адам болады.
Әр табаққа 10-12 адам болады, біз дөңгелек , жер үстеліне отырамыз
Жилик половинка не ложится Нужно ложить целый жилик молодежи Потом его должны бить рукой молодежь что бы разбить А из тех маслов холодец варят
Орысша түсіне бермеймін
Ой коке озин биринши дурыстап уйренип алшы отиниш нестеп кеттин озин 😂😂😂
Несі ұнамады?
Шұқыршаққой жамбас емес
Сізде солай айтатын шығар. Бізде қатын жамбас дейді ))
Арқадан расында бұлай ет жасалмайды сүектер майдаланып кеткен мүше мүшеден жасалады бас табаққа жілік салынбаған қарынды сонша салмаймыз
Сойылған мал кішірек болса сүйекте кіші балады, ойланып жассаңыз
Арқада бұлай кішкентай табақпен ет тартпайды.Және мынау не мүше.Жілік салады.Жанбаста жілікке жатады.Бір сан жілік,бір қол жілік,кесек ет,омыртқа,қазы,қарта салады.Қарынды табаққа тартпайды.Жал-жаяңды қосасың.Салған етіңнің кесімі үлкен болса үлкен табағың үйеме боп шығады.Бұл біздің Қарағанды,Көкшетау,Павлодар,Қызылжардың ет берісі керемет.Сүр еті ысталған дәмді болады.Арқада сүрді араластырып салады.Семіз ет тартылады.Мына көрсетіп жатқан ет семіз емес,бұлай табақ көтермейді.Етке эканом жасағың келсе турап бер.Қазір күллі жерде етті турап апарады.Арқада мал көп,еттен таршылық жоқ болу керек.
Әркім көрпесіне қарай көсілетінін ұмытпаңыз.
@@abekeaulvibe Оның дұрыс.Онда мүшелеп салмай турап берсін.Мен тек Арқаның ет берісі туралы айттым.
Шұжығы қайда,
Шұжығы қайда,
Шұжығы қайда? Мына табақ маған ұнамады. Қазысы дұрыс салынбаған, соғым арыққой. Жаясы қайда? Кесек еті қайда? Табақ көңәліме қонған жоқ. Мен де Арқадағы, Егіндікөл(Шалқардың) тумасымын), бірақ анам бақилық болғасын Ақмола-Целиноградта өстім. Мені дастарханға етті көңіл тоярдай жарқыратып қонақ асын қонақтың алдына ұялмайтындай тартуды үйиеткен. Бұдан үлкен табақпен.
Немене қасқырсыңдарма ? Еттен басқа ештеңе жемейсіңдерма?
Ет жемесек түсімізге кіреді
Ей етті устап сыйпалайбермейді бір койганжерден алып сыйпалап тарс тарс коюкерек болд
Олай емесқо
Енді қалай?
Табақ тартқаны керегіне қазыргі уақытта еркегіде ұрғашысыда салып алыпкетеді етті😂 қолды салып жейіндесен жейалмайсынғой
Сол әдепсіз кылықты қай өңір шығарып жүр. Арқа жұрты олай жасамайды, тартылған ет толық туралып, желінбегені табақта қалады. Асылған бір қазыны бәрі бөліп алып, үйіне апарғанда кімге жеткізеді😃😃
дұрыс айтасыз ,пакетке салып алып кеткен дұрыс емес ,қонақтар тойғанша жеу керек .
дұрыс айтасыз ,пакетке салып алып кеткен дұрыс емес ,қонақтар тойғанша жеу керек .
Иә,қолмен жейміз,аспаннан түскендей болмаңыз
😄дұрыс айтасыз Астана жағы солай жасайды, салып алады бөліп
Ех Қазағымай мынау деген ысырапқой, турап тарту керек унемдеп көрмей кетсе-көрмей кетсін ренжігендер. Мынаншама етті жемейді, салып алады одан қалса ашып кетеді.
Бізде, солтүстік Қазақстанда етті осылай салады. Қалған етті қонақтар үйлеріне балаларына апарады сарқыт қылып. Аллаға шүкір мал көп солтүстікте.
Біз осымен қонақшылмыз , қонаққа үнемдеу болмайды, ренжітіп шақырсан ,шақырмайақ қой онда
Дұрыс айтасыз
Жамбастың шункырын ,колка салмайды конакка уят кой
Өзіміз ғой
Мынау не өзі ? Таза ысырап қой , осыншама етті жеп тауыса алады ма ? Жамбас , жауырын , қарын бәрі 1 табаққа салынбайды .Ешқандай да дұрыс емес .
Ысырап емес , бізде ет жейді, қамырын емес
12 адамга мына ет көп емес, аз болады!
Солай да шығар
Жамбас қа төсті қосқан қазақ қазақ емес
Дунган дейсин гой сонда
😄😄😄
Үлкендермен күйеубала отырса неге салмаймыз?
@@abekeaulvibe куйеу балага жеке тарелкага салып алып келу керек.
@user-ts5dg7me7j қоя сал ол адам емес па? Өзіңізге елден бөлек етіп тарелкаға салса жақсы ма?