Тесто - пух. Воздушные пирожки с яблоками. Начинка вкусная и ароматная. Пирожки не черствеют.

Пирожки в духовке. Тесто, как пух, воздушное и нежное. Пирожки с яблоками настолько мягкие, что тают во рту. Тесто вкусное, не черствеет.
Яблочная начинка нежная и ароматная с кисло-сладким вкусом. Яблоки покупаю сорт "Симиренко"
Это тесто подойдет для несладкой начинки, если в тесто добавить сахар, примерно, 1 столовую ложку, а можно и без сахара, но добавление небольшого количества сахара, придает насыщенность и яркость вкусу.
Из этого количества получается 21 пирожок.
Тесто:
мука - 600 гр.
теплое молоко - 200 гр.
соль - 1 ч. ложка
сахар - 80-100 гр.(я добавила 100 гр.)
дрожжи прессованные - 25 гр. если сухие - 8 гр.
яйца - 2 шт.
масло сливочное талое или растопленное - 75 гр.
масло подсолнечное - 25 гр.
ванилин - щепотка
- в тёплое молоко добавить дрожжи, соль, сахар, ванилин, растворить дрожжи(чтобы проверить дрожжи на подъём, добавьте в них немного сахара, муки и молока, перемешать, до консистенции густой сметаны, поставить в теплое место до активации дрожжей ). Я в своих дрожжах уверена, поэтому только растворяю их в тёплом молоке
- далее добавить яйца, масло сливочное, перемешать до однородности, всыпаю просеянную муку в три этапа.
- в самом конце замеса вливаю подсолнечное масло и вмешиваю в тесто. Тесто вымешиваю минут 5 до гладкого и мягкого состояния.
Тесто не должно липнуть к рукам
- формирую шарик, кладу в чашу, закрываю, ставлю в тёплое место на часок , для подъёма
- через час тесто обминаю и снова на подъем на 30-40 минут
- далее формирую шарики, каждый подкатать, прикрыть полотенцем, оставить на расстойку 5-7 минут
- затем формуем пирожки, расстегаи или рогалики с начинкой. На противне так же прикрыть, дать расстояться 7 минут, выпекать
в заранее разогретой духовке при 180 гр. 15-20 минут
- горячие пирожки смазываю сливочным маслом.
Начинка:
яблоки - 1 кг. в очищенном виде
масло сливочное - 20 гр.
сахар - 130 гр. (зависит от сладости яблок)
манка - 2 ст. ложки
- яблоки очищаю от кожуры и серединки, нарезаю мелкими кусочками, можно на крупной тёрке
- в сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и яблоки
- готовлю яблоки на среднем огне до нужной консистенции, иногда помешивая. Когда яблоки готовы и жидкости практически нет,
всыпаю манку, перемешиваю, готовлю с манкой 1 минуту и выключаю.
* Дзен канал: dzen.ru/olga_uyutnyj_ugolok
* Telegram: t.me/OlgaUyutnyjugolok
- Мой KZhead канал: / @olga_uyutnyj_ugolok
- Блюда к праздничному столу: • Блюда к праздничному с...
- Не сладкая выпечка: • Не сладкая выпечка ( п...
- Сладкая выпечка: • Сладкая выпечка (торты...
- Куличи,блины,оладьи: • Блины,оладьи,куличи.
- Рецепты конфет,десертов,сладостей: • Рецепты конфет, десерт...
- Салаты вкусные и простые: • Салаты вкусные и простые.
- Блюда с мясом: • Блюда с мясом.
- Рыбные блюда. Блюда с рыбой: • Рыбные блюда. Блюда с ...
- Рецепты супов (первые блюда): • Рецепты супов (первые ...
- Др.рецепты из самых доступных продуктов: • Другие рецепты из самы...
- Консервация. Заготовки на зиму: • Консервация. Заготовки...
- Полезные советы: • Полезные советы.Советы...
- Дача, дачные дела: • Дача, дачные дела.
- Мои комнатные растения: • Мои комнатные растения.
- Мой уютный уголок: • Мой уютный уголок
- Мои покупки: • Мои покупки.
- И разное , и прикольное: • Влоги. Видео для души....
- Ухаживаем за собой: • Ухаживаем за собой.
Видео создано с использованием ПО Movavi: www.movavi.ru/