Уха из головы форели. Вкусный суп из красной рыбы.Как приготовить рыбный суп Рецепты в гостях у Вани

Предлагаю рецепт очень вкусного супа из рыбы, а именно ухи, так как готовлю ее я. Конечно здорово было бы сходить на рыбалку, словить рыбку и приготовить уху на костре, с дымком. Но, как и любой работающий человек выходные дни я провожу очень активно, а именно готовясь к рабочей неделе. Готовить я буду из рыбы форели, взял голову, часть хвоста и несколько стейков рыбы для это вкусного рецепта. Конечно я передерживаюсь правилу чем больше рыбы, тем суп вкуснее. Конечно я понимаю что уха это очень спорное блюдо, поэтому мне очень интересно из какой рыбы Вы готовите уху и как?
😋ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ:
/ @ivankas
🎈 Instagram: / ivankasca​
❗️Надеюсь этот канал будет полезен для Вас!
Ингредиенты:
Форель, семга 1 кг 300 грамм
Картофель 7-8 шт.
Сельдерей 2 шт.
Морковь 3 шт.
Лук 2 шт.
Чеснок
Перец 3 разных перца
Укроп
Лавровый лист
Коренья петрушки и укропа
Листья сельдерея
Соль
Пошаговый рецепт:
Подготавливаю рыбу: удаляю жабры, они могут дать горький вкус бульону. Отделяем филе мяса рыбы от хребта ( его я буду использовать для красивой презентации). Голову рыбы, все кости и шкуру отправляю в кастрюлю, чтобы сварить вкусный и наваристый бульон и добавляю холодную воду. Нарезаю филе крупными кусками и откладываю в сторону.
Кастрюлю с бульоном отправляю на плиту и включаю максимальный нагрев. Нарежу произвольными кусками часть моркови и лук, остальная часть уже пойдет в суп, также подготовлю сельдерей, петрушку и укроп.
Пока закипает бульон, подготовлю картофель, нарежу его красивыми кубиками.
Как только бульон начинает закипать температуру делаю 2 из 10, начинаю собирать пенку. На этом этапе добавляю соль, 1 чайную ложку. Как только собрал пенку добавляю смесь перцев, три лавровых листа, зубчик чеснока и овощи для бульона. Варю бульон на невысокой температуре, 35-40 минут. Через 45 минут рыбный бульон готов, вынимаю крупные куски рыбы и бульон процеживаю через мелкое сито.
Переливаю бульон в кастрюлю, отправляю лавровый лист и проверяю на вкус, балансирую вкус и следом идут все овощи. Когда бульон закипит можно добавить рыбу. Бульон уже очень наваристый и необходимо всего лишь сварить рыбу, а не пересолить. Примерно через 10 минут рыбная уху будет готова.
Приветствую вас на кулинарном канале "Рецепты в гостях у Вани ".
Меня зовут Иван! Я живу в Канаде🇨🇦 и очень люблю готовить - это канал о вкусной, домашней еде.
Цель канала рассказать, передать накопленные знание и опыт в кулинарии, показать интересные рецепты и техники приготовления еды, современные тенденции, также на канале бывают материалы про жизнь в Канаде (цены на продукты, в магазинах, интересные кулинарные блюда, цены на овощных ярмарках).
Рассказываю какие интересные специи использовать, чтобы из доступных продуктов приготовить ресторанное блюдо, на домашней кухне. Кулинария это моя стихия и я с удовольствием рад пригласит всех виртуально к себе в гости, так и возникло название для KZhead канала!
Спасибо что смотрите "Рецепты в гостях у Вани" и готовите вместе со мной!
Приятного всем аппетита!
#Уха #рыба #суп #рыбныйсуп #Рецепты #ИванКас #Еда #кулинария #Вкусныйсуп #форель #семга #рыбагорбуша #вкуснаярыба #goodsoup@IvanKas