МОЛОЧНЫЙ и БЕЛЫЙ ШОКОЛАД | Как приготовить в домашних условиях
По вашим просьбам делюсь рецептом приготовления МОЛОЧНОГО и БЕЛОГО ШОКОЛАДА.
Кто не видел, посмотрите рецепт, как приготовить ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД • Как приготовить ШОКОЛА...
Ссылка БЕЛЫЙ ШОКОЛАД • МОЛОЧНЫЙ и БЕЛЫЙ ШОКОЛ...
Ссылка на МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД • МОЛОЧНЫЙ и БЕЛЫЙ ШОКОЛ...
👍 Магазин где я приобрела какао-тертое и какао-масло royal-forest.org/AirCake2
Рецепт ВАНИЛЬНЫЙ ЭКСТРАКТ - goo.gl/JgQGnL
..............................................................................
Подписывайтесь на канал, будет много интересного и вкусного!
...............................................................................
РЕЦЕПТ для БЕЛОГО ШОКОЛАДА:
ванилин или ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
какао масло - 50 гр.
сахарная пудра - 50гр.
сухое молоко - 1/2 ч.л.
соль
РЕЦЕПТ для МОЛОЧНОГО ШОКОЛАДА:
ванилин или ванильный экстракт - 1/2 ч.л.
какао масло - 50 гр.
какао тертое - 20 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
сухое молоко - 1 ст.л.
соль
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
..............................................................................
Спасибо всем за ваши пальчики вверх! 👍
Меня можно найти здесь:
► Инста / olya_air_cake
► ВКонтакте vk.com/olya_air
► Моя группа ВКонтакте vk.com/public76998323
► Periscope AirOlya
Почта для идей и предложений aircakeblog@gmail.com
.....................................................................................
Композиция "Yeah Yeah" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: audionautix.com/
Лучше всех! Всё просто понятно и без лазерных термометров)
Прошло 6 лет... Я благодарна Вам, Оля, за этот первый в моей жизни мастер-класс! С Вашего видеоурока я начинала своё производство шоколада. Конечно, я потом усовершенствовала рецепт. Методом проб и ошибок шла к шоколаду для диабетиков, который сейчас продаю. Я научилась темперировать свой шоколад. И его не надо хранить в холодильнике, он не тает, очень хрусткий. Спасибо Вам, Оля, за мои первые шаги как шоколатье. Наверное и Вы за эти годы достигли определённых высот в кулинарии. Желаю Вам здоровья и процветания Вашему каналу!❤
лайк за заботу о зрителях чтобы перешли в правильное время видео и для тех, кто с телефонов сидит, это ОЧЕНЬ приятно
Супер!!!Молодец!!!Давно искала рецепт.
спасибо за видео Оля .
Здравствуйте, хороший и интересный у Вас канал. Просмотрели ваше видео до конца и получили море удовольствия, а также поставили большой плюс.
Красиво готовите. Я попробавала и всё получилось!! Спасибо😄🙃
класссссссссные рецепты дай бог тебе здоровья счастья успехов
В свое время мои попытки сделать молочный шоколад примерно по такому же рецепту потерпели оглушительный крах. Я подбирал пропорции, температуру, время смешивания, но не сахарная пудра не сухое молоко не хотели растворятся ни в тертом какао ни в какао масле. перепортил кучу продуктов. Тогда я начал перелопачивать инет, изучал технологии производства и нашел ответ на свой вопрос. Ни сахарная пудра ни сухое молоко не смешиваются с тертым какао и какао маслом. Серьезные уважающие себя производители шоколада перед смешиванием перетирают в специальных мельницах сухое молоко и пудру на порядок мельче, чем то что мы можем найти в магазинах. Недобросовестные производители вносят добавки позволяющие смешаться данные компоненты. Так почему же у одних получается дома сделать молочный шоколад а у других (а я далеко не один, кто об этом жалуется) нет? Есть сомнение, что некоторые производители в угоду потребителя тоже добавляют в какао тертое и масло добавки.
Спасибо большое, помогли понять почему сегодня шоколад не получился . Подскажите, у вас получилось сделать молочный шоколад ?
У меня тоже не растворяется(
І у мене не розчиняється 😩,я думала,що не якісне сухе молоко ((
то же самое, перевод продукта, то же и с черным шоколадом, хорошо что прочла коменты, думала масло плохое, и что делать. как у автора получилось?)))
@@leyla858 ничего у автора не получилось. Это обман. Ни сахар, ни сухое молоко в масле какао не растворяются и все будет скрипеть, как ни старайся. Ещё она "забыла" рассказать о темперировании, без которого шоколад не будет хрустящим и будет быстро таять без холодильника. Думаю, что единственный жизнеспособный вариант для домашнего шоколада это тёмный: какао масло+какао тёртое 1:2 + инвертный сироп, или жидкий мёд.
молодец... обязательно сделаю
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт!
Большое спасибо
ты такая милая! и голос такой приятный , хочется слушать и слушать ;-)
Спасибо вам!
Спасибо большое
Супер рецепт вы такая умничка))))
Как всё аппетитно!Няма-няма
спасибо зделала очень вкусно )))
Клас!Белый шоколад мой любимый!
спасибо за рецепт))))позитивная и очееень приятная девушка)вас всегда с удовольствием смотрю)))
+Marina Kazak спасибо!))
супер!!!👍 спосибоо за рецепт!
тупой
А вот молочный шоколад получился прекрасным
спасибо
Спасибо вам
Спасибо большое за хорошие слова
Спасибо за рецепт😊Всегда с нетерпением жду ваших видио😄
+Индира Амангельдиева 🌸
спасибо за хороший и вкусный рецепт
Класс!!! Очень круто!!!
Ты молодец заслуживаешь лайк умница!!!
Приятно смотреть твои видео ))) Очень приятный голос .)) Всё очень подробно объясняешь и показываешь ))Продолжай в том же духе !)
Спасибо :)
Согласна! Очень приятный голос! Продолжай готовить))) Те кто ставит Диз Лайки сами не умеют так готовить. Много раз пользовалась твоими рецептами:D
Подскажите, пожалуйста, а какао тертое можно заменить на какао порошок?
Прекрасный рецепт! Обязательно приготовлю! Спасибо!
Темперировать чтоб не таял) я сделал спасибо. Очень вкусно!
Как?
Круто быстро оперативно и аппетитно
можно даже не вникать в суть видео.))) автор просто милашка из милашек. удачи в продвижении канала.))
А Калеты шоколадные или шоколадная глазурь в калетах можно в молочном шоколаде вместо тёртого какао использовать?
Можно ли вместо какао тертого дорогой хороший какао порошок взять? Той же жирности. У меня не получился такой же цвет , выглядит как горький и почему что-то то ли сахар, то ли молоко сухое скрипит на зубах, я недогрела или дело в качестве продуктов?
Да да всё очень очень классно!
Люблю ваш канал)
Приятная Вы девушка , и на этом все! Те,кто написал Вам наверное никто не повторил руками то, что Вы вещали. Шоколадная масса получилась крупинками (белый). Молочный оказался гуще, но тоже с крупинками. Я живу в Алматы (Казахстан) возможно, что в нашей природно - климатической зоне за шоколадом надо идти в магазин. Прокоментируйте пожалуйста Оля если можно. Почему вышел такой прокол! Всем желаю здоровья и счастья в Новом году!! Ура!
Добрый вечер! Какие ингредиенты использовали вы?
@@liggth2 здравствуй те. Я использовала алеолизированное Малазииское какао, какая масло Германия, сахар.пудра Казахстан ,молоко сухое Голландия. Могу выслать фото,если напишите в личку.
Благодарю 🤎
Очень хорошо
Ребята, вы конечно извините, но если у вас нет какао масла, не надо вообще делать домашний шоколад, хватит спрашивать про сливочное масло!!!
можно и сливочное ...
Аленку растопил,залил в форму и остудил.Все быстро и по-домашнему!
@Анна Хилкова Просто,как посмотрю, основной ингридиент-это какао-масло,оно и придает твердость шоколаду!А сливочное масло для этого плохо подходит,потому что подмораживать необходимо.
12123
Привет👍👍👍😘🎅🏻💗❤️
Здравствуйте Вы добавляли сухое молоко ( Белый шоколад когда делали) в какао масло, которое продолжало нагреваться? Или вы вынули чашку из бани?
А можно морскую соль заменить обычной?
Спасибо за рецепт.А шоколад после холодильника не расстает?
на вид вкусно!😄😄😄😄🍫
Спасибо вам огромное мне 13, у меня получился белый шоколад. Вместо какао масла добавила кокосовое масло
А что можно было так?
Это уже не шоколад же..
@@memasiki_1235 нет нельзя но как вы это РЕБЕНКУ объясните?
@@shooshoo8057 ну это "А-ЛЯ ВЕГАНСКИЙ ШОКОЛАД"
оооочень вкусно я сделала и мне понравилось вкусно очень))0
Мне очень понравилось! Надо еще белый попробовать приготовить...
обязательно попробуй;)
зачем? :) в магазине тоже самое, но дешевле Другое дело, если хочется сделать без сахара
круто вкусно лайк и подписка
Спасибо огромное за рецепт! Учитывая, что сейчас нас травят пальмовым маслом в шоколаде и конфетах, реальный выход самим его производить)))))Давно уже, лет 7 как не покупаем ничего из кондитерских изделий)))) Всё готовлю дома...))))Вкуснотень просто невероятная, ну и здоровье своё не портим всякой дрянью)))
Лена скажите где купить качественый какао тертое?
Пальмовое масло не вредно...
@@user-sl2sr7tq8x всё можно купить в интернет магазинах для кондитеров
@@Kussanov вот и кушайте его))) рак вам обеспечен
@@sharmsalon Это от регулярного потребления сладкого будет рак, а не от жиров, тем более растительных, которые даже холестерина не имеют в составе...
Оля ты такая классная и так классно всё делаешь !!!!!!
Спасибо за рецепт! Оля, а если пудру заменить медом, то сколько его нужно взять? Так же 50 г?
Молочный шоколад не получится с мёдом, только чёрный (см самый верхний коммент)
А вместо какао тертого можно использовать качественный какао парашок?
Прекрасная девушка!:) спасибо)
Я тоже часто применяю морскую соль, она отлично справляется с задачей😊
Скажите пожалуйста а зачем морская соль?
прикольно сделала
Можноли использовать глюкозу место сахарной пудры
мммммммммм как вкусно! А вы не пробовали в чуть подстывший школад класть капельку джема а потом второй слой заливать? Меня один раз таким угостили, очень вкусно. Правда я так и не поняла как сделать чтоб джем не сливался с горячей массой.
Посоветуйте,пожалуйста, какао тертое, в котором не чувствуются крупинки.
а обязательно какао масло добавлять
Скажите пожалуйста можно ли сделать подтеки из этого шоколада
Прекрасный канал, я бы даже сказала, вкусный!!!)) Рай для сладкоежек (вроде меня) и столько полезных советов и ссылок. Оля, Вы большая молодец, приятно слушать, смотреть и сразу хочется пробовать творить те чудеса, которыми Вы с нами делитесь)) Побольше подписчиков Вам и всего самого наилучшего!
большое спасибо! очень приятно, что мое творчество так вдохновляет:)
Чем можно заменить какао-масло?спасибо
Классно, спасибо за рецепт, с удовольствием посмотрела, как вы ловко колдуете у плиты))) ✿ܓ ✿ܓ ✿ܓ
Добрый день скажите пжл а этот шоколад при комнатной температуры не тает?
Лучший рецепт который нашёл
Ребята, пробуйте очень вкусно !!сама пробовала))лайк ,подписка
Молочный похож на какой магазинный по вкусу?
anraytsv да, если использовать како масло и какое тертое. Ооочень вкусно 🤤
@@dilnazisaeva3437 Спасибо) на какую марку шоколада похож получается?)
спс 😋😋😋😃
Здравствуйте, Вы не темперируете шоколад?
Супер
Спасибо большое за рецепт, наконец то шоколад застыл. Оля, подскажи пожалуйста. Сделала молочный шоколад по твоему рецепту, но сухое молоко осталось крупицами, сколько бы я не мешала, может специально какое брать или разводить в молоке до?
+Екатерина Устюжанина Да, сухое молоко немножко чувствуется, это нормально, если вообще его исключить, приготовить темный шоколад, то будет также вкусно и крупинок точно не будет) Разводить не надо.
+Air Cake - Десерты и вкусняшки Спасибо за ответ!) Цвет у моего шоколада получился темнее, нежели у вас. Больше молока брать? Можно ли заменить сахар+сухое молоко на сгущенку? кстати, что именно влияет на твердость? Приготовила по данному рецепту и получился настоящий твердый шоколад, а если я хочу консинстенцию помягче, надо что-то добавить\убрать?
+Екатерина Устюжанина если хотите чтобы был мягкий, попробуйте добавить сгущенку вместо молока и сахара
Можно взять обычное молоко ?
Что можно взять за место сахарной пудры?
А если добавлять мед место сахара , то сколько нужно добавить
С обычного молока нельзя сделать?
вау слюнки текут👍👍👍👍👍👍✌✌✌
Почему не однородная масса выходит? Чувствуются крупинки.
Оля это я пишу с папиного номера вы такая умница
Хотелось бы знать эта масса темперируется?
А можно без сухого молока?
Молодец
Таня извините за вопрос но я в Турции не могу найти сухое молоко можно вместо этого использовать детскую смесь ?
Какая хорошая девушка!))
Почему пудра не растворяется в какао масле. Здравствуйте
Подписалась!Вы,девочка,без выпендрежа,с хорошей речью Ну ценю я это! и рецепты приемлемые
+светлана лобова спасибо!🌸
и чооо😏😺
Ольга, в приготовлении сладостей вы пользуетесь литературой?
Можно ли такой шоколад темперировать?
Spasibo za. Recept👍💋ne skajite. Mesto. Kakao. Tertoe ispolzivat. Parashok. Kakao.?.Zaranie. spasibo😘😘😘😘
Расскажите, пожалуйста, почему сухое молоко в белом и молочном шоколаде хрустит на зубах? Делала все по рецепту
Потому что сахароза и лактоза не растворяются в жирах,вы никак не получите иной результат дома.
Оленька,вы супер! Отличный рецепт. Олечка,скажите,пожалуйста,где можно купить это какао масло и тёртое какао?Заранее благодарен Вам.Всех Вам благ.
+bert bertm в описании под видео есть ссылка на магазин
А у меня сахарная пудра не растворилась в какао масле. Почему?
очень вкусный шоколад
очень вкусно
Шокола получился отличный. Вместо какао масло использовал какосовое. Получилось неожиданно вкуснейший молочный шоколад, как-будто новый рецепт открыл :)
А сколько кокосового масла использовали? Столько же как и в рецепте масла какао, остальное все по рецепту?
@@tatazeta2301 я по разному пробовал, что бы подобрать свой рецепт. Для себя нашел такие пропорции : 40гр - тертого какао, 50 кокосового масла, 50гр - сух молока, 40гр - сахара, пакетик ванилина. Получается слабосладкий, молочный шоколад. Если кокосового масла больше добавить, получается более тающий и нежный шоколод. Ещё момент, пробовал со сгущенкой делать, так шоколод свернулся и стал камком, а масло какосовое отделилось. Вобщем не советую мешать со сгущенкой, лучше сух. молоко. И так как шоколад с кокосовым маслом, лючше держать его в холодильнике, инче быстро тает.
очевидно, получилась вкуснейшая шоколадная масса, шоколад без какао-масла не может быть! так же как и в молочном или горьком - какао-масло обязательный элемент, дающий ту самую кристаллическую шоколадную решетку. Ведь именно какао-масло мы и темперируем при производстве настоящего шоколада
Скажите пожалуйста, ваше сухое молоко не чувствуется в шоколаде?я чувствую небольшие маленькие крупинки, он не такой однородный, как покупной
Подскажите какао масло рафинированное или не рафинированное?
супер
лайк за улыбку))