Разделка говядины - лопатка. meat cutting, meat, butcher, 肉,切肉,屠夫,猪肉,牛肉,羊肉,鸡,係食物呀！
2018 ж. 11 Жел.
182 527 Рет қаралды
#разделкаговядины #Meat Друзья надеюсь что мои ролики были вам полезны ! Если у вас есть желание поддержать меня финансово вот ссылка www.donationalerts.ru/r/djbod... Всем приятного просмотра 🤟 Ссылка на сайт Кузница Панова kuznicapanova.ru/kovanye_topor... Ссылка на KZhead is канал Кузница Панова / @alexeypanovv
Молдец! Сразу видно честный человек! Людям качество предлагаешь! Побольше бы таких честных людей как ты, и был бы мир во всем мире! Увожаю молодец! Спасибо!
Спасибо. Видно что своим делом занимаетесь. Рассказали и показали и научили. Спасибо. Успехов.
Спасибо 🙏
Дима красавчик, все ясно и понятно, все красиво и аккуратно. Подскажи пожалуйста, как лучше сохранить говядину, которую разрубил и не продал в этот день.? На следующий день она уже будет темнеть, окисляться. Есть ли какой то секрет продления жизни говядине, что бы был товарный вид?
спосибо за видео, молодец друг!!! я тоже так работаю, низкий поклон. но баранину рубил на твердую 5 с плюсом 👍👍👍👍👍👍👍👍. желаю успехов на работе и ждём новых видео с уважением
Спасибо 🙏
Спасибо, Дима!!! Приятно, что отвечаешь видосами на просьбы. Удачи тебе и больше подписчиков!!!
Спасибо 🙏 на связи
КРАСАВЧИК!!! Работаешь чётко и людей не обманываешь! Редко встретишь сегодня, к сожалению.
✊👍😉👌🙏
Мне понравилось что не торопится человек. Делает аккуратно. Иной раз смотришь - рубят будто на поезд спешат, в руб местами не попадая или небрежно ножом работают. Тут было приятно посмотреть.
За Салам спасибо братишка 👍
Рахмат 🙏
Классно для рынка сомо то что доктор прописал но есть другой вариант где сюрприз не выбрасываеться а продаётся с мясом у меня на другом канале скоро выйдет это видео
Nə gözəl doğrayır
👍👍👍👏👏👏
Молодец! Хороший рубчик, на вес золота.
А как приобрести такой тапор
Кость нужно рубить одним мощным ударом, не будет костной крошки!
В Питере немного по другому лопатка рубится))два куска с трубкой,!!!! последний кусок чють цепляешь шар,потом вертикально цепляешь пол шара !!! далее продолжаешь по горизонтале !!! и ничего не выбрасываешь!!!подрезаешь только жирок да жилки!!
Понравилось каждый кусочек увидели. СПАСИБО, ЖДЕМ ПРОДОЛЖЕНИЕ.
Супер
Супер профессионально!
Классный парень! Лайк!
Красавчик
Отлично первие ращ вижу такой
молодец
хорошая работа. молодец с плюсом
Джамбулат Расулов спасибо 🙏
Сюрприз всегда назвали кошачий головой.
У нас назывался кошак
Здравствуй, где можно купить такой топор и сколько стоит?
Молодец 👏
🙏😊
Лайк от меня
Отлично у тебя получается миллион алых лайков тебе.
Спасибо родной 🙏✅🙏🥩😉
Молодчик, лайк.
Спасибо 🙏
Бари луйс ахпер
Дмитрий- залип я на видео))) хочу попросить тебя от лица многих моих знакомых- сними видео о американском способе разделки говядины на стейки?????
Alex Alex не практикую
Я тоже рубщик ну так тоже норма ну Я по другому рублю
Хороший разруб, оккуратный и красивый
Спасибо 🙏
Здорова друг ты покажи как шейную часть овалить если доганяеш?
Спасибо. Третьего бычка буду разделывать по вашему видео. Мне нравится
На канале есть ролики про говядину
Заходите 🙏😉
Bari luis brat jan
Где можно купить тапор такую
Работаю ножом и пилой, до обвалки на мякоть, но всё равно очень познавательно и интересно. Удачи в искусстве с топором!
Спасибо 🙏
Oh boy my favorite !!!!!!!!!!!!!!! ❤️ Green as hell rancid meat !!!!!!!!!
Дима , здравствуйте в наших краях свинных полутушь не бывает, только целые покажите по возможности разрубить целой свиньи.спасибо
Так все есть ))) располовинить и рубите . Разрубы свинины есть у меня на канале 😉 3 варианта
Топор как электрический 😀😀😀😀😀👍
👍
🙏
4лайк .. спосибо 👍 с интересом смотрю ваш канал
Спасибо 🙏 большое 😘 рад стараться
То что мне нада красавчик
Много отхода выходит
Приезжай на недельку на север Таджикистана научу этому делу.
А я знаю ещё более достойный разруб охлаждённой говядины именно лопатки
Пересылай видео
Спасибо за видео )а почему не срезаете лопатку на весу ? бычки золото ))!
Как угодно
Какая марка ножей?? Спасибо!
Школу по разрубке можно открывать Молодец , браво !!!
Школа на моем канале 😉
Здравствуйте где можно заказать тапор как у вас
Здравствуйте,сколько топор ваш стоит?
Дмитрий, привет. Покажи пожалуйста разруб задней части (крестец, зад. нога) говядины, именно разруб, не обвалку. На ролике "Выгодный разруб телятины" там ты вырезал крестец, на ролике "Разруб говядины Рынок" не показан разруб крестца, а хотелось бы посмотреть разруб не снимая крестец. Сделай такой ролик, если не трудно.
Окей 👌 будет возможность сделаю
Спасибо. Будем ждать
Слава Астр kzhead.info/sun/h5d-oa6nbnp3fok/bejne.html 👌😏😉
Я мясник со стажем, разруб хороший. Не обманываеш. Подрежь колоду чтобы не амортизировало. УДАЧИ ПАРЕНЬ .
Странно если ты мясник то должен знать, что "колода" на которой рубят мясо всегда назывался СТУЛОМ
Учитель, зачем столько мяса с грудинки оставил на лопатке? Топор у тебя классный! Кузница Панова? Давно им рубишь и как себя показал??
Топор огонь ! Два года служит отлично
Первый раз на обзор е нормальная говядина.Колоду похоже никто никогда не чистит
Это до меня такие рубаки были ! Уебали в хлам !
Отлично, Дмитрий!!! По чём лопаткой говяжьей торгуете в магазине?)
335₽
Дима молодец, отлично разрубил лопатку и топор хороший, если не секрет где и по чём купил топор?
Ссылка на кузницу в описании видео
Спасибо 🙏
@@user-uw8dk8cq1w ok
Хороший бычок 250кг
В нем 190 😊 он отличный
всё нормально, но техника безопасности где? На себя нельзя ножом вести. Хотя бы х\б перчатку взял, от глубоких порезов не защитит,но рука не будет скользить. Это же твоё здоровье! Если будет возможность,приобрети кольчужный фартук и руковицу. Удачи!
🙏😉
На заднем плане, на полу голова так непринужденно валяется))))
Ждёт своего часа 🔥🔪🤗
Рубишь отлично,только тебе достойной колоды нехватает 😀,карабасы подкладывать не хорошо как то
Согласен ! Дело прошлого ! Щас все в порядке ! Ждите новые видео
Как без коробасоа все в щепках будет замаешься чистить
Дмитрий, подскажи ,как научится правильно владеть тапором
Все приходит со временем и опытом !
Поставь металическую планку, тоесть пластину толшиной 5-6 мм длиной 30-40 см шириной 4-5 см и один конец ставь вертикально на место разруба а другой конец держи рукой и веди топор вниз по планке на место где ты будешь рубить и дело в шляпе!
@@user-yu2jc1qk3z 👍
Чтобы такого сюрприза не было . надо было по суставу рубить. ПолучаетсЯ красивый грибочек -беленький.
Не умеешь рубить
Очень много отхода. Я могу тебе показать как надо
Покажи
Здраствуйте где можна купит такой тапор номер скинте пожалуста
Ссылка в описании
Не проще, дошёл до сюрприза и на искозь его удалить и не париться? Просто совет, без обид! Я 24 года так делаю.
Красавчик,я тоже мясник и вижу все без пафоса и обмана.
Лопатку нужно отделить и выкидывать. Ну в россии пойдёт.
вопрос,почему балюз
Здравствуй - Армянский
Да научить бы тебя делать правильно и красиво технологию знауешь
Научи пожалуйста 😇
Ок ватсап скинь как не будь на работе сниму и скину только технология более выгодная и в общем посмотришь оцениш
Ismail Benaliev 9525554542
+
Хорошо рубите. Мешаете грешно с праведным. И 2й и 3й сорт вместе. А при красивом таком разрубе люди покупают дороже жёсткие части. Конечно видимо не выгодно сделать правильные отрубы. Пусть будет дороже, но будешь знать, что ты покупаешь Поэтому мясники и с доходами. А хочется купить мякоть костреца, пусть дороже, но мякоть. За бугром так нечестно отрубы не делают! Если нужен Стриплойн или настоящий антрекот, его и купишь. А так всё на гуляш только. Я не ругаюсь. Просто, например, хочется внукам на Бефстроганов мяска купить, а купить нечего! Про стейки Рибай, уже не говорю, продают с бешеным большим ребром, да ещё и с частью кости позвоночника, с сухожилием. Сама делаю внукам колбаску типа Сервелата, не знаешь, что купить. Вот пишут мякоть почечное, но кусок толстый, это же не может быть тонкий край. Нормальная только грудинка на бульоны. Челку вообще не найдёшь, нормально вырезанную. Подлопаточный "Денвер"тоже. А вот купила Мираторговские или Империя мяса стейки, Рибай, без косточки, мяско выдержаное, классное, пусть дорого, но дети ели правильные стейки средней прожарки с удовольствием, а то говядину вообще было не хотели. Подскажите, пожалуйста, вот пишут почечное, мякоть, без кости, но толстый кусок, нормальное будет мясо, ведь стоит по 600р за кг и больше 650. Вырезка вообще по 800 и дороже, а нет уверенности, что это она, а не умело вырезанное похожее мясо.
Добрый день, откуда у вас такие познания в мясе? Я не иронизирую я зашёл на рынок и попросил завиток на первое и продавец просто завис
@@user-bf8uw7ve8y Такие продавцы нынче. А у нас сосед был дядя Боря, участник войны, работал мясником на нашем центральном рынке, это в 70х годах, он маму мою консультировал, а она меня, потом мне средства нравилось рассматривать книгу Сталинскую "О вкусной и здоровой пище", так я лет с 12 изучала там схемы туши , там всё понятно, потом при походе на рынок, а в те времена там работали ПРОФИ, с юности совмещала вид мяса на схеме туши и в разделанном виде. Потом, уже уйдя на пенсию, в 60 лет, здоровье подвело, была всю жизнь химик- аналитик, последние 15 лет ещё стала экспертом. Уйдя на пенсию, занялась изучением колбасоделания сначала книга Конникова 38г , подписана ещё Микояном. Потом осваивала по Павлу Агапкину и Петру Пахомову- Пахом Колбасник. По отрубил и стенками смотрела канадских мясников. Вот как-то так.
Дима в каком ты регионе .
Воронеж 36
@@user-uw8dk8cq1w Дима по чем говядину берете оптом.
Быки телки 245-250 коровы 170-180
@@user-uw8dk8cq1w Все понял извини за любопытство а домашнюю свинину сальную по чем берете .
180₽-200₽
Это плохое разделка я умею лучше
Всё фуфлоооо
Можно ваш номер тел