КАК ПОДГОТОВИТЬ НОВЫЙ ЧУГУННЫЙ САДЖ к РАБОТЕ. ОБЖИГ или ПРОКАЛИВАНИЕ с ПОМОЩЬЮ ЛЬНЯНОГО МАСЛА.
2021 ж. 26 Қаз.
131 924 Рет қаралды
Подготовка нового чугунного саджа к работе, проводим отжиг технического масла, и наносим антипригарную пленку льняным маслом. Такое у нас вышло сегодня познавательное видео. Если Вам понравилось видео - ставьте лайк и подписывайтесь на мой кулинарный канал !
Также хочу порекомендовать Вам пару моих наиболее удачных рецептов для казана, тандыра , мангала :
Шулюм в казане - • Суп ШУЛЮМ из БАРАНИНЫ ...
Свиные ребра в тандыре - • Свиные РЕБРЫШКИ. Одним...
Шашлык из толстолобика на мангале - • Шашлык из рыбы ТОЛСТОЛ...
Подпишись!!! :
Яндекс.Дзен - zen.yandex.ru/id/6082b7db70f6...
Группа ВК - vk.com/public193065667
Группа в Одноклассниках - ok.ru/group/5763695516067
Спасибо тебе дед! Всё к месту и по доброму!!
Спасибо.
Я только вчера купила садж и мне попалось Ваше видео, спасибо за совет, теперь я обработю как Вы!!! Спасибо!!!
Удачи.
Ну что, прокалили?
Спасибо за Ваши труды! Очень доступно, ёмко и без лишних слов объяснил. Лучший ролик про обжиг на просторах Ютуба!
Спасибо за оценку, рассказал проверенное.
Благодарю тебя, добрый Человек, за советы дельные, за желание поделиться знанием. Я только начинаю этот путь и мне очень кстати пришлись. Пусть Боги даруют здоровья и сил тебе и всем, кого ты любишь!
Пусть все Ваши начинания сбудутся, спасибо.
Спасибо за совет, сегодня купила и начну по вашему методу подготавливать садж к работе
Удачи
Здравствуйте, крутоо конечно,буду ждать рецепты на этом чуде.
Уже есть видео, в субботу выйдет первое.
Спасибо, за информацию,коротко,ясно, спокойно!
Спасибо
Большое Вам спасибо как подготовить садж к работе.!!!
Показал проверенный способ, уже три года пользуюсь, спасибо.
Спасибо вам за хороший мастер класс. Делал по вашему примеру, получилось все отлично. 👍
Спасибо
Добрейшего времени! С приобретением !
Спасибо, уже обкатал, в субботу выйдет ролик.
У меня садж из бороны. Сам со Ставрополя, заказывал в Ижевске. Отличный, ничего не прилипает, просто супер. А чугунные казан и плоская сковорода. Обжигал почти также. Всех благ! Здоровья!
Спасибо
В Ижевске живу, думаю приобрести. Подскажите где заказывали. И как вам ваш садж?
Полезные советы ❤❤❤
Спасибо
И я купил, пробую по вашему методу, правда уже темнеет но не могу отложить на следующий раз нету терпения 😊 спасибо за совет
Спасибо
Рахмет,все понятно.
Спасибо
Спасибо мужик!!!
Спасибо
Ждём новых интересных блюд
Уже в процессе, спасибо
Удачи Вашему каналу.Увидел думал Чак Норис😊
Спасибо
Большое спасибо, как для школьников объяснил ✌
Вопросов было много, вот и пояснял подробно.
Огромное спасибо за полезное видео, очень нравится чугунная посуда, но я до сей поры не знала как правильно подготовить чугунную посуду, и как хранитьж🎉🎉🎉🎉🎉❤❤❤❤
Рад помочь, спасибо.
Здравствуйте, а когда льняным маслом пленочку делаем, огонь большой под саджем держать?
Средний, все делается быстро, убрали лишнее масло, образовалась пленка и все, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z спасибо большое, буду делать по вашему видео
По вашему примеру сделал так же.Ваааай вай вай.!
Спасибо
Спасибо Вам, очень захотелось садж. Но, вы правы, цены высокие. После Ваших рецептов уже купил казан чугунный, и после видео понял, что сделал не так в обжиге. На садже буду умнее, еще раз спасибо, всех благ!🤝
Рад что помог.
такой чугунный садж можно купить за 2500, или для вас это дорого ?
@@user-fv6qn8wn4z скажите пожалуйста,а после помывки ржавчину разве ненадо снимать?
Класс
Спасибо
Спасибо огромное! Увы рекомендации производителя куцые, и привели к ржавчине.. А вы рассказали все как положенно!
Спасибо
После приготовления садж переворачиваем и ставим на подставку
Спасибо большое за совет.
Спасибо
Доброго времени суток, классное видео! Пожалуйста назовите производителя хочу купить именно такой садж, заранее спасибо.
Производителя не помню, покупал а г. Горячий ключ, хозяин - Тиллей В. В.
Спасибо.
А каким образом готовят лепешки с обратной стороны саджа? Там тоже надо делать антипригарное покрытие?
Глупости, чистят от нагара и все, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z чистят от нагара обратную сторону и можно готовить?
Скажите пожалуйста, а любую чугунную посуду так же можно сделать? Чтоб не поиграла? И допустим если есть казан ну уже используется в быту,но в нем все прилепает,и пригорает,можно ли с ним так же поступить?
Думаю можно, выжечь весь нагар, и нанести пленку, только не спутайте с алюминиевым.
Здравствуйте. Спасибо. А какой диаметр основания под садж? Очаг я имею ввиду
На 400 мм.
@@user-fv6qn8wn4z то есть на 47 см очаг надо брать 55 см садж?
Вы большой молодец 👍 здоровья вам и вашим близким!
Спасибо
А садж так и остался ржавого цвета?
👍👍👍
Спасибо
Вопрос такой, а нагар и копоть с внешней стороны не отмывать? А то я каждый раз чищу садж средством антижир и антинагар. После смазываю маслом.
Нет, с внешней стороны не надо.
Я когда масло льняное налил и полотенцем протер, то часть бумаги осталась на садже. Дать остыть смыть теплой водой и еще раз нанести льняное?
Все сначала, остывает, моем , накаляем, наносим.
@@user-fv6qn8wn4z Спасибо.
Доброго времени суток, хочу приобрести себе садж, на просторах ютуба обратил внимание, что у всех разная глубина саджа! Подскажите какая глубина у вашего! Не могу определиться с выбором
Не знаю, при покупке важно - диаметр, у меня - 600 и толщина чугуна - 7 мм и все , спасибо.
Здравствуйте а можно у вас узнать по точнее где вы этот садж приобрели, я там тоже бываю и хотелось бы тоже приобресьи
Заказывал в г. Горячий ключ, хозяин Тиллей В. В ., давно было, спасибо.
Благодарю
На OZONе продают саджи бежевого цвета. Как это понять, что за чугун (пишут, что без антипригарного покрытия)? Обычно ж черного цвета чугун.
Не знаю, чугун всегда был чёрного цвета, спасибо
Подскажите сколько сантиметров ваш садж? За ранее спасибо большое.
Диаметр - 600 мм.
@@user-fv6qn8wn4z ты уж определись, пятьсот он у тебя или шестьсот.
Вроде 500 было
отлично, сегодня буду обжигать
Удачи, спасибо.
Сегодня стал счастливым обладателем точно такого же саджа , крутая штука визуально , дождусь пока ветер стихнет и надо тоже обжигать
Поздравляю, удачи в приготовлении.
@@user-fv6qn8wn4z благодарю Вас и Вам больше аудитории и вкусных рецептов , всех благ ✊🤝
Добрый день, а стальной садж требует обжига?
Требует только чтобы выжечь заводскую смазку, антипригарное покрытие не наносится, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z всё там так же наносится, не вводи людей в заблуждение.
Добрый день,а с наружи его ничем обрабатывать не надо?
Нет не надо, только внутри, спасибо.
@@user-fv6qn8wn4z это вам спасибо
Я Казан так делал, в духовку на час при 180 градусов и уже третий год пользуюсь еще не разу не жобавлял
А с саджом так можно? Дыма и вони не было? Расскажите подробней
Кипятком можно чтоб она чуток настоялась и потом обычными моющими для посуды потом промыть водой прохладной и тот кипяток что остался просто пролить и ошпарить а потом уже можешь пользоваться масло пропитаеться и после готовки если масло не осталось кипяток моющее и промыл можешь хоть прохладной я обычно кипяток всеровно есть опаласкиваю кипятком но это только вот такие вещи казаны сковородки у кастрюль эмаль смотря что делаешь иногда макароны прилипают ко дну кипяток заливаешь и ждёшь чтоб отстало манка тоже но я щас во основном всё в казанах и сковородке
Спасибо
Мне вегда интересно было, а почему именно на льняном прожигают?
Создает антипригарную пленку.
Температуры жара не хватило. Металл должен покрыться черной пленкой. Называется этот процесс воронением.
Здравствуйте подскажите где такой садж купить
Почитайте комментарии к этому видео, там я отвечал на этот вопрос, спасибо.
Здравствуйте, подскажите! После прокаливания, промыл несколько раз, потом нагрел садж и налил немного льняного масла, размер его, и тут началось! По краям масло ещё не подсохло, а в центре уже горит, может снимать с огня его и дать подсохнуть, а потом опять на огонь?
Все просто, масло нанесли тонкой пленкой, а затем садж потихоньку проворачиваете, чтоб жар не в одном месте нагревал, спасибо.
Кисточкой равномерно по всей поверхности распределяем
Спасибо за информацию
Спасибо
А почему ручки саджа не обтирали маслом?
Они в жарке не участвуют, спасибо.
Ура я первая
Спасибо
А у меня черный чугун
а что за клише - только чугун . из бороны спокойно делается и в 10 раз дешевле разницы нет .
Зачем вы так. Человек показал ,как он делает,ну а вы делайте как вы считаете нужным.
Спасибо
Чугунный не нравится окает чугуном
Ручки маслом не покрыл...
Привет
Привет.
какой размером садж ?
600 мм.
Какого производителя чугунной посуды предпочитаете?
Мне разницы нет, спасибо.
...если вам понравился мой способ.... Мужчина не продолжил как многие ...ставьте лайки подписывайтесь и тд. Попрашайство ....А добавил лишь используйте.... А тут мой палец сам по себе потянулся к лайку. Уважаю таких и только таким лайкаю... Столько опечаток оказалось ...
Спасибо
да, только льняное чистое масло. Оно имеет способность - высыхать , а не делать клейкую пленку Как от подсолнечного масла. Это проверено ! Я как то купила старые чугунные сковороды, заржавевшие . Пришлось эту ржавчину убирать. Обожгла в духовке, и в 3 этапа тряпочкой промазываю льняное масло. Именно не меньше 3 этапа с периодическим охлаждением. Именно таким образом вы добьётесь качественной пленки антипригарной Безвредной , в отличии нынешних покрытий антипригарных которые наносят вред
Спасибо
Макаравич всё готовишь земляк😂
Готовлю, нравиться, спасибо.
А где садж покупали,если не секрет?
г. Горячий ключ Тилей В. П.
У нас в Тюмени узбекские магазины есть,у них доставка чуть ли не по всему миру
Я садж из диска бороны сделал
Нормально, рабочая вещь.
что за портак дед, служил, сидел???
Служил.
Вместо льняного масла попробуйте утинный/гусиный жир.
Спасибо, дельный совет, попробую.
@@user-fv6qn8wn4z Я свой казан обжигал по такой схеме. Грел до серого цвета, засыпал 5 пачек соли, часа полтора помешивал. Соль стала черной, убрал, насыпал ещё 5 пачек, мешаем, соль уже светло серая, убираем. Мою. Грею снова до серого цвета, закидываю грамм 300 гусиного жира, обмазываю казан, обжигаю с жиром минут 15, убираем, моем. Далее подсолнечное масло, лук. Все, казан готов. После данной процедуры казан стал антипригарным, не ржавеет. Провозился целый день, устал как собака. Специально наливал воды и оставлял на две недели. Все чистенько, никакой ржавчины нет
Вон возьми диск от БДТ и будет тебе сковорода,
Внимание!!! обжиг не правильный . Водой мыть не нужно, ржавчины не должно быть.
Посмотрите ролики приготовления в садже, эксплуатирую второй год, и потом говорите, правильный отжиг или нет.
Водой мыть наверное лишнее, мгновенная коррозия
Надо обязательно, спасибо.
А чем, песком? :D
После приготовления пищи я мою казан чугунный горчицей порошком,очень хорошее средство от жира и грязи.
Все правильно, природное, натуральное средство.
Смазал масло неправильно, если вы готовите и пользуйтесь полтора года, это не значит что вы правы
Профи
Спасибо
А почему бы не сказать где купил? Я бы тоже заказала.
Читайте в комментариях, уже писал много раз, спасибо.
Меня одну смущает ,что он ржавый ,под "защитной пленкой"?
не одну. он не правильно сделал обжиг! после обжига пленка должна быть темная, а так он просто смазал его маслом
Да какая нах плёнка, по этому саджу на заводе шлифовали, а потом вы поварешкой шоркать будете, какая там может быть плёнка????
"И с солью , и с маслом, и бог с чем, но у меня есть свой вариант, льняное масло".... хотелось выключить после этого. Льняное масло для "обкатки" чугуна используют хз сколько лет, но не с момента записи этого видео. И почему нельзя мыть садж химией после обжига первого (и единственного) если не все сгорело? Теплая вода и губка не удалит всю производственную "шелуху". Так что и химией надо мыть после обжига и с солью обжигать... со своим методом опоздал, чутка так
Я так не считаю.
А хто виробник?
Узбекистан.
Наверное в армии поваром служил
Да, только в ВМФ, спасибо.
Золотая патина слетит в костер
Дядь, ты извини пожалуйста, но твой садж поржавеет, а новая еда будет отдавать олифой. Про льняное масло все правильно, именно им покрывали советские сковородки, но слоев мало и льешь нереально много. Нужно наносить раз 10 и буквально растирая капельку салфеткой. В итоге он станет черный, а не рыжий. Про напитывание металла ароматами вообще молчу...
Есть ощущение, что он у вас ржавый.
Вред льняного масла При нагреве или воздействии ультрафиолета ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав масла, распадаются и образуют канцерогенные соединения. Жарить на таком масле и даже заправлять им горячие блюда категорически нельзя!
Рапсовое масло
Отец ты знаешь что такое садж? Это название блюда! А не костровой сковородки на котором его готовят! Садж можно и в другой посуде сделать. Это название блюда, а не посуды
Знаю, это название блюда и сковороды на которой готовят, спасибо.
Я не согласен с тем что должен быть чугунный, настоящий садж из стали! Готовить уметь нужно!
Во ты лось
Садж должен быть из чугуна! Из стали нужен для подачи блюда, поскольку на нем много сажи и жира!
Такая чушь 🤭
подскажите: если уже 2 раза использовал садж без всяких обработок, не поздно проделать указанные в видео манипуляции, или это теперь бесполезно? спасибо за конструктивные ответы
Интересный вопрос, если и нанесете пленку, хуже не будет, а Вы после приготовления , обмывали и как обычно с чугуном смазывали растительным маслом ? вообще - то все выгорит, это мои размышления, а мнение - обжигать, спасибо.
Шумовку купи нормальную.
Тебе какая разница какая у него шумовка😂
@@user-vt3ph8om1i мне то пох..й.человек учит людей не я...
После воды вытерайте насухо а то будет как у дела вся в ржавчине
Хорошо, спасибо.
Садж это сковорода??? И зачем ты русский человек так говоришь??? Говори чугунная Азербайджанская сковорода и всё!!! Зачем эти понты, раскажи про русский казанок!!!! В чем разница???
Клоун ,тебе какая разница 😂
Ты с какой больницы сбежал из дурки??? Русские люди должны быть русскими иди лечись
Обжиг не правильный. Наливали много масла. После обжига чугун должен быть чёрного (антрацынового) цвета и салфетка должна скользить по покрытию. У вас же покрытие имеет т.коричневый цвет, а значит оно отвалится и на таком покрытии будет всё прилипать. Диз.
Полтора года каналу, готовлю два раза в неделю, есть казан, сковорода, чугунок , садж, и все работает и не пригорает, делал по своему методу.
ничего не докажешь))))
Чот мне кажется дядя обычный самодур, какие примеси в чугуне он собрался убирать? Тебе тогда переплатить его надо, там достаточно помыть и прокалить и все
Лучше чугунной сковороды ни чего не было нет и не будет , в садже в середине жарится по краям горит , хуже ни чего не видел .
Посмотрите мои ролики приготовления на садже, и Вы измените свое мнение.
Искренне не советую повоторять то, что показанно в этом видео! 1) Льняное масло категорически нельзя нагревать. При нагреве выделяется амиак! 2) Нельзя наливать масло в таком объеме для прокалки. Прокалка происходит при очень больших температурах, ростительное масло начнет гореть. Особенно опасно это в помощении! 3) Автор ролика обжигает ржавый садж! Тут уж смотрите сами, но как по мне это очень странно...
Ты б уже выложил правильный ролик, а то один спам.
@@user-rf6sq6mm7x Спам?! Ты убогий в своем уме? В ролике предлогается пропитать казан ядом!!! Хотя зачем я биомусору отвечаю...
Это не обжиг, а пародия. И садж должен быть стальной, в видео-большая чугунная сковорода
Говорите глупости.