Вишнёвое домашнее вино. Рецепт для ленивых перемешивай и сливай!
2021 ж. 30 Мау.
122 525 Рет қаралды
Рецепт вишневого натурального домашнего вина.
Самый простой, и эффективный способ приготовления плодового вишневого вина рассмотрим сегодня. Для приготовления понадобится собственно свежая вишня, вода и сахар, а так же ёмкость для сбраживания. Вишню берем спелую, сладкую, лучше всего подходит вишня обыкновенная. Процесс приготовления сводится, если сказать кратко к перемешиванию и переливанию вина. Попробуйте приготовить вино и вам понравится!
На одно 10-литровое ведро вишни
1,5-2 ведра воды
6-7 кг сахара
Всё понятно и просто!!!!! Спасибо большое за полное видео!!!! Здоровья вам и вашим близким😊
Спасибо! И Вам здоровья и счастья!
Не буду ничего писать. Главное что бы человеку нравилось качество продукта. Мои поздравления!
Спасибо. Делаю вино по вашему рецепту
Молодец рецепт прекрасный просто понятно надо готовить вкусное домашнее вино с вишни обожаю вишню люблю вареники...
Сегодня начала делать вино по вашему рецепту!
Надеюсь у Вас всё получится!
Буду из сливы делать по Вашему рецепту
Я сделал по вашему рецепту , вино получилось изумительно вкусно .
Спасибо. Рад что Вам понравилось...
спасибо за рецепт
спасибо!
ПРЕКРАСНАЯ МУЗЫКА СОЗДАЕТСЯ ПРЕКРАСНЫМИ ЛЮДЬМИ ОНИ ОЧЕРАВАТЕЛЬНЫЕ. ВАМ ЛАЙК.С УВАЖЕНИЕМ. КАЗАХСТАН.
Спасибо! полностью с Вами согласен!
@@vekzhivu ТОЛЬКО ЧТО 40 ЛИТРОВ ВИНО ПОСТАВИЛ 20 ЛИТРОВ ИЗ МАЛИНЫ 20 ЛИТРОВ ИЗ ВИШНИ .ХОРОШОЕ ДЕЛО ЗАРАЗИТЕЛЕН ВОТ РЕЗУЛЬТАТ ПОТОМ РАССКАЖУ ВСЕМ ПОДПИСЧИКАМ ПОНРАВИТСЯ. С УВАЖЕНИЕМ. КАЗАХСТАН.
@@user-vn4zk6tz2y я пока жду вишня ещё не поспела в этом году весна затянулась...надеюсь у Вас всё получится, будем ждать результат..
@@vekzhivu ДОРОГОЙ ВЕК ЖИВИ Я ЖИВУ ЮГЕ КАЗАХСТАНА ЕЩЕ В САДУ РАЗДАЮ ВСЕМ БЕСПЛАТНО ТАК КАК САХАР ПОДОРОЖАЛ АЖ 3 РАЗА ОХ НАПЮСЬ ВИНА И НИЧЕГО НЕ НАДО ЖИЗНЬ СЕГОДНЯ ЕСТЬ ЗАВТРА НЕТ.С УВАЖЕНИЕМ. КАЗАХСТАН ЖЕЛАЮ ВАМ ЗДОРОВЬЯ ЛЮБВИ И СЧАСТЬЕ И ТВОРЧЕСКИЙ УСПЕХОВ ВО ВСЕХ ДЕЛАХ. КАЗАХСТАН.
@@user-vn4zk6tz2y Понятно, у нас тоже сахар подорожал...так наверное везде, спасибо за добрые пожелания, от себя желаю Вам здоровья и успеха во всём!!!
Спосибо!!!Раахмееет!!!Жанакорган.Айнакул.С.С.
Спасибо,понравилось,но я всегда ставила под перчатку🤷♀️Попробую и по вашему рецепту 😊
Спасибо!
Отлично! Спасибо! Супер!
Спасибо!
Ух ты...интересный рецепт....буду делать!
Винные дрожи в помощь. И крепости дадут и консервация лучше от этого. Ну и оклейку от сивухи и дрожжей надо делать осенью. Тогда хрустально чистое вино без сивухи будет. 😊
Здравствуйте,а есть вап сап?
Раньше добавлял воду 1/1, сейчас попробую на кг. Вишни 2 литров воды, видео толковое,прямо все подробно рассказано
Спасибо! Вода добавляется для исправления кислотности вина , иначе оно будет кислым
@@vekzhivu так в том-то и дело, что вишня можент иметь РАЗНУЮ кислотность.... а в одном случае (сладкая вишня и низкая кислотность) достаточно добавить 500 грамм воды на 1 кг вишни, а в другом случае: 1.5 литров на 1 кг... У вас же нет ни расчета, ни обоснования... все делается на глаз..
10 литров ягод вишни - это примерно 7 кг (вы вес ягод не можете определить? ну купите весы хотя бы...) Принято (народный рецепт) на этот вес ягоды добавлять от 5.5 до 7 литров воды. Вы же добавили 20 (!!!!!) Налицо потеря насыщенности вкуса.... компот со спиртом ())
@@user-fw9hr9tp7r спасибо за совет!, весы есть))), рецепт именно на ведро 10 литров вишни, зачем вам точный вес?
@@vekzhivu вишневый сок разбавляют, в зависимости от кислотности, от 1 к 1 до 3 к 1 - но почему-то все забывают, что эти пропорции берутся к объему сока, а не к объему ягоды. конкретно в твоем случае это может быть хорошая пропорция, НО говорить на видео, что на 10л ведро льем 20литров воды - это преступление, из другого сорта вишни, растущей в другом регионе по такому рецепту может получиться не вино, а разбавленная моча.
Если одеть резиновые перчатки и давить вишню руками, то это раз в пять быстрее и легче, чем этой давилкой! И руки так сильно не устают! Проверенно!!!!
Спасибо! надо попробовать!))
совершенно верно ) более того, я использую только дрожжи ЧКД, и потому сливу и вишню я заливаю горячей водой, и даю в теплой водяной бане постоять 30 минут...после этого ведро размякших ягод давится руками ровно за 5 минут ))
@@vekzhivu ⁹д . 6
Можно из замороженной вишни делать
@@user-fw9hr9tp7rдо горячей, залейте холодной на 2 часа, всплывут червяки, мусор, и гнилые вишни!
После того как сняли шапку,если вино кислое сахар можно добавить?
Можно, но не много...так как бурный процесс брожения уже прошел, вино на самом деле не кислое, если сахара как в рецепте 6 кг на ведро вишни, вино будет полусухое...
Подскажите, куда можно поставить банку с последующим брожением, если нет погреба? У меня квартира, может в тёмное место, подальше от солнца и батареи?
Здравствуйте! да, поставьте в прохладное темное место...
@@vekzhivu спасибо, попробую)
Здравствуйте,чем дизенфицируете фляги?
Здравствуйте! Мою, с содой или солью...высушиваю, перед каждым приготовлением каждый год, споласкиваю чистой водой, опять же можно с солью..
Подскажите а для чего добавляется вода а то я делаю без воды
Спасибо за вопрос, вода добавляется чтобы снизить кислотность вишни...
@@vekzhivu спасибо
Но рецепт хороший,мне пондравился,спасибо
И Вам спасибо за комментарий, теперь Вы знаете, экспериментируйте, может больше сахара, смотрите по состоянию сусла...с каждым разом будет получаться всё лучше... удачи!
Спасибо,удачи и здоровья
@@user-zy9qd9sy7n Спасибо! Взаимно!
Добрый вечер,хотела утрчнить,где должен стоять бидон,на солнце или в тени,спасибо
Должно располагаться в тени, но чтоб было тепло...желательно градусов 20...
И еще один вопрос,у меня одна только бочка и в ней вишня уже 10 дней бродит,сегодня собрал первый раз перебродившую.А можно перелить в бутыль? и потом через десять дней с бутыля фильтровать?А в бочку смородину сделаю, или всё таки проще бочку купить?
Да конечно можно, только это лишние неудобства, а так если есть возможность то лучше купить бачек, если конечно думаете делать в будущем больше вина...
@@vekzhivu ок спасибо
При спливе с осадка к шлангу я пикрепляю деревянную планочку ниже шланга на величину осадка и тогда жидкость сливается без осадка . Я думаю Вы меня поняли . Спасибо за видио
Спасибо!
Добрый вечер, а есть видео на виноградное Изабелла?
Есть видео из винограда, в рецепте с Изабеллой, отличается лишь добавлением сахара....
Одни пишут на 10л 4,5 кг сахара и 5 литров воды, крышку плотно не закрывать. Не знаю чей рецепт лучше
Спасибо за видео. Только что поставил вино по вашему рецепту😁 посмотрим что получится. Правда вишня у меня ну очень кислый сорт.
Спасибо! за комментарий, надеюсь что у Вас всё получится...быть добру!
@@vekzhivu благодарствую😁тока закончил.✊
@@vekzhivu брожение остановилось . Че то получилось кислое .снял мезгу перелил в банки 10л. Можно сейчас дабавить чуть сахару опять?? Ну кислое . Жду ответа
@@user-uv2dx2jp9h остановилось бурное брожение, медленное ещё идет, конечно надо было с самого начала положить больше сахара, но попробуйте добавьте....хотя я никогда так не делал...даже не знаю что получится....
Сираждин, мне кажется что 10 дней для снятия мезги это много, везде на 5й день сливают. Я первый раз делаю по рецепту этому. Как у Вас получилось вино?
Вася Игнатишин Подскажите 📝
Здравствуйте. А по времени сколько у вас шёл процесс,до второго переливания.
Здравствуйте! По времени от первого до второго переливания прошло 12 дней, но опять же смотрите по состоянию вина, процесс брожения протекает всегда по разному, и по времени...ориентируйтесь примерно на 10 дней, может 12, потом в стеклянной таре если образуется сильный осадок, переливаем третий раз...
Спасибо.
@@vekzhivu смысла в этих переливаниях нет, ибо так выв рискуете избавиться от большого числа винных дрожжей (живых, работоспособных, и при этом осевших на дно), и брожение может вообще не возобновиться (это на дикарях часто происходит)..потому я крайне не советую делать переливания, до полного окончания брожения (30-40 дней)
👏👏👏👍
Спасибо!
А где хранить если нет прохладного места в квартире? Бутыль в холодильник не влезет
В холодильник не обязательно, просто в место где не жарко)
Сдрасьте,сделал вино по вашему рецепту получилось 9градусов крепость,может чтото нитак сделал?
Здравствуйте! Каждый раз получается по разному, зависит от сладости вишни, количества сахара, но вино так и бывает 9-11 градусов, больше оно не бывает...если больше то это уже крепленое и оно получается путем добавления спирта...
Я понял,еще раз спасибо за внимание к моей персоне с вашей стороны
Здравствуйте,а если после снятия мезги сплывает со дна вишня, что делать
Здравствуйте! ничего не делайте, пусть стоит ещё по сроку, потом снимите с осадка, она осядет, или даже будет немного плавать это не страшно...
Понятно, спасибо. Делал всё по вашему рецепту,6 суток мешал ,потом 5 суток вечерами открывал крышку,и на пять суток вечером убрал мезгу скорее всего наверное надо было убрать мезгу утром на пятые сутки или вечером на четырёх сутках,вот и мезга начала опускаться,а как я её убрал начала обратно подниматься немного один раз её уже убрал и вот решил вам написать что делать, спасибо за ответ
@@user-xz6rg5qk5b да, наверное немного прозевали...ну ничего, снимете с осадка должно всё получиться..., удачи.
Подскажите пожалуйста? У меня бутыли 34 литра,а вина двадцать, не чего страшного если бутыли будут не до краёв?
Здравствуйте! Ничего страшного не будет, наливаем до краев, чтобы вино меньше контактировало с воздухом...и меньше окислялось...но ничего критичного в том что будет не до краёв - нет)), тем более я думаю что за зиму, вино разойдется и не заметите)))
@@vekzhivu спасибо большое.а подскажите пожалуйста у меня сейчас выбор или вишню купить или смородину красную..?смородина дешевле🤥и как с нё делать тоже не известно
@@BelgBoy1 По смородине не скажу, не пробовал делать вино, посмотрите на просторах ютуба...найдете достаточно рецептов....я все же склоняюсь к вишне)
Привет прошел месяц.Я трошки нарушил технологию🤔вторую фильтрацию провел сегодня только..Мне подарили бочку с гидрозатвором и я держал в ней.А эта штука для измерения алкоголя показывает . что пора переливать в бутылки..Но вино еще бродит.Еще недельку подождать?
Привет! ну если бродит, то жди...не переливай пока в бутылки...пусть отбродит...потом перельешь...сроки примерные...каждый раз бродит по разному...ориентируйся по состоянию вина...
@@vekzhivu Боюсь выпью 😋Вкусняшка ..
@@BelgBoy1 зимой, оно особо вкусное))), так что терпите 🙂😂😂
@@vekzhivu бочка прям в кабинете стоит,а у нее еще и краник....я ужо литра два выпил случайно.
И еще один вопрос,у меня бутылки из под Бордо 1900 года, у них донышко см на 10 выгнутое в внутрь можно ли туда перелить и запечатать,пробки не вышибит?
У меня после снятия мезги, брожение закончилось на третий день. Почему?
После снятия мезги брожение идет, но уже тихое и больше на дне...примерно через 10 дней снимайте с осадка, брожение идет просто оно уже не такое бурное, так и должно быть.
@@vekzhivu Спасибо
Сколько в стекле выдержать?
В стекле сколько хватит терпенья)), Вы сами увидите, если осадка будет совсем мало и не будет мелких пузырьков у горлышка банки, значит вино отбродило...
Здравствуйте, а если рано мезгу собрал, что будет?
Здравствуйте! рано это как? на сколько?, если не сразу достали)) ничего не будет...просто за положенное время она отдает в воду все необходимые вещества и вино получается насыщенное...если на день раньше ничего страшного не произойдет....тем более сроки условные каждый раз бродит по разному, смотрите за состоянием сусла...ориентируйтесь по внешнему виду...
@@vekzhivu 5 дней бродило я перемешивал, 2 дня просто стояла и я убрал мезгу. Побоялся прозивать момент когда она начнёт опускаться, но по моему рановато.
@@user-zj3bw5ix9f ещё бы пару дней конечно, ну ничего страшного...на будущее просто будете знать, а так думаю всё получится...
Спасибо, потом напишу 😊
@@user-zj3bw5ix9f хорошо)
Здравствуйте подскажите пожалуйста из этого мезги можно водку гонять
Здравствуйте! Вы имеете ввиду поставить брагу и выгнать самогон?, наверное можно))), я не пробовал...
@@vekzhivu да
после 1перелива немного горчит,что делать?
ничего не делать...возможно горечь уйдет...
@@vekzhivu оно как кампот даже нет вкуса брожения(((...
@@Mak_laren значит что-то пошло не так, а градус есть?
@@vekzhivu вроде как не особо,может чуть . но все по рецепту
@@Mak_laren единственное что могу предположить, был доступ к воздуху и брожение не пошло как следует, перешло в другой вид брожения и получился уксус, у меня так один раз было, фляга лопнула по шву на горловине, я не увидел и вино не получилось....
А пот гидрозатвор, либо перчатку совсем не ставите? Разве газы не должны выходить в процессе брожения? Спасибо!
Не ставлю, этот способ приготовления, тем и отличается, что процесс сбраживания идет вместе с вишней, поэтому окисления вина не происходит, процесс проходит под плотно закрытой крышкой, и доступа кислорода нет, лишний газ просачивается наружу, а кислород во внутрь не поступает...
@@vekzhivu спасибо, попробую по этому способу.
@@user-up6kn7ws5x спасибо и вам, пробуйте, должно всё получится!
К сожалению в этом году у нас вишни не урожай.
У нас вроде есть, я всегда покупаю 3-4 ведра!
Так докупите. В чем проблема.
По истечении 5 дней мезгу удалают,а вы оставили её ещё на 5дней,что это даёт?и не закиснит ли
Бывает что сразу пытаются сок с вишни отжать), я делаю по этому рецепту уже 5 лет...ни разу ничего не скисло...это нам даст то, что вишня отдаст всё что в ней есть, в наше вино, будет насыщенное и цвет сами потом увидите...единственное что не передержать иначе может мезга уйти на дно...это плохо...
Почему плохо, если мезга ушла на дно?@@vekzhivu
@@user-lw4wn2zl7i На данном этапе мезгу надо извлечь, а если она уйдет на дно, сделать это будет проблематично....в этот период начинается нижнее брожение и мезга там не должна быть...это если коротко...
А виноград.так.можно.сделать.тоесть.вино
Посмотрите у меня на канале есть видео, вино из винограда, технология отличается....
Зачем снимать весь процесс давлки вишни?
Вы плохо смотрели, как раз в этом видео процесс давки не весь )))
нет вышни в этом году.
да, печаль, сам вместо шести порций, только одну готовлю....даже купить не удалось(((
И ЭТО НАЗЫВАЕТСЯ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ ? ЗАДОЛБАЕШЬСЯ ЭТОЙ ТОЛКУШКОЙ ДАВИТЬ ,СТО РАЗ ОТКРЫВАТЬ МЕШАТЬ ,ЧТОБЫ УСЛЕДИТЬ ПОСТОЯННО ЗАКРЫТОЕ .ГАЗЫ НЕ ВЫХОДЯТ .СТОЛЬКО ВОДЫ .ЭТО ПОЛУЧАЕТСЯ ВОДА С САХАРОМ ЗАКРАШЕННАЯ ВИШНЕЙ .
Да Вы сначала попробуйте сделать, попробуйте вкус, а потом напишите что получилось, удачи!
Я начала делать, пока все отлично, полет нормальный. Вино не выглядит жидким.
@@vekzhivu это нормальные пропорции ! Никакая ни вода !
@@user-cm4ws7ix6p Согласен! это настоящее плодовое вино
@@vekzhivu 👍👍
САХАР ОДИН РАЗ ИЛИ ЕШЁ ДОБАВИТЬ СКОЛЬКО ГРАДУСОВ БУДЕТ
Сахар засыпаю сразу, будет 9-11 градусов, больше оно быть не может...если только будет полусладкое,,,
@@vekzhivu Я 2 РАЗ ДАБАВЛАЮ.ГРАДУС НЕЗНАЮ ПАТОМУ СПИРТОМЕТР НЕТ.11 -15 ТОЧНО.
@@jamshidpardayev-ve4kf 'это хорошо)
@@vekzhivu СПАСИБО.КАК НАЙТИ СПИРТОМЕТР УНАС НЕТУ
@@jamshidpardayev-ve4kf Я думаю через интернет заказать, сейчас можно всё, что хочешь...посмотрите на площадках
пятерка
Vino iz vinograda ,a mi nazivaem visneac, i dovsem nebyac ero delaem.i dobavleaem ciornuiu smotodinu malinu. Vcusno j oceni pryatno piti
Раз в 20 можно было сериал мыльный сократить
Возможно, что так, у меня не получилось...
@@vekzhivu Доброго дня,мы верим - всё у Вас получится!
@@user-zu4ib6ey2v спасибо!
@@vekzhivu д
Ничего подобного, это быстрый рецепт, есть такие, что мухи уснули.
Придем в гости пить ядренвй компот
Приходите! 😀😄😆 Только выпито всё! Уж больно вкусный компот, долго не задерживается))))
А разве можно в пластмассовой посуде это все готовить
А почему нельзя?, посуда для холодных пищевых продуктов, а на длительное хранение переливаем в стеклянную тару, банки или бутыль...😀
@@vekzhivu так значит на кратковременное брожения можно, да? Меня просто информировали что вино в пластике нельзя ставить, и купила специально для этого эмалированый бачок
@@user-ru6jn7fg4m можно, если на канистре написано, что она для пищевых продуктов! 🙂
По моему с водой явный перебор.... 1:1это да, а тут разводняк какой то
Смотрите, на 10л ведро вишни...берем 1,5-2 ведра воды, т.е я беру почти всегда 20л воды, можете взять полтора ведра, смотрите по вишне по её сладости или кислотности, я почти всегда добавляю два ведра....пять лет делаю, всегда получается насыщенное вкусное вино.
Если не разбавлять вишню водой, вино будет слишком концентрированное и тяжёлое для питья. Абсолютно нормальные пропорции, сами так делаем который год.
@@nikkoh1000 да, всё верно, но тем кто не делал сам вино не докажешь)))
Для ленивых 😂
@@vekzhivu я сейчас впервые поставил своё первое вино, и оно из вишни. Тоже добавил воду, хотя и было недоумение. Но раз надо значит надо. Все пишут отличные отзывы
2 ведра воды на ведро вишен, жеесть))
А может сможешь объяснить, в чем собственно жесть? )))😂
@@vekzhivu так компот же со спиртом, с запахом вишен)
Рецепт-че попало, все не так у других"виноделов", зря хвалите...
Для ленивых😂
😀😃😂
Подсказка--'не-а' !
Очень долго идёт показ
Быстрее не получается..😀😀😃
Почему то от видео нет единой картины, в голове... Как то все слишком сложно показалось.. Все время как бы не отходи от всего этого.
Здравствуйте! это так кажется на самом деле только первые 5 дней достаточно перемешать утром и вечером чтоб шапка не скисла...
Музыка зачем?
С музыкой веселее, чем то не устраивает музыка?
Я ее даже и не услышала ☺️
РЕЦЕПТ НЕ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ....ЛЕНИВЫЕ ВИШНЮ РВАТЬ НЕ БУДУТ.
То не ленивые, то супер ленивые 😀😀😀
А что слабо на одно ведро вишен 100 литров воды хоть и слабенькое будет зато очень много вина!!!! Ты сам хоть понял что ты показал????
Во первых, здравствуйте! А слабо не просто крикнуть, ты сам то хоть делал или просто лишь бы крикнуть!)))
Все правильно сделано, можно и меньше воды но получается не тот вкус. Кто не понимает, объясняю. Вино ещё потом надо примерно 3, 4 раза фильтровать, + идёт усушка +фильтрация, и с каждым раза после всех процедур остаётся примерно 60 процентов от всей массы. А дигустация обязательна 😂, контрольная уксус. Поэтому и говорят с вином много возни, и времени. Но когда все получается, вкус шикарный, да и ещё свое. В магазе нет практически настоящего вина там идёт винный консервант. Он идёт или в порашке либо в концентрате в бочках