Chicken is always amazing when cooked with eggplant and zucchini!

Chicken is always amazing when cooked with eggplant and zucchini!
الدجاج يكون دائماً لذيذ بهذة الطريقة مع الباذنجان والكوسا
Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.
Become a supporting member and help this channel grow from here:
/ @ouryemenikitchen
Ingredients:
(400g) eggplants, sliced
(400g) zucchinis, sliced
(300g) bell peppers, chopped
One whole chicken cut into pieces
One tbsp lemon juice
One tsp salt
Half a tsp turmeric
Half a tsp paprika
Black pepper, to taste
(300g) onion, chopped
(20 grams) garlic
Two tomatoes (500g), diced
One tsp cumin
One tsp curry powder
One fourth of a cup yogurt (60g)
Hot pepper (optional)
Four cups hot water
Red chili flakes, to taste
Chopped parsley, for garnish
Rice or bread, for serving
Instructions:
Prepare Vegetables:
Fry eggplants in hot vegetable oil or air fryer, set aside.
Fry zucchinis in the same oil, set aside.
Saute bell peppers in the same pan, set aside.
Season chicken with lemon juice, salt, turmeric, paprika, and black pepper.
Sear chicken in the same pan used for frying vegetables.
Saute onions in the same pan.
Stir in garlic, tomatoes, cumin, curry powder, paprika, hot pepper (optional), salt, black pepper, and yogurt.
Add chicken back into the pan, pour hot water.
Cook over medium heat for 20 minutes.
In a separate pan, layer sliced tomatoes, sauteed bell peppers, chicken, eggplant, and zucchini.
Pour sauce over the layers, season with salt, black pepper, and red chili flakes.
Cover and cook for another 15 minutes.
Garnish with chopped parsley.
Serve with rice or bread.
مكونات:
(400 جرام) باذنجان مقطع شرائح
(400 جرام) كوسة مقطعة إلى شرائح
(300 جرام) فلفل رومي مقطع
دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل أسود، حسب الرغبة
(300 جرام) بصل مفروم
(20 جرام) ثوم
حبتان من الطماطم (500 جرام)، مقطعة إلى مكعبات
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
ربع كوب زبادي (60 جرام)
فلفل حار (اختياري)
أربعة أكواب من الماء الساخن
رقائق الفلفل الأحمر الحار، حسب الرغبة
- بقدونس مفروم، للتزيين
أرز أو خبز، للتقديم
التعليمات:
تحضير الخضار:
يقلى الباذنجان في الزيت النباتي الساخن أو المقلاة الهوائية، ويترك جانباً.
تقلى الكوسة في نفس الزيت وتترك جانباً.
يُقلى الفلفل الرومي في نفس المقلاة، ويترك جانبًا.
نتبل الدجاج بعصير الليمون، والملح، والكركم، والبابريكا، والفلفل الأسود.
يُقلى الدجاج في نفس المقلاة المستخدمة لقلي الخضار.
يقلى البصل في نفس المقلاة.
يُضاف الثوم والطماطم والكمون ومسحوق الكاري والبابريكا والفلفل الحار (اختياري) والملح والفلفل الأسود والزبادي.
يُعاد الدجاج إلى المقلاة ويُسكب الماء الساخن.
يُطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
في مقلاة منفصلة، ضعي شرائح الطماطم والفلفل الحلو المقلي والدجاج والباذنجان والكوسا.
تُسكب الصلصة فوق الطبقات، وتُتبل بالملح والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر الحار.
يغطى ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
يُزيّن بالبقدونس المفروم.
يقدم مع الأرز أو الخبز.
استمتع بطبق الدجاج والخضروات اللذيذ!
#delicious
#tasty #yummy
#cooking
#chicken
#eggplant
#zucchini