Пельмени из дичи, XL эчпочмак и батон из детства: как бывший строитель зарабатывает на пекарне

Бизнес Тимура Гузельбаева в Апастовском районе начался с хлеба. Пекли на энтузиазме и по рецепту из детства. Затем начали расширять ассортимент. Сейчас бренд полуфабрикатов Ispekli можно найти в эколавках Казани. Цены высокие, но доступные. Как говорит Тимур, фишка бизнеса делать такую продукцию, которую хотелось бы купить своим детям. Поэтому главным принципом было качество, а не количество.
Здесь вручную лепят треугольники с уткой, пельмени с дичью и кониной, хлеб и домашнюю лапшу. Сам Тимур любит пельмени с кабаном и мятой. Дичь заказывают у поставщика из Алтая, остальные продукты местные, made in Tatarstan. Конину бизнесмен закупает у татарстанских фермеров.
Герой признаётся, что после 30 млн вложений в бизнес уже перестал считать траты. Сначала это были собственные накопления, потом для нужд бизнеса была открыта кредитная линия. Однако по подсчетам в будущем году в планах выйти на 100 тонн продукции в месяц и оборот в 10 млн рублей в месяц.
В этом выпуске вы узнаете:
• как выстроить работу в заброшенной деревне и причем тут М12;
• о треугольнике размера XL, который начал делать Тимур;
• зачем предпринимателю понадобился кооператив местных фермеров;
• может ли бизнес на полуфабрикатах приносить больший доход, чем продажа мяса?
00:00 - рекламная вставка
00:08 - интро
00:36 - как устроена работа в пекарне
01:56 - с чего начался бизнес
02:23 - как делают национальные полуфабрикаты
04:16 - как готовят хлеб из детства
04:42 - сколько потребовалось вложений и планы на будущее
05:26 - готовый хлеб с пылу, с жару
06:00 - цены на полуфабрикаты и работа с ритейлами
06:49 - как появилась идея XL эчпочмака
07:50 - почему работать с местными выгодно
10:20 - почему важно качество, а не количество
12:11 - грантовая поддержка для бизнеса
12:50 - для чего нужен кооператив фермеров
13:37 - планы на деревню
14:22 - в чем секрет успешного бизнеса
---
Видео: Евгений Жура, Динар Ахметзянов, Айгуль Мутыгуллина