Идеальная свинина! Каурма по-грузински.
Идеальная свинина! Каурма по-грузински.
🥩🥩🥩
❗️Скидка на нашу книгу на обоих сайтах 15% по промокоду ZURABCHIK15
📖➥Для заказа нашей кулинарной книги со всего мира - siall-verlag.com/product/%D0%...
📖➥ Для заказа нашей кулинарной книги в России - www.ozon.ru/product/kuhnya-s-...
🥩🥩🥩
Ингредиенты:
➊ Свинина - 1.2 кг
➋ Лук - 400 г
➌ Кинза или петрушка - 30 г
➍ Чеснок - 20 г
➎ Вино белое сухое - 300 мл
➏ Масло топленое - 1 ст. л.
➐ Острый молотый перец - 0.5 ч.л.
➑ Кориандр молотый - 0.5 ч.л.
➒ Уцхо сунели - 1 ч.л.
❿ Кондари - 0.5 ч. л.
➊➊ Черный перец - 0.5 ч. л.
➊➋ Уксус - 2 ст.л.
➊➌ Соль - по вкусу
🥩🥩🥩
🧈 Рецепт топленого масла здесь ➥ • Топленое масло по-груз...
🥩🥩🥩
00:00 - наконец, мясо :)
01:02 - нарезаем и промываем свинину (это важно!)
02:21 - разогреваем топленое масло
03:01 - отправляем свинину в сковороду и добавляем вино
04:02 - нарезаем лук и зелень
04:25 - убираем пену
04:56 - подготавливаем специи
05:54 - спустя 40 минут добавляем лук
07:28 - делаем пасту из специй
08:47 - добавляем зелень
09:08 - дегусташвили
11:03 - ингредиенты
🥩🥩🥩
Какой же позитивный человек Зураб! Можно даже не готовить, посмотреть и уже хорошо и вкусно ❤
👍👍👍👏👏👏
Так и делаем!😊❤
Не знаешь рецепт смотреть или шалахо танцевать
Смотрел голодным-чуть сознание не потерял! Практически каждый рецепт Зураба добавляю в Избранное! Спасиибо тебе дорогой!
Первая мысль: как хорошо, что я уже поела. Зураб, спасибо за блюдо! Сразу по рецептуре видно, что это вкусно! Отдельная благодарность нашему прекрасному оператору! Качество съёмки можно сравнить только со вкусом! Красота!
Только вижу Вас, Зураб, сразу ставлю 👍, потому, что люблю смотреть все ролики и все рецепты шелевральны! Спасибо огромное за ваш с оператором труд! Храни вас Господь!
Спасибо Зураб! Все супер, море позитива! Мира твоему дому, Мира родной Грузии!
Чуть слюной не захлебнулась!!! Отхожу от болезни, сил нет - а тут Зураб с мясом! Прям жить захотелось!!!
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
Мясоедение - бич современного общества. Представим себе: если бы детям с детства прививали уважительное отношение к чужим жизням, объясняли бы закон их неприкосновенности (за исключением лишь некоторых случаев самозащиты или защиты других) - то ведь насколько бы нравственным стало всё общество! Прививаемая детям способность к состраданию к животным (а животные - это и рыбы) не позволила бы им в дальнейшем становиться преступниками по отношению и к людям… Любопытный факт, о котором не многие знают: жиры в пищеварительной системе вначале расщепляются на жирные кислоты, но потом, если им предстоит быть отложенными в теле «про запас», то те жирные кислоты вновь объединяются в структуры жиров, идентичные первоначальным. А такие структуры - видоспецифичны. Так например, если некто обожает свиной жир, то именно из свиной плоти состоят жировые отложения в его собственном теле. Иначе говоря, его тело в значительной мере становится свиным. Собственные же - человеческие по химическому составу - жиры образуются в наших телах из углеводов. Углеводы - это и сахара, и крахмалы. Достаточное их количество мы получаем из семян злаков, из овощей, фруктов и т.д. Для похудения. Используйте короткие голодания, только голодать надо с водой и не больше трех дней, при слабости пить подслащенную воду, т.к. при наличии сахаров распад жира происходит быстрее. Если же есть желание поголодать дольше - то это можно делать только под контролем специалиста по лечебному голоданию. Выход из голодания должен быть плавным. Первые приёмы пищи лучше делать из соков и фруктов. На несколько дней следует полностью исключить поваренную соль - иначе возможен отёк тканей тела. Белки, жиры и углеводы содержатся одновременно практически в каждом естественном продукте: молоке, любом зерне, любом овоще и т.д. - но в разных соотношениях. Питание наше должно быть сбалансированным, в молоке и яйцах есть все необходимые человеку так называемые «незаменимые» аминокислоты - важнейшие составные компоненты белков. Микроэлементами очень богата морская капуста. Отмечу ещё, что люди, которые, удовлетворяя своё чревоугодие, питаются телами убитых животных, должны быть готовы к тому, чтобы потом не обижаться за собственную боль. Да, так нас Бог учит Любви. Причина рака, например (на ряду: с курением, алкоголем, агрессивными эмоциями) - и от чревоугодного питания: как мясом, так рыбой и моллюсками... Человек, по своей биологической природе, - не хищник. Но многие люди - по своей воле или из подражания другим - делают себя хищниками. Многие люди совсем не задумываются, как получаются, например, колбаса, сосиски… Они гладят кошечек и собачек, умиляются птенчикам или пушистым зверькам. А потом они же хвастаются сделанными из них дорогими шубками… Всё это - как в «параллельных мирах» для них существует… Большинство людей, например, не готово представить своих любимых питомцев - вкусной едой…
@@Vitaliy_Utkin это ж надо такую простынь накатать! Человек стал человеком только когда мясом начал питаться! Точнее костным мозгом найденных или отбитых у хищников трупов. Спросите у любого биолога, что именно повлияло на рост головного мозга у гоминидов. И не давите уже на эмоции - мы не едим собачек и кошечек.
Вы,пожалуйста, выздоравливайте. А чуть чуть мяса можно✊🏻
@@Vitaliy_Utkinлекция о вреде мяса, на уроке по приготовлению вкусного мяса! Бред сивой кобылы. Кушайте что вам нравится, не навязывая свои предпочтения. Ещё древние люди питались мясом. Это вкусно, это полезно, это сытно!
Для кого Гордон Рамзи идеал в приготовлении пищи, в чем очень сомневаюсь. А для многих гуру это Зураб. Никого не заставляют покупать, можно и здесь посмотреть. Зураб, респект. Продолжайте нас радовать Вашими блюдами и позитивом❤
А я сделал топленое масло по Вашему рецепту! Теперь наслаждаюсь результатом. Несколько грамм на кончике чайной ложки, хватает для приготовления глазуньи из четырех яиц. Другой уровень кулинАрии начался. Смотрю Ваши видео вместе с взрослым сыном, который живет в Италии. Готовим по Вашим рецептам и потом обмениваемся видео с полученным резултатом. Есть, что обсудить и просто пообщаться. Мне, старику, приятно. Спасибо, Вам, Зураб за рецепты, которые объединяют людей!
👍 Это Вам за правильное ударение в слове кулинария. Сейчас правильного не услышишь. 🤝
@@user-bz3jl9rr3e согласно словарям ударений в слове кулинария допускается ударение и на 3 и на 4 слоги.
@@user-vh3we3uf7q У нас, поваров, принято, что КулинАрия - это наука и искусство приготовления пищи. КулинарИя - это кулинарный магазин с полуфабрикатами тЕфтелей.
Дай Бог здоровья всей твоей семье, добрый человек!!!
Спасибо, Зураб! Вас можно смотреть просто потому, что Вы очень позитивный человек. А Ваш юмор и грузинский акцент вместе -- это такой же шедевр, как и Ваша каурма.
Ура 1,5 млн. подписчиков!!! Поздравляю! Удачи в дальнейшем развитии канала! Не пропускаю ни одного выпуска! Спасибо Вам за Ваш позитив и настроение, которое вы дарите нам, Вашим зрителям.. Отдельное спасибо оператору. ))
Обожаю с Вами готовить!!!! У меня муж тоже грузин а я русская.... С кем только не училась готовить грузинские блюда... С Вами супер!!!! Ваше харчо победило.... Такая вкуснятина... И теперь только с Вами!!! Благодарю Вас за Ваши рецепты!!!!!
)))))
Найс
Чашушули от Зураба теперь мое коронное блюдо :)
А я готовлю харчо по другому рецепту, но это говорит только о том, что вкусы у всех разные.
ЗУРАБ.ДОРОГОЙ. ПАСИБО ЗА КУСОЧЕК,ПРЕКРАСНОЙ, ГОСТЕПРЕИМНОЙ, КРАСИВЕЙШЕЙ ГРУЗИИ!!!!! Здоровья , Всех благ, Генацвалли!!!!! .
У меня есть книга «Грузинские блюда» автор Т.П.Сулаквелидзе, 1959 года. Но готовлю всю свою жизнь грузинскую кухню, проведя детские и юношеские годы на каникулах у бабушки в Абхазии. За многие годы побывав на огромных по масштабам свадьбах, поминках, Дружбах, ДР и т.д. смотрела, училась, впитывала нюансы, секреты приготовления кавказской кухни. С подросткового возраста пеку хачапури разных рецептов. Харчо, сациви, аджапсандали, чахохбили, лобио - мои любимые фирменные блюда. Пришлось научить подруг, которые мое сациви сметали кастрюлями, не сумев остановиться от вкуснотищи и ароматов. Грузинская кухня проста в приготовлении, но так манит своими специями и соусами, что никакая другая с ней не сравнится. Что лучше может быть, чем грузинский шашлык и хачапури? Вот они прочно вошли в кухню СССР, а затем и в России осели. Я готовлю и то блюдо, которое ни Зураб и большинство грузин уже не едят! А жаль, мамалыга (гоми) из кукурузной муки с кусками тянущегося сулугуни, которую кушать нужно именно руками - это традиция! Грузины похоже уже забыли ее, перейдя на хлеб. И да, я - русская, коренная москвичка, уважающая и обожающая кухню, традиции, танцы и музыку и народ, где проводила каникулы у Черного моря со своими подругами - местными девчонками - абхазками и грузинками. И война нас не разлучила, встречаемся у меня в Москве. Правда все реже и реже, но хвалимся теперь друг другу своими … внуками. Мира всем
Чудо! Очень просто и вкусно рассказано. И точно знаю - также вкусно будет, когда приготовлю! Благодарю ❤
Добрый день! Рецепт зашёл на УРА!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО!! ПРИВЕТ ИЗ ГЕРМАНИИ 🤙
Когда смотришь твои выпуски, Зураб, так сразу настроение поднимается и жить радостно! Ну и рецепты отличные, да!
Обязательно приготовлю спасибо
Уверена, это шедевр! Все ваши рецепты - шедевры! Спасибо большое!
Когда готовит Зураб, пахнет даже по интернету 🤤
Зураб,только увидела Вас и сразу настроение поднялось!!! Обожаю смотреть как Вы готовите! Я подписалась на все Ваши каналы!С нетерпением жду новую распаковку!!!
О-о-о мама дорогая, как же вкусно пахнет!😋 Спасибочки огроменное! ❤Обязательно приготовлю. 👍
Спасибо за рецепт ❤
Супер, спасибо. ❤
Благодарю за рецепт
спасибо зураб.накормил.вкусно😊
Зураб, если Вы возьмёте эту кулинарную книгу и будете ее просто читать в эфире,это будет наслаждение ,не хуже чем само блюдо.Вы супер!Вас слушать можно бесконечно!
Спасибо тебе огромное, Зураб,за твои добрые видео!!!
От души генацвале джан. Дай Бог всем здоровья 🙏🏼✝️
сижу и улыбаюсь... спасибо, Зураб, за улыбчивое настроение!
Спасибо Зураб, за такие видео!
Какой приятный Грузин! Радушный, добрый и с прямыми руками. Всегда заряжаюсь Вашей подачей рецептов. Не раз готовил своим Ваши блюда - всегда неизменный результат: Восхищение и желание добавки. Добра Вам и здоровья! Спасибо из Самары.
Спасибо за рецепт, шикарно получилось. Удачи !!!!!
Зураб, огромное спасибо за прекрасный рецепт! Я приготовил каурму два раза: первый раз точно по вашему рецепту, а второй раз - с поправками. Второй раз получилось несравненно вкуснее. Поправок две: 1. Вино нужно вливать НЕ СРАЗУ, а после того, как мясо хорошо протушится и выкипит вся вода. Тогда вино лучше впитается в мясо. 2. На мой вкус специи нужно класть в том же соотношении, но ВДВОЕ БОЛЬШЕ.
Самый классный повар! Я в восторге!
Спасибо Дорогой Зураб
Вах! Как приятно смотреть, выставлен кадр, свет, все видно, все подробно и понятно, продукты красивые, Зураб красивый, какой загляденье!
Выходи за него?
@@rabinovitch4629Илья Исаакович, разлогиньтесь!
@@rabinovitch4629 Илья Исаакович, разлогиньтесь. )
Спасибо огромное, Зурабчик!!!!!
Зура, ошибаешься! Эта пена ещё как нужна! Остывшая пена - любимое лакомство для моего кота! :-)
Конечно,ведь пена-это свернувшийся белок!
Винная?!😂😂😂Поберегите кота, у них печень слабая
@@MurLuckKissKussКогда мясо тушится в вине 40 минут, то о спирте, в составе пены, и речи идти не может. Но я говорил о мясной пене как таковой, в качестве кошачьего деликатеса. ;-)
@@user-ro8if6ge6k но там только закипать начинало)) Да, без вина конечно пена деликатес. Но мой креветки больше любит как лакомство😁
Ура новый выпуск, и большое спасибо за выпуск Зураб 👋🙂. Всем здоровья, счастья и благополучия Дегусташвили это великолепно 👋
Супер шикарно!!! Спасибо за видио рецептик!!!
Вкуснятина! Зураб, спасибо. Обязательно приготовлю.
Зураб - единственный блогер, у которого все рецепты блюд действительно крутые. Он как Гарри Поттер в кулинарии😊 владеет какой-то магией, знает все секретики как сделать продукты вкусными, причем без особых заморочек! В отличие от многих других популярных каналов, у которых на словах все "безууумно" вкусно, а на деле - перевод продуктов и куча заморочек! Все, что я готовила по его рецептам реально получается очень вкусным! Всю жизнь готовила утку с яблоками по-своему и решила приготовила по советам Зураба и просто офигела от того, насколько вкуснее получилось! Тоже могусказать про оджахури, капусту, мегрельский соус и мн.др! Одним словом - волшебник!!! Спасибо за рецепты!
Очень интересно и познавательно, особенно заинтересовало это слово "каурма". У нас тоже есть такое блюда - къууурма. Это тюркское слово, состоит из корня къууур "жарить" + -ма - словообразующий аффикс.
Дякую Зураб за нове відео.
Спасибо за новый рецепт Зураб! Как всегда всё профессионально и доходчиво! Хотел обратиться с просьбой показать рецепт маринованного чеснока .. Вроде всё просто, но вкусного профессионального и сбалансированного рецепта на просторах интернета я не нашёл.
Зураб, вчера 8 марта мой муж приготовил Каурму, это великолепное блюдо! Все получилось вкусно и с душой. Спасибо вам за такие хорошие рецепты.❤
Зураб БЛАГОДАРЮ ОТ ДУШИ. Здоровья счастья и благополучия Вам!!!!!!
Спасибо большое, дорогой! Отличные рецепты! Спасбо за душевность, рецепты - гостеприимство, великолепное повествование , доброту и прекрасного оператора!
Замечательно! Как только, так сразу буду пробовать!
Зураб! Дай Бог тебе и твоим близким того, что ты отдаешь другим. За шалахо - отдельное спасибо !!!
U vas zarazitelinii smeh ,oceni pozitivnii celovek!❤❤
Зураб, благодарю Вас за Ваши рецепты! Благодаря Вам узнала, что я ,оказывается, люблю готовить🙂 Очень прошу Вас сделать отдельный выпуск по соусам🙏
Зураб большое спасибо за ваш рецепт желаю вам счастья любовь процветания да хранит вас бог ещё раз большое спасбо
Купила книгу👍🏻наслаждаюсь качеством и исполнением.Спасибо за ваш труд❤
Спасибо! Великолепно!
Как всегда рецепт прекрасен. Спасибо и Вам , и оператору .😊
Зураб спасибо вам за рецепт, и за ваше хорошее настроение ,как всегда 🤗
Приготовил...Гениальный рецепт! Зураб, спасибо огромное!
Მადლობა ძვირფასო. ჩემი საყვარელი კერძი. Зураб спасибо!
Музыка чудо!!! И ты чудо! Обожаю тебя!!!!
Как всегда вкусно,чисто и понятно.Молодец.Спасибо.
Вкуснота и доброта
Ты мои мысли читаешь) только задумался мясо в вине сделать и тут бац и твоё видео)) Идеально! Спасибо, Зураб! Ты мой кусочек Грузии, которую я так люблю)
Зурабчик дорогой, спасибо за рецепт, но непривычно видеть тебя с бородой.
❤ Спасибо огромное за рецепт! Мы его попробовали повторить: получилось оооооочень вкусно!!! 🎉😊
Спасибо за очередной шедевр, зашло на ура!
Спасибо Зураб надо будет приготовить 🎉🎉🎉
Волшебник !!! Браво
Зураб, Молодец! Спасибо и за рецепт, и за советы! 🎉👍😋🎊👏💯🌏🙋🌞
Это было ну очень вкусно. Спасибо за бесподобный рецепт!
Зураб спасибо большое как всегда восхитительно, обожаем и любим вас ❤️🥰❤️
Зураб, вы непревзойденный мастер и замечательный человек! Все Ваши блюда оригинальны, у меня уже слюньки текут! Завтра постараюсь повторить ваш рецепт! Спасибо Вам, дорогой наш человек!о
От Души! Спасибо 🙏
Зураб спасибо огромное!
Зурабчик-красавчик, спасибо за вкусный рецепт! Научи еще пожалуйста правильно варить рис! Чтобы был вкусный и рассыпчатый!
Обожаю Вашу кухню!!!❤❤❤
Реально, что бы я ни приготовила по рецептвм Зураба - всё выше всяких похвал. Спасибо огромное😊👍❤
Очень вкусное блюдо, думаю буду часто его готовить! Большое спасибо, Зураб! 👍🤝👏👏👏
Зураб спасибо за рецепт. Уже не одно блюдо приготовил. Продолжай радовать людей дальше. Это блюдо однозначно положу в копилку себе
Вкус спесфисский😂❤Вспомнилось из Райкина. Как приятно слышать этот мягкий грузинский акцент. В детстве часто бывала в Грузии. Привет из Москвы.
Милый Зураб спасибо Вам огромное за этот прекрасный рецепт❤
Как всегда уасхетительно и бесподобно 😊😊😊
Попробовал приготовить в казане и как говорит мастер,это что-то с чем-то!) Спасибо за рецепт! Привет из Эстонии)
Зураб огромное спасибо за ваши рецепты, это бесподобно получается.
Благодарю вас Зураб! Мадлоба!
Спасибо за огромный позитив, стараюсь не пропускать Ваши видео и просто хочу добавиь слово каурма означает что-то жаренное в переводе с тюркского
Получилось невероятно вкусно. Если честно сам того не ожидал. Это бомба.
Я вот ютубом наелся уже по самое не хочу. Но вот твои новые видео - это словно выносят вкусное блюдо в очень хорошем ресторане!)
Добрый вечер, огромное спасибо за рецепт, сегодня готовил нам очень понравилось 👏👏👏👏🤝
Добрый вечер. Я не готовлю по вашим рецептам. Но с удовольствием смотрю Ваши ролики. Какой-то нюанс всегда пригодится. Спасибо вам
Спасибо Вам Зураб за рецепты.Всю зиму открываем,аджику,,лечо,икру баклажанную,кабачковою,все вкусно,большое спасибо❤
Зураб! Сегодня попробовал сделать каурму. Получилось просто супер! Спасибо!
Даже вкусно смотреть на то, как Вы готовите!
Добрый день. Я готовил не видя вашего рецепта с красным вином. Теперь попробую с белым. Спасибо за канал. От души спасибо
Спасибо, Зураб! В выходные.непременно.при- готовлю это блюдо!
Дорогой Зураб! У Вас отличный русский язык! Это так приятно во времена сумбура!
7:07 Зураб джан, поздравляю с 1,5 млн. подписчиками !!!. Ты поистине заслужил это . Одно удовольствие тебя смотреть, слушать . Вот поистине готовишь от души ,молодец!!!👍👍👍 С огромным приветом Анаит из Берлина.❤
Супер рецепт ! Молодец дорогой 🤓👍
Один раз приготовил и узнал, что я люблю мясо в вине. Раньше просто его не ел. Но с подачи Зураба решил попробовать. Все в восторге!!! Теперь смотрю это видео второй раз, чтобы освежить в памяти рецепт, так как хочется повторить в идеале! Огромное вам спасибо! Рецепты в казане тоже пушка! Многое готовил, гости в восторге, теперь в гости ходим со своим казаном😂😂😂😂
Маэстро, как вы всегда рецепт супер!