Вот такими должны быть Осетинские пироги
Фартуки как у меня 👉 gadgetchef.ru/shop/fartuki
#Пироги #Осетия #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Для пирогов вам понадобится:
Мука 500
Молоко 400
Сахар 8
Соль 8
Масло сливочное 40
Дрожжи 4 гр
Начинка:
Картошка отварная 300
Сыр моцарелла 200
Сыр копчёный адыгейский 300
Сметана 100
Лук 20 зеленый
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Подписывайтесь на мой Инстаграм 👉 instagram.com/vasilytv?igshid=nhphsolbxfjx
отвечаю на вопрос: потому что квоты на продукцию!!!!
На вид пироги красивые, но извини, не осетинские! Во первых : пересушил, во вторых толстые. Приглашают в Осетию, приезжай на мастер класс. Начало уже положено, теперь надо взять мастер класс у осетинских хозяюшек. У нас любой стол, по какому либо поводу, не обходится без этих пирогов.
Скажите, пожалуйста, какую муку лучше использовать?
@@TheSvakalapin пшеничную...
@@user-th2pp3vw2p Это даже мне понятно, какую именно, вы действительно считаете только одна пшеничная мука? )))
Мне очень нравится в Василии его экономность народная. Сразу видно - не шиковал по жизни, человек скромный и знающий цену хлеба насущного. Дрожжи высыпал - пакетик потряс, молоко с яйцом вылил - вымахнул остатки. Это мелочи, но они значительны).
Поддерживаю вас
Мне тоже очень понравилось, как он силиконовой лопаточкой по медной плошке прошелся - прямо ASMR для любителей готовить ) На самом деле ненавижу тех блоггеров, которые при готовке не выкладывают все остатки из емкостей. Успокаиваю себя тем, что может быть они все же делают это за кадром.
Тоже заметил)
Да Василий он наш родной, очень классный!!
У Василия нет мелочей! Он- цельная натура и с очень добрым отношением к жизни и к людям!
Спасибо Вам, Василий, за старание, за труд, за внимание к моему национальному блюду. Замечаний делать не буду, их и без меня хватает в других комментариях. Хочу только заметить, что самые лучшие, самые вкусные, самые "пальчикиоближешь" пироги у нас, в Осетии, пекут в деревнях, используя при этом сыр собственного приготовления, а не покупной. Немаловажную роль играет и то, что пироги выпекаются в дровяной печке. Затем пирог обильно смазывается сливочным топлёным маслом. Посередине пирога делается отверстие, и в это отверстие нужно запихнуть много масла. На стол кладётся мисочка с маслом, чтобы дополнительно смазывать свой кусок пирога уже на тарелке. И ещё, пироги самые вкусные, когда они горячие, только-только из печки. Обычно первый пирог отдаётся детям ))))) Цхинвал, Южная Осетия.
6
Оххх!!! Я читая Ваш комментарий,--- язык проглотил...хоть и жена сделала типа хычин...с тремя видами сыра...впервые сготовили...под бутылочку рома! Очень даже здоровски!!! Уважаю чисто национальную кухню,веками отработанную,без новомодных выкрутасов! А ещё в печке!!! Аура такой еды очень хорошая,положительная! С уважением! P.S. у меня друг осетин. Классный парень,настоящий человек! И специалист своего дела!!!
@@user-jl2hj6dx4v Спасибо Вам большое за добрые слова))
Это точно))) только в Южной Осетии,а в Северной -фыдджын (пирог с мясом)
Как это вкусно! Но у нас даже с магазинным сыром будет праздничный пирог .
С большим уважением хочу уточнить сыры соленные в основном для того чтобы долго хранить, но пироги осетинские делают со свежим сыром не соленным, если же такого нет а только соленный то его замачивают на ночь в холодной воде и большая часть соли уйдет . Если начинка картошка с сыром то можно добавить соленный сыр но картошку при варке не солить за счет сыра начинка будет вполне умеренно соленной. Духовка конечно это очень важно, так как пирог должен выпекаться при 300 градусах и выше за 5 - 7 минут чтоб не сох пирог в духовке , у нас часто обычные духовки настраивают под осетинские пироги есть такие умельцы, и форму чуть больше чем вашу и тогда пирог будет чуть тоньше ,сковородку присыпают мукой не маслом и пирог не прилипает. Я хочу вас поблагодарить за ваш труд и старание вы очень приятный, позитивный человек . Хочу добавить про осетинскую кухню , у нас блюд не так много- можно сказать по сравнению с соседними республиками мало , но это обусловленно географическим положением проживания наших предков ,которые жили в основном в горных ущельях и занимались скотоводством , вырастить на скалистых хребтах было сложно какие то культуры в основном кукуруза пшеница , ячмень.
Хочу заметить осетинские пироги с сыром делают исключительно из свежего сыра чем свежее тем вкуснее
А сковорода обязательно должна быть горячей или нет?
@@user-nj3go8ik3u
Да
Как вы правильно все написали, главное, чтобы учли все всё это в след раз
Какой приятный мужчина!!! Прям все так красиво показал, рассказал, напек столько пирогов, услада для глаз и ушей.!!! Спасибо за такую подачу!
Осетины великодушные и добрые! Я растрогалась даже! Так по-доброму отнестись к пирогам Василия! Однажды на каком-то канале бешбармак готовили, и был шквал злостных комментов по поводу неправильного бешбармака, И как только не обзывали - было жалко того, кто решился делать бешбармак на своем канале. А здесь - столько доброты и позитива. Хорошие люди осетины))))
Я осетин и мне очень прияно ваше мнение!!! Дай бог вам здоровья и долгих лет счастья!!!
Для ОСЕТИНА Три пирога это связь с Богом и кто их делает он ищет связи с ним.для ОСЕТИНА три пирога как просворочка для верующих.
Большое спасибо! За приятные слова за мою любимую нацию, мою родную! Это не потому что другие нации плохие. Просто люди бывают разные, да и злобы много в людях стало. Жизнь такая злобная. У кого-то здержаности меньше. А есле вам интересно больше знать про осетин, почитайте. Историю скифов, сарматов и аланов. И обычия осетинские. Вас это во многом удивит и возможно даже понравится. Это великий и древний народ. Желаю вам всего самого хорошего! Вам и всем тем кто вам дорог.
Спасибо вам за хорошие комменты про осетин но пироги это не только еда самое главное с 3пирогами произносят Богу молитвы и это надо уважать если бы его увидели в Осетии ножницами резать пироги я думаю ему бы не поздоровилось оторвали бы его руки золотые спасибо всем за понимание 🙏
@@apelsinm.4801 опух? Где жёлчь прочитал?
Как любитель вашего канала, Василий, и как чистокровный осетин, родившийся и выросший в Осетии, могу сказать - это не совсем осетинские пироги получились, это - некая импровизация с начинкой и тестом. Они должны быть тоньше по идее. Но!! по исполнению - могу ставить твёрдую пятерку, ибо не каждый сможет так хорошо пирог собрать и чтобы он получился такой равномерно- красивый! :) уверен, что получилось очень вкусно:)
Вы правы, это гораздо лучше!
Как грамотно написано, приятно читать!
@@anlo8032 ну кто настоящие не ел, тому и такое сойдёт..
Как должно быть?
Спасибо за грамотный язык ! Приятно читать ! Сейчас это встречается крайне редко !
Эх, у мамы на работе были осетины. На каждый свой праздник они пекли и приносили нам 3 огромных пирога. Они юыли в разы больше и тоньше раза в два. Но какие же они были вкусные!!!!! Я больше нигде и никогда таких вкусных не ела. Тесто нежное, тонюсенькое, начинка потрясающе вкусная. Это просто 🔥💣
Думаю словами все просто сделать.А на деле -это целое искусство.Правильно тесто сделать.Начинку вкусную и соединить тесто с начинкой совсем не просто.Я пробовала.Два раза делала просто пирожки из этих ингридиентов.Не получалось разравнять тесто правильно.Сейчас пеку их с любыми начинками.Мои любят с мясом и картошечкой.Зелень везде добавляю.Это вуусно очень.А Василий суперповар.Он все кухни мира делает для нас доступными и простыми.Всегда находит бюджетные варианты для людей.Чтоб можно было пробовать и не бояться готовить сложные блюда.Спасибо большое!
Осетины называют свой пирог ФЫДЖИН. Должна заметить , не всем , даже осетинам , удаётся испечь свои пироги добротно и вкусно! Искусство это требует особого чувство меры и внимания даже к мелочам…
@@USA4LA очень знакомое название. Наверное, тогда его и слышала. Но, честно, больше таких вкусных никогда не ела, хотя и ищу везде подобные.
@@USA4LA фыджин (фыджын) - это осетинский пирог с мясом, а не общее нарицательное для всех видов
@@USA4LA это пирог с мясом, я из Осетии ))
Пироги раза в два должны быть тоньше, или в три. И в холодильник тесто, конечно ,не ставят. Только если про запас? И все же приятно, когда люди проявляют интерес к национальной кухне разных народов. Спасибо.
Здравствуй дружище!!! Я почти всегда смотрю твои ролики но, но я с гор спустился и плохо разбираюсь в интернете и пришлось воспользоватся помощью плимянника. И щас проще. Я не выдержал. Я очень тебе благодарен за всю осетинскую нацию, за всех осетин! Есле ты приедешь в осетию ты увидешь много разного сыра и сырных блюд! А на счёт солённого сыра салённые продукты дольше хронятся. Это не только у нас, это многие древние люди так делали. Я просто очень очень люблю готовить и историю и мотоциклы, во! А сыры у нас очень вкусные и ты прав коровки горные на альпийских лугах кормленные и вода чистая, у нас есть места где минералка это родник, да ис подземли. Есье вдруг то я на связи! Марат. Щас узнаю как подписаться и я втеме!
🤣🤣🤣 какой смИЩной
Настоящий
Маладэс Марат, джигит и с интернетом уже на ТЫ!
😂🤣😂
Как сочно описал Осетию! Здоровья Вам!
Василий - кладезь перлов! "На вкус и цвет - что в магазине было..", "что росло в огороде, с хвостом, с рогами..", "по количеству начинки и теста - немножечко тройка по математике.!" Спасибо за настроение и за рецепт!
Он, Василий, просто молодец!
Про «бaмбино» забыли. Это «ребенок» по-итальянски.
Ну так, его же приятно слушать/смотреть и потом приготовить!
Видимо, Васили служил в армии. Наложило свой отпечаток, но - по доброму.
А как же "остроумная" шутка про перо совы?
Василий, спасибо большое за осетинские пироги: десять лет прожила с ними, очень полюбила эти пироги, даже домой навсегда улетала с ними в самолете. Для меня король осетинских пирогов - сахараджин (начинка из осетинского сыра со свекольной ботвой и зеленью). И самое большое искусство - сделать тесто как минимум в два раза тоньше начинки. А по поводу кавказских сыров , в частности осетинского сыра, могу сказать, что соленая рапа - великолепный природный консервант (годами не портится продукт), а без всякого плавления с разными добавками - сыр наиболее полезный природный продукт. Кавказцы гораздо меньше используют всяческие химические вещества в пище. Эта традиция весьма разумна. Приятного аппетита!
Да уж, Василёк 😄✌ спасибо, родной, за внимание и за любовь к нашим пирогам. Но, брательник, такими они точно не бывают. Приезжай к нам, мы народ гостеприимный 🥰💖 встретим, научим, задарим ✌от души
Я осетинка и ставлю Вам 5 баллов из 5 хотя я бы с Вами поспорила . Пироги делают из свежего сыра и он не соленный. Начинку что Вы сделали это чисто Ваша импровизация.Но все равно супер👍👍👍. Не каждая кавказская женщина сделает такие красивые пироги.
Спасибо)
Традиционную начинку в студию!) Думаю, многие будут благодарны)
а за что тогда "пять? тесто везде одинаковое, начинка не оригинальная.
5 за что? Что от осетинского пирога в этом рецепте? Название?)) И все..
Ой да она просто подлизнула из вежливости, к настоящим пирогам этот рецепт не имеет никакого отношения.
Спасибо Вам )) Такие люди как Вы украшают этот мир . Берегите себя ))
Кайф ловлю от Вашей подачи и искрометного умного юмора!!!и от вкусности последствий Ваших действий! Благодарю!!!обожаю!
Василий, вы просто прелесть! Это от женщины в возрасте 77лет.Очень приятно слушать вас, а главное что проходит съемка в такой же почти кухне как у большинства людей. Мне нравиться, что все честно и правдиво у вас. Удачи и успехов вам! Будьте здоровы и счастливы!
А вам ума.
@@Guran22обоснуете причину такого негатива ?
Спасибо! Да, именно тонкое тесто и много начинки, это в осетинских пирогах - высший пилотаж!)👍
Мужик я тобой восхищаюсь, приятно смотреть твои видео👍 Привет из Пятигорска😎
"я не знаю ка вам а мне очень вкусно" говорит человек который ест вкуснятину, вто время когда я смотрю как он ест и завидую.
Обожаю осетинские пироги, меня научила печь их подруга осетинка. С тех пор я их постоянно пеку, с разными начинками, но непременно 3 пирога. Благодарю автора канала.
Смотрела очень много, но Василий просто класс....... очень нравится как готовит ну а юмор просто..... вау..... Василий, пожалуйста продолжайте в том же духе.
благодаря вашему каналу завоевал сердце прекрасной девушки) Спасибо Василий) лучшее, что я смотрел на ютубе
В ЗАГС только не иди.
@@user-tg6gb7kf4i ахааха)))
В пилотку глубоко не лезь! С кулинарии всё и начнётся, будешь всё делать!
Да чтож такоеее!!! Сразу хочется пирог варганить! 🍪Осетинский. Ох, Василий, заражает нас идеей!
Осетинские пироги это божественно
Но не в его исполнении, резать осетинские пироги ножницами, это кощунство, но у него слава богу не осетинские, у него просто русские пироги - матрасы и может их резать хоть пилой. Расшатал мою нервную систему, горе мастер....!
Я ел однажды осетинский пирог с батвой от свёклы и сыром, на удивление было реально очень вкусно!
Это один из самых популярных пирогов в Осетии)
Чему удивляться то? Свекольная ботва съедобна,а вы вот полный невежда)))
@@user-ig5ey9ct7w мадам, а при чём здесь - "невежда"? Я, например, кроме, как в ботвиньи, листья свёклы тоже не пробовала в пирогах. Человек написал про"реально" вкусный пирог с такой начинкой, тут же, в ответ - обозвали. Добрая такая....
Очень приятно, Вадим. Такой пирог мы называем цæхæраджын [ ц а х а р а д ж ы н ]
Это очень вкусно и максимум полезно!
Василий, добрый день. Это не совсем Осетинские пироги, хотя уверен, что тоже вкусно. Я Вас приглашаю во Владикавказ на пару дней погостить. Встретим, все сделаем красиво, за одно и попробуете Осетинские пироги.
Василий, соглашайтесь))
И хочу
Я то же самое подумала. Не совсем осетинские пироги. Хотя тоже вкусно, наверно.
Наш гостеприимный осетинский народ-браво Сослан.Люблю свою Осетию и его народ
Это совсем не осетинские пироги!
Василий, ну как же приятно Вас слушать- приятная грамотная речь!.Легкий юмор.Спасибо
Обалденный человечище , смотреть как он общается и готовит одно удовольствие .!!!
Домашний Сыр Ирон Цыхт слабой соли лучше пропустить" через мясорубку и таким образом консистенция в начинке будет нежная и равномерная. картошка -не пюре, а толченная. с уважением за Ваш труд и подачу материала, Пирогомания
Здравствуйте Василий. Спасибо вам за видео ролик и рецепт приготовления Осетинского прирога с сыром. Я бы сказала с сырами. Очень понравилось ваше общение оно не мешает процессу готовки. Удачи вам и здоровья.
Практически, под диктовку Василия я сделала три пирога. Не знакома с настоящими осетинскими, эти получились великолепными. Оговорюсь сразу, я не новичок в приготовлении пирогов. Тесто в этих пирогах просто изумительное. Огромная благодарность Василию за возможность пополнить коллекцию рецептов!
совет вам, раскатывайте пирог на столе присыпанной мукой. и сковородку не мажьте, лучше разогрейте хорошо ее и так готовый пирог в размер сковородки кладите. получите легче да и спечется красивее. и главное так правильнее
Вы супер поднимаете настроение как солнышко ☀️ пожалуйста дальше ждём ваших шедевров
Я вот осетинка, немного смущена такими пирогами))) но за сырники которые я научилась благодаря этому замечательном человеку огромное спасибо! Думаю и этот пирог очень вкусный) пусть и не совсем осетинский.
Это вообще не осетинский пирог...Это пирог Василия,по мативам осетинских.
Уважаемые читатели, вы,что в остроумии соревнуетись или рецепт пирога обсуждаете? Рецепт отлчный,я опробовала, пироги получились отличные, а если у вас не удались, значит руки не оттуда ростут.
@@tatianatukova2535 значит вы не ели настоящие пироги.Это пародия на пироги.Сыр добавляется свежий .
@@user-cc5tl4ti6c а где он возьмет свежий? Или печь на дровах?не надо ехидничать
На самом деле многие осетинки уже пироги не делают, а покупают. Покупные хорошими бывают очень редко. А настоящие на продажу бывают только в Цхинвали.
Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍
Василий, Вы- кладезь юмора , вкуса и запаха! Приятного аппетита и счастливого дня.Польша.
Сколько смотрю, столько поражаюсь Вашему таланту! Так тонко разбираться в миллионах оттенков вкуса - это редкий дар! Браво!
Благодарю за Ваш труд, Шеф! Осетинские пироги вкуснейшие! Всего Доброго Вам и близким! 💞💞💞
на днях подписался, смотрю в больнице))) очень здорово, что человек любит и готовить и поесть!!!
Служил во Владикавказе фыдджын топ пирог , обажаю ) северной Осетии здравия желаю 👍
Самый мой любимый пирог ещё с детства :)
Dmitry, правильно пишется "фыдджын" 😉, и я с Вами согласна.) И Вам всех благ!)
@@user-ts6ct2te3l а произносится фытчин ))) вот и пойми нас осетин )))
Дождался момента когда буду сытый, и включил это видео. Вот теперь давай, рассказывай)))
😂😂😂😂😂
Ну..и.. сколько раз уже к холодильнику сходил?
Да!😂😂😂
Да бесполезно! Все равно, когда до пробованья доходит- .......!!!
Добрый день, Василий! После ваших рецептов отказалась от всех других кулинарных каналов. Замужем почти 50 лет, и всегда готовила по необходимости кормить семью. Теперь с удовольствием готовлю по вашим рецептам. Сделала осетинские пироги три штуки с разной начинкой. Первый по вашему рецепту получился абсолютно пресным. Во второй добавила сулугуни - получилось чуть острее и вкуснее. В третий добавила вместо моцареллы свой любимый копченый колбасный сыр, против которого вы так выступаете, так этот пирог оказался самым вкусным!
Восхитительно! Обалденная подача материала - даёшь не только рецепт, а ещё и психологически праздничное настроение на весь месяц! Маэстро, браво, благодарю!
Жесть, как пирога захотелось! Придётся пока бутер сделать!
С тех пор как увидела программу Василия, месяца два, перестала смотреть телевизор, особенно сериалы...
Вы большой молодец, очень все понравилось. Но раз Вы заговорили о сакральности именно трёх пирогов, то немного замечу. Пирог выпекается швом вниз только на поминальные два пирога. Сковорода должна быть очень горячей и тогда не надо маслом смазывать или можно немного мукой присыпать, хотя я и этого не делаю. Пироги складывают на тарелку в обратном порядке, т. е. верхним должен быть тот пирог, который выпекался первым. Пироги очень легко резать на восемь частей, но именно по диагонали, от края до края, а не с середины начиная, тарелку при этом вращать нельзя. Уж так повелось, что осетины пирогами молятся и в радости, и в печали, поэтому свято относятся к таким деталям. А так, могу дополнить, у каждой хозяйки свой рецепт борща, а у каждой осетинки свой рецепт пирогов. Ваш мне по душе.
Просто супер, замешивает такое простое тесто, а сколько информации получаем. Спасибо Василий
Главное - не съесть повара, пока пища готовится)
Василий, я твою новую духовку жду с большим нетерпением, чем свою)
ну, тут просто спонсора надо найти, который подарит для рекламы =) тем более она постоянно на виду в кадре
Круто, спасибо
А ингуши ждут, когда осетины вернут их дома назад 🤣🤣🤣
Вот-вот, дверки шкафчиков уже обновил, теперь точно на очереди духовка
И плиту индукцию...чтоб посуду от газа не отмывать. Да и пора идти в ногу со временем.
Василий, спасибо за этот рецепт! Я думала что он намного сложнее. Обязательно приготовлю 😘😘😘
Василий,Вы здорово приготовили осетинские пироги,легко и артистично!Спасибо Вам за Вашу духовку:2/3 хозяек имеют именно такие(может, и хуже!) духовки!Но Вы же шеф-повар,с золотыми руками!!!Берегите Себя и Всех Своих Родных(какие они счастливые..)!
Какой молодец.
Слегка солоноватый свежий творог с зеленью- такие пироги ели мы в Осетии,очень вкусно!
это не творог, это осетинский сыр
Пироги аппетитно выглядят 😍😋🤤 что захотелось приготовить. 😃 Слюнки потекли. Сохранила. Спасибо! 🙏
сыр, сыр, осетины еще готовят пироги из ботвы свеклы (заметил девушки больше их любят) но есть самый лучший пирог это с мясом (говядина) в фарш с перцем черным, луком и нарезанный жгучий (красный) перец, вот это лучший пирог. Никогда не упускаю возможности поехать в Осетию
Отличный канал.... Можно найти и пафосные блюда и ежедневные. Класс, что надо !!!!!!
Завидую оператору! Каждый день еда от шефа, это круто!
Я давно их делаю, наверное лет 35,потому что работала, с осетинками, начинка разная
Василий Вы молодец!Привет Вам из Осетии. Осетинские пироги-это традиционное блюдо, поэтому начинки не изменяют. Резать нужно сразу три пирога и не крутить их. Приезжайте к нам, попробуете настоящих пирогов из дровяной печи.
Пироги Василия не имеют никакого отношения к настоящим осетинским пирогам!
Да и слава богу. Не знаю имеет ли какое-то отношение то что продают в магазине под названием кавказский, адыгейский и осетинский, но есть это невозможно. Это даже не творог, пришлось блюдо выбросить (ачму делала) потому что оно испортилось раньше, чем я успела съесть "макароны с творогом". Бес попутал не послушаться внутреннего голоса, говорящего "плюнь на правила и добавь укроп, соль и специи"🤣
@@abezobrazova магазинную пиццу я тоже выкинула... наверное, пироги там так же "схожи с оригиналом"
@@user-zo5bk4it9b да я про сыр. Пироги, сосиски и пиццы покупаю когда лень или некогда даже чай заварить, а поесть надо, потому что экран монитора уже перед глазами расплывается 😁 Возможно сыр неправильный, но я этот продукт вообще не понимаю - никакого вкуса нет вообще, только муку и масло зря истратила ))) обидно, большой был и времени много ушло - пока раскатаешь, пока отваришь...
Забыла добавить, что осетинские пироги режутся все три вместе, как бы дважды изображая крест при разрезании. Их крутить поэтому нельзя. И перец и специи ,это тоже лишние ингредиенты. Спасибо.
Как же это вкусно! Василий! Замечательный рецепт! Нам очень понравились эти пироги! Спасибо большое!
После фразы: «Отодрали масло...» - немного напрягся. Но, когда помянули, отлегло.
Сам с Ростова,дед Осетин,жил какое то время в Осетии,в Сунже пироги бомба👍👍👍
То, что он приготовил, не осетинские пироги. И тесто, и начинка другие. А так, если рассматривать, как авторский рецепт такого блюда, то неплохой вариант.
20 лет прожила во Владикавказе это не осетинские пироги а жалкая пародия!!!
@@user-bs3ff8bv1m тогда напишите какие должны быть осетинские пироги
@@natalliayasevich7410осетинские пироги тонкие. Они для нашего народа имеют сокральное значение. На праздник ставят на стол три пирога, символизирующие солнце, небо и землю. на похороны, поминки два- небо и землю. Так как над усопшим уже не будет солнца. Здесь все имеет значение и как подать ( с молитвой) и как разрезать, ( не вращать блюдо)и кто должен первым попробовать пирог.( младший ) Поэтому для осетин это не блюдо, а скорее ритуал.. Часто, когда вижу подобные ролики по приготовлению осетинских пирогов, да еще складывают их по три, не понимая сути, мне становится не по себе.
А в Куртате другие? :)))))). я ШУЧУ:))). У меня тоже есть родственники Сунже, и сыр они делают свой. И пироги эти СОВСЕМ не похожи на осетинские. Но хорошо,что мы все учимся. Заимствуем рецепты разных национальностей. С опытом все получится.
пробую повторить лайконый комент товарища: Для пирогов вам понадобится: Мука 500 Молоко 400 Сахар 8 Соль 8 Масло сливочное 40 Дрожжи 4 гр Начинка: Картошка отварная 300 Сыр моцарелла 200 Сыр копчёный адыгейский 300 Сметана 100 Лук 20 зеленый
Есть в описании)
@@Tanj_ ты никому не говори больше))
@@sirius9291 Ваш комментарий не поднимут 😂😂😂
220 С, 10-15мин.
Лайконый 😄
Обожаю Василия, такой позитивный человек, открыл его и сразу порадовался. Спасибо!!! И рецепт конечно супер
Спасибо, Василий,что остаётесь независимым, оригинальным, обаятельным! Смотреть и слушать вас - одно удовольствие! Очень точно заметили о производстве сыров в наших регионах России... Совершенно верно мыслите ☝️💯👍💖 Соглашусь с каждым словом 🤝💪👍
Ах, Вааася! Пойду делать осетинские пироги. Только я делаю без картошки, с тремя сырами: сулгуни, имеритинский и адыгейский. Оооооочень вкусно получается. Будь здоров, дорогой! Удачи!
Это уже не пироги,а хачапури.
Хачапури по имеретински уже это будет :-)
Какие красивые😊🎊🎉как аппетитно!пробуем это было лучшей фразой!!!
Пекла ранее уже осетинские пироги а у вас узнала некоторые важные нюансы. Спасибоньки. В следующий раз учту все. Начинка у меня была творог и сулгуни и как не покажется вам странным листья свеклы. Получилось очень вкусно.
Благодарю, Василий. Всегда приятно смотреть вашу работу, а потом ещё и приготовить по вашим рецептам!!! Отлично!!!!!
Молодец!Вот это муж!Ох, как пирога захотелось.Такое тесто послушное,лепи да лепи.Какая разница какая начинка,вкусно же, с сыром тем более вкуснее,чем с одной картошкой и луком, как бабушка нам пекла.Зачем писать,что не осетинские пироги,прямь все знатоки.Видно же,что тесто тонкое получилось,начинки много.А у моей бабушки в пирожках было много теста,а мало начинки.
Как мне нравится эта кухня со сковородками на заднем плане 🌞.И хозяин красивый, суперский,😊
Нам хозяйкам нужно брать пример как нужно готовить и вести хозяйство век живи век учись
Осетинские пироги в моей семье все полюбили, так что оекомендую всем попробовать. Благодарю, Василий, оригинальный рецепт.
уважаемый Василий, солёный сыр не проблема, если у вас солёный сыр, нарезаете его тонкими слайсами заливаете холодной водой, только холодной, в течении часа или двух, зависит от соленности сыра, вода соль заберёт! и спокойно можно из этого сыра готовить пироги!!!
Василий, Василий.... Замахнулся на приготовление на самого на ,,Осетинского Пирога,, Вот это смело! А сколько на канал понабежало профессуры кафедры пирогов осетинских.Тьма. Я бы радовалась,еслиб мой муж приготовил мне такой осетинский недопирог😊.Но я его все равно люблю. Спасибо.Всем Вам благ.
Рецепт огонь, спасибо Василий! Получилось бомбически вкусно, сыр брала сулугуни+моцарелла. Мой мужчина заценил, пироги возбудили его аппетит (и не только пищевой)🤫😆😆😆
Василий спасибо большое за мастер класс!! Сегодня сделала пироги, но только с капустой и яйцом. Очень классно получились, ушли на ура!!!
Спасибо тебе Василий!Все просто рассказал.Доступно интересно и позивно всегда! Больше всего люблю смотреть как готовишь именно ты.Вкусно! Лучший повар! Успехов тебе всегда!!
Спасибо за рецепт, пироги супер! Рискнул сразу сделать начинки в два раза больше, чем теста. Выпекал без формы, на противне укрытом бумагой для выпечки, все получилось👍🏻, семья довольна.
Смотрю ваш канал давно, кое-что готовлю с удовольствием. Для меня самый вкусный осетинский пирог это пирог с черешней, ела на Кавказе домашний осетинский пирог, его вкус до сих пор помню и слюни текут, какой он был бомбический, ела и запивала домашним молоком. Сказка!
Ангела Хранителя иБожей помощи!Благодарим за прекрасные рецепты и доброжелательность!!!🙏🙏❤❤❤
Василий, вы очень аппетитно все преподносите, а рассказываете рецепт, это что то!!!👍👍❤️💚 Вы молодец!!!🙏 Обожаю вашу кулинарию!!!💯🥰
Добрый день, Василий! Вчера зделала это блюдо своей семье. Вы знаете попросили ещё и спросили , почему так мало? А Вам огромнешее спасибо за рецепт.
Аааааай, просто супер!!!! Я смотрела и прям слышала запах сыра с луком, как буд то пироги были у меня на столе. :) !!! :). Спасибо, Василий.
Это очень вкусно, мне нравиться смотреть ваши шедевры! Вы молодчина!
Для всех военнослужащих в особенности по призыву Северного Кавказа осетинские пироги лучшая еда
Доброе утро. Спасибо за рецепт пирога.
Обожаю Василия... Всё у него путем на кухне, и шуткам есть место, но, а готовит.... Супер!
Огонь получилось! Спасибо, что снимаете такие ролики!)
я из ваших видео каждый раз очень полезную информацию узнаю, храни Вас бог )
Обожаю печь асетинские пироги. Мои мужчины обожают их. Сыну сколько не делай, мало будет. Но всё же хочу поблагодарить Вас за рецепт и позитив. Обожаю смотреть всё ваши ролики, очень хорошо всё по делу, рассказываете. Слушать и смотреть приятно.
Спасибо за рецепт. Пироги понравились. Буду теперь готовить на регулярной основе )))
Нравится мне Василий) приятно слушать) По поводу названия ролика, не уверена что все так и есть, но когда получается вкусно, едокам уже все равно до правил))) Удачи!
Василий, тебе вкусно, а мне радостно! Поймала себя на мысли, что с замиранием сердца смотрю как ты пробуешь горячий пирог! Иии жду , что ты скажешь! А мне 63 годика!🤣🤣 Тебе удачи!
Спасибо, самый вкусный пирог, для меня, осетинский.
Помянем тесто🤣🤣🤣🤣 спасибо,шеф за очередную вкусняшку!!!
Расскажу про суперсоленые сыры, со слов адыгейки, и некоторых грузинов. Адыгейка сказала, что очень много соли в рассол для того чтобы можно было бесконечно долго хранить. И потом - внимание - ты берёшь очень солёный сыр и отмачиваешь его в очень холодной воде. До нужной солености. Хочешь, хоть до пресного вкуса. Кроме того, сыр от воды становится ещё и более пластичный. В Грузии говорили тоже самое. Кстати по такому же принципу на Камчатке солят красную рыбу - гиперсоленая а потом вымачиваешь до нужной солености. Гениально) Пробовал сам пересолерую брынзу вымочить за ночь - она стала вкуснее, как мягкий творожный сыр по структуре. Короче кавказская мудрость.
Рецепты шикарные! А вот некоторые подколы Василия - просто огонь! 💥 СПАСИБО!
Спасибо большое за рецепт)))
Здравствуйте . О - пироги. Спасибо МАЭСТРО. Точно в тему, и картошка сыр, вкусно. Вот так и делаем, ещё и пиццу из этого теста, открытые пироги, ватрушки . Сразу разные, чтоб всем угодить. Спасибо. Удачи 👍👍🥧🍬
Пеку осетинские пироги приблизительно по такому же рецепту. У вас очень интересный рецепт начинки. Обязательно попробую. Спасибо.
Никогда и нигде мне не удалось попробовать настоящие осетинские пироги - только во Владикавказе. Там в любой столовой, любом магазине или забегаловке они бесподобны.
О спасибо !!! Я их ела во Владикавказе!!! Очень вкусные !!! Спасибо за рецепт
Как вкусноооо!!!! Подписочка и лайк в благодарность за рецепт.
Идеальный рецепт теста дрожжевого. Спасибо Василию за его труд. По рецепту этого теста уже делала и сладкую выпечку, вместо молока добавляла кефир, тоже очень вкусно. И на молоке делала - всегда удачное тесто. . Кто увлекается десертами, любит печь - посмотрите рецепт сметанника от Василия в передаче "Горячие секреты". Все родственники в восторге от этого простого в исполнении тортика.