Лучшие РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ и не только (тефтели, фрикадельки) - НЕЖНЕЕ вы не ели | Щучьи котлеты
2020 ж. 13 Ақп.
2 828 943 Рет қаралды
Продолжаем «котлетную» тему! Сегодня - рыбный день (хоть и не четверг) 😉
Смотрите также рецепты куриных котлет без мясорубки • КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ без мя... и котлет из говядины • Сочные КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯ... .
Подписывайтесь на мой инстаграм : instagram.com/i_lazerson?igsh...
_________________________________
Филе белой рыбы
Лук
Яйца
Растительное масло
Батон
Белый перец молотый
Мука пшеничная
Куркума
Пармезан (не обязательно)
_________________________________
Сотрудничество : Lazerson.pr@mail.ru
Мастер-классы Ильи Лазерсона: Lazerson.ru
#РыбныеКотлеты#ЗонаЛазерсона #Лазерсон
Великий повар. Училась у вас.с.нуля. Впитывала каждое слово. Прекрасный педагог. Лучший вкус. Здоровья Вам...Огромное спасибо.
@@user-gv9xk7tw2t спасибо большое
P ₩)
Вышивка гладью
⁹
Большое спасибо,все очень подробно И понятно с любовью объяснили.
Очень позитивный человек, отличный шеф. А рецепты просто улёт... Низкий поклон Вам Илья Исаакович.
У вас посуда не удобная для перемешки фарша
Любое блюдо от Лазерсона - это 100% гарантия лучшего рецепта! Ничего лишнего, только умные и правильные советы. Я всегда умела готовить, но у него есть маленькие секретики, которые улучшают вкус и придают новые оттенки самым обычным блюдам. Спасибо Вам, Шеф!
Люблю ваши рецепты
Спасибо Вам большое,приятно у Вас учиться и слушать Ваши советы❤!!!
Спасибо большое за мастер-класс! Специалист с большой буквы! Браво!
Обязательно сделаю только надо купить ты.к
Я тоже умею вкусно готовить, но, к этого повара есть некоторые нюансы, которые всем нам на пользу! Ведь, учиться всему можно бесконечно! И это здорово! И должна быть практика! Без этого успеха не видать! Спасибо за приятное общение! Во всем удачи!
Так приятно вас смотреть и слушать. Интеллигентнейший человек. Тонкий, чистоплотный, аккуратист. Мастер своего дела. Браво Илья Исаакович.
Большое спасибо 🙏
😂
Сразу видно повара высшего класса. Нет лишних слов, действий, и хочется повторить. Спасибо Вам, а нам приятного аппетита.
Жэ
Большое спасибо за мелкие тонкости приготовления рыбных катлет.
Спасибо за секретики, не знала, завтра куплю щуку и обязательно приготовлю. Вы лучший👍💯
Напомните мне, пожалуйста, какие качества повара характеризует его высоту? Простите, но я не увидел... Я увидел ГРЯЗНУЛЮ (работает без перчаток, без головного убора и тд, на разделочную доску с крошками расстиоает пергамент). Я увидел непрофессионализм (я пропускаю через мясорубку рыбу, курицу, индюшину, зайчатину и др лёгкое для усваивания мясо дважды, а грубое мясо - говядину, свинину, лосятину, медвежатину и тд - трижды). Фарш сделал жидкий, как блинное тесто. Не солил и не перчил (соль раскрывает вкус мяса, а перец придаёт далёкую свежесть)... Ужас... 😢
Илья Исаакович,я очень люблю готовить и тоже знаю толк в кулинарии.Вы супер мастер,а вот насчет сахара-это точно из еврейской кухни,еще в молодости ме6я учила Аида Соломоновна:"Что бы ты не готовила,брось щипотку сахара и гамма вкуса сразу образуется,то ли борщ,то ли жаркое,икра,голубцы,бефстроганов и т.д.Спасибо.Вы очень позитивный и мастер -шеф.
Спасибо за рецепт если можно добавлю вместо хлеба можно 2 или 3 столовые ложки манки уважаю вас за прфессионализм
Великолепный мастер, замечательный учитель, обаятельный и благородный человек! Спасибо вам за рецепты, за юмор и за позитив. Здоровья Вам
О!В мои любимые рыбные котлеты нужен сыр и сахар.Интересно.
100 раз посмотрела уже, а котлеты делать некому , зато подсказать уже смогу ! Спасибо..
@@user-mn3qu4kp4gпффф, н
А значение слова "Благородный" Вы вообще знаете? Или несёте бред всякий в одну кучку д?
Очень хороший повар ,но не профессионал
Какой интересный мужчина и как вкусно готовит,с юмором мужчина!!!классный🤗
Правы)))
Про баб мало сказал Где БАБЫ
Благодаря Вашим концептуальным секретам, которыми Вы щедро делитесь,на протяжении многих лет. Из различных источников. На кухне всегда стабильные успешные результаты!!! Спасибо!
хорошо сказано, глубоко копнул
Ух ты! Концептуально, стабильно! И это всё о них, рыбных котлетах!
@@user-df5gy4yf5d Котлеты из рыбы вкусно полезно ЛАЙКИ!!!
@@user-rh4cm8bq2c я бы сказал :Их величество, рыбные котлеты!
Очень просто и вкусноа делаю из простой путассу
По правде сказать в ИНТЕРНЕТЕ очень мало людей, к которым я отношусь с уважением. Илья Исаакович заслуживает этого на все 100%. Простой и очень приятный человек.
Согласна ,Илья Исакович человек с невероятной харизмой и обалденным чувством юмора.С большим удовольствием смотрю ролики и узнаю очень много нужного и.полезного.СПАСИБО ШЕФ!
Юзеф
@@user-bv5ix8ke5j то же
Много текста
Илья Исакович! Родом с КУБАНИ! Вот, как мама меня учила! Особенно, с котлетками из щуки! И, мукой! Ой! Как в детстве! Особенно, в духовке! " рыба, все- таки" ! Мама , так говорит! Для безопасности!
Огромное спасибо знаменитому кулинару за душевную щедрость ( т.е. за все кулинарные хитрости ) . Ещё раз убеждаюсь , что талантливый человек всегда щедр ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Огромное спасибо знаменитому кулинару, я все время делала рыбные котлеты из путассу, трески, так же добавляла батон, лук , одну сырую картошину, и крутила сало котлеты обалденные, все также делаю котлеты мясные.
Огромное спасибо!!! Привет из Алматы.
Очень благодарна за подробнейшие моменты приготовления блюд.Добрейший человек ,не скупится на секреты ,которые я к сожалению не знала.Доброго здоровья Вам и долгой-долгой жизни!❤❤❤
Господин Лазерсон! Я просто очарована вашим обаянием, профессионализмом, тактом. Спасибо за мастер-класс!
Я
Лазерсон за два года просмотров стал почти родным человеком) Этакий добрый двоюродный дядя )
С языка сняли
Я тоже сиотрю разных поваров, тех которые мне нравятся. В "Зоне" мне нравится подробный практичный подход, аккуратность, если и говорит много, то все по делу, по сути. . Про сыр, куркуму не знала, но сало м сухари очень хорошо для вкуса котлет.
@@user-gk3qf4wz7uи ищ
@@user-ut9eh6eo9b и
Можно меньше текста и будет тоже понятно а то нетерпится смотреть дальше
Приготовил тресковые котлеты. Потрясающе! Лучшие, что я пробовал в жизни получились у меня своими руками благодаря вам!
Одно удовольствие за вами наблюдать. Прям хочется все бросить и делать котлеты. Кудесник.
я вместо хлеба в рыбный фарш добавляю манку , ничуть не хуже и меньше манипуляций.
@@user-ez4oe4db2yбулка все же лучше,или свои домашние панировочные сухари.
Как хорошо Вы сказали: а нашей стране хлеб - это святое; мы не можем выбросить корочки, мы их сохраним, посушим, и будет панировка. Такое отношение к продуктам, особенно к хлебу - это ведь наша ценность, дань уважения к природе и человеческому труду, благодарение Богу.
Из щуки самые вкусные котлеты мы сами срезали и сами делали я родилась в сибири у нас щуку за рыбу не считаются редко ее ели больше стерлядь зимой а летом налим нельма язь окунь карась а консервы печень налима
И голоду после революции и второй отечественной,когда за колосок сажали на десять лет.
.
спасибочки всем огромное
СКАЗАНО КРАСИВО ПРО ХЛЕБ, С ПОНТАМИ И ТУТ ЖЕ, ГОВОРИТ, ЧТО ЗАКАНЧИВАТЬ В МЯСОРУБКЕ ХЛЕБОМ, ПОТОМУ ЧТО ХЛЕБ НАИМЕНЕЕ ЦЕННЫЙ ПРОДУКТ, ВРЕТ САМ ТОГО НЕ ЗАМЕЧАЕТ
Сколько смотрела кулинарных роликов это самый лучший и классный повар,просто завораживает,можно ничего не готовить ,а смотреть и слушать.Потрясающий канал !!!
Блеск! Самые обычные котлеты, но как вы это делаете! Браво, вы творец на кухне! Браво👏👏👏💓
Маэстро сегодня был интеллигент, без мата, супер кулинарный педагог!!!
Зона лазервцона борщ
Г борщ
Борщ от лазерцона
Как бы не забыть масла растительного в фарш и сахарок. Вкусно. Спасибо.
@@user-pl3eg4uk7p в рыбный фарш мед,а в мясной сахар
согласен насчёт ... что нет разницы какой хлеб ЗАМАЧИВАТЬ, чёрствый или мягкий))) А вот после замачивания наступает процесс отжима в руках)) И вот на этом этапе каждый поймёт в чём разница, между мягким хлебушком и чёрствым....! Мягкий хлеб превращается в мягкую и скользкую мякоть, которая норовит вылезти сквозь пальцы. Такую мякоть труднее отжать и дольше вымешивать с фаршем в однородную массу! А вот чёрствый хлебушек при отжиме ведёт себя как пористая масса , намного быстрее братается с фаршем))
Абсолютно верно.
😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
😂😂
Я из Одессы и всегда кладу жирный сорт рыбы и обязательно жареный 🧅 лук,так меня учила соседка Дора и говорила,что лучше жареного лука в котлеты нет ничего другого!
Вы правы на 100%я насчет жаренного лукаНа 1 кг 2.луковицы жарить и добовлять в фарш.Рыба не мясо,она жестковата.Чеснок не кладу потому что не все его любят.
И это таки да, в Одессе в рыбный фарш добавляют спасированный лук.
Так делают не только в Одессе. Это известный приём.
Я в рыбный фарш прокручиваю сало1/0,5 попробуйте ваши котлеты будут улетать!
@@user-vs8ty8re7u [9:20] тоже самое
Спасибо за ваш опыт которым вы с нами щедро делитесь И за вашу любовь к своему делу Вы супер
Кляр для рыбы
@@user-je4op5oy1m С
Ээээ
'не еї и
@@user-je4op5oy1m
Харизма у человека - любо посмотреть. Спасибо
Я когда готовлю, включаю Лазерсона...не важно что я готовлю, но готовлю вместе с ним ;) всегда вкусно
@@Inna-od3yw ох ах э Сырники
@@Inna-od3yw г77гн66рррррооро0
Когда смотришь эти ролики, кажется что ты вместе с ним на кухне, заслушались сегодня, забыла что суп на плите
Дякую за рецепт
Так тактично рассказывает, никакого "я великий гуру", только "мне так больше нравится". И при этом в кажом ролике не одна изюминка, а помногу. При том, что я больше 50 лет читаю литературу по кулинарии, начиная с великой "Книги о вкусной и здоровой пище" и заканчивая 5 томником Похлебкина. Спасибо огромное, век живи - век учись.
Почитаю ,обязательно рецепты Похлёбкина!!!Спасибо,Вам.
С секретом !!!Здорово!!! СПАСИБО ШЕФУ!!
Ой...как же вкусно..!!Мы совенские ,ещё помним столовские,рыбные котлетки..!!Люблю со сковородки с хрустящей корочкой,ну и какой нибудь салатик:с капустой или солёными огурчиками..!!Сама повар..из того самого СССР..
Отношусь с большой любовью и уважением к этим неординарным личностям, которые стали почти родней во многих домах, приходя к нам с экрана:Михаил Задорнов, ПламенПасков и , конечно, Лазерсон!Умопомрачительные мужчины, каждый в своей ипостаси! Браво!
Мы с восьмилетним сыном смотрим вместе Зону Лазерсона. Очень нравится и мне, и ребёнку. Просто, доступно, понятно. Ещё ни одно блюдо, приготовленное по этим рецептам, не подкачало. Каждый раз вкусно! Спасибо ❤️
Вы молодцы!
Обожаю рыбу в любом приготовленном 😁 виде. Давно ищу ХОРОШИЙ рецепт рыбных котлет и по - моему нашла! Благодарю! ❤
Лазерсон вас приятно смотреть и слушать. Всё ясно и понятно. И вкусно. Удачи вам.
Просто родной человек. Здоровья вам и долгих лет жизни.
Пл что
Смотрела дважды, чтобы не упустить Ваши секретики и приемы. Гениально. Ни лишних слов, ни лишних движений, супер, смотреть на Вас радость Большое спасибо , Илья Исаакович, за щедрость, с которой Вы делитесь своим богатейшим опытом
Вы волшебник,сразили с первого раза,теперь готовить рыбные котлетки буду только по Вашему рецепту!!! Здравия Вам и процветания
Шеф, пришлите котлетку!
Мне показалось, что я знала Вашу бабушку! Столько родного в Вас. Я, как будто, вернулась в детство и так же соседка тётя Маня учила меня готовить сырники и фаршированную рыбу. Спасибо Вам за открытые секреты и душевность. Желаю Вам успехов.
Очень редко оставляю комментарии и лайкаю видео, но Илья Исаакович - исключение
Ф. .@@user-gr6td5si3e ФФ
и без рекламы техники своей
Получила огромное удовольствие от общения, скорее просмотра, удивительного урока и приготовления рыбных котлет! Благодарю Вас за Ваши секретные приёмчики и умение профессионально нам всё преподнести! Дай Вам Бог доброго здоровья!
Так делают фаршированную рыбу, ничего секретного, много лишних слов, сы́р и куркуму не советую
Вы мастер высшего класса. Браво!!! Как приятно смотреть на Вашу работу и слушать Вас .
Профессионал своего дела 🥰Интеллигентный, воспитанный, сдержанный. Смотрел бы и слушал, такого мужчину, часами. 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Илья Исаакович, огромное спасибо, так вдохновенно и мастерски, просто восторг! Спасибо за секреты!!!!!!! Вы прекрасный шеф и человек!
Спасибо,уважаемый Илья! Ваша готовка- священнодействие! Всех благ и здоровья!
Очень много слов, можно за 5минут все расказать
@@Huawei-sh7oi ну расскажи тогда ты
Все комплименты заслужены. Но самый главный и у блогеров огромная редкость - хочется повторить! Высшая похвала учителю
Ой, а мы уж как вас любим!!! Спасибо за вашу подачу, за вашу работу!!!
Спасибо, что научили делать эти котлеты. Теперь я полюбила щуку, и радуюсь, когда муж её поймает. Всем моим очень нравятся эти котлетки! Вы - лучший!
Спасибо Вам за Ваше мастерство и секреты с куркумой и сыром. Здоровья Вам и успехов в профессии.
Позитив, позитив, позитив...!! И это всё на фоне бесподобных советов к вкуснейшим блюдам. Огромное спасибо!!!
Молодец
M my guy
Спасибо за рецепт,я лук делаю зажарку и вместо хлеба,пропуская в мясорубке кусочек шпика ( не тот который тянется как резина) а мягкий как масло,яйцо перец или для рыбы приправа ну и конечно фарш рыбы.Приятного аппетита.
Спасибо! Я ваша давняя поклонница, еще с молодых ногтей... покупала ваши книги , зачитывалась и кое что применяла, можно сказать, училась готовить на ваших книгах. Муж обожает рыбу, ко дню его рождения стараюсь сделать фаршированную щуку. Котлеты из щуки это очень очень вкусно, никакие другие не сравнятся. Огромное спасибо за позитив в подаче вашего материала, смеялась до слез..... Здоровья и дальнейших успехов. А я буду искать как правильно фаршировать щуку и сравню правильно ли я делаю.
Спасибо Вам большое- не только за рецепт, Сколько в Вас доброты!!!Слушать Вас одно удовольствие. Здоровья Вам и всех земных благ.
Благодарю Вас. Котлеты великолепные🙏
🌞🚩
Повар знающий слово "штангенциркуль" - гениальный повар!!! 😂😂😂😂😂 P.S. Я в рыбный фарш добавляю ещё щепоточку мускатного ореха. 🤓
Я делаю без муки и ничего не разваливается.
Штангенциркуль с микрометром используют в молекулярной кухне😉
мускат это тема
@@3674Vladimir, лихо! 👍😂😂😂😂😂😂😂
Привет от метролога.
Очень люблю слушать, как увлеченный своим делом человек творит чудо, сам заряжаюсь от этого👍👌👏
Спасибо Вам за «секреты», которыми делитесь, это бесценно на самом деле и очень помогает а личной жизни! Вдохновения Вам и ещё больше юмора в своих подходах к приготовлению блюд! 👏🏻👏🏻👏🏻
Рецепт отличный! Спасибо!!!
Илья Лазерсон - самый любимый, самый классный, самый крутой, самый интересный, самый прикольный, самый знающий и самый интеллигентный на свете человек поварского Искусства!!!
С какой любовью Вы готовите ! Только так!
Восхитительный повар и прекрасные методы общения. Вот секрет успеха "зоны" Старания и еще немножечко души!
Как всё доступно и понятно объясняете, очень много действительно ваших секретов раскрыли для нас как например куркума. Действительно корочка получается такого золотистого цвета. Одна мечта так бы приготовил и накормил бы ещё мужчина. Но приходится нам женщинам кормить семью. Спасибо вам большое за ваши секреты раскрытые для нас.
Очень очень полезные советы при жаркое именно рыбных котлет, казалось бы даже незначительное действо ( чуть чуть добавить куркумы или так ловко сформировать котлетки неуловимым движением) а какое качество в результате ✨✨✨ это--- шедевр .м м м м . вкусно о о о. С удовольствием смотрю вашу программу , большое вам спасибо!!! Здоровья вам!
И еще: дорогой Илья Исаакович! Мы Вас обожаем! Готовьте еще!)))
Кто Мы, Обожаем? Я, нет.
Дышите ровно, его обожают одесситы
Я сам готовлю рыбу. Но какое удовольствие смотреть как Вы готовите. Это просто песня. Подписался сегодня на Вас. Хочу узнать побольше секретиков
Наш Золотой Лазерсон !!!! Ты не старый повар!!! Я смотрю на Вас и вижу молодого мужчину!!! И вы это сами прекрасно знаете! Любим безумно ваш талант и харизму и любовь к делу!!! Обожаю Вас ❤️❤️❤️!!!
Смотрите на котлеты
Доброе утро! Я очень люблю смотреть ваш канал.Вы всегда учите нас новенькому и свои секреты нам дарите !СПАСИБО БОЛЬШОЕ ВАМ!
С удовольствием смотрю ваши рецепты, большое спасибо.
Любимый Лазерсон!С такой любовью Вы готовите!Прекрасный!Неповторимый!Счастья Вашей семье и Вам!Здоровья!
Вы супер! Успеха Вам! Спасибо за советы, вы самый лучший из поваров .
Спасибо большое! Смотреть и слушать-одно удовольствие! Наслаждение!
Спасибо, Илья Исаакович, за Вашу щедрость! Вот сейчас готовлю котлеты из хека, а рецепт попробую таки Ваш, с изюминкой: плюс сахар и куркума. Думала лук жарить, но придется, чтобы не отходить от Вашего рецепта, перекрутить его. С удовольствием пригласила бы Вас отведать, но у Вас ведь щука... Всех благ Вам, а главное: здоровья!
Такими темпами до конца весны будет миллион подписчиков. Ну а что, Лазерсон крутой чел, поэтому и притягивает аудиторию!
Меня притягивают зрители с коментами не меньше чем сами рецепты. А И.И. респект и уважуха.
Я вообще в первый день пожелала миллион И даже не понимала почему у Лазерсона нет своего канала(((
А "Обед безбрачия"смотрели?
@@user-nu4jz6dt7z Ну что сказать...«Лазерсон. Гриль», Принципы Лазерсона, Завтрак в постель с Ильей Лазерсоном, Братья по сахару, Банкет. Фуршет. Недорого, Кухня по заявкам, Высший пилотаж, Надо не надо, Лазерсон. Любимое, Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном (Я до сих пор чувствую себя Леной), Мировой повар, Обед безбрачия, ну и конечно Царь плиты, это только то, что я знаю как простой обыватель...!
Обожаю Вас! Вы Король на кухне! Браво! Илья Исаакович! Здоровья и удачи,! Спасибо,!
Профессионал высший пилотаж. Талант,мастерство и опыт колоссальный. Смотрю,слушаю и наслаждаюсь! Долгие Вам Лета.
Спасибо большое! У нас в семье пришли к выводу, что плохих не вкусных рецептов у Вас не бывает! И никакая у Вас не зона Лазерсона, а настоящая школа Ильи Лазерсона!
Вкусняшка! Очень люблю рыбные котлетки! Ваш рецепт очень понравился!
Готовлю по рецептам Ильи Исаковича больше 10 лет. Жену на кухню не пускаю)
Александр Дарвин где живут счастливые жены
Какая прелесть.
Полагаю, что пищу принимаете не на кухне? Или голодная остаётся? ;)
А мой муж пойдёт куда-нибудь нибудь пообедать , если я не приготовлю, но никогда не приготовит себе сам)) Повезло вашей жене )
Повезло вашей жене,Александр!
Дай бог вам долгих лет и здоровья! Вы нам нужны! Спасибо за рецепты, коллега!❤❤❤❤
Хочу снова похвалить этого замечательного повара- человека и учителя! Смотрю Ваши видко с улыбкой на лице! Ну так приятно Вас слушать и смотреть! Дай Бог,Вам, здоровья и любви!
Спасибо. Век живи-век учись!.
Люблю Ваши уроки, спасибо за Ваш талант, за то, что делитесь своим опытом, не скрывая от нас ничего. Вы-Мастер своего дела!!!
Гениально!
@@valavala49 444
Даёшь блины с припёком. Как раз скоро масленица
Поддерживаю!
И я поддерживаю!)
У Вас были лепешки из кукурузной муки,не могу найти,повторите пожалуйста
так держать спасибо илля
@@user-gj1zf6kz5u где взять кукурузную муку?
Котлеты в Вашем исполнении - это просто поэма в рыбе! Захотелось все это повторить, и немедленно! Спасибо за такой выдающийся мастер- класс!
8зо
Смотрела про чебуреки, мы с мужем ходили в чебуречную и ели вкуснейшие чебуреки с томатным соком. А какие пельменные были!!! Мне всё интересно у Вас. Только прошу, не говорите слова Светлой памяти Лазерсона. Мы ещё поживем и такой вкусный ятины наделаем. Будьте живы- здоровы. Уважаю Вас всей душой.
Вы очень забавный шеф- повар👨🍳 и с вами всегда весело готовить ! 🤘🏻👍👌
Много кулинарных каналов, но тянет сюда! Очень приятная семья, сам Лазерсон умница - мужик, ну а Сонечке привет!!! Мы по ней скучаем!!
Обожаю Лазерсона! Все, что готовила по его рецептам - потрясающе вкусно! И столько нового узнала и узнаю. Сегодня узнала за куркуму с мукой. Да, это необычное сочетание вкуса и внешнего вида. За приготовление свиной рульки готова при встрече расцеловать Вас.
Илья, спасибо Вам за рецепты, за Ваш юмор и позитив. Вас классно смотреть!!!
Несомненно Вы обладаете гипнотическим воздействием и я с удовольствием вхожу в "транс" и бегу на кухню "творить" под Вашим руководством, притом просто рецепты от Лазерсона не действуют, надо именно Вас слышать и видеть . Спасибо Вам огромное!
И, че? Много наваяла. Школа, Супер.
Благодарю вас, просто упование смотреть ваше искусство приготовления котлет их щуки! Очень захватывает !!!!
Упоение..упование это надежда.
Н
Щ
@@severinamitzkevich4143 0 Х Х
Вы молодец. Сколько каналов я не пересмотрела, ваш канал мне понравился больше всего. Какие бы блюда я не готовила по вашим рецептам, все получалось очень вкусно, как в СССР. Процветание вашему каналу и огромное вам спасибо.
Повор- мужчина, опытный мастер, Вот кто Илья,100% уважение и похвала ему !
повОр - это новости грамматики
Настроение поднимается всегда. Даже иногда смотришь, чтобы душой отдохнуть, как воды из родинка попьешь. Да, согласна с предыдущим оратором - типун в смысле на языке будет. Здоровья Вам, дорогой, благополучия и Ангела Хранителя
Присоединяюсь всеми конечности, а главное глазами, ушами и сердцем👍👍👍
Я вас обожаю, повар от бога. Видела хороших поваров, но вы вне конкуренции.
Спасибо за щучьи котлетки, а особенное спасибо за применение нормального слова "секретик"😍🥰😘
Лазерсон, - Вы безусловно готовите очень вкусно, благодаря Вам, я научилась делать обалденные котлеты, НО! Здесь Вы озвучивание ДРУГИЕ пропорции!
Я вас обожая повар Лазерсон, раньше смотрела по телевизору ваши передачи,а когда появились ролики в телефоне теперь готовлю только по вашим рецептам.
Обожаю Лазерсона вот уже несколько лет со времен передачи" Мужская кухня", всегда смотрю с интересом и уважением к талантливому кулинару!!!
Спасибо. Очень изящно, быстро, интересно, преподносить рецепт. И рецепты отличный! СПАСИБО, МАЭСТРО! Вы точно поцеловаванны Богом.
Как.приятно.смотреть.ислушать.умного.мужчину..незнаю.почему.но.я.считаю.что.в.мужчине.главное...ум.с.таким.человеком.все.получится.в.жизни..спасибо.все.понятно.и.приятно.
Одно удовольствие слушать и смотреть и пользоваться услышанным и увиденным. Спасибо.
Ооо,у меня как раз щука,ждёт своего часа, дождалась...
Tanya Savinova , приятного аппетита!
Добрый день, Илья Исаакович! Браво! Браво за ваш труд, ваш профессионализм, за чудесную подачу материала, за чёткость и конкретность! За любовь к своей профессии, креативность и позитив! Обожаю ваши видео, ваши советы и умение донести до зрителя то, что вы говорите и делаете! Низкий поклон! Здоровья, счастья вам и вашим родным! Процветание вашему каналу!
Я со всем здесь согласен, спасибо автору, только хочу добавить, может быть кому-то пригодится. Чтобы котлеты не приставали, стараюсь делать так, чтобы при жарке из фарша вытекало как можно меньше жидкости. Основная влага здесь- сок сырого лука. Поэтому я с мясорубки лук перемалываю в отдельную пиалку, и откидываю его на мелкое сито, и даю стечь соку, немного придавливая ложкой. Отжатый лук идет в фарш, а в этот сок я бросаю замачиваться хлеб или сухари. Потом я опять отжимаю от этого сока размоченный хлеб, и он идёт в мясорубку. Если сока осталось много и жалко его выливать (бывает очень водянистый лук, сока больше 50%), можно всыпать туда стол.ложку манки или овсяных хлопьев, или кукурузных хлопьев. Разбухшую за 15 мин манку кладу прямо в фарш, а хлопья перемалываю мясорубкой. При наличии манки можно не класть яйцо, тогда котлеты получаются постными. Если не пост, то можно и яйцо, и манку (я имею в виду манную крупу сырую) одновременно. Яиц лучше класть по минимуму - 1 яйцо на 500-1000 гр фарша, т.к. яйцо даёт лишнюю влагу и больше может разваливаться котлетка и/или приставать. Хотя, можно пойти противоположным путём, и добавить очень много яиц - на 500 гр фарша 3 яйца, на 1000 гр фарша - 5 яиц. Тогда котлетки можно не формировать и не панировать, а жарить наливным способом, как оладушки, на горячей сковороде и раскалённом масле, накладывая ложкой и придавливая. Масло всегда кладу по минимуму, не как здесь в ролике - приходится учитывать излишества своего веса, сейчас у меня пшикалка (пульверизатор) с Алиэкспресса, и хорошая сковорода с покрытием, хотя умею пожарить и на алюминие, и на чугуне - если сок лука использовать для размачивания хлеба вместо молока, то жарить намного удобнее, не вытекает и не пристаёт (в соке лука много сахаров, они прихватывают котлету к сковороде). Не спорю, возможно молоко придаёт котлете какую-то особую сочность или вкус. Не проверял. Пусть Илья Исаакович скажет своё мнение. Тем более, ещё раз, -без молока и яйца котлеты можно считать постными для постной или веганской кулинарии. Так же с луковым соком я поступаю при жарке котлет из картошки (драники), гречаников, мясных котлет. Удаётся даже сделать котлеты из куриных желудочков, хотя они почти не имеют волокон белка и склонны разваливаться. Я из Одессы, я ровесник Ильи, я тоже закончил пищевой институт. Автору респект и уважуха
Больше Вам спасибо за секретики. Уважаю Вас.
0
Так прекрасно подан рецепт!🤗 Прям засмотрелась👍🌹! Суперские котлеты!
Я тоже засмотрелась и заслушелась!
Спасибо огромное, очень полезная информация.Действительно, век живи, век учись..Очень люблю уроки професионалов
Очень приятно слушать, внимать к грамотной професиональной речи . Такой рецепт можно услышать только от професионала. Благодарю за это чудо!
Благодарю!!! Это просто, ну, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Шикарный рецепт, впрочем, как и все остальные!!! Процветание Вашему каналу!!! Мира и добра Вам, уважаемый!!!
Как я люблю Ваши выпуски и все, что Вы предлагаете. Спасибо Вам огромное. Пусть у Вас все ладится. Здоровья Вам, позитивный человек.
Илья Исаакович! Находиться с Вами в зоне - сплошное удовольствие, приправленное вкусняшками, секретиками и виртуозными приемчиками! Как всегда, браво и огромное спасибо за котлетки!🌹🌹🌹
Не надо
Жанна,что не надо?
Спасибо ТАЛАНТИЩЕ И.И. Про сыр не знала.А в Магадане рыбка красная Горбуша. И котлеты из нее тоже вкусные. С днем влюбленных. Берегите ЛЮБОВЬ свою.👍💝
Оротукану привет огромный!
@@Microbel2 чего вы пристали к празднику!!!прям сатанинский!!!😠😠😠😠😠 Есть настолько тупые мужики, которые даже 14 февраля подарить цветы не могут. Их учить нужно!!!!! Не то что в обычный день. Или жлобы или тупые как бревно!!!! ЭТО ПРОСТО ПОВОД ПОДАРИТЬ ЛЮБИМОМУ ЧЕЛОВЕКУ ЛЮБОВЬ И РАДОСТЬ!!!!ХОТЯ КОМУ Я ЭТО ГОВОРЮ. МОЗГОВ У ВАС НЕТ((((
Василий! Ну ты друг даешь... Тупизна.
Это нечто! Браво,Шеф!❤️
Всегда с удовольствием вспоминаю ,как Шеф рассказывал в встрече ночью с гаишником. Он говорит- вот ты меня тут держишь, а твоя жена меня любит. Тот глаза выручил, позвонил жене, а потом говорит-дак ты повар!