Крем чиз на сливках для выравнивания торт 🧁 Рецепт для начинающих
2021 ж. 10 Қар.
248 261 Рет қаралды
Простейший рецепт крем чиз для торта. Всего из 3-х ингредиентов!!!
Положи! Смешай! Взбей! ... И получи крепкий и стабильный крем чиз, который идеально подходит для прослойки в торты, для шапочек на капкейки, для сборки трайфлов и торта цифра.
На порцию крема нам нужно :
200 грамм животных сливок жирностью 33-36%
70-80 грамм сахарной пудры
400 грамм сливочного сыра типа Cremette
Блага Дарю за подробные и обучающие видео,это очень ценно!🙏❤️🌺
Благодарим за рецепт ❤ Крем получился замечательный 😊
Дякую за доступне пояснення в реальному часі і за рецепт!
Дякую, що дивитесь! Дуже рада, що відео було корисним!, Успіху вам!
Все просто доходчиво. Попробую по вашему рецепту. Спасибо.
Спасибо за комментарий!, да крем реально без заморочек если брать все те ингредиенты что и у меня. У вас все обязательно получится!
Больше спасибо, все понятно и доступно! Умничка, ,😘! С удовольствием жду новых видео.
Спасибо большое!!!! Стараюсь конечно делать для вас интересные видео)))
Вы большая молодец, что доносить до любительниц вам лайк
Огромное вам спасибо, моя красота! Все доходчиво, понятно!!!
Благодарю и вас за такие теплее слова!
Огромное спасибо, вы умница, всё понятно, подписалась ❤
Хорошо объясняете, всё подробно и доступно пониманию. Большое спасибо!
благодарю! успехов вам!
@@tortocake спасибо,взаимно.
Спасибо большое, всё понятно и доступно.❤
Благодарю вас
Спасибо большое, обязательно сделаю, всё понятно и доступно объяснили 😘
пожалуйста! пользуйтесь, надеюсь все получиться!!!
Щиро дякую за такий класнючий і простий рецепт!!!❤
Большое спасибо вам за рецепт и объяснение ❤
Пожалуйста, 🤞 удачи вам
Спасибо большое, мне очень понравилось это видио. Я очень хочу заняться изготовлением тортиков!!!
Пожалуйста! Если хотите - то пробуйте - увас все обязательно получится!!! Посмотрите мою последнее видео на канале - там все очень подробно описано как именно начинать) Удачи вам!
Ваши рецепты супер. Спасибо большое вам 😘❤️❤️❤️
Спасибо 🙏, рада что у вас все получается 💐
Отличный крем,спосибо за рецэпт.
Здорово! Непоеиенно следаю. Спасибо.
спасибо, уверена что все получится!
Спасибо большое! Все объяснили,все понятно!
спасибо что смотрите)
Спасибо большое за видео.Успехов вам..
пожалуйста, и вам спасибо за комментарий!
Классно. Будем пробовать)
Сейчас буду пробывать по вашему рецепту😊
уверена что все получиться!
Спасибо большое,какое облегчение!А то жарят на сковороде,столько труда,что уже и торта расхочется!
Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусный крем, а самое главное без заморочки
Пожалуйста, очень рада что пригодилось🙏🙏🙏
Здравствуйте ! Подскажите,а внутрь то можно этот крем?
Спасибо.. искренне благодарю
Пожалуйста 🙏
Умница! ❤огромное спасибо ! Я тоже кондитер-любитель, но всегда стресс как доходит до крема для украшения, этот рецепт идеальный👌🏻и спасибо за такое хорошее объяснение ! 👩🏼🍳 Мира и любви вам!❤
Спасибо большое за теплые слова!!! очень рада что рецепт Вам понравился!!! Мира всем НАМ!!! и Творческих успехов Вам!
Спасибо вам огромное.Крем очень вкусный и главное без заморочек.
пожалуйста! это точно)
Подписываюсь,ты умничка.
Благодарю, очень приятно 🙌
Спасибо большое все по делу 😊
благодарю вас!
Спасибо за рецепт, всё подробно, грамотно, понятно, подписалась, 100 лайков ❤
Как просто😃Лайк и подписка!!!😘
благодарю), уверена что все получиться!
Спасибо всё получилось сделала даже шоколадный и сыр не прочитала пошла в магазин взяла простой сливочный и то очень вкусно а дегустатор у меня муж оценил на пять ещё раз большое спасибо🙏💕
очень рада, что все получилось!!! Да, действительно - если добавить какао, то получиться шоколадный). Муж доволен - а это ОЧЕНЬ ВАЖНО!!!))) Удачи вам)
Все понятно.Спасибо
Спасибо большое!
Рецепт суппер!!!!🙏🏼🔥
спасибо!
Добрый день уважаемая.много смотрела видео,на вашем остановилась и успокоилась.перестала волноваться. СПАСИБО огромное.
Здравствуйте 💐, пожалуйста, очень рада что видео было полезным 🙏🙏🙏
Благодарю 🥰. Очень понятно!!!
Спасибо 🙏
Спасибо за рецепт подписка
Пожалуйста - благодарю!
Супер, молодец!)
спасибо!
@@tortocake у меня почему-то потекли фигуры в торте остров, хотя я их обработала какао маслом (
Молодец !!!!! Спасибо 🎉
Благодарю ☺️
Спасибо очень интересно обязательно попробую
Пожалуйста - уверена, что все получиться!
Спасибо большое 💋
Пожалуйста 🙂
Пошла пробовать)))
Удачи, уверена что все получится
Большое спасибо, я как раз искала такой крем.
Пожалуйста 🙂 удачи вам
❤супер🎉
Спасибо!❤
пожалуйста!
Спасибо вам, что показали весь процесс в реальном времени. Я тоже пользуюсь таким кремом, он очень вкусный и удобный в работе, причем в него можно добавить без ухудшения качества любые ягоды, термостабильный шоколад, кусочки фруктов (для прослойки тортиков), также хорошо он ведёт себя и при создании украшений.
Вы полностью правы!!!! Я готовила базовый крем, добавив какое либо наполнение можно получить абсолютно новый и другой вкус!!!!. Спасибо за комментарий и удачи вам в работе!
Спасибо большое класс
Пожалуйста ☺️, уверена что все получиться 💐
Спасибо вам огромное!
Пожалуйста 💐💐💐
Молодец! Лайк и подписка.
Благодарю вас 💐
Спасибо❤❤❤❤
Пожалуйста 🙂
очень хорошо🎉 можно рецепт творожный сыр❤
Творожный сыр я покупаю
Спасибо
Пожалуйста!
👍👍👍 благодарю вас?
Спасибо большое ☺️
Хороший рецепт,я по такому же делаю,только вот вопрос,как бусенки неподтаивают на капкейках???
Спасибо за формат видео, иногда действительно не хватает точности именно по времени перемешивания... Никто так не записывает, но это тоже ценно, кому не нужно, перемотайте или ставьте скорость видео быстрее;) будем пробовать насадки!)
спасибо большое за просмотр и душевные слова - подробность очень важна, так как не увсех есть возможность посещеть МК офлайн.
Надеюсь это был коем для домашнего употребления.... Не хотела бы что бы в мой торт крем насыпали в чашу руками без перчаток.
@@user-gg5js3mv4c Так перчатки, могут быть грязнее рук! Обычно, как, надел перчатки и все ими делается, не снимая.... А руки, каждые 5 минут споласкиваются! И Самые чистые!
Такой крем подойдёт для выравнивания?
Наконец то нашла,то что мне нужно 👍а гелевый краситель подойдёт? СПАСИБО ♥️
Здраствуйте - очень рада что рецепт пригодился. Да, конечн, гелевые идеально!
Здравствуйте. Спасибо за видео. Я хочу использовать такой крем для выравнивания торта. Все в рецептах говорят, что нужно нанести черновой слой крема и поставить на 30мин в холодильник для застывания, чтобы потом делать финальное выравнивание. Нужно ли убирать весь остальной крем тоже в холодильник, пока черновой слой застывает?
Спасибо за рецепт,ещё не пробовала сделать ,но сразу возник вопрос ,цветы если буду делать ,сколько держат форму ?
Пожалуйста 🙏, надеюсь рецепт будет полезным! Скажу честно- я Цветы из такого крема не делала, если хотите именно Цветы делать, то возможно поищите более подходящий крем☝️💐
Добрый день! Спасибо большое за рецепт. Подскажите, пожалуйста, можно ли делать из этого крема розочки или другие украшения цветами, заранее спасибо.
здраствуйте - к сожалению нет, он подходит только для шапочек на капкейки.
Добрый вечер классный крем этого крема хватит на торт размером 24 см .Спасибо.
Здравствуйте вы спрашиваете про начинку или покрытие сверху?
Какой творожный сыр использавала?
Спасибо большое
пожалуйста!
Скажите пожалуйста, на какой скорости вы взбивали крем!? Пыталась сделать по вашему,но вроде перебила крем😢, вроде у меня он загустел,но глядя на то время сколько вы взбивали я тоже продолжила и думаю перебила!? Они у меня жидкие,но по вашему времени ещё не добила! У меня миксер STARWIND 1000 Вт, забивала чуть на 1 скорости и дальше на 6 скорости! В чём может быть ошибка!??? Заранее спасибо вам!
Доброго дняВам, дорогая хозяюшка!!! Подскажите пожалуйста, можно ли сделать такой крем из Маскарпоне, и какие пропорции для этого случая. Заранее благодарю! Удачи Вам и Вашему каналу 🍀🐞
спасибо большое! маскарпоне оооочень легко перевзбить(, я бы взяла другой сливочный сыр
@@tortocake благодарю за ответ! Удачи🐞🍀 Вам и Вашему каналу 😘
Добрый день, скажите, на каком этапе добавлять краситель? И чем его вмешивать, миксером или лопаткой?
я добавляю когда крем готов ( все взбито), потом краситель - потом еще раз все венчиками( миксером)
Прекрасное объяснение!!! Спасибо!!! Подскажите пожалуйсто, какой крем я могу использовать для завитков(розочка) на поверхности торта? Мне нужно вести торт 1 час в машине. Заранее благодарю за ответ! ❤❤❤
Здравствуйте, благодарю что смотрите! С белково масляным- видео есть на моем канале - проблем не будет и очень вкусный!
@@tortocake Спасибо огромное!!!
Спасибо большое за рецепт. Обязательно попробую, подскажите сыр должен быть тоже охлаждённый, я правильно понимаю
Конечно пробуйте - рецепт очень простой в приготовлении, да желательно из холодильника брать - но пол часа на столе картину не испортит)))
Как мне понравилась фраза-"шаманские фокусы",а ведь я тоже собиралась морозить венчики. Просто из сливок никогда не делала крем. Купила сливки доя взбивания,33% Вкуснотеево,упаеовка как в мацонезе.
Уверена что у вас все получится. Просто действительно все это охлаждение инструментов ну прям абсолютно никак не нужно!)
Подскажите на какой скорости лучше взбивать, сначала на маленькой потом на самой сильной, потом уменьшить? Спасибо.
Сначала лучше на маленькой, пока сливки и сыр объединятся. Если на быстрой скорости сразу, то будет много брызг)
Скажите пожалуйста, а можно ли добавить в крем клубничное варенье немного, для цвета? Останется ли консистенция правильной?
С вареньем не пробовала, а клубничное конфи ( есть видео на моем канале) я добавляла- все получилось. Но можно в таком случае чуть уменьшить сливки, чтобы небыло сильно жидкое
Скажите пожалуйста, как не перевзбить крем, что бы не расслоился!? Так и не увидела название сливок😮
Здравствуйте, подписалась, этот крем перевзбить можно или нет, просто спросила для страховки ☺️ ?
здраствуйте - благодарю. Ну если крем загустел и стабильный, то дальше смысла нету взбивать)))), за время своей работы я ни разу не перевзбила)
Здравствуйте, творожный сыр тоже должен быть охлажденным?
Здраствуйте, да, я всегда беру сыр из холодильника, но если в процессе работы сыр не успела убрать, а нужно делать крем, то беру со стола. Все хорошо получается)
Спасибо за рецепт. Скажите пожалуйста подходит ли Маскарпоне 80%?
Подходит я делала с Маскарпоне ,очень вкусно!
@@user-bo2lp6sh1c спасибо
Вита, добрый вечер. Полезная информация- спасибо. Но подскажите, пожалуйста, я делала крем по Вашему рецепту и после взбивания у меня всё равно остались небольшие кусочки творожного сыра- что я сделала не так. А сыр Креметте800 граммовые пачки, мягкая упаковка. Может быть дело в сыре? Или он должен быть комнатной температуры?
Здраствуйте - да, действительно такое может быть - это причина в сыре - у меня тоже бывали такие проблемы. Партия одна и та же - но в одном ведре все взбивается ок, а с другим ведром не вымешивается(. Пробуйте просто тогда сначала сыр размять чуть-чуть с пудрой , потом добавите сливки.
@@tortocake спасибо за ответ
Спасибо за нюансы, я споткнулась, не зная, все сливки были на верху пачки и жижа.
Пожалуй, я всегда упаковку со сливками делаю "массаж", потому что гуща в сливках может осесть, и нужно или поколотить или помять упаковку чтобы внутри в е соединилось, потом уже открывать и выливать в чашу для взбивания💐. Удачи вам!
А можно ли хранить его в морозилке, ну если приготовить впрок?
Здраствуйте - сам крем не хранила в морозилке - небыло надобности, но если заморозить торт с даным кремом , а потом разморозить через холодильник, то все с ним в порядке - как свежий. Он делается очень быстро - поэтому делать наперед особо нету смысла.
Здравствуйте, скажите на какой торт для прослойки и украшения хватит этого крема(размер бисквита) . У меня форма 20 см подскажите сколько крема для прослойки, выравнивания 3 коржей и украшения мне нужно? Делать буду первый раз и поэтому еще сама не ориентируюсь. Спасибо.
Здравствуйте, на сливках чиз крем лучше как прослойку использовать. Для выравнивания чиз на масле ( без сливок) Пропорция для простойки 200 сливок и 400 крем-сыра и 70 сах.пудры
@@vitatortocake6229 спасибо
@@vitatortocake6229 подскажите пожалуйста, а какой рецепт крема на масле для покрытия. СПАСИБО
A mojno dobavit sir maskarpone? Kak derjit formu krem letom?spasibo
Маскарадные легко переводить, лучше Филадельфию. Для выравнивания торта лучше все же Кремчиз на сливочном масле. А для Капкейки отлично и летом💐👌
❤
Здравствуйте,подскажите,можно ли такой крем заливать желе?
Здравствуйте, чуть не поняла вопрос, на крем желе?
На какой скорости Вы взбиваете? Спасибо заранее 😋
Здраствуйте. Первую минутку на низкой - так как сливки жидкие и чтобы не забрызгать все вокруг то но маленькой скорости пока соеденится с сыром и пудрой. Потом включаете высокую скоростьи пару минут до однородности и пышности.
Подскажите пожалуйста можно добавлять краситель на водной основе.
Да
А можно вместо сахарной пудры ,добавить сгущёнку?
я не пробовала), со сгущенкой делаю другой крем на сливочном масле
Добрый день. Скажите пожалуйста сколько могут хранится в холодильнике сливки в упаковке открытой. Если упаковка 500 мл, а я использую только 200, то сколько я могу хранить оставшиеся?
3-4 дня хранятся
Да все верно, вам ответили правильно. Хотя эта тема которую всегда любят обсуждать технологи), но по своему опыту скажу, что с ними ничего не происходит даже если и 7 дней открыты
@@tortocake спасибо
Скажите хватит ли крема на торт 4кг
Крем чиз для выравнивания тортов. Почему сам процесс выравнивания не показан? Просто показали приготовление крема. Есть кондитеры, которые утверждают, что крем чиз для выравнивания не подходит. Поэтому мне и был интересен этот процесс. Для несложных украшений он великолепен, вы правы. Благодарю!
Спасибо за ваш комментарий! Вы прави, этот крем не очень часто используют в выранивании тортов, так как он достаточно нежный для этого и сильно нежные начинки в торте может не "удержать". Но если готовить тортик для себя в домашних условиях и чтобы был не сильно жинным и "замороченым" он отлично подходит. Для кремовых шапочек на капкейки от просто незаменим!
Спасибо за видео,но не поняла,вы делаете двойную порцию,то сыр тут на двойную порцию,а пудры написали на одну?если не трудно уточните, спасибо
Здравствуйте конечно не трудно) В описании указана пропорция правильная на 1 порцию . Если любите послаще то добавьте больше. Бывает сыр солоноват и 70-80 грамм пудры маловато, я указала пропорцию, чтоб не приторно слажено и вкусно- в сочетании с бисквитом и начинкой все очень гармонично.
Сколько по времени взбиваете, чтоб не расслоился? Спасибо
Скажу честно, я смотрю на консистенцию, крем должен наматываться на венчики и должен быть клювик. Вот как только масса собралась/ можно выключать миксер и работать)
А можно добавить в этот крем для кислинки лимонный сок или крем свернется?
Не соглашусь с вами по поводу замёрзших сливок, что их не возможно исмользовать потом.. Можно. Надо их просто разморозить и нагреть до температуры еле тёплые постоянно помешивая. А после пробить блендером, потом охладить очень хорошо в холодильнике и использовать как обычные. К сожалению у меня был горький опыт когда из за погодных условий они замёрзли пока доехали домой из соседнего города.
Круто!!!!!!, Честно, не проверяла, но много где читала что нельзя и теряются их свойства ( потом уже не взбиваются как нужно😩), очень рада что вы поделились своим опытом!!!
@@tortocake этот способ я нашла нв ютюбе!
Забавно: название ролика «Крем для выравнивания», а в комментариях автор не советует этот крем для выравнивания, только для прослойки. А для выравнивания советует брать масло вместо сливок. 😮
ДА!!! это точно. Я сама увидела это несоответствие - указала на ошибку разработчикам... но когда исправят незнаю(((
@@tortocake а для выравнивания как делать крем чиз? Подскажите пожалуйста 💐
@@taTo4ka. можно выравнивать и этим, но для длительной транспортировки не очень надёжно, просто вместо сливок можно взять сливочное масло
@@taTo4ka. здравствуйте! На 400 гр.сыра взять 50 гр.пудры и 50 гр.охлаждённых сливок
@@tortocake спасибо большое 💐
А вы можете так же показывать, как делать, чтобы бисквит всегда получился.
У меня на канале есть много вариантов бисквита- плейлист называется бисквиты-коржи
Здравствуйте, скажите а какими красителями вы пользуетесь? Такие яркие цвета у меня не получаются, если только почти весь тюбик вылить, но потом язык остаётся окрашенным. У вас тоже так или есть какой-то секретик?
Здравствуйте, секретов нету) americolour, они мне нравятся и нужно немного красителя чтобы окрасить)
@@tortocake здравствуйте. Подписалась на вас. Подскажите пожалуйста, где вы заказываете красители америколор сейчас? И сливочный сыр где заказываете и какой?
@@advant8 сейчас я в Бельгии - приходиться пользоваться теми красителями что есть в местном обиходе . Раньше покупала в интернет магазинах - все было в наличии. Сливочный сыр заказывала у оптового поставщика, или покупала в МЕТРО , сейчас пользуюсь филадельфией - но она мягче(
Огромное спасибо за рецепт крема! Я делала такой, но все взбивала по отдельности, потом вместе.... Всегда считалось, что иначе не получится! Спасибо вам, все чудесно, очень вкусно и приятно!!!!!! 🍒
Очень рада что видео было полезным))). Тоже раньше думала как вы но годы практики и большая загруженность на работе помогли прийти к упрощению)))) пользуйтесь на здоровье 😉
Super krem pozdrawiam 👍🌷
Добрый день, а можно сыром Маскарпоне заменить?
Я думаю ДА. Маскарпоне- это же сливочный сыр.
Маскарпоне легко перевзбить и ремне такой стабильный(
Добрый день спасибо что делитесь своими знаниями. Подскажите пожалуйста какой сыр вы использовали. Благодарю вас
Здраствуйте - рада что рецепт полезен! У меня Cooking , сейчас работаю на philadelphia
На филадельфии так не взбить
Здравствуйте.А вы можете подробней рассказать и показать как отсаживать этим кремом разных форм цветы.Розы например.Может сможете подробней показать.Спасибо.
Здравствуйте. А на каком моменте такой крем может перезвбиться? Потому что у меня в большей степени он до густевает, и в какой-то момент становится жидковатым, и на покрытия торта он слегка стекает. Крем чиз использую Филадельфия.
Здравствуйте, перевзбить можно если долго взбивать. Сейчас я тоже использую Филадельфию. Для обтяжки лучше уменьшить количество сливок- крем более стабильнее будет , это если куда то везти или на заказ. Если для себя то все сохраняется по пропорциям💐💐💐
Вы сказали, что сыр у вас свой. Вы сами готовите ? А рецепт можно ? Снимите, пожалуйста.
Скажите пожалуйста, а можно ли добавить в этот крем арахисовое масло или арахисовую пасту?
Пасту можно
@@tortocake спасибо