КАТЛАМА С ЛУКОМ/PIYOZLI QATLAMA

Ингредиенты на 6 - 8 шт.
Вода - 240 мл
Соль - 1 ч.л.
Мука высшего сорта - 400 - 450 г
Сливочное масло (комнатной температуры) - 150 г
Начинка (по желанию, можно без начинки):
Тонко нарезанный лук - 1 шт.
Молотая зира - 0.5 ч.л.
Черный перец
1. В просеянную муку влить подсоленную воду и замесить эластичное тесто.
2. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 30 минут.
3. Тесто раскатать не слишком тонко, толщиной 2 мм. Смазать маслом и равномерно распределить луковую начинку.
4. Завернуть в рулет, затем в улитку.
5. Поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь.
6. Нарезать рулет на 6 - 8 кусочки. Рулетики поставить вертикально и придавить.
7. Каждый кусочек раскатать в форме круга, примерно толщиной 3-4 мм. Посыпайте мукой или намажьте немножко маслом когда будете раскатывать тесто чтобы не прилипало.
8. Сковородку поставить на средний огонь и дать разогреться. Добавить совсем немножко масла (если сковорода без антипригарного покрытия), положить катламу, накрыть крышкой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны(по 2-3 минуты).
Подавайте катламу горячей. Остывшая катлама тоже вкусная, но уже не хрустящая.