Кулинария как наука. Все части - Документальный фильм - Сборник
#докпланета#документальныйфильм#кулинариякакнаука#всечасти
Кулинария как наука. Все части
Часть 1. Жар
Часть 2. Сила
Часть 3. Микроорганизмы
Часть 4. Вкус
Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: температура, действие, микроорганизмы и вкус. Приготовьтесь отправиться в путешествие по миру кулинарии, полное бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей.
«Изобретение кулинарии привело к расцвету человеческого рода» - профессор Ричард Рэнгхэм, кафедра биологической антропологии Гарвардского университета.
Человечество во всем мире создает бесчисленные способы приготовления пищи. Кулинария - это результат человеческих усилий по извлечению энергии из природы. И в этих усилиях заключается суть мудрости, достигнутой человечеством.
Этот документальный сериал рассматривает мир кулинарии с новой точки зрения, являющейся путешествием, полным бесконечных совпадений, приключений и неожиданностей. «Кулинария как наука» в четырех эпизодах расскажет об основных элементах, лежащих в основе науки приготовления пищи: жар, сила, микроорганизмы и вкус.
Смотрите сборник по ссылке: • Кулинария как наука. В...
Смотрите все серии: / docplanet
Подписывайтесь на наш канал : / @docplanet
Создавать новую кулинария это наверно прогрессивно,но хочется, что бы не когда не забывали кулинарию которая была раньше! Всем добра!
Смотрела на одном дыхании! Очень понравилось, интересно и познавательно. Большое спасибо создателям фильма!
Ага,Корейцы умеют снимать
интересно и познавательно, мне 45, а я увлечён этим как ребёнок, спасибо!
Благодарю за познавательный и прекрасный фильм
Це краще що я бачила у своєму житті ,дякую.
Очень Вас жаль.
Особь готовится насекомых,употреблять.
Низкотемпературные технологии приготовления блюд - это мегакруто! Очень вкусно, сочно и полезно 😋👍
И бутулизм.
и счёт за электоэнергию тоже мегакрутой
А затраченное на приготовление время?
@@vittarhaibi2355 ботулизм в консервах и колбасе, ему необходимо отсутствие кислорода, высокой температуры он не боится.
Лайк и комментарии в поддержку канала
Браво создателям фильма.
Очень интересный и познавательный фильм! Побольше таких показывайте! Спасибо огромное!❤❤❤👍👍👍
Спасибо огромное! Очень интересное и полезное видео!❤
Спасибо, осмотрели все серии. Красивый и интересный фильм. Еще раз, всем Спасибо.🤗
Огромный ,интересный и не изученный мир ...Благодарю всех кто работал над этим фильмом❤❤❤ У меня новое представление! Кулинария ,как НАУКА!
Щепоточки чая .. Щепоточки чая осыпали донца, какие наполнил ночной водопад. Слегка запотели чудные оконца и чуть поуютнел семейный наш лад. Румяные щёки ответно надулись, в игривой улыбке задорно цветя, ресницы милейшие в такт встрепенулись, глаза заблестели в поре декабря. И кухонный рай потеплел упоённо от парочки кружек и жарких сердец. Ах, как же прекрасна телес утомлённость, попавших в зашторочный, чувственный лес!
Когда на 1:02:03 чел надул шар из теста, я сразу вспомнил надувной чебурек из ресторана в котором я работаю. Его надувают, делают маленькое отверстие, а потом поливают горячим маслом P.s Я сыродел :)
лучший видео познавательный формат информации🎉🎉🎉 Так круто , и просто всё расказали
Одно удовольствие смотреть❤
Грандиозно и интерестно
Прекрасный фильм.Действительно,кулинария-это наука. Спасибо автору фильма.Благодаря Богу,мы можем,из разных продуктов,творить шедевры в кулинарии.Незря написано в одной мудрой книге.(Ты произращаешь траву для скота,и зелень на пользу человека,чтобы произвести из земли пищу,и вино,которое веселит сердце человека,и елей,от которого блистает лицо его,и хлеб,который укрепляет сердце человека).Бог сказал:(Всё движущиеся,что живёт,будет вам пищей.Как и зелёные растения,я даю вам всё это).Благодарность Богу.
Очень познавательно! Спасибо!
Смотреть -да. А пасть ну кушать? Выгодно производителю? А нам на кой фальшивое все. Вы что? Не понимаете ? Это путь к вымиранию населения, болезни... Пусть играются и жрут!!!
Очень интересно,буду пересматривать и думать ещё не один раз.Люблю чувство открытия,перехода к чему-то новому и глобальному
этот фильм низкого качества, с огромным количеством ошибок, научного подхода ноль, в основном напыщенное раздувание жабр и тумана...к примеру утверждение что приготовленное мясо лучше усваивается миф разбитый опытным путем еще в 19 веке, когда было доказано что сырое мясо гораздо быстрее переваривается и лучше усваивается за счет не денатурированного мясного белка и содержания в клетках внутренних компонентов способствующих аутолизу.
Ага химию ешьте сами.
😂😂😂скрепа скрепная
Давно я так не захоплювалася побаченним. Дуже цікаво! Спасибі.
"Кулинария как наука" почему как, это важнейшая из наук для человека в той или иной форме, это искуство.
хороший комментарий
Потому что фильм околонаучный, а в некоторых местах, так и просто, псевдонаучный.
Моим бабушкам за приготовлением блинов или пирожков это расскажи 😂😂😂 Кулинария это не наука! Это искусство!
Но использует научные знания в том числе😅
Очень интересно!
но фильм очень крут по подаче материала. видео подача просто шедевр !!!!!!!!!!!!!!
Хорошая программа советую посмотреть
Шикарный фильм
Ферментированная пища облегчает процесс переваривания, содержит массу витаминов, минеральных веществ и ферментов, необходимых для правильного функционирования пищеварительного тракта, Микробиом (грубо говоря полтора килограмма дерьмв) находится в балансе и правильно влияет на организм, в том числе на мышление. Не следует только путать ферментированные и скисшие (испорченные) продукты.
Ххщхххххх
Спасибо. Разослала всем своим, это круто.
"Похоже людям без относительно их культурной или рассовой принадлежности не нравится сырая пища" - Конечно нет, потому что дали людям попробовать сырую плоть и картоху😄Умора.. А в целом фильм познавательный и красочный, хорошая работа.
Вкусно и точка!
@@MaxMustermann-pl9piи очко
@@MaxMustermann-pl9piО , вылезло из дурдома, скрепное
ВЫ ВОЛШЕБНИКИ
Это надо иметь талант - с умным видом говорить о простых банальных вещах)))
Благодарю 💯 💯 💯 💯 💯 💯. Хороший фильм позновательный
43:59 почему когда говорят термическую обработку а тем больше сохраняется полезных веществ.
Круто 😎
Великолепно! Спасибо большое.
спасибо за фильм! это шикарно!
Великолепный выпуск 👌🔥❤️привет из Испании 🇪🇸
Научите как правильно дошик запарить
Класс
Очень интересно
Захватывающий фильм! просмотрела на одном дыхании. теперь осталось съездить в рестораны Мишлен и попробовать это искусство. :)
Очень интересно и познавательно!
что зародилось первым чувства или клетка ?курица или яйко?
Класс👍🏻
1:30 ну вот мы и пришли к пластмассовой каше
1:20 🤩
интересную теорию эволюции человека придумали. раньше то говорили. что человек стал развиваться. когда стал делать орудия труда. а оказывается . когда жарить мясо. Есть животные. у которых 1 короткая кишка от рта до ануса и это простейшие животные. по их теории должны быть с огромным мозгом. длина кишечника связана с видом пищи. у растительноядных-длинный. у хищников короткий и человек не лидирует по короткости жкт.
53:55 из рисовой и гречневой муки такие свойства не появляются чтоль?)
спасибо ,,👍
Как то выиграл здесь 100К. Конечно гонял с большим баликом, но все равно приятно поднять сотку)
Awesome😍
Хотелось бы ещё раскрытия темы сублимации. А так очень познавательно!
Информативно спасибо
15:00 Особенно хорошо пропитывает мясо паяльная лампа работающая на бензине!😉🤣🤣🤣
если она нормально работает и на чистом бензине, то там все сгорает и никакого запаха нет... от зиппы же прикуривают и ниче
Единственное с чем не согласен то это с Сюрстреминнгом, все таки из за специфики употребления незнающие люди просто открывают банку и пытаются его съесть в то время как даже те кто живут там где его придумали согласны с тем что это ужасный продукт. но сама рыба действительно имеет очень яркий вкус если его промыть в воде и съесть с добавлением на ломтик хлеба и с зеленым луком.
Круто, что наука так движется.!
благодарю
Вау интересное видео 😊
Все правильно - огонь 🔥 - электро плиты не способны так приготовить
Спасибо, хороший фильм.
Лучшее всех все отварное со специями.
Сухое все и несочное внутри
Фильм супер. Главное очень много узнал простых вещей) Но кушать какую-ту химическую хрень со вкусом мяса или овощей я не буду. Смысл если можно съесть вкусный настоящий стейк и салат из свежих овощей! Тем более вся эта химическая кухня очень дорогая!
На кой хер я это смотрю это в 11 ночи 🙂
проголодался?
ты нам скажи
Потому что мы и были людьми
Мы ими стали, но не были.
👍👍👍👏👏👏
Я родилось в Монголий сейчас живу в Алматы
в маштабах прланеты мы сами - "микроорганизмы"
Сушеное мясо ела в детстве в Туве. Больше никогда и нигде не ела.
😂😂😂😂❤😊😅❤ Danke
Второй способ аппетитно
Ячмень не содержит глютен? Реально? Втф?
КулинАрия. В кулинарИи, как раз, - и продаются продукты кулинАрии...
люди, разрабатывающие еду из химии и считающие что это ради блага человечества (при этом предварительно проговорившись что это будет интересно и круто для производителей) - пугают не хочется жить в мире химической еды, люди может и почти всеядны, но современная еда уже перенасыщена химическими соединениями - и мы все видим к чему это привело, ухудшение здоровья людей - уже норма современности
Это о том, чем будут питаться будущие поколения.
Значит я то же, сам того не зная, придумал обратную обжарку лет так в 15)))
Да и сейчас мы подчас не подозреваем о том, что на самом деле едим.
Ода термообработке. А как де сашими из сифуда, всевозможные тартары карпаччо и салаты? И да на этом можно даже прожить.
Сыроедов здесь не признали.. Поддерживаем...
Можно… пока не сдохнешь от глистов😂
😊😊@@user-ye8iz8zw8k
кажется меня эволюция не коснулась - могу жевать по 6 часов в день, но читать и писать умею. И вообще , какой лесной пожар? Все знают , что огонь людям принёс Прометей.
😂😂😂😂😂😂
С удовольствием посмотрел, спасибо
А я думала что китайська лапша такая потому что туда добавили рисовою муку
Из группы Дятлова были вернувшиеся.
Вин кот кен?
Дробышевского на вас нет)))
Сырое мясо никак не кажется вкусным
Сыроедство будет вам счастье!
А где-то посередине между ними, в тесто попали волосины с волосатых рук пастальоло
Вот ик?мим ИИ?
Как же жалостно козлик броблеел неееет! Жаль малыша😢
Бізде сүрленген ет деген бар қазақтарда
Всем приятного😊
Оох😂
Прямо вижу, в обществе где главная цель извлечение прибыли, озаботились что мы будем есть в случае стихийного бедствия. Сомневаюсь. Готовьтесь к тому, что настоящие продукты будут привилегией власть держащих и их обслуги. А остальным говядина из редьки. Мы уже имеем живой пример, пример сои. И как красиво это преподносят. Готовят фундамент 😅😅😅
Мишлен производит покрышки. И пища тоже должна быть вся "вулканизирована", т.е. термообработана? Вызывает сомнение 3 звездочки. Очень условная награда.
Компания Марс выпускает такие продукты как Вискас, Педди гри и тд, Надо ли полагать что все их производства заточены только под корм для питомцев?)) У многих компаний множество разных направлений. и никак друг с другом это не связано.
Почитайте, пожалуйста, про справочник Мишлен и что означают в нём звезды
А где острый вкус? 😂
Острого вкуса не существует. Это банальный ожог, т.е. первая часть данной фильмы)) меня другой вопрос всковырнул.. ШАШЛЫК!!! Где ОН?? А ещё если с острым соусом! Но эта тема, видимо, про двойной ожог..
Сырое мясо больше не чего лутче сварить а на бульоне приготовить харчо или борщ
39:27 - не совсем удачный пример . Можно подумать , что рацион человека состоит только из мяса или картофеля ?! Есть огромное количество продуктов , которые совершенно не требуют готовки . При этом они действительно вкусны , питательны и легко усваиваются . Не забывайте еще о том , что при термической обработке (варке или жарке) из продуктов исчезает масса полезных веществ . Например целый ряд витаминов . А так же , имеет смысл упомянуть тот факт , что как только человек стал есть вареные или жареные продукты , он тут же получил целый ряд заболеваний . В том числе и больные зубы .
Бляяя..... Там антрополог объясняет в процессе каких изменений в питании обезьяна стала человеком благодаря сокращению времени и сил на переваривание и тем самым увеличила мозг и изрядно уменьшила длину кишечника, но опыт показал что некоторые обезьяны стали только похожи на людей, даже писать-читать умеют. ))))
Болячки и от питания свежими продуктами тоже имеют место быть)))
Кхм выберите 🌐не читайте дальше, а если 💔 АДАМ и ЕВА были чистыми веганами как и многие наследники!
Только продолжительность жизни увелтчилась В три раза! Благодаря готовке еды.
Стейк на любой сковороде, берем кусок мяса, режем кусок толщиной 3 см поперек волокон, подойдет не только карбонат, можно взять любую часть, насыпаем в блюдо столовую ложку соли и столовую ложку черного перца, хорошенько обваливаем с двух сторон, жарим на разогретой на 5ке сковороде, делаем корку с одной стороны 2 мин, и с другой стороны 2 минуты, приворачиваем туда сюда еще минут 10. общее время жарки минут 14-16. поливаем маслецом сверху, если есть размарин и словочное масло вообще огонь но без них многое не потеряете, достаем стейк заматывам в фальгу или ложим в кастрюльку небольшую на 10 минут, чтоб отдохнул и так сказать до готовился. достаем, наслаждаемся.
традиционность кухни в зависимости от завезенных продуктов. как готовить продукт? понимать кофициент ужарки. а,вот, русская полба- это откровение!
Wooooooooooooooow🤩🤩🤩😍
Некоторые гипотезы учёных нелепые и совершенно не откликаются.