Хлеб - всему голова! Всё о хлебопечении в СССР | Вкусно по ГОСТу (2022)
Ему посвящали песни и лозунги. Он был важнейшим продуктом питания в стране. Как развивалось хлебное производство в СССР? Почему советские хлебозаводы 1930-х считались уникальными предприятиями? И по какой причине люди, родившиеся в СССР, до сих пор уверяют, что раньше хлеб был вкуснее? Об этом поговорим в новом выпуске «Вкусно по ГОСТу».
Программа: «Вкусно по ГОСТу» - Выпуск №19. 3 сезон.
Дата выхода: 5 марта 2022.
«Вкусно по ГОСТу» - программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.
Каждую ПЯТНИЦУ в 19.00 на телеканале «Продвижение».
ПОДПИШИСЬ:
ВК - vk.com/vkusno_po_gostu
KZhead - clck.ru/Y5k34
#хлеб #СССР #рецепты #ВкусноПоГОСТу #сайка #батон #булочка
Людмила Викторовна - СУППЕР!!!!. С таким кайфом рассказывать. Это дорогого стоит. Не забрасывайте проект.
Пусть сама ест хлеб с маргарином, и внуков своих кормит! Уверена, что этого не будет!
@@user-cm4qu4xc4wСтуденты ели с маргарином!
Пока домой дойдёшь корочки все съедены! Один раз быстро бежала, чтобы успеть погулять и горбушки не сгрызла! Мама так удивилась, говорит: это что новый сорт хлеба? Хлеб должен быть надкусан! Как же классно было!!!
А Я перестал есть хлеб.... после того как его ЛОЖИЛИ на крышки ГРОБОВ,которые несли впереди покойников НА КЛАДБИЩЕ! Жуткое было зрелище... чёрная средневековая крышка и ХЛЕБ!
Я от мамы (Царство Ей Небесное) столько подзатыльников за это наполучал , что и не сосчитать... Правда , подзатыльники были чисто символические. А жили мы возле хлебозавода и хлеб покупали в киоске при заводе -- сразу из печи. А какой хлебный аромат стоял по округе , во время каждой выпечки...
@@user-fp6sp4gj1g только сейчас я понимаю.. что а Славянске стоял особый запах и когда выпекался хлеб.... это было НЕЧТО? Как там сейчас у вас?
@@evgenykhamlov8423 первый раз такое слышу. Никогда не видела и не слышала, что хлеб ставили бы на крышки гробов. Это какой-то местечковый обычай.
@@Tacha_La_Donna да у нас любили в Донецке сделать из ПОХОРОН, фильм-страшилку ТИПА ВИЯ!
Прекрасный и добрый канал, а ведущий выше всяких похвал. Сердечная благодарность!
Ведущий мне тоже очень нравится
Ведущий - унылое ничто
Не могу налюбоваться на Людмилу, у такого повара, уверена, вся выпечка с любовью ❤️
Когда я ходила за хлебом, идёшь домой, и надкусываешь краюшку. И так каждый раз, традиция такая детская.
У меня сын тоже откусывает, только дома, на улице стесняется, 15 лет всё-таки 😁. Зато бежит бегом, чтоб не остыл хлебушек 😊. И я так делала всегда. Наверное, все дети СССР так делали
Так он имел ,такой аромат ,что просто невозможно было устоять ,этот аромат хлебный вновь ощутить ,по видимому ,уже не суждено !!
Да уж в детстве ни разу не приносил хлеб целым )) всегда уголок отгрызёшь 😁
Голодные потому что были всегда
@@user-vw1ns3nh6i Не ,я не была голодная , но , была ,как гочая собака ,постоянно в движении и даже некогда было дома нормально сесть за стол пообедвть, казалось ,что мимо меня столько интересного пройдёт ,пока я буду сидеть и терять время ,я то лучше на ходу перекушу и дальше по интереснейшим детским делам, но ,доля правды ,есть в Ваших словах так день проходил интересно ,что и голодной не заметно было жить !
Я могу сказать, как мы выпекали батон по "Гост"у , замес был на 1 дежу! Состав: Мука в/с 30кг, Мука 1сорт 20кг, Вода - 25литров, Дрожжи живые 2.5кг(сухие 300гр) , Маргарин 2кг (либо масло тоже количество) Сахар 3кг, соль 1кг, Масло растительное 1 литр. В дежу заводим Воду, сахар, соль и дрожжи, ждем 5-10 мин что бы они начали работать( появится характерное пенообразование) , в это время растапливаем маргарин (или масло), вводим муку в/с и 1 сорт ( по желанию можно только в/с, но так дешевле) , вымешиваем 15 мин, потом вводим маргарин и растительное масло. вымешиваем еще 5 мин. Накрываем сверху полотенцем даем постоять в теплом месте (выше 20гр) 30 мин. Тесто готово к работе. После чего начинаем размещать по формам 450гр теста в каждую, предварительно смазав их растительным маслом(формы). После того как сформировали батоны, их нужно поставить в расстойку, что то на подобии водяной бани, на 40 мин. После расстойки тесто готово к выпечки, при температуре 180 градусов выпекается около 20 минут (если быть точным 22 мин в печи) . Дать остыть 10 мин, и батон по ГОСТу готов к употреблению!
Спасибо
СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ А СЕРЫЙ БУХАНКИ НЕ ПЕКЛИ ?
@@user-or5ic1ik1u только черный)) (ржаной)
Спасибо большое. Очень интересно всё о выпечке хлеба. Очень хочется рецепт французской булки за 6копеек.
Благодарю ,обьязательно попробую
Где Вы нашли таких специалистов. Сейчас таких нет. Просто чудо. Вот спасибо. Порадовали классикой.
Согласна с Вами! Технологи - настоящие профессионалы: и Людмила Малкова, и Тамара Подольская. К Людмиле Викторовне испытываю особое, тёплое отношение. Миловидная женщина, очень располагает к себе.
Людмиле Викторовне и Ведущему здоровья! Молодцы...
Канал просто находка для меня, смотрю который день выпуски, про хлебопечение моя любовь, Малкова Людмила супер хлебопек. Огромное удовольствие от просмотра видео, спасибо.
Людмила гонит брак.
Отец работал одно время в пекарне, я ходила к нему на работу и наблюдала весь процесс. Ох, какой же вкусный был хлеб! Чёрный и белый( буханки). Тётушка из Ленинграда всегда покупала с собой этот хлеб.
С ума сойти... Наш советский хлеб.... Такого никогда не будет и нигде.
Конечно, не будет. Его делали из канадского зерна, которое закупали за валюту. Сейчас иуку делают ииз зерна 5 класса.
А в Канаде была какая-нибудь разрушающая война? Чтобы на выживание? Так вот не надо даже намекать , что ,, кроме галош "..., ну, и т.д.
Какая милая женщина-кулинар! У неё несомненно получается наивкуснейший хлеб!
Технологу браво за приготовления!
Много чего забыли: батон-косичка, батон горчичный, ванильная булочка, ромовая баба и ТД и ТП. Ассортимент был огромный.
Это все и сейчас есть на прилавках, выбирай по цене и вкусу.
БАТОН ГОРЧИЧНЫЙ!!! ЖЕЛТЫЙ БЫЛ, С ДЫРОЧКАМИ СВЕРХУ!!!!!!
@@SuperSchalke09 не тот хотя хлеба и выбор большой
А у нас только белый да Дарницкий в форме кирпичика были в продаже, даже батонов не было, хотя был свой хлебозавод.
@@SuperSchalke09 По какому вкусу, если он безвкусный и ватный?
Помню булочки в гастрономе за 9 копеек и чашка горячего какао, было вкуснее любого торта)
Домашний хлеб из духовки - это самая вкусная выпечка, хотя и приходится потрудиться)
Особенно тот, что на закваске!
@@toshraka7904 Да, вкус хлеба на закваске ни с чем не сравнить! Это самый вкусный хлеб, что я ела когда-либо!
А я думала, что только я одна откусывала горбушки от хлеба по дороге домой. Как же это было вкусно, невозможно удержаться от покусов! Хлеб привозили не в индивидуальных пакетах, а в деревянных лотках -- горячий, хрустящий!
Я вообще банки с тушенкой надкусывал..По пол банки домой приносил
Огромное спасибо Вам за память о нашей Родине. И грамотную подачу рецептов настоящих технологов Людмилы и Татьяны.Так хотклось давно услышать рецепты по Госту
В нашей семье, я ходила каждый день за хлебом, батон стоил 22 коп, а вообще мне нравился круглый хлеб за 36 коп, очень вкусный был
а мне больше нравился батон по 16 копеек
Я уж не помню цену - маленькая была, но мама мне деньги давала на две буханки, потому, что одна доставлялась наполовину покусанной) И несла две большие буханки в руках, прижав к себе, наклоняла голову и кусала корочку) О микробах и грязных руках тогда никто и не задумывался.
@@elenaelena2712 Да что руки! Все из одного стакана воду газированную из автоматов пили. Чуть споластнул и пей!
@@T.Zaia. Да, стаканы особо не мыли. Но мне мама из них пить не разрешала, даже соки на разлив неохотно покупала в отделе соков в гастрономе, где на прилавке была такая круглая штука, на которую продавцы несколько раз нажимали стаканом, и в него вода брызгала - типа, мыли)
Такого хлеба больше нет и не будет! Очень жаль. Тех людей уже нет, которые пекли этот вкуснейший хлеб!!!!!
Булочки супер, ведущие очень приятные , прям -душки😊😊😊😊👍👍👍👍спасибо🙏🏻
Ведущий -супер,а технолог Людмила -моя любовь . Обоятельнейшая женщина ,её рецепты -чудо! Любимки мои-здоровья вам.
Давайте серию про Ромбабу очень интересно от куда она когда её придумали и как её надо печь.
Мы...детьми, гуляли и вечерами. Шли к пекарне хлеба... И нам, выносили свежеиспечённый подовой хлеб, Аромат был...божественный... Мы, его делили на всех и хрустели Корочки...до крошки съедали... А счастья было!!??? Море!!!
А у нас весь район собирался у молочного магазина, ждали в 11 вечера машину, покупали кефир по 20 копеек у грузчика, а бутылку возвращали.. Добавлю, не каждый день, а после танцев в парке... Никаких драк или ещё чего-нибудь нехорошего не было, хотя район обычный, рабочий.. Так вот общалась молодежь... Пили не пиво, а кефир!
@@user-tz5fg7em7k А, теперь... Как вирус какой то....все с пивасиками....и детям ещё дают...
Больше всего люблю хлеб. Особенно ржаной и смешанный. Все остальные продукты - вкусная добавка. Хлеб- гениальный продукт человечества. Сладкую выпечку не жалую, но это уже частные предпочтения.
Замечательный цикл передач! Всегда смотрю, особенно когда настроение не очень и сразу на душе становится тепло и хорошо. А ещё, огромная благодарность за то, что выложили отдельные видео с рецептами на вашем канале! 🌞💖 👍 Вы супер какие молодцы!
В СССР были рогалики, сейчас такие не попадаются. Какие же они были незабываемые.
А романтики с повидлом и сахарной пудрой? Сейчас пытаются испечь такие же, но или тесто другое или тесто почти такое же, но начинка другая. При мне много лет назад мальчик съел их несколько сразу, но продавщица даже не удивилась, только спросила: "Что, мальчик, еще романтик?". Сейчас бы эту фразу никто правильно не понял)))
Тоже скучаю по рогаликам... А еще по ржаным лепешкам
Пекарь профи, сразу видно любит своё дело.
Спасибо большое создателям канала! Вкусно даже слушать и смотреть!!!!!!!!
Сейчас хлеб невкусный. Даже в дорогих магазинах. На вид только разный. Но вкус, т.е. совершенно безвкусный, одинаково. Но если муку хлоркой отбеливают. Да еще пресловутое пальмовое масло, повсеместно. Чего же хотеть? Какие слойки противные стали. Она сдобная должна быть. Действительно они были многослойные, с ароматом ванили. Рогалики пресные были, очень вкусные. Подовый каравай был вкусный. А какое было разнообразие бубликов, сушек, баранок. Были совершенно пресные, с тмином, крошечные розовые. Их детям брали. А сейчас чаю попить не с чем. Воспоминания, только, еще живы. Куда девается высокосортное зерно? *Улучшителями вкуса*, заменителями, солью и сахаром хорошего вкусного хлеба не добиться. Как *не лезь из кожи*.
Хорошее зерно продают, а нам оставляют отходы , масло с пальмой , молоко из китайского порошка , да из таких продуктов советского качества не получить , продукты не качественные и весь фальш , откуда у молодежи здоровья будет
Помню,в ранней молодости,гуляли ночью по Москве,часов в пять,в булочные привозили хлеб,так можно было у грузчиков купить батон, ничего вкуснее не помню,хотя прошло уже почти 50лет.И не с голодухи,а просто-вкусно.
такого хлеба наверное уже ни кто не испечет!!! грех сказать но сейчас не хлеб а породия на хлеб понастроили пекарен и гонят колличество а не качество напичкают тесто разрыхлителем и никакого вкуса хлеба
Услышала как-то от бабульки: ,,Сейчас опару замесят и в печь, хлеб получается пустой не сытный. Как точно ,подмечено...
Какой, по вашему, состав у хлеба? У советского и сейчас. Как разрыхлитель может убрать вкус?
@@user-kf8ox5kp3c тащемта у разного хлеба - разный состав и разная технология производства. Долгое брожение нужно для хлеба на закваске. Хлеб на сухих дрожжах выстаивать сутки не нужно. Я понимаю, что ваша бабушка для вас авторитет, но она может не понимать сути процесса
Около нашего дома продается очень вкусный хлеб. Стараемся покупать только здесь. Два раза в день привозят, пока разгружают, очередь выстраивается )))
@@user-yr1rd5kw7h Вы почти сами ответили на свой предыдущий вопрос.,поразрыхлителю.Дело в том что раньше по госту на хлеб заводах не использовали сухие дрожжи и рыхлители. Только пресованые( мокрые) дрожжи или готовили свою закваску.На закваске хлеб был самый вкусный, правда процес длинный.А сейчас фуцы пуцы лыш бы збутысь.Я сейчас практику печь дома сама и это называется хлеб.
бабушкин домашний хлеб и на горячую краюшку домашнее сливочное масло, оно тает и пропитывает хлеб, это кайф
Дааа. Моя бабушка сама делала масло, заливала сливки в такую деревянную коробку и нужно было несколько часов подряд крутить ручку. Я смотрела Дикий ангел и крутила ручку. Сливки густели, потом расслаивались на сыворотку и жир. Этот жир превращался в ком, она или я вытыскивалм его и делали колобки. Масло было ярко желтого цвета. А тесто на хлеб она ставила с вечера, в большой кастрюле и утром пекла его в печи
Спасибо огромное создателям канала! Очень интересные передачи
Были такие большущие батоны, стоили (в Москве) 28 копеек. Очень вкусный! Хотелось бы получить рецепт по ГОСТу, пожалуйста.
У rus brot есть батон на сыворотке очень вкусный
Хлеб подовый назывался
Да такой большой батон за 28коп назывался подовый,такой вкусный хлебушек
На ютюбе есть молодой человек ,зовут его Дима сам он технолог у не на канале Вы сможете найти совершенно неожиданно самые лучшие рецепты хлебов и булочек. Этот канал мало кто знает ,но он поверьте самый лучший. kzhead.info/tools/mjXUqBcmVjlAATsXHwnLcw.html
Это случайно не Горчичный?)
Бабушка моя,этот хлеб называла ситный,три сёстры,брали по 10буханок,пока из магазина через поле идёшь домой,почти буханку с сестрой уминали,а как пахли сушки простые с маком и ванильные,на каждый пальчик наденешь и бегом делиться
Спасибо Людмиле Викторовне, приятно посмотреть, выпечка какая аппетитная👍очень хочется попробовать😋, только не с кефиром, а с молочком, а саечку маслицем намазать и с чаем, кофе.
Благодарю Вас за проделанную работу .С огромным чувством достоинства смотрела и понимала что я жила во времена СССР ,и жаль ,что этого времени не вернуть.
Ленинград, 6 линия и средний проспект угол,крошечная булочная, запах помню до сих пор. Булочка облитая глазурью 4копейки, маленький батон за7 копеек и знаменитый пирог " Ладога" сдобное тесто,крем заварной, повидло сливовое, опять сдобное тесто и сверху обильно завалено сахарной пудрой, а ещё на большом был хлебозавод и когда в удобном цехе выпекали свердловские булочки весь большой проспект утопал в аромате сдобы и ни капли пальмогово масла нигде, рай.
Ваш канал замечательный. Блюда готовит профессионал. Есть чему поучиться. Такая сайка в детстве была моим любимым хлебом. Даже сейчас помню его вкус и запах. Ещё были ржаные сайки с изюмом. Тоже вкуснятина. Единственное замечание: в рецептах не указываете сорт муки - высший или первый? Успехов вам и процветания! С уважением Алиса
В 1970х года у меня бабушка и мама работали в небольшой булочной в центре Москвы, но вдали от больших дорог, в Бабьегородском переулке. Идешь со школы и заходишь во вкусно пахнущий магазинчик. Заходишь за полки, на которых лежит еще теплый хлеб и булочки и там тебе мама нарезает хлебушек. А за кассой сидит бабушка ))
Вам очень повезло, это драгоценные воспоминания👍
Особенно когда идёшь из школы, а не со школы, я не из Москвы, но ухо режет это с и со , Вы ж, не с крыши слезли, а шли из!
@Guljcejra Нет, не такой. В те времена (1970е) хлеб внарезку не продавался в булочных, по крайней мере я в Москве такого не видела. За полками с хлебом стоял большой деревянный стол и там было такое большое широкое лезвие прямо в столе, с одной стороны прикрепленное к столу, другая сторона поднимается вверх и опускается.Кладешь под лезвие буханку хлеба и опускаешь. Не знаю, как объяснить точнее. Обычно машины привозили хлеб и мама уже нарезала черный хлеб пополам и на четвертинки таким ножом, именно так продавали черный хлеб в булочных. Четвертинка, если не путаю, стоила 4 или 5 копеек. А вот белый хлеб-батоны обычно не разрезали, а продавали целиком. А там еще были и булочки Свердловские, рогалики, бублики с маком, ржаные плоские лепешки, маленькие булочки из простого белого хлеба по 3 копейки.... свежие, с хрустящей корочкой... эх, где мои... 7-10 лет... на 2-м Бабьегородском переулке ))
@@madamenatalia401 Наталья,меня тоже коробит от "со школы"! Ужас ужасный!🤦
@@olgaluna6447 ,гильотина.
Спасибо за программу
А почему добавляем именно маргарин? Масло сливочное нельзя? Мне кажется масло полезнее, чем маргарин. Очень нравится смотреть выпуски именно с Людмилой. Спасибо за вашу передачу.
Такое удовольствие Вас слушать и смотреть. Здравия Вам и удачи.
Такой сайки днем с огнем не сыщешь. Вот это сайка!, 👍
Помню булочки по 9 копеек, без изюма. Господи боже мой, какие ж они были вкусные!!! А какой незабываемый аромат от них шёл! В 98 году испекла, по памяти те булочки)) вроде всё вышло так как и желалось, но нет же, такого вкуса не удалось повторить... И больше на прилавках, с тех самых пор не встречались те булочки по 9 копеек) Спасибо за передачу! Обожаю Вас!
Посмотрите на канале Ирины Хлебниковой про булочки, которые по 9 копеек были в СССР. Я пекла, получились те самые булочки. Очень вкусные.
Сейчас и мука не такая и дрожжи не те..
Какой крутой у вас канал!!!! Спасибо
Самый. Вкус ныи. Хлебобулки. Были. При. СССР
Было мне 9 лет, как то нес булку хлеба вниз горбушкой, меня остановил какой то дед и сказал что нельзя хлеб носить вниз головой. С тех пор ни разу так хлеб не носил)
Всегда называла хлеб белый, серый, чёрный. В 73 году в сельском магазине попросила буханку чёрного хлеба, мне сделала замечание, стоящая в очередиженщина. Она сказала, что нельзя называть хлеб чёрным, надо говорить ржаной. Ведь это же хлеб, он не может быть чёрным. С тех пор говорю ржаной.
Спасибо вам за рецепты и память о настоящем)
Уважаемый повар, готовите обалденно. А на нравоучения некоторых товарищей не обращайте внимания!!!
Саечка моего детства! У бабушки в деревне это был самый вкусный хлеб. Дорогой! 28 копеек!)
Брали свежеиспеченный хлебушек, бежали домой, доставали из холодильника сметану, которую сами же делали и сверху сахар! Самое вкусное лакомство детства ❤
Да если бы вам предложили свежий круассан или чизкейк, тарт с ягодами или миндальное печенье, вы бы этот хлеб с сахаром жрать не стали. Не было ничего, горбушка хлеба была счастьем.
Какая приятная женщина!
Хлеб был шикарный!!! Настоящий хлеб да с молоком- и ты сытый!!! Сейчас хлеб есть просто невозможно. Похож на вату( батоны) или на опилки( простой хлеб) . Свежий ещё можно поесть,а вот на следующий день- ОПИЛКИ. ПЕКУ ХЛЕБ САМА!!!
Супер,спасибо за рецепт булочек
Мой дедушка жил рядом с хлебозаводом ,и я часто ходил туда за свежим горячим хлебом)
Какая приятная женщина пекарь
Супер, спасибо огромное Вам!!!! в выходные займусь всеми тремя рецептами!!!!
СПАСИБО ЗА СОВЕТ С ВАНИЛИНОМ 👍
ЭТО ЬУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ.,👍😋
Спасибо за совет, а я всегда просто сыпала ванилин, не разводила водой, отсюда и запаха не было.
СПАСИБО ВАМ МИЛЫЕ.СМОТРЮ ВАС И У МЕНЯ СЕРДЦЕ ,ЗАПРЫГОЛО ОТ РАДОСТИ .КАК БЫЛО НАМ ХОРОШО В СССР
Ля ты юморист
Дааааа,раньше хлеб был вкуснее,обязательно попробую дома испечь ,купила даже формы такие 👍
Вкусно. Благодарим за рецепты.
Были периоды в СССР когда скотину кормили хлебом. Хлебозаводы принимали обрат хлеба за деньги и потом делали из него много полезного.
Спасибо вам большое,помню этот не забываемый хлеб,обязательно попробую все ваши рецепты
Без хлеба сильному не быть, в небо не подняться, по морю не плыть!!?
❤огромное спасибо❤
Рогалики были, чем-то на круассаны современные похожи, тоже можно слоями расплести, но не сладкие. И булочки по 3 копейки, их ещё в простонародии "жопками" называли, за характерный разрез посредине))
Рогалики помню, "жопок"- нет. 🙃
Жопки это майки были
Сайки
@@user-ev4sh1sy3d может это только в Москве, ибо звались они официально "булочка столичная"))
Да, помню рогалики, у нас в 70-х они были по 7 копеек. Всегда ела его разворачивая слои. Душистый, мягкий, сытный - стакан молока и такой рогалик - для ребёнка отличный перекус!
Боже, как аппетитно
Спасибо!
Спасибо за времяпрепровождение с вашим видео💐🌹💐🌹💐🌹💐
Ох как булочками запахлоооо!Ммммм!😋😋😋😋👍👍👍👍
Спасибо вам
Вспомните Шурика на стройке из легендарного фильма
Хлеб в те времена был вкусный. Всё помню. Сейчас живу в другой стране
Вы лучшие, спасибо 🥰.
А какой был ржаной хлеб «орловский» просто сказка,сейчас его и нет,а горчичные батоны……Боже милостивый,сейчас даже и незнаю из чего пекут кто печёт и за что?
Очень вкусный хлеб купила, возвращаясь из отпуска в Гродно. По форме и по цене (18коп) как московский "обдирный", но вкус - не сравнить!
Про хлеб очень интересно! Сделайте ,пожалуйста, выпуск про белый хлеб кирпич❤
Спасибо,было очень интересно и позновательно. Я тоже пеку хлеб и ваши рецепты обязательно попробую.
Сколько уже смотрю ваш канал , но Людмила ,классная тетка ! ❤
Вот это видео. Супер.
Лучший в мире хлебушек, спасибо большое за рецепт. Если не трудно можно пожалуйста рецепт рогаликов за 7 копеек 😊❤❤❤❤
Супер, супер, супер. Я прямо в детство вернулась 😊, очень интересно.
Самый лучший канал...
Благодарю❤❤❤❤❤супер!!! 🤗🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰🥰🥰💕💕💕💕💕
Ну блиин! А черный заварной "бородинский"))) вот бы его испекли...
34 ХЛЕБОЗАВОДА!!!!!!!!!!!! И ВСЕ РАБОТАЛО!!!!!! А СЕЙЧАС ГДЕ ЭТИ ЗАВОДЫ ТЕПЕРЬ?????????
Их продали западу в 90-х , как все продали
Хлеб белый в 60-70 годы был только самый дорогой нормальный ,чуть дешевле-например подмосковный-уже одна кукуруза.Булочки были калорийные вкусные.Черный хлеб покупали редко.
Волгоград. Центр. Живу тут 5 лет но в восторге от пекарен и их хлеба. Картофельный, зерновой, горчичный - любовь. Но так сложно поймать в наличии. Беру обычные сайки когда не нахожу любимые виды. Спасибо пекарям.
Людмила Викторовна, а молочные коржики можно? присозили с Северак бабушке и деду на лето. Утром , конечно были огородные заботы . В полдень мы шагали с Дедом за творогом, молоком и хлебом. Это были красивые батоны, буханки . все вкусно А еще Деда покупал мне мороженое ..
Самым вкусным был городской батон. Сейчас его в Питере не выпекают.(
Харьков .Я в детстве любила белый круглый хлеб и белый прямоугольный (кирпичик).
Живя в деревне хлеб сами пекли, потом почему то стали покупать хлеб, но хлеб был действительно серый, кислый, липкий, хотя как раз эти деревни и выращивали пшеницу. Городскую пекарню и близко не сравнить с деревенской качеством. Мы жили за городом, но поставка хлеба была городская и был вкусный хлеб.
Всё зависит от муки. Что стало с мукой, вот вопрос, какая пшеница идёт на помол муки!???
О хлебе в детстве кирпичик пол бкханки приносила. Горячий обалденный 😋
Покупали четвертушку буханки кирпичом или круглого. И всегда это был чёрный хлеб. А белый - батон за 16 коп. За 25 нам на троих много было, но за-то каждый день и тËплый😌. Брали и рогалики, и булочки по 3 коп, но редко. Батоны по 25 коп стали покупать, когда что-то типа пиццы начали делать-это стал наш размерчик☺
Иногда пеку хлеб сама,когда магазинный надоедает.Записала рецепт сайки и обязательно испеку.
Народ был полуголодный, нищий, неизбалованный, ели что было в магазинах. Два вида буханок да два вида булочек. Когда появились багеты, стояли за ними часами в очереди. Таких батонов никогда не видели, казались очень вкусными. А когда стали доступны хлебопечка, я магазинный хлеб не могла есть, только домашний.
ЧАВО? Какие две буханки? Это кто тебе такое рассказал? Ты сама-то в магазин ходила? Лучше советского хлеба нет до сих пор. Как , впрочем, и все наши продукты из вашего нелюбимого,, совка"
Я бы сейчас у серого хлеба корочки съела, еще кусочки поджарила и с чаем.. Ещё хочу соленый рожок маслянистый,, магнитогорский"булочку ,, кунцевскую". И бублик с маком(мак в тесте). Слойку ,, Свердловскую", краешек, и хлеб ,, подовый"за 28 копеек.. До 2000 работали местные хлебозаводы, люди раскупали баранки, а утром на весь район запах хлеба.... ВСЁ... Теперь там рынок какой-то.. Хочу советского хлеба..
Батон не правильно сформирован,его нужно в плотный рулет сворачивать
У нас в поселке никогда не было хорошего хлеба. Не знаю из чего для нас лепили хлеб, он был черный, кислый, при разрезе налипал на нож. Отец один раз в год по весне измерял всем ногу палочкой и ехал в Краснодар доставать все необходимое для семьи. Самым большим счастьем было когда он из мешка вынимал белый хлеб, булочки, батоны, бублики. Вот тогда-то, в детстве я решила:"Выросту уеду в город!" У меня в голове не укладывается, как могли Кубанских ХЛЕБОРОБОВ, которые выращивали высокосортнное зерно, кормить тем, что не шло на фураж скоту?!
Я Вас понимаю, в Волгоградской области, на хуторе, где я проводила в детстве летние каникулы, тоже был кисловатый хлеб, бабуля не любила его, а я ела. С удовольствием. А бабуля всегда ждала нас, мы привозили наш хлеб городской из Нижнего Новгорода. Она его только и ела, и говорила, дети, а что вы так мало привезли? А привозили мы по 15 батонов и буханок ржаного.
@@user-yn1uc9qd2g нет, Ольга! Наш хлеб никто не мог кушать с удовольствием! Речь идёт не о СОРТЕ ХЛЕБА, а о качестве! Он был из прелой кукурузы! Сельский житель во все времена был второго сорта! Обеспечение всегда было разным для города и деревни. Да, что там говорить, если в первое отделение табак совхоза могли привезти какие-то продукты, хотябы взять селёдку, а вот до пятого или до шестого отделения она не доезжала! СССР ненавижу по одной простой причине за распределение ЭТОМУ ДАМ (свой) - ЭТОМУ НЕ ДАМ!
@@user-hl8gf8hw5j надо же! А мы, наоборот ездили за хлебом в село. В городе были стандартные хлеба из хлебзавода, А в сёлах свои собственные хлебопекарни. У них хлеб был , как домашний. Или нам так казалось.
@@user-hl8gf8hw5j А Вам никогда не приходило в голову, что в вашем колхозе занимались расхитительской деятельностью нач. пекарни и председатель, на пример. Которые подменяли пекарскую муку фуражной? Или это точно СССР виновато, что именно у вас хлеб был "из кизяка"? Ел я разный хлеб, и в городах и в поселках, где-то вкуснее, где-то похуже, чисто от пекарских "умений" настряпать лишних булок с одной дежи, но что то такого не припоминаю, чтобы хлеб было невозможно есть.
В деревне жителей считали за батраков, типа челядь ,пастухи, трактористы и холуи ,родители не имели о себе высокое мнение и считалось ,что остаться жить и работать в деревне детям после окончания школы унижением и отсталостью ,город -это успех ,и вот результат -все лезут в города ,в эти суетливо ,бегущие безумные толпища людей !
В школе гдето класс восьмой учились во вторую смену класс был на первом этаже, как то оставил нас учитель истории весь класс после уроков а сам ушел а есть то хочется так мы у кого сколько копеек было скинулись и через окно льправили гонца за хлебом представляете картину заходит учитель, а весь класс уминает хлеб, да такой он нам казался вкусным до сих пор помню а мне уже 70