KZhead

Обожаем её Колбаса копченая из мяса бройлера

Александр BY
2021 ж. 18 Қаз.
29 579 Рет қаралды
Жүктеу

Расчет на 1 кг сырья
1 кг мясо бройлера вместе со шкурой
18-20 г соль 50% нитритная(0,4-0,6%)+50% поваренная 3-5г кориандр 3 горошины душистого перца
4 горошины черного перца
1/4 лаврового листа
13 г сухое молоко
100 мл вода холодная
Готовим в коптильне или духовке при температуре 90 градусов,до температуре в колбасе 68 градусов.
Заказать дымогенератор WhatsApp +7 905 564-76-46,для звонков +79107380449 Артур

Пікірлер

  • Спасибо огромное за рецепт! Колбаса просто бомба👍

    @kedrova4734@kedrova47343 ай бұрын

  • молодец, спасибо и дочка красавица растет

    @user-dr6nh3oq8g@user-dr6nh3oq8g2 жыл бұрын

  • Молодец делаешь для своей семьи уважаю тебя красавчик

    @Im-df9pw@Im-df9pw2 жыл бұрын

  • Чуть слюной не захлебнулся. 👍

    @user-vo3ys6og8n@user-vo3ys6og8n2 ай бұрын

  • Очень аппетитная на вид! А как вы смакуете - слюни текут! Молодцы! 🤤😌

    @user-vc1xu6dh8v@user-vc1xu6dh8v2 жыл бұрын

  • Всех приветствую! Какой аппетитный вид, Вашей колбаски, мммм.. А приготовление своими руками, ваще класс👍

    @olser99@olser992 жыл бұрын

  • Обалдеть, какая красивая колбаса! Вся обзавидовалась уже 🤗

    @nastyakorolewa@nastyakorolewa2 жыл бұрын

  • КОНЕЧНО ЛАЙКИ, КАК ВСЕГДА. ПОЙДУ СЛЮНИ ВЫТЕРУ. ПРИВЕТ ИЗ ИСПАНИИ.

    @raliyamirkhazova8606@raliyamirkhazova86062 жыл бұрын

  • Успехов! Здоровья! Молодец!

    @user-pc6lj4yk6l@user-pc6lj4yk6l2 жыл бұрын

  • Чуть не захлебнулась слюной.

    @lady8096@lady80962 жыл бұрын

  • Мммммм ну и вкусняшки, А когда дегустация пошла я облизнулась конечно же👍🏻 Отлично Александр, приветик 🤗

    @Irina-Munina@Irina-Munina2 жыл бұрын

    • Привет Ирина.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • *Отличный рецепт! Спасибо!* 🙂

    @osyotr-eto-prosto@osyotr-eto-prosto2 жыл бұрын

  • Привет из Самары. Как всегда лайк. То-же делаю для дома , для семьи)

    @romantsezarev2129@romantsezarev21292 жыл бұрын

  • Как всегда молодец. У тебя травка ещё зелёная , а нас снегом завалило на Урале)

    @user-ub8gw5yv6t@user-ub8gw5yv6t2 жыл бұрын

  • Ну всё гусей закладываю.Выращиваю и копчу и колбаску тоже сделаю .Ролики в захлёп смотрю вы умничка 👍😉 не держу

    @user-wy2bg9xi5r@user-wy2bg9xi5r Жыл бұрын

  • Вкусняшка!))как всегда высший класс!!

    @user-ex1ng3qp6t@user-ex1ng3qp6t2 жыл бұрын

  • Приятного аппетита, ешьте на здоровье, удачи вам.

    @user-qp4dq5bk8u@user-qp4dq5bk8u2 жыл бұрын

  • Коптильня...это моя мечта 😍но в этом году, будем делать ещё один инкубатор для себя

    @ytka@ytka2 жыл бұрын

  • Молодчинка от видео слюнки текуи

    @user-dn2bj5fv7i@user-dn2bj5fv7i2 жыл бұрын

  • Я единственный подписчик из Кыргызстана Саня имей в виду братаан даже есть подписчик из Кыргызстана так что лайк от тебя каждое видео смотрю

    @muslim-xs9lo@muslim-xs9lo2 жыл бұрын

    • Ты не один брат, нас теперь двое 😉

      @user-ju6jd9zm7w@user-ju6jd9zm7w2 жыл бұрын

    • Я тоже

      @user-uj9tf1dc9d@user-uj9tf1dc9d2 жыл бұрын

    • Ваай чынбы

      @muslim-xs9lo@muslim-xs9lo2 жыл бұрын

    • Нас трое 😂😂

      @muslim-xs9lo@muslim-xs9lo2 жыл бұрын

    • А,я из Казахстана. Тоже смотрю, и подписан. Добрый и полезный канал. С Уважением.

      @vladimirstepanenko9239@vladimirstepanenko92392 жыл бұрын

  • Молодец👍👍👍

    @user-ds1uf4wr4s@user-ds1uf4wr4s2 жыл бұрын

  • Вау,какая апетитненькая!!!

    @user-qw5wl8fr6v@user-qw5wl8fr6v2 жыл бұрын

  • Молодцы как всегда!

    @user-nb6fk4qi6v@user-nb6fk4qi6v2 жыл бұрын

  • Саня привет, огромное спасибо за рецепт, теперь постоянно делаю, к сожалению в духовке, но все равно мега вкусно👍👍👍 от всей души тебе лайк

    @KyxBaeB@KyxBaeB2 жыл бұрын

    • А полосочки да, придают антуража колбаске😊👍

      @KyxBaeB@KyxBaeB2 жыл бұрын

    • Привет Саня.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Респект автору!

    @user-by3nf1nu9t@user-by3nf1nu9t2 жыл бұрын

  • Супер!!! Вы просто молодцы!!!

    @lugaru8457@lugaru84572 жыл бұрын

  • Отличная колбаска, молодцы👍👍👍

    @porodni-kurchata@porodni-kurchata2 жыл бұрын

  • Надо показать процесс с самого начала

    @elenakurus2010@elenakurus20102 жыл бұрын

  • Аж слюнки потекли)))))

    @beesmol67@beesmol672 жыл бұрын

  • В этом году попробуем вяленную колбасу из индейки по вашему рецепту! Была бы коптильня и такой рецепт испытали бы!

    @elenameshcheriakova8030@elenameshcheriakova80302 жыл бұрын

  • Огонь👍👍👍🔥🔥🔥

    @44rus48@44rus482 жыл бұрын

  • Какая красивая вкуснятина 😋

    @user-ig3jw1xb7u@user-ig3jw1xb7u Жыл бұрын

  • Смачного!

    @user-rw5we4fr8n@user-rw5we4fr8n2 жыл бұрын

  • Вкуснятина 😋 😋 😋

    @user-pg4zz6rp5m@user-pg4zz6rp5m2 жыл бұрын

  • Супер!!!!!

    @user-dw7ho1ev5b@user-dw7ho1ev5b2 жыл бұрын

  • Ням ням обальдеть

    @mmmmzseriojaz4493@mmmmzseriojaz44932 жыл бұрын

  • Класс

    @nikolaimihalev9440@nikolaimihalev94402 жыл бұрын

  • Супер колбаска

    @demondemon9116@demondemon9116 Жыл бұрын

  • Эх, я бы съел колечко...))))))))))

    @dimafilm777@dimafilm7772 жыл бұрын

  • Молодцом ,все классно,лайк(подскажи где покупал коптилку???

    @nikolaimihalev9440@nikolaimihalev94402 жыл бұрын

    • В интернет барахолке б/у нашёл.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Я тоже так проветриваю 👍

    @marina-3931@marina-39312 жыл бұрын

  • Супер

    @cingiznasiyev3249@cingiznasiyev32492 жыл бұрын

  • Ну мало же емае даже для себя🤭

    @denisbarkalov6520@denisbarkalov65202 жыл бұрын

  • Вау!!!

    @user-ln7xn9wb6j@user-ln7xn9wb6j2 жыл бұрын

  • Тоже хочу научиться готовить, для своей семьи, тоже куплю коптильню

    @user-st6wm3tr6e@user-st6wm3tr6e2 жыл бұрын

    • Это 👍 правильно

      @marina-3931@marina-39312 жыл бұрын

  • Колбаса ,,Матросская '' ,ну оочень класная!

    @vyacheslavsavohik3422@vyacheslavsavohik34222 жыл бұрын

  • Доброго времени суток! Очень понравился дымогенератор хотелось бы приобрести.

    @user-cc2lr4tw4r@user-cc2lr4tw4r2 жыл бұрын

    • +79107380449 Артур,скажите что от меня.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • 👍👍👍

    @user-mo9tz1zo1s@user-mo9tz1zo1s2 жыл бұрын

  • 😋

    @asimkuldjorupbekova2140@asimkuldjorupbekova21402 жыл бұрын

  • Разлаживать... По этому слову можно безошибочно определить бульбашика)))

    @bulbash2005@bulbash20052 жыл бұрын

  • Сколько суточный корм у тебя? Про гуси

    @user-mp2pl1jg9g@user-mp2pl1jg9g2 жыл бұрын

  • Молодец. Есть ссылка на датчик с термощупом. Если правильно понял он у тебя правильно работает.

    @31Zalex@31Zalex2 жыл бұрын

    • ThermoPro TP-08C,покупал на алиэкспресс.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • @@aleks40581 спасибо, еще вопрос есть проверенный датчик для инкубатора?

      @31Zalex@31Zalex2 жыл бұрын

  • 👍👍👍!!!

    @user-uv9do8od7q@user-uv9do8od7q2 жыл бұрын

  • Очень сочно✌️😬 Какой выход колбасы с 1 кг мяса?

    @BlackAngel-dw2hs@BlackAngel-dw2hs2 жыл бұрын

    • 800-900 гр

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Привети Саша 👋, как всегда молодец👍👍👍

    @user-ir6iq2no1o@user-ir6iq2no1o2 жыл бұрын

  • А сколько времени с дымом коптить?

    @justinteresting8271@justinteresting82712 жыл бұрын

  • Да ещё сыровял так нельзя делать нужна камера +6-+12 градусов влажность 75-80

    @Gigar-ci9bq@Gigar-ci9bq2 жыл бұрын

  • Эх сейчас бы под рюмочку, да с бородинским хлебушком, да с горчичкой.... А я бы ешё в фарш чесночка бахнул, думаю будет очень уместно;)

    @user-zz8uq9lr5z@user-zz8uq9lr5z2 жыл бұрын

    • Это точно Сергей👍😊

      @KyxBaeB@KyxBaeB2 жыл бұрын

    • Горчица, чеснок - это всё очень мощные ароматизаторы, которые забьют весь вкус колбасы. С ними только сало засоленное без специй есть. Чеснок в колбасу добавляют на комбинатах чтобы забить неприятные запахи или подпорченного мяса или мяса кныра(хряка), в самые дешевые виды колбас.

      @MadebyBelarus@MadebyBelarus2 жыл бұрын

  • Привет Саша!!!Все замечательно.Мясо бройлера+свининка есть нет копилки да и уже тяжеловато копчение ,а в духовке подскажите как сделать всем спасибо

    @user-bu4nv8jc7e@user-bu4nv8jc7e2 жыл бұрын

    • Здравствуйте,выставить температуру в духовке 90-100°и готовить до температуры внутри колбасы 68°.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • @@aleks40581 Саша спасибо что нашли время ответить

      @user-bu4nv8jc7e@user-bu4nv8jc7e2 жыл бұрын

  • Видео лайк.Что за бульонный отек?

    @user-ou5tb6hi1s@user-ou5tb6hi1s2 жыл бұрын

    • Выделение бульона из фарша под оболочкой колбасы.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Привет. Я правильно понял,что процесс копчения занимает не много времени,пока колбаса прогревается от 40 до 68 градусов? Часа полтора?

    @user-vr2jb6om3w@user-vr2jb6om3w2 жыл бұрын

    • Здравствуйте, весь процесс занимает от 2,5 до 3 часов.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • @@aleks40581 Спасибо

      @user-vr2jb6om3w@user-vr2jb6om3w2 жыл бұрын

  • Сахарку в опилку добавьте, будет как золотая.

    @coachman79@coachman79 Жыл бұрын

  • Саша привет, только заметил где палец?

    @user-cb1kb4ll2s@user-cb1kb4ll2s2 жыл бұрын

    • Привет,нарушил ТБ и за это поплатился.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Добрый день, Александр. А температуру внутри колбасы проверял на разных "полках", уровнях. Температура внутри колбасы на разных уровнях может быть не одинаковая.

    @jakogr9869@jakogr98692 жыл бұрын

    • Добрый день,есть разница 2 градуса.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • гдеможна купит ето апарат

    @karloglonti4477@karloglonti44772 жыл бұрын

  • Всем привет а у меня вопрос какаю оболочку лучше использовать для копчения колбас??? Можете посоветовать. Просто в большинстве оболочек пишут рабочая температура от плюс 5 до 25.

    @22always55@22always552 жыл бұрын

    • Я использую натуральную свинную оболочку.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • Огромное спасибо

      @22always55@22always552 жыл бұрын

  • Где можно посмотреть,как ты фаршируешь колбасу из бройлера состав спасибо

    @nikolaimihalev9440@nikolaimihalev94402 жыл бұрын

    • Состав в описании к видео.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Рецепт

    @user-dn2bj5fv7i@user-dn2bj5fv7i2 жыл бұрын

  • Добрый вечер! Не могу найти видио, как делаете сыровяленную. Подскажите пожалуйста.

    @user-lp7eo7il7p@user-lp7eo7il7p2 жыл бұрын

    • Здравствуйте,kzhead.info/sun/gbGzYtqlrqFnlnk/bejne.html

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • @@aleks40581 спасибо

      @user-lp7eo7il7p@user-lp7eo7il7p2 жыл бұрын

  • А почему Вы говорите "разлаживается"? Ведь правильно- "разлагается"?

    @user-ix5dn6jg3z@user-ix5dn6jg3z2 жыл бұрын

  • Дайте ссылку на группу в контакте?

    @user-ex3qf3ns9z@user-ex3qf3ns9z2 жыл бұрын

    • vk.com/club153642800

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Добрый день. Из гусиного мяса колбасу не делали?

    @igormoysa2528@igormoysa25282 жыл бұрын

    • Добрый,делал по такому же рецепту,только сала немного добавил,вкусно получилось.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • А можно ли до завтра

    @user-zn6fk7kr6z@user-zn6fk7kr6z2 жыл бұрын

  • Сбрось номер Артура по поводу дымогенератора

    @user-hz5sn7ix7y@user-hz5sn7ix7y2 жыл бұрын

    • Под видео оставил контакты.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Добрый день. Саша, а Вы грудку совсем не кладете в фарш?

    @user-df3ms7ey7m@user-df3ms7ey7m2 жыл бұрын

    • Здравствуйте,в эту колбасу грудку совсем не добавлял.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • А почему грудку не добавляете будет сухая.?

      @user-jt4kt5dc1i@user-jt4kt5dc1i2 жыл бұрын

    • Грудка деликатес,её можно в других блюдах использовать.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • СПАСИБО

      @user-jt4kt5dc1i@user-jt4kt5dc1i2 жыл бұрын

  • А горошины чёрного и душистого перца надо перемолоть или целыми ложить

    @user-dn4ti1nh3s@user-dn4ti1nh3s2 жыл бұрын

    • Все приправы перемолоть.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • А рецепт сиров'яленой будет

    @user-ew8sq3rh4d@user-ew8sq3rh4d2 жыл бұрын

    • Есть такое видео kzhead.info/sun/gbGzYtqlrqFnlnk/bejne.html

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • А сколько по времени приблизительно идёт процесс копчения?

    @22always55@22always552 жыл бұрын

    • Около 3 часов.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

    • @@aleks40581 спасибо

      @22always55@22always552 жыл бұрын

  • Привет Александр ✌️получилось классно. 👍Сколько времени коптил?

    @user-lo3tn4vc7w@user-lo3tn4vc7w2 жыл бұрын

    • Привет,около 3 часов.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Название каптильни напишите пожалуйста.спасибо

    @user-ec2vn4zi7u@user-ec2vn4zi7u2 жыл бұрын

    • Китайцы выпускают эти коптильни под разными названиями,вот одна из них megadacha.by/koptilnja-elektricheskaja-mustang-650-vt/

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Ты, что в курятнике решил сушить колбасу? Там же есть мелкая пыль и грязь от кур. В остальном всё класс!

    @user-zv1vt2np2c@user-zv1vt2np2c2 жыл бұрын

    • Перед тем как вялить колбасу,помещение было тщательно убрано с дез.средствами.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Так у вас колбаса какого копчения?

    @svetikbulanova2503@svetikbulanova25032 жыл бұрын

    • Горячего.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Александыр приветь паскажите рисепть пожалуста

    @cingiznasiyev3249@cingiznasiyev32492 жыл бұрын

    • Рецепт в описании к видео.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Здравствуйте. Не понятно, грудки вообще не используете?

    @olgapervovskaya5098@olgapervovskaya50982 жыл бұрын

    • Здравствуйте,мы не используем их в колбасу только лишь потому,что из них готовим много разных других вкусных блюд.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Сколько хранится такая колбаса, при какой температуре?

    @user-qw5wl8fr6v@user-qw5wl8fr6v2 жыл бұрын

    • В морозилке в вакуумной упаковке минимум 6 месяцев.

      @aleks40581@aleks405812 жыл бұрын

  • Коптить горячим копчением это вредно очень вообще подача дыма 20-30 минут

    @Gigar-ci9bq@Gigar-ci9bq2 жыл бұрын

  • Пропойка:kzhead.info/sun/f5SPZryxqKt9dXk/bejne.html

    @user-ti5wf3tv6b@user-ti5wf3tv6b2 жыл бұрын
KZhead