【職人技】特大ざぶとんヒラメ捌き方・神経締め・血抜き・A young man cooks a very large fish.

2022 ж. 12 Ақп.

3 328 145 Рет қаралды

船津商店の美味しい魚が食べれるお店です↓↓↓
食堂はまかに　11時オープン27時close
福岡市中央区春吉1－6－13
092‐762‐0001 ↓↓↓
umaga.net/store/53306/
＃魚
＃魚市場
#ASMR
＃Fish
＃Mark
＃捌き方
＃魚市場
#Sashimi #FishCutting #Sushi #CuttingShow #JapaneseFood

Пікірлер

カズ君から仕入れた魚を食堂はまかにで食べれます。 g.co/kgs/rHuK3W
@user-wv6ju6px3o2 жыл бұрын
凄い！これぞThe職人。尊敬しかないわ。
@user-sh9xy9bw5l Жыл бұрын
こんなデカいヒラメ初めて見たまずこんな大物を捌けるのがすごいけど、丁寧で上手
@KEY810145 ай бұрын
すき引き早すぎ！しかも超綺麗ですごい！
@user-vu8vd3pp6s2 жыл бұрын
この大きさは初めてみました😮 流石プロの捌きは見事です👍👏
@user-qu3xl9uu1m4 ай бұрын
カズ君は上手いし丁寧なのもあるけど、説明してくれてるときの説明が上手で分かりやすいのが本当に凄いです。
@T_Kazahaya2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
終始真面目な動画に感動しました‼️凄い‼️
@user-tk6ii5nq1r Жыл бұрын
かず君ほんとすごい！毎回勉強になります！
@user-mz2kq7hm6n2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
今まで見たカレイ捌きの動画の中で一番かもしれない。梳き引きがうま過ぎる。
@taku2212 жыл бұрын
相変わらず・・・バイオリンを弾いてるかの如く鮮やかなすき引きを・・・見惚れてしまいます！！
@annyWithRJJ2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
２０分があっという間に過ぎた魚捌きに見惚れました
@user-wz8cl6kz9j2 жыл бұрын
初めまして✨ あまりコメントしないのですが、赤い服の方のすき引きと捌き方素晴らしすぎます😊本当に見入っちゃいました‼️職人さんすごい👏
@user-gt1qm8sx5o3 ай бұрын
Excellent job of preparing the halibut. Very well done 👍🏻😉
@happyguy5414 Жыл бұрын
かずくんいつも酒のあてに捌き拝見してます🎵メチャ仕事綺麗です✨
@user-uh5fd8zq6b2 жыл бұрын
こういう裏側も気軽に観れる時代なのすごいよなぁ
@dekunobou91 Жыл бұрын
ヒレ側の梳き引きが神業過ぎる🥺✨ 魚捌き系KZheadrさんも勿論上手ですが、やっぱプロはすごい🤣🙏
@user-tm4ef1oh9t2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
- 😱
  @welovephilippineswithmylov5419 Жыл бұрын
捌き方、うますぎる、丁寧！
@user-ph5my2po7p Жыл бұрын
This man works with the precision of a surgeon. Truly a pleasure to watch him.
@GTsuji2 жыл бұрын
- You have got to be a woman to think that was in anyway very skilful. Just basic work.
  @david-pb4bi Жыл бұрын
- @@david-pb4bi 대광어회
  @user-ul8ju4iy3f Жыл бұрын
透ける程無駄のない5枚卸！本当に凄い技術だ……
@user-kw8ux7yl3d2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
素人ですけど、魚見ていることが、好きです、さばきも、寿司も、感無量さすが、プロ
@user-cg9vf2pd1c2 жыл бұрын
ヒレの際のすき引きが物凄く丁寧。素晴らしい！
@ys36392 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
- 😱
  @welovephilippineswithmylov5419 Жыл бұрын
こんな迫力がある立派なヒラメを仕入れられる魚屋さんもすごいし、こんなに大きいのにきれいな内臓と身の上質さもすごいし、捌きがいつもいつも見事すぎるし、何から何まですごい動画いつもありがとうございます！
@bambino9992 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
- ごいでならんでる
  @tsurikisi Жыл бұрын
- 답답해요 ㅜㅜ
  @user-lh3nm4jl8f Жыл бұрын
- それはヒラメですか？私はこの魚を太平洋のオヒョウと間違えました。ヒラメは10キロの重さとそのようなサイズは見つかりません。オヒョウ-はい、それははるかにおいしい味がします。
  @user-zs7pm9yr7b Жыл бұрын
Is the first fish cleaned a Cuttle fish. awesome video, thank you for sharing.
@carldeshazer79465 ай бұрын
この動画観ながらお湯割り2杯飲みましたw 毎回素晴らしい腕前見せて頂いてありがとうございます🙇🏻‍♂️
@user-qk1tr1ce4h2 жыл бұрын
- 嬉しいです🐟 ありがとうございます！
  @kazutaka54192 жыл бұрын
- @@kazutaka5419 こちらこそ楽しませて貰ってます。これからもよろしくお願いします。
  @user-qk1tr1ce4h2 жыл бұрын
いつも楽しみにしています！
@gaku76832 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
いつ見ても正確・綺麗・早いカズさんの包丁さばきは見てて気持ちがいいです。あんなデカくて高そうなヒラメをさばくの緊張して絶対無理やわｗ
@SATSUKI_PIGFARM2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
かずくんさんのすき引き、早くてとっても綺麗ですね✨捌くのも、とっても綺麗✨ ラストのお寿司屋さんも美味しそうでした☺️🌳 ✨ 魚捌いてるの見るの好きなので、また拝見させて頂きますね☺️🌸
@SAKURA.RARA-channel2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
Super talented and hardworking boy 💯👍❤️(great video)
@MAgamingzone700 Жыл бұрын
I have watched a few hundred videos of Asians, and people all over the world, prepping the local fare. This young man has mastered the Sukibiki technique. He is so smooth, precise, and fast! Some can only dream of possessing this skill.
@thebeehivenailsmshunnybrow96414 ай бұрын
また地球イチの捌きが見れて嬉しいです。
@masayukik.46222 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
芸術的な捌きです!!!
@jackyhkgyt2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
初コメ失礼します!ワタシも左利きで魚捌くの凄い苦労しておぼえました!かずさんウマすぎ！参考にさせて頂いてます！配信楽しみにしてます✨
@user-hz3vy1bq4d2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
さすがプロ。鮮やかすぎる。素人ではこんなスピードで捌けない。断面が美しい。
@user-ho6wm7pw2b2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
かずくんイカついのに丁寧迅速で信頼度半端ないです！職人！
@user-ji4ql1id8i2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
Excellent job buddy 👍🙏🏻
@Rokonroller2 жыл бұрын
すき引きが鮮やかすぎる
@tek8tac4 ай бұрын
すごい天才です！
@user-bd5ge5fd7i2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
Волшебник! Да во всем нужна снаровка ,тренировка! Это правда красиво!
@user-hc3mo5wi6g2 жыл бұрын
this has got to be the cleanest filleting i've ever seen. and i just bugs me that he's left-handed!
@elhajjrr Жыл бұрын
すきびき超上手いっす！！すごい！
@user-m1m9d3t8m8jd2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
いや捌くのめっちゃ上手っ
@kakkon Жыл бұрын
ヴァイオリンを弾くかの如く、すきびきするの凄い
@aoisouseich.2 жыл бұрын
左利きとして嬉しい有難ういただきマンモス
@tikitikionpuАй бұрын
Большой поклон от браконьеров Белого моря! Супер работа!
@user-wz1jz6yv9g Жыл бұрын
Que buena habilidad !
@leandrogomez9472 жыл бұрын
Beautiful knife skills! Just wished he would have done a better job of dispatching the fish.
@kathleenwhite9741 Жыл бұрын
彼の凄さは、話をしながらでも、手元が全く狂ってない。
@user-ut1xs6ec9b Жыл бұрын
Looks like the knife in surgeons hand👏👏
@bdfishingandfishcutting Жыл бұрын
Great job Sir
@carlosmartineztoledano2433 Жыл бұрын
毎度の事ならすき引きとおろしが丁寧で早くて素晴らしいです！こんなエンガワだけでボリュームがあるザブトンヒラメが平戸には居るんですね…すごい海だ…
@user-fp9ib8qv2o2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟 最高の身とエンガワでした！
  @kazutaka54192 жыл бұрын
What a skilled handling of fish cutting , wow !
@TUYENTRAN-qh4yz Жыл бұрын
素晴らしい品物
@user-yz6rt2fk9f2 жыл бұрын
- 最高のヒラメでした🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
- 7～8キロは市場とかでも、よく見ますが 10キロ越え本当に素晴らしい‼️
  @user-yz6rt2fk9f Жыл бұрын
うちの祖母に教わった時は特に鱗取らなかったんですけど、この大きさになってくるとやっぱり鱗も大きいんですね……
@gami85552 жыл бұрын
初コメです🙇✨ クエの動画でカズさんのファンになり他の動画も食い入る様に拝見しました💦 なんとも丁寧なお仕事🐟🔪✴️素晴らしいです
@user-bj1go2fj3c2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟 嬉しいです❗️
  @kazutaka54192 жыл бұрын
デカいスーパーで少し大きめまでは見かけるのが種類によってこんなに大きくなるんですね
@user-in4po7ew9y2 жыл бұрын
Thanks for video
@fishmycuttingpro Жыл бұрын
Being so young, I wonder at what age he started to learned how to cut fish . The yield he’s able to get is truly amazing.
@kato25312 жыл бұрын
私は彼のすき引きがKZhead No.1のすき引きだと思っています！気持ち良過ぎ！！
@user-si6cl1zj8n2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
謎の板長さん本当に謎だ！お金持ち板長さんでも良い感じ。カズ君相の捌きは相変わらず見事です！カッコいいし…惚れます。
@user-ju5bv5lg7n2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
Amazing cutting skills
@welovephilippineswithmylov5419 Жыл бұрын
- 💩💩💩💩💩💩💩💩
  @veroniqueoshiba39297 ай бұрын
ヒラメ捌きたくなってくる！
@TheYoshikeso2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
すき引き綺麗
@user-cp7yz7lq7x Жыл бұрын
Love from India
@sunilgowdas24646 ай бұрын
すごいですね
@user-qo2nm3de8o2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
看得好舒服
@user-su8zh5rc3h Жыл бұрын
うまそ～
@maomao61155 ай бұрын
この寿司はたまらんね😃
@keep7854 Жыл бұрын
super cutting skill
@GSumathi2 жыл бұрын
Bạn bán Hải sản tươi sống chúc bạn một ngày vui vẻ hạnh phúc nhé
@Hoangminhtv-ks5dp Жыл бұрын
Desde Argentina, por favor traducir los videos al castellano
@albertorenebenitez6272 Жыл бұрын
好美的刀工, 好美的魚
@user-of4hx1qo4x2 жыл бұрын
Delicious
@haison39794 ай бұрын
15:00 Great fish fond skeleton .
@johnsmith-rs2vk2 жыл бұрын
この座布団級のエンガワ食いたい😛✨✨
@hikaru05252 ай бұрын
すき引き上手いな。魚屋さんってスピード優先でちょっと仕事荒いとこ多いけど、きれいな仕事。
@user-ej4br8gb5v2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
座布団ヒラメのエンガワ食ってみたいです
@user-bv7rv5xb5p Жыл бұрын
Anybody can tell, why they use a wire, to pin the fish?
@octavioguevara7956 Жыл бұрын
Ed anche a quelli che ordinano questi piatti così serviti
@vincenzocatalano35462 жыл бұрын
毎回見てますがすき引きも捌きも素晴らしい！血合い取りがすごく使いやすそうでいいなーと思ったのですが販売されてるのでしょうか？
@user-zx8jn6bh3g2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟 販売はしていません💦　鱗取りの形と全体的なバランス使いやすさを考えて販売出来たらいいなと考えています！
  @kazutaka54192 жыл бұрын
Stayed till the end see how they took a layer of skin off and keep the outer edge on where we cut it off!
@Donnie9by5 Жыл бұрын
Desde Argentima, por favor traducir los videos al castellano
@albertorenebenitez6272 Жыл бұрын
なるべく魚体を触らないようにする配慮。非常に好感が持てます
@makimakin0079 Жыл бұрын
こんなに早く、すき引きできる人、初めて見た。お見事！！
@user-iw5tx6rj5d2 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
HOLA mi amigo como te llamas me gustan tus videos😍😍😍😘😘
@rosalindaandaverde9202 жыл бұрын
Good
@filletfish2 жыл бұрын
Який красивий палтус! А колись крутили носом - знову смажений палтус - в усіх їдальнях і кафе Владивостока.
@user-ee8gv3fu2e5 ай бұрын
- 船津商店の美味しい魚が食べれるお店です↓↓↓ 食堂はまかに　11時オープン27時close 福岡市中央区春吉1－6－13 092‐762‐0001 ↓↓↓ umaga.net/store/53306/ instagram.com/hamakani0208/
  @user-wv6ju6px3o5 ай бұрын
良いですね♪日本人🎉
@user-we7vi8lb8b Жыл бұрын
突然のグルメパートでびっくりしたしかも、てっきり捌いたヒラメが出てくるものだと思ってたら出てこなくて笑った。
@user-g95op6yc68 Жыл бұрын
土間、まな板、おけ等凄いな…
@bazutoys Жыл бұрын
神経締めって鮮度を保つ為って見たことあるけど神経締めして血抜いてそのまま出荷するならわかるんだけど、すぐ捌くのに神経締めをする理由は何かあるんかな？
@user-rb4bt3ny8w8 ай бұрын
This fish really confuses me. side of his body. mouth to the side. but this makes it very clear that this fish is always on the sea sand. camouflage predator.
@ikhwanulfikribest6 ай бұрын
12.4.23😮
@comepuchas9905 ай бұрын
すきびきの時、鉄の棒？を口にやってますけどなんのためですか？目打ちのように固定させるためですか？締めた後も嚙むんですか？
@user-lw4md3wu5c2 жыл бұрын
- すき引きする時に動かないよう固定する為に目打ちを使っています🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
ช่วยแปลเป็นภาษาไทยด้วยได้ไหมคะ ทำ subtitle ไทยด้วยได้ไหมคะ
@jajahxjj12 жыл бұрын
Para manter o respeto nos comentarios, estes japoneses deverian manter o tespeto tambem pelo animal que sacrifica. É totalmente selvage a maneira que sacrificou o peixe neste video. KZhead deveria evitar videos, pelo menos a parte do sacrificio, para pasar ao publico.
@darioalfonsomorel1247 Жыл бұрын
改めて、いただきますの大事さを確認できる。
@user-bi8mm4fd8d Жыл бұрын
- ありがとうございます。
  @user-wv6ju6px3o Жыл бұрын
カズさん綺麗に捌きますよね‼️
@highlife07652 жыл бұрын
- ありがとうございます🐟
  @kazutaka54192 жыл бұрын
- @@kazutaka5419 いつも見てます！この前鮮魚店でヒラメ買ってカズさんの動画参考に上手に捌く事が出来ました！
  @highlife07652 жыл бұрын
- @@highlife0765 お役に立てて良かったです😁
  @kazutaka54192 жыл бұрын
Halibut or Flounder?
@Bobshouse Жыл бұрын
맛나 보여요.
@user-mv7rt9wn4h2 жыл бұрын
这杀鱼的水平真高！
@user-bk6hy9uq2e4 ай бұрын