БУЛОЧКИ КАК ПУХ! Много Маковой Начинки! Съели за раз! Булочки с Маком!
Проверяем рецепт булочек с маком. В источнике указано, что это производственный рецепт. Так ли это, я утверждать не могу. Смотрите что получилось)
Ингредиенты (выход 12 булочек) :
ТЕСТО (вес 1,1 кг)
200 мл молока (1 стак. V - 250 мл до рыски)
2 яйца С1 или С0
130 г сахара(5 ст.л с горкой + 1 ч.л)
1 п (10 г) ван. сахара (2 ч.л)
7-8 г сухих дрожжей (2 ч.л с гокой) или 25 г живых дрожжей
100 г слив. масла (0,5 упак.)
+/- 600 - 650 г муки (3 стак. V - 250 мл +4 ст.л с горкой)
НАЧИНКА
270-300 г сухого мака (или 400 г сваренного перетертого)
50 г слив. масла (0,25 упаковки)
1-2 белка
200 г сахара (8 ст.л с горкой)
ДЛЯ ОБМАЗКИ 2 желтка + 1-2 ст.л воды или молока
Инстаграм - / olicooky
Tik Tok - / olicooky
Телеграм - t.me/olicooky
Дзен - dzen.ru/olicooky
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Ссылка на рецепт источник - instagram.com/p/B_iWgqeII...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirlive@gmail.com
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось, поддержите меня лайком и подпиской.
Подпишись, чтобы не пропустить!
Проверяем рецепт булочек с маком. В источнике указано, что это производственный рецепт. Так ли это, я утверждать не могу. Смотрите что получилось) Ингредиенты (выход 12 булочек) : ТЕСТО (вес 1,1 кг) 200 мл молока (1 стак. V - 250 мл до рыски) 2 яйца С1 или С0 130 г сахара(5 ст.л с горкой + 1 ч.л) 1 п (10 г) ван. сахара (2 ч.л) 7-8 г сухих дрожжей (2 ч.л с гокой) или 25 г живых дрожжей 100 г слив. масла (0,5 упак.) +/- 600 - 650 г муки (3 стак. V - 250 мл +4 ст.л с горкой) НАЧИНКА 270-300 г сухого мака (или 400 г сваренного перетертого) 50 г слив. масла (0,25 упаковки) 1-2 белка 200 г сахара (8 ст.л с горкой) ДЛЯ ОБМАЗКИ 2 желтка + 1-2 ст.л воды или молока
Спасибо за рецепт. Булочки шикарные, очень вкусные
а
Д
Совершенно верно указали в одном из комментариев про состояние масла. У подруги выпечка божественная на куличи, она поделилась со мной рецептом, но у меня всё не то.Сначала думали гадали,потом она закатила рукаваи пре мне сделала тесто и каково было моё удивление, что масло она не растапливала а просто мягкое масло разминала вилкой.Тогда то я и вынесла урок,что если написано и человек тебе говорит мягкое ,комнатной температуры, то надо так и делать.Вроде мелочь, а куличи у подруги и в этот раз получились на высоте.Вот так бывает, девочки.
Спасибо что заострили внимание ,я тоже всегда растапливаю,а оказывается не надо❤
Очень мне понравилось видео и подача, Вы, Олечка , молодец продолжайте, успехов Вам. 👍👏🌹
Булочки с маком, это объядение. Спасибо за подробный рецепт!
Білки збиваю до стійкої піни, потім додаю цукор, а тоді вже змішую з маком. Дуже важливо добре перетерти мак. На мій погляд, найкраще з цим справляється погружний блендер, але він повинен бути досить потужним. Шар маку в такому випадку може бути доволі товстим, після випікання добре тримається в купі, не розсипається. В суміш також люблю додавати горіхи та родзинки. У нас в родині такі булочки називають «чесні», тому що маку багато, не так як в магазині.
Спасибо за рецепт! Очень аппетитные булочки, я обьязательно сделаю❤
Сегодня приготовила. Это супер-вкусно! Мягкие, много начинки - класс, спасибо❤
Рецепт супер! Мне очень понравился. Делала двойную порцию - пекла пироги с капустой и ежевикой. Муки клала даже меньше. Месила руками. Танюше большое спасибо! По больше таких производственных рецептов!
Испекла булочки Чудо❤️ тесто пышное, вкусное Спасибо большое
У вас такой приятный голос и манера повествования. Спасибо за видео
Очень понравилась ваша объективность.
Немного заморочки с приготовлением...НО булочки просто шикарные !!! Спасибо Олечка! Однозначно буду готовить.
Только испекла булочки! Это бомба, очень вкусное тесто, спасибо за рецепт!)))
Отличный рецепт, спасибо
Умничка, хозяюшка. Я давно хотела приготовить такие булочки с маком. Сегодня готовлю так же впервые, именно по Вашему рецепту. Ваш приятный, добрый голос, настраивает на хорошее настроение и удачную выпечку. Дай Бог Вам здоровья и везения во всем!
Спасибо большое за рецепт, особенно тесто всё получилось супер 🎉 ещё никогда не готовила такую вкусную сдобу!
Спасибо большое за рецепт. Отличные булочки. Всё в идеале получились 😊
Олечка! Спасибо дорогая!
Спасибо за рецепт, очень вкусно, всем понравилось 😊
Умничка, чётко быстро доступно!❤
Спасибо за советы,очень приятно Вас смотреть и слушать😊
У вас золотые руки
Спасибо большое, очень аппетитно!
Дуже смачно вийшло!Дякую за рецепт❤
Делаю уже второй раз! Очень нравится!!!!
Спасибо, очень вкусно получилось. В момент всё съели 😄. Делаю ещё.
Щойно спекла ща рецептом. Це ваууу. Дуже пишні,смачні булочки
Прекрасный рецепт. Положу в свою копилку рецептов!!!! Спасибо огомное❤❤❤!!!
Олечка! Спасибо за чудесный рецепт 🙏 Только что испекла . Мои в восторге! Назвали их " Улитки " 😄 Ну, а лайфхак (( разрезать тесто ниткой - это бомба. Подписалась на канал 👏👍
Никогда немумела работать с тестом для булочек,А в этот раз получилось просто🔥🔥🔥🔥 БОАГОДАРЮ ЗА РЕЦЕПТ!!!❤❤❤
Спасибо за рецепт. Для меня самое необычное это варёный мак. Впервые это вижу.
Сегодня приготовила булочки … это нечто волшебное!❤мак впервые так готовила. Очень вкусные! Спасибо большое 🙂
Всё понятно и подробно расписано! Пошла делать) Спасибо, вам!
Прекрасный рецепт теста!булочки с маком получились вкусные.я подписалась на твой KZhead.
Я в проваренный и измельчённый мак на 300г,добавляю 1 белок,1,5 ст.л кукурузного крахмала,и 100г сахара.Все хорошо перемешиваю,и начинка не течёт,распределяется по тесту очень хорошо.
Спасибо, тесто получилось мягкое, булочки супер 👏
Дякую за рецепт дуже смачні булочки вийшли
Спасибо за рецепт!❤🎉
Величезне дякую за рецепт . Все вийшло чітко й легко і дууууже смачно🤗. Вся сім'я задоволена😁. Дякую.
Тісто просто супер😍
Приготовила по вашему рецепту. Очень вкусные булочки получились😊
Очень аппетитные булочки, шикарно выглядят!
По этому рецепту тесто шикарнейшее прям обалдела просто и вкусно
Благодарю за рецепт.С теплом из Евпатории Крым.
Дякую❤❤❤які красуньки 😊😊😊
Ваши рецепты Восхитительны Снимайте ещё Видео про Разное блюда 🙏👍👍👍👌👌
Спасибо) Буду стараться 😊
@@edabeztruda 👍👌
Отличный рецепт! Булочки получились замечательно. начинка тоже потекла немного, хотя я мак отжала и просушила . Скорее всего сахар , белок и масло надо класть в мак прям перед нанесением на тесто. Попробую так сделать в следующий раз. Спасибо за рецепт и видео!
Благодарю! Вы супер!
Благодарю, вчера приготовила по вашему рецепту. Покрыла их сверху шоколадом и лучший комплимент от мужа - круче чем в магазине😂 благодарю вас ❤
Очень аппетитно!!
Spasibo! 😊
🌹 Очень Обожаю рулеты/пироги с маком ! Напоминает мне детские годы ... 👍
Мне тоже очень нравятся ❤😂.
😹
Очень вкусно!
Мака прям много, то что любим
Спасибо за напоминание детства. Аж слюнки потекли, глядя на эти булочки. Обожаю такие и мака побольше))) Мама пекла мне маковый рулет на день рождения, я его всегда заказывала вместо торта))) Насчет рецепта теста не помню, а вот мак всегда сначала на кофемолке измельчали(блендеров тогда ещё в нашем обиходе не водилось). И мак запаривался(не варился) на молоке и потом добавлялся сахар и все это перетиралось вместе.
Ксения, спасибо за подсказку о кофемолке - блендера нет)) хочу уточнить, т.е. сначала перемолоть в кофемолке, а потом уже все остальное: запарить, сахар, перетереть?
@@julieparker9410да, она так и написала: сначала мак в кофемолке , а потом запаривала в молоке
Сегодня сделала пл этому рецепту с маком и ватрушки с творогом . Очень хорошее тесто
дуже смачно
Хочу добавить своих "пять копеек". Маковую начинку я готовлю проще и результат не хуже. Мак перекручиваю ручным измельчителем, добавляю сахар по вкусу и белки до консистенции густой пасты. После выпечки не растекается и не горчит. Быстрее приготовление и вкусно.❤❤❤
Подскажите, пожалуйста, мак Вы перед этим варите?
Извините, только сейчас увидела ваш вопрос. Мак перекручиваю прямо из пакетика сухой сырой. После выпечки он совершенно не горчит.
клас смакота
Оля,спасибо за проверку.В нашей кулинарии мак как-то мало используют,в основном,для посыпки,поэтому всё про мак выслушала внимательно.У нас в городе есть французская кондитерская,так вот там выпекают похожие булочки,но с творожно-маковой начинкой,невероятно вкусные 😋👍
Спасибо за комментарий ☺️ Надеюсь видео было для вас полезным 😉
@@edabeztrudaДоброго времени суток Дорогая Олечка, сегодня сделала по вашему рецепту булочки и у меня слов нет, не могу передать словами какие получились булочки супер. ❤❤❤❤❤🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹Подписываюсь на вас🎉
Доброго дня вам. Спасибо за рецепт. Я тоже сейчас замесила тесто на булочки , двойную порцию.
Спасибо большое за рецепт, сегодня приготовила ,вышло круто ,не совсем аккуратно,так как тесто в лущовкке ещё больше увеличилось и вышло не как кусочки рулета,а прям как большие булочки с маком,объемные,нежные ,просто пушка, спасибо большое, я бы фото прикрепила,да нельзя
Спасибо, за рецепт. У меня не очень любят мак, поэтому я приготовила с халвой, очень получилось вкусно. Спасибооо👍😋❤🙏
Спасибо за комментарий) я никогда не пробовала булочки с халвой😮
с грецким орехом тоже можете поэкспериментировать
С маком очень хорошо справляется кофемолка . Дольше , чем блендер ( в кофемолку много не входит ) , но до состояния пасты растирает лучше . Олюшка , если по рецепту масло должно быть мягким , то растопленное изменит консистенцию теста - оно возьмёт больше муки . Умничка , хороший рецепт ! 👍🥰🍀
Спасибо за советы и комментарий😊
Если Вы пробовали молоть мак на кофемолке, то как это лучше сделать? Сухой, а потом отварить(замочить) - отцедить - намесить с маслом и сахаром. Или отваренный, обсушеный?
@@user-lc9ph1lk8m Уже отваренный и хорошо отцеженный мак частями закладываю в кофемолку. Измельчаю , пока хорошо не побелеет . Измельчать сухой мак , а потом варить считаю неправильным . Всегда семенам дают набухнуть , тогда раскрывается их вкус . Способы подготовки мака есть на канале ,,Выпечка и кулинария" . Рекомендую , толковые советы от профессионального кондитера.
Если хотите уничтожить кофемолку, то как раз влажный отварной мак вам в помощь
@@user-lf4bv3qc7z Не несите чушь . Моей кофемолке уже более 30 лет . Измельчаю в ней и мак , и перцы , и миндаль , и кофе . Всё ок ! Чаша из нержавейки.
Мак можно использовать и весь. Вкуснее будет.
Попробовала рецепт, очень вкусно. Уже третий раз делаю, хочу ещё с корицей и сахаром попробовать. Тесто супер, даже на третий день вкусное.
Напишите пожалуйста рецепт с корицей
Сподобався рецепт дуже сильно, хочу сьогодні і приготувати!
А я додаю до маку родзинки та горішки, достатньо багато! Це неймовірно смачно!!!
Спасибо за совет😉
Обожаю маковые булочки 😍
Я также очень люблю маковые начинки😊
@@edabeztruda кремовая консистенция мака, о которой вы упомянули, мне попадалась только раз, в еврейской кофейне, и кажется булочка называлась Черная бабка или Шоколадная бабка. Но к сожалению не могу найти рецепт, попадается тот, что вы уже проверяли - Бабка негро 🤔
смакота
Здравствуйте Ольга! Попробуйте взбить белки, начинка будет более устойчивой к вытеканию, я так сделала
Спасибо вам за тонкость,это важно❤
Также в тесто хорошо добавить столовую ложку коньяка или рома. Это позволит дольше выпечке сохранять пышность, не черстветь. И, конечно, добавит аромат
Купила готовую начинку. Хватило на половину теста, сделала рулет. Это не столь важно, главное что это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Тесто сложноватое, но буду попробовать, булочки выглядят очаровательно 😋 Спасибо за рецепт!
Спасибо) согласна с вами, что рецепт не самый простой😊
а что сложного в этом тесте, вроде обычное дрожжевое тесто
@@botrandir обычное дрожжевое готовится иначе
Краще макітри з макогоном для перетинання маку не придумали;)) Єдине пристосування,що краще -- ніжнА ступа( та,що приводиться у рух ногами), але то лише при величезних порціях маку( відро, піввідра;)))
Булочки супер!!! А у нас продается мак уже молотый в упаковке, наверное его просто можно запарить кипятком?
Я даже смотреть устала! Я получил дня это готовить буду, а съедят за 30 мин. Не, пойду куплю😂
Люблю с маком пироги и булочки, но в мак добавляю джем.
ДОБРОГО вечера Оля начинка скорее всего потекла если очень заранее добавили сахар в мак, если делать прям перед тем как начинку распределять по тесту то не будет столько сиропа,или обычно если слишком много сахара. Спасибо за проверку это всегда очень кстати.
Спасибо за рецепт. Люблю ваш канал. Подскажите выпекали в духовке с конвекцией или без?
Здравствуйте 😀 Без конвекции
Потекли булочки))
Я😂люблю😊булочку😊с😢маком❤
А если сварить заварной крем на основе мака, то это получается бомба. Это очень вкусно будет. Попробуйте 👍
Не подскажите, как это, пожалуйста?
Поделитесь рецептом 😊
Присоединяюс к просьбе!
Поделитесь, пожалуйста, рецептом!
Ой какие булочки славные, спасибо Олечка за рецепт, только белок в мак я бы немного вилкою взбила, лучше будет перемешать мак
Спасибо за совет и комментарий 😊
@@edabeztruda Оля помоему у канала,, выпечка и Кулинария,, я брала рецепт начинки. Мак с сахаром не просто перетереть, а пропустить через мелкую мясорубку 2 раза. Или погружным блендером вместе с белком и маслом.
Спасибо,Оленька, рецепт очень лёгкий,доступный и подача просто класс!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊😊😊😊
Можно к маку добавить немного сухарей или манки. И влага впитается и начинка будет плотнее
Вы правы😉
Подскажите, пожалуйста, манку в мак добавлять сухую?
@@Helen-el4mq я добавляю сухую
Оля,а какую нитку нужно?
Обожаю выпечку с маком,но для начинки беру уже готовую маковую смесь. Получается очень вкусно.
Здравствуйте. Можно узнать где берёте.
@@user-uz5st4jp7p беру в в больших продовольственных магазинах. Пробовала разные,но от Dr.Otker самая вкусная.
Спасибо за замечательный рецепт! А можно не разрезать на булочки, а испечь целый рулет?
Думаю можно, тут нет определённых форм)
@@user-rv8wr2ed6u 👍🏻😋
Съели же сразу) а в видео на второй день не задубели))
Наверное можно и готовую смесь мака взять .
Конечно 😉
😋👍🌹
А заказать у вас можно?
😋😋😋👍👍👍❤️💐
Не люблю мак. Но думаю вместо него можно добавить например орехи, или творожную начинку.
Советую попробовать вместо мака, изюм, если вы его любите) Моя семья была в восторге, но делала тесто по рецепту Алекса и Миланы, там меньше мороки с ним)
У меня на тесто без опары ушло 440 г муки, не понимаю откуда взялось 600 г. В опару добавила 5 ложек муки сверху уже указанных 440г.
Изумительный рецепт маковой начинки у блогера Люда изи кук❤
Спасибо) обязательно попробую 😉
Такое непоследовательное видео. Поставил 400г мака вариться, оказалось много. Начал замешивать тесто, пока варится мак, по вашему же совету, оказалось маку нужно 2 дня стоять в холожильнике..🙄
Здравствуйте! Я бы сделала тесто помягче,а начинки положила поменьше.
Спасибо за совет 😉 это хорошая идея
Благодарю за рецепт !! В пекарне забудут меня, я теперь туда ни ногой ;))) сама буду печь деткам любимые маковые булочки 😊❤
Маковая начинка: Семена мака необходимо измельчить с помощью маковой мельницы! Если у вас его нет, можно измельчить мак с помощью кофемолки.. Ни в коем случае не варите мак в воде.! B кастрюлю положите 100 мл молока, 150 - 300 г сахара (по вкусу), щепотку соли, тертую цедру одного лимона (можно апельсина), ванильный сахар или эссенцию, ром или эссенцию.Kогда все закипит, всыпаем молотый мак (500-600г) и быстро перемешиваем. Немедленно снять с огня. В зависимости от сухости мака добавьте густой кисловатый мармелад. Перемешайте, дайте полностью остыть. (Некоторые добавляют мелко нарезанные цукаты из засахаренной апельсиновой цедры, сушеный изюм, замоченный в роме, измельченные грецкие орехи, миндаль, цукаты из вишни в сахаре и т. д.) Когда начинка остывает, она становится очень густой, но при выпекании размягчается. Результат будет не кремовым, но сочным, с ароматом цитрусовых и других добавок. Не забыть. лучше выпекать весь рулет одним куском, а не разрезать его на мелкие части. мак не так сильно высохнет
Всю воду с мака лучше выпарить до состояния киселя, и выпить😅