Настоящая итальянская паста Карбонара. Рецепт Дженнаро Контальдо

2018 ж. 3 Жел.

190 900 Рет қаралды

А вы знали как готовится карбонара?
Настоящая паста карбонара от настоящего итальянца повара Дженнаро Контальдо!
-----------------------
Ингредиенты:
Спагетти - 300 гр.
Панчетта (можно подкопченный бекон) - 150 гр.
Пармезан - 80 гр.
Яичный желток - 3 шт.
Яйца - 1 шт.
Сливочное масло - 1,5 ст. л.
Оливковое масло - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, свежемолотый чёрный перец по вкусу.
-------------------------
Больше рецептов на моих каналах!
zen.yandex.ru/kulinarnaykniga
texttube.ru/rulety-iz-govjadi...
------------------------
Группы в соц. сетях:
ВК vk.com/kulinarnaykniga
ОК ok.ru/group/54038042771665

Пікірлер

Реально карбонара получилась!!! Вкуснее, чем в ресторане! Восторг!
@user-jm1pr8hv8k2 ай бұрын
У мужика вид мафиози, но он так шикарно готовит !
@woz8874 Жыл бұрын
- 😂
  @user-nv8co5xq8s Жыл бұрын
- @@Skyskaevich смотрел)))
  @woz887411 ай бұрын
- Ага,мафия на пенсии взялась за кучину!
  @user-wh5wj5el6h9 ай бұрын
- 😂
  @user-wh5wj5el6h9 ай бұрын
- Какой мафиози?? Обычный итальянец! Наша раша... Одним словом🤦
  @borib18647 ай бұрын
Это ж просто прелесть смотреть и слушать этого Итальяского мужчину.Артистичный и харизматичный очень!Брависсимо!❤
@Lycka777Ай бұрын
Точно мафиози с душой повара! Всё иду готовить карбонару! Это видео великолепно! Брависсимо повару! ❤❤❤❤
@user-hi7pk5me1v9 ай бұрын
Харизма потрясающе! Отличный рецепт!!! Браво!
@user-se9oq4ic5t10 ай бұрын
Мужик потрясающе рассказывает !!
@jasminesperoy16624 жыл бұрын
- Мужик итальянец не может некрасиво говорить, тем более о еде. И, кстати, где вы видите речевых уродов? Покажите мне их! 😮
  @user-ve4pb6fv8t11 ай бұрын
Вот же она!НАСТОЯЩАЯ ПАСТА КАРБОНАРА ОТ НАСТОЯЩЕГО ИТАЛЬЯНЦА!
@user-wq4br4bk7i5 ай бұрын
Все ароматы мира-это сильно сказано!
@o.3984 жыл бұрын
Прекрасный перевод, профессиональный и с душой!
@JamesBond-dx3rb2 ай бұрын
Ну почему он так шикарно готовит!!! 🎉🎉🎉
@Foxkiller550 Жыл бұрын
- дааа) Кстати, я повторила его рецепт на этом канале. Оказалось совсем нетрудно.
  @user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын
- @@user-xs1ri6xv2iаста это вообще самое легкое блюдо
  @user-bs2nc8oq9b Жыл бұрын
- Почему-то очень многим тяжело его приготовить.
  @user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын
- @@user-xs1ri6xv2i Я,который готовил - никогда,сделал это с первого раза без проблем.. Карбонара действительно очень вкусная и легкая в готовке.
  @zoomfor28779 ай бұрын
- @@zoomfor2877 здорово, что у Вас получилось!)
  @user-xs1ri6xv2i9 ай бұрын
My best friend, Excellent video! Keep it up! I had to see the full video, as always, Keep it up! +thumb up3!
@koreanature Жыл бұрын
Невероятно! Вкусниссимо! Жизнь, Император! Жизнь👍! Жизнь👍! Жизнь👍!
@southernlegends16714 ай бұрын
Балдëжный мужик. Ну прямо слюнки текут. Повеселил от души!!! Просто супер!!! Молодчинка!!! Артист!!!👏👏👏🙃🙃🙃🤗🤗🤗🤝🤝🤝👍👍👍😋😋😋
@Juliette_Marinelli10 ай бұрын
Это легко и очень вкусно,Дженнаро итальянский шеф повар знаменитый,плохого не посоветует
@user-nf6mn6zi5c7 ай бұрын
Браво маэстро ! Брависсимо !!!
@tairaaslanbekova679211 ай бұрын
Молодец какой мужчина))) с юмором.
@irinaivanova2758 Жыл бұрын
Супер рецепт!
@user-he3lp9tg7g4 жыл бұрын
Вкуснотище!!! Спасибо за рецепт!
@user-qm2rr8rj2z10 ай бұрын
Только что карбонаре приготовила. Очень вкусно. Я первый раз это приготовила мм я влюбилась. Спасибо большое вам.
@user-lz5rv2jm9g2 жыл бұрын
- пожалуйста)
  @user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын
Спасибо. Выглядит очень вкусно, вечером буду готовить
@OlgaXomka Жыл бұрын
Мама Мия!!!!Брависимо!!!!
@user-sq1yk8qh4j Жыл бұрын
Это ШЕДЕВР!!!!
@DUBAI.-17 ай бұрын
Спасибо, наконец- то научилась варить спагетти. Приготовила с варенной говядиной. Вкусно.
@user-pi5qf8ux8d Жыл бұрын
🤣🤣🤣🤣🤣👍👍👍🙌👌👌👌Великолепный повар, чудесный рецепт 🤣👌!!!!!
@user-co8wp5gl1u Жыл бұрын
обязательно сегодня приготовлю
@user-wr9io7xo3d Жыл бұрын
Это очень вкусно!
@tayaalekseenko745110 ай бұрын
Мужичек смешной на нет😂😂😂😂👌 молодец
@user-zp2jk7ts6t4 жыл бұрын
Класс 👍
@user-ng7ib5oy3r10 ай бұрын
какая энергия, белиссимо!
@user-sk1xq4vq4t2 жыл бұрын
- "Почему я так вкусно готовлю?!"😀
  @user-ec1zj1vh5c Жыл бұрын
По его рецепту наконец-то получилось тесто для пиццы(здесь на ютюбе есть видео). Попробую теперь и карбонару
@krislis66453 жыл бұрын
Приготовила вчера,это божественно вкусно,всегда готовила со сливками а тут без сливок оказывается карбонару надо готовить,без сливок в сто раз вкусней и сын сказал только так теперь готовить
@natalicoon7401 Жыл бұрын
- Очень рада, что Вам понравилось и всё получилось)
  @user-xs1ri6xv2i11 ай бұрын
- без сливок гораздо сложнее, чтобы желток не свернулся.
  @UltroZinga4 ай бұрын
Только что сделал. Очень вкусно. Спасибо
@user-mf1ky8kr4e Жыл бұрын
спасибо
@ihorkondratenko7469 Жыл бұрын
Как в Италии побывал!
@BusterXxl-so6kh2 ай бұрын
Да верно молодец
@user-ng7ib5oy3r10 ай бұрын
Здравствуйте, я итальянец и часто готовлю Карбонару. Это версия похожа на итальянскую карбонару, но оригинальный рецепт имеет некоторые разницы. Во-первых, мы используем гванчале, то есть щека свиньи (но панчетту можно использовать равно), во-вторых мы варим гванчале(или панчетту) на сковородке. Варя панчетту, мы не используем ни масла, ни чеснока и ни лука, потому что когда панчетта варится, из неё выходит жир. Потом жир панчетты нужно добавлять в соус яйца. В заключение, вовремя заправки пасты, не нужно добавлять масла. Добавление немного горячей воды - достаточно, чтобы Паста была сочна.
@simoneforina64993 жыл бұрын
- Здравствуйте! Сколько по времени верите грудинку?)))
  @MisterPikachu07083 жыл бұрын
- Браво за ваш русский!
  @Marinochkalove3 жыл бұрын
- @@Marinochkalove да это просто переводчик))
  @romanviktorovi42 жыл бұрын
- Забыли ещё о сыре сказать! Picorino Romano!
  @pitwil9042 Жыл бұрын
- А что с яйцами,слышал что на две порции надо 2 яйца и один желток,так ли это?
  @S.S.F. Жыл бұрын
...каж ВКУСНО он рассказывет...
@user-ef3it6it5y Жыл бұрын
Бегу готовить Карбонару
@Max_RTI9 ай бұрын
Красота! А у нас везде сливки фигачат!
@user-ec1zj1vh5c5 жыл бұрын
- Так он тоже не правильно делает по идее(зачем масло?)
  @kerly.65024 жыл бұрын
- Это русский вариант 😂😂😂
  @elenagortanova57293 жыл бұрын
- @@elenagortanova5729 да ни хрена он не русский не смешите)))
  @cradle7853 жыл бұрын
- @@kerly.6502 На юге так и готовят / калабрия
  @user-fk7pr8jz9c Жыл бұрын
- И фигачат томатный соус
  @user-mk8er1kz2k Жыл бұрын
Super 👍👍👍😁😂😃
@user-nc4sd3ff3o4 жыл бұрын
пойду ещё раз поужинаю
@santey240578 Жыл бұрын
Потрясающий человек и потрясающий рецепт, но как же мне было больно, когда сковорода встретилась с металлической ложкой
@user-rt2kd7lx4oАй бұрын
Даже добавить нечего . В комментах все уже сказано !
@user-te6qd9nf7c Жыл бұрын
😘
@aydankamilova7099 Жыл бұрын
Масла не маловато? Я бы еле пару стаканов добавил
@Izvinis228 Жыл бұрын
Итого что мы имеем: обжарили жирный бекон на смеси масел, + добавили растительный спред в конце, желудок вам потом спасибо скажет
@creatora73753 жыл бұрын
- @@user-us1ys4el9l не знаю, зачем ты высрал комментарий не в тему. И что плохого в репе и кислой капусте? Есть вариант этой пасты намного вкуснее, по моему опыту работы в ресторане, и яичный белок туда не идет и жира столько не требуется
  @creatora73752 жыл бұрын
- @@user-us1ys4el9l любимое занятие черта, сидеть в рашке и гундеть, что ты итальянец, удачи в лечении панкреатита, так как с мозгом уже все необратимо
  @creatora73752 жыл бұрын
- Зато морда лица лоснится)
  @pirojkipirojki54652 жыл бұрын
Похоже «По Флотски
@user-pe3zm6hg3y2 жыл бұрын
Мне понравилось то что он так спокойно говорит , что у него руки из асбеста 👍 в чем суть вам не понять ( но Я объясню : это говорит о том что этот шеф готовящий руками , делая что то своими руками , не зашкваривае другие провести , он уважает любой труд 👌 если это приносит пользу и радость людям 👍 молодцы европейцы всё-таки не так они относятся к работяге как мы в нашей Рашке 😭
@k_shapieff31942 жыл бұрын
- В нашей рашке ко всем работягам относятся отвратительно😅
  @user-yb4ze7nt5p Жыл бұрын
- умник, он это говорит когда чеснок дает из сковороды, он имеет ввиду, что его руки не боятся температуры так же как этот материал...
  @cheatspro Жыл бұрын
МОЛОДЕЦ ИТАЛЬЯНЕЦ !!! ПОПРАВЛЯЕТ ,, СУПЕР ПОВАРА ,, А ТО ПРОСТЫЕ СОВКОВЫЕ МАКАРОНЫ ВЫДАЕТ ЗА ПАСТУ … ПРЕЖДЕ ЧЕМ ХВАСТАТЬ , НЕ ПЫТАЙТЕСЬ ШУСТРИТЬ …
@user-hs3ev7ot9e2 жыл бұрын
Восхищение продуктами , едой - это главная приправа! Я обожаю развалы овощей и фруктов в Ашане - такое богатство природы !
@lidialivia5939 Жыл бұрын
Как-то стрëмно почти сырые яйца. А так чудесный повар и наверняка вкусно
@irinabudyleva35305 ай бұрын
Панчета в настоящую карбонару ? И пармезан?😂ну-ну)
@user-dg3yt1ze4j7 ай бұрын
Разве вместо Пармезан не должен быть сыр Пекорино? Читала, что в настоящем Карбонара именно такой сыр..
@user-fi5yn9su2w2 ай бұрын
Охеренно братан...
@user-rn9en8hb2r Жыл бұрын
порция на четверых))
@user-sx7vi5wp1q10 ай бұрын
вот бы мне тоже пальцы из асбеста
@user-jl6hk5ju7d Жыл бұрын
На сколько это людей
@iqman65133 жыл бұрын
- Он вначале сказал, на 4-х
  @user-fn1tj3yc6o2 жыл бұрын
Это уже не рецепт,это сп…женый ролик🤣
@MrMoscowrus11 ай бұрын
Зачем ему тарелочка если есть сковородка
@slavaivanov8931 Жыл бұрын
Все бы ничего, но голыми руками брать продукты, есть же приборы различные
@user-kz8zy5ow6e Жыл бұрын
- Человек готовит на своей кухне и для себя. Так почему бы и нет?
  @user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын
Если вы добавить бекон или сливки,это уже будет не карбонара,будет вкусно,но не нужно это называть карбонара!!))
@st35ka42 Жыл бұрын
Настоящая паста готовится со свиными щёчками
@audi3275 Жыл бұрын
Из всего у меня есть только кипящаяя вода
@user-zz5mk6hd8b10 ай бұрын
- Отлично) Доводите до кипения, а дальше само пойдет 😂
  @user-xs1ri6xv2i10 ай бұрын
- 😂😂😂
  @Juliette_Marinelli10 ай бұрын
- @@user-xs1ri6xv2i🤣🤣🤣
  @Juliette_Marinelli10 ай бұрын
Ну а панчетта - похожа на сало , варенно- копченую грудинку ? Думаю , вкусно по- любому . А вот соль и сахар - это главное , что меня волнует , а то вкуса не будет . Я без усилителя вкуса прям скучаю с макаронами, какими бы ароматами и дополнительными вкусами не обладало блюдо - без соли , сахара и глютамата - прям разочарование полное . У меня соус из желтков и сыра получился прекрасный по консистенции , но вкус ..и с макаронами ... скука смертная , хоть выбрасывай . Потом нашла приправу с глютанатом и сразу заиграл и соус вкусный и оттенки вкуса сыра в нем , паста спасена ...
@lidialivia5939 Жыл бұрын
- Больше похожа на мало с прослойкой мяса. Глутамат природный в пармезане получается, плюс сливочность масла и кремовый вкус желтка)
  @user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын
- @@user-xs1ri6xv2i + тоже считаю, что сырок всю пресность блюда убирает
  @cheatspro Жыл бұрын
Это не спагетти ала карбонара. Это паста с панчетой.
@user-hi9fq8ur8g Жыл бұрын
сливки иногда добавляют в карбонару, потому что желтки могут кислить. п.с. ни в одной рецептуре из тех что претендуют на оригинальность карбонары, нет чеснока.
@hemical4967 Жыл бұрын
- Кислят не яйца а пармезан
  @natalicoon7401 Жыл бұрын
студенческая запеканка, а столько пафоса
@user-gc9sd1iq3h Жыл бұрын
И никаких сливок!!!
@svets92876 ай бұрын
Это настоящее г-но! Людей не обманывай!
@pitwil9042 Жыл бұрын
Отвратительное месиво.
@aurelianusseverus16334 жыл бұрын
- Ты про свой еблет ?
  @meldonium_1734 жыл бұрын
Per conoscere l'autentica cucina italiana non guardate i video degli italo-americani ma video di italiani! Gli italo-americani non sanno nemmeno dov'è l'Italia! L'uomo nel video parla inglese, quindi non è un italiano, forse figlio o nipote di italiani. 🟩⬜🟥❤️⬜🟦🟥
@Luca_Schiano Жыл бұрын
- Спасибо за совет) Буду искать видео итальянских поваров)
  @user-xs1ri6xv2i Жыл бұрын
Да что ж ты возишь железной ложкой по сковороде?
@user-el5lm9qh7w7 ай бұрын
Да куда столько масла ужас
@user-el5lm9qh7w7 ай бұрын
по итальянским меркам чувак ВООБЩЕ не умеет готовить
@VADYM.NAPOLI11 ай бұрын