업소용 김치찌개의 끝판왕. 돼지고기김치찌개 기본베이스입니다.

총153개의 레시피로 내일 당장이라도 식당을 창업하실 수 있게 만든 전자책이 출간되었습니다.
업소용 레시피를 연구개발하는 나상명주방장의 지난 20년간의 노하우를 담았습니다.
구매하시는 분들에게는 6개월간의 피드백을 약속드립니다.
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(10인분)
기본재료-묵은지 1kg, 돼지고기 1kg, 애호박 1개, 대파 3개
양념-
국간장 100g, 후추 3g, 치킨파우더 50g,
소고기다시다 20g, 굵은고춧가루 50g, 혼다시 10g
(20인분)
기본재료-묵은지 2kg, 돼지고기 2kg, 애호박 2개, 대파 5개
양념-
국간장 200g, 후추 5g, 치킨파우더 100g,
소고기다시다 50g, 굵은고춧가루 100g, 혼다시 20g
(50인분)
기본재료-묵은지 5kg, 돼지고기 5kg, 애호박 5개, 대파 10개
양념-
국간장 500g, 후추 20g, 치킨파우더 250g,
소고기다시다 100g, 굵은고춧가루 250g, 혼다시 50g
(100인분)
기본재료-묵은지 10kg, 돼지고기 10kg, 애호박 10개, 대파 20개
양념-
국간장 1kg, 후추 40g, 치킨파우더 500g,
소고기다시다 200g, 굵은고춧가루 500g, 혼다시 100g
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강원도 강릉 초당동에서 #나상명강릉초당순두부 식당을 운영하고 있는 나상명주방장입니다.
짬뽕순두부, 짬뽕순두부비빔밥, 짬뽕만두등 직접 개발한 요리를 선보이고 있습니다.
현 가게를 운영하기 전 요리에 관심이 많았던 저는 약 27년여간 일식집과 한식집, 중식집 등에서 근무하여 다양한 요리를 접했습니다.
그 경험을 바탕으로 반찬가게를 오픈하여 두 곳의 영업장을 확장하는 등 건강하게 운영하였습니다.
나상명주방장채널은 요리경력 27년의 주방장이 직접 반찬가게를 5년간 운영하면서 터득한 각종 노하우를 전달합니다.
쉬운조리, 대량조리, 원가절감등 실제 식당을 운영하시는 사장님들 입장에서 요리하고, 유용한 내용을 전달해드리겠습니다.
식당레시피-전문가 나상명주방장 채널을 찾아 주셔서 감사합니다!
그 밖에 궁금하신 점은 언제라도 연락주시기 바랍니다.
찾아 주셔서 감사합니다.
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