Biriyani is a complex Indian dish. I will definitely cook and shoot again!

2023 ж. 6 Жел.
38 545 Рет қаралды

Biriyani is a dish as similar as possible to pilaf in design, but with Indian taste and Indian soul.
I learned to cook it from books, developed my own, improved cooking method, and this time I tried to cook it the way chefs in the Maldives recently taught me. • Обмен рецептами с пова... - for those who missed it, here is the link.
But this time it turned out delicious, but there was an unfortunate mistake.
Well, this is just a reason to study! I’m approaching my seventh decade, I’m still young and I’ll definitely prepare such biriyani that I’ll take it to an exhibition named after Indian-Russian friendship!
Because pilafs with my participation should look like this one, Tatar • Татарский плов для раи... - did you miss it too? oh you! All because they didn’t subscribe, and if they did subscribe, they didn’t click the bell, and if they did, they forgot the last time they wrote a comment or liked it - so KZhead thought that you were no longer interested in me. Do you know how smart KZhead is? wow!

Пікірлер
  • Ста́лик Гусе́йнович довёл своё медийное мастерство до идеала! Продукт наивысшего качества! 👏

    @rodislavyar2391@rodislavyar23914 ай бұрын
  • Я уже готовил Бириани, очень вкусный, и решил посмотреть, что есть на Ютубе, и наконец то у вас появился ролик о этом вкусном рецепте Бириани, спасибо вам Сталик) Я решил поэкспериментировать и хочу сделать пасту Бириани, за место риса я буду использовать пасту Ризони, я думаю это будет вкусно 🙂

    @Meanest_Bar_Game_it@Meanest_Bar_Game_it4 ай бұрын
  • Я считаю, что работу Сталика Ханкишиева нужно оценивать в комплексе. Начиная от тщательно продуманного устройства кухни. Функционально и эстетично. Всегда чистота и порядок в кадре. Весь, инструментарий, посуда, устройства, плиты, мангалы, духовые шкафы, столы, ножи, разделочные доски - всё направлено на достижение максимально лучшего результата. Подбор продуктов, их обработка, предварительная подготовка к съемкам. Отдельный блок - это команда специалистов. Звук, видеоряд, монтаж, ракурсы. В том, что касается своего труда, Сталик ака перфекционист. Так должно быть. Мне эта концепция близка. А книги - это то, что останется в истории кулинарии. То, на чем будет учиться не одно поколение умных поваров. Спасибо за огромный труд, Сталик ака.

    @user-by2zk6xf9v@user-by2zk6xf9v5 ай бұрын
  • супер и вкусно на все это смотреть. Спасибо вам дорогой друг

    @AlexanderPerevalov-dt4dg@AlexanderPerevalov-dt4dg5 ай бұрын
  • У бирьяни есть около 100 вариантов. В каждом городе по своему готовят. Респект Сталик ага, попробую завтра приготовить

    @combat_sambo_crew@combat_sambo_crewАй бұрын
  • Спасибо за ваш позитив в приготовлении простых блюд и сложных для меня .Это КОСМОС!!😍 за 🍷 Вас !

    @inirm7133@inirm71335 ай бұрын
  • Каждый раз это шедевр , спасибо большое за ваш труд

    @user-hz7ub8xq9e@user-hz7ub8xq9e5 ай бұрын
  • Сталик вы всегда радуете нас,спасибо вам! 😊

    @user-kr1sq4dn5e@user-kr1sq4dn5e5 ай бұрын
  • Овкатларга гап йук.

    @jamshidnazarov7272@jamshidnazarov72725 ай бұрын
  • Плов у меня получается суховат и жирный. А этот рецепт подходит замечательно. Огромное спасибо за рецепт. 🤗🤗🤗🤗🥲

    @user-gm3dc5xx7n@user-gm3dc5xx7n5 ай бұрын
  • классное, изысканное блюдо. я ел несколько вариаций бирияни. в индийской кухне полно шедевров. 👋👋

    @hemical4967@hemical49679 күн бұрын
  • Обожаю бирияни. Мой муж, шеф повар из Индии готовит его очень вкусно

    @Myworld92@Myworld925 ай бұрын
    • Поделитесь как муж готовит

      @user-is5nz7xq8y@user-is5nz7xq8y5 ай бұрын
  • Любой плов-это всегда вкусно!спасибо.

    @user-zi7jd9sd7q@user-zi7jd9sd7q5 ай бұрын
  • ВЕЛИКОЛЕПНО, Талантливый Мастер Кулинарии !!! Красивая кухня и красивая посуда !!! БРАВО !!! УСПЕХОВ, Вам !!! Спасибо из Сибири !!!

    @user-xw9lx8hg4x@user-xw9lx8hg4x5 ай бұрын
  • Как всегда очень интересно. Но непонятно как сочетаются все эти очень сильные по вкусу специи.

    @yagutakhundova6563@yagutakhundova65635 ай бұрын
  • Подобный молочный продукт можно получить замораживанием йогурта или кефира, с последующими размораживанием и процеживанием через марлю.

    @user-jb3sw3yp6f@user-jb3sw3yp6f5 ай бұрын
  • Спасибо за доброе настроение и замечательный, как всегда, рецепт.

    @alanmusaev1493@alanmusaev14935 ай бұрын
  • ❤👏👏

    @sevincjami1795@sevincjami17953 ай бұрын
  • Спасибо

    @maximkhodzhevanov6399@maximkhodzhevanov63995 ай бұрын
  • Это Шедевр! ❤

    @RuslanChirChir@RuslanChirChir5 ай бұрын
  • Подобный способ приготовления плова в Азербайджане. Только там рис готовится отдельно от мяса. И шафраном окрашивают рис. Получается красиво и ароматно.

    @Eliza77785@Eliza777855 ай бұрын
  • В некоторых видах индийского пулао рис закладывается как в узбекском плове сырым

    @user-os8jw7wv2j@user-os8jw7wv2j5 ай бұрын
  • Круто. В первый раз попала на прямой эфир

    @Eliza77785@Eliza777855 ай бұрын
  • Сталик, а почему вы не использовали в этом рецепте вашу индукционную печь для казана? Мне кажется она бы тут хорошо отработала... столько мяса холодного обжарить.

    @user-ij2fu3gf1c@user-ij2fu3gf1c5 ай бұрын
  • Браво, Маэстро!!✨😍😍

    @user-qn3ep9bg1i@user-qn3ep9bg1i5 ай бұрын
  • Никак не мог найти толковое видео приготовления бириани, а тут оно само в руки пришло. Спасибо❤

    @stepanov13@stepanov135 ай бұрын
  • Хочешь , чтобы было вкусно , иди на канал к Сталику и выбирай блюдо, которым хочешь удивить гостей. Спасибо Вам , Сталик, за этот праздник! Многие блюда готовлю по Вашим рецептам. ❤

    @user-un2xo2tx9q@user-un2xo2tx9q5 ай бұрын
  • Приготовил! Взял курицу вместо баранины как в видео про обмен рецептами. Очень вкусно! Как всегда Спасибо!

    @ARTEM_ARON@ARTEM_ARON5 ай бұрын
  • Это видео - настоящее кулинарное путешествие! Бирияни не просто блюдо, это целая история в каждом кусочке. Сочетание ароматных специй, нежного мяса и пышного риса создает волшебный вкус, который переносит прямиком в улочки Индии. Обожаю, как вы объяснили каждый шаг, особенно маринование мяса и точное сочетание специй. Не могу дождаться, чтобы попробовать приготовить это дома. Спасибо за такой подробный и понятный рецепт.

    @asloUX@asloUX5 ай бұрын
  • Это эстетика!

    @mannaz9838@mannaz98385 ай бұрын
  • Куда же комментарии делись ?

    @user-fo2dx2ry2h@user-fo2dx2ry2h5 ай бұрын
  • Добавлять воду из под риса стоит очень аккуратно? Да, кислота победит крахмал, но вода ведь ведь ещё сверхсоленая. А ещё помню из детства бабушкин хлеб, жареный со сметаной на сливочном масле. Наверняка тут эти нотки тоже будут😊 надо попробовать будет

    @vskarimjan@vskarimjan5 ай бұрын
  • Оформление студии, мелькающие в умелых руках Мастера разнообразные инструменты, красивая посуда, порхающие в воздухе названия не всегда знакомых для обычного человека ингредиентов , плюс ко всему, сногсшибательные ароматы, струящиеся даже через экран - всё это выше всяких похвал! Заглянешь на минутку "взглянуть одним глазком" и не можешь оторваться от магического действа до конца ролика - просто гипноз какой-то!🙂👍

    @user-zu8jt3th1z@user-zu8jt3th1z5 ай бұрын
  • Некоторым потенциальным скептикам...Мною было много бирьяни в Индии съедено, и готовила с индийцами на индийской кухне в Индии. Все этапы у Сталика соблюдены, все верно. А детали, это уже как с борщом (кто-то и фасоль добавляет в борщ, а кто-то из квашенной капусты готовит). Бирьяни тоже много разных видов, и от одного инд штата/повара к другому штату/повару отличия незначительные есть: и набор специй может быть разные, и в скороварке варят, или же крышку тестом залипляют. Тут уж кто как привык.

    @ksenialeontyeva5631@ksenialeontyeva56315 ай бұрын
  • Сталик как всегда приготовил идеально и вкусно . Но в Индии из за бедности чаще всего используют курицу и кто побагаче - козлятину . Ни разу ни пробовал с бараниной и тем более с мятой . Но я не пробовал во всех штатах Индии так что все может быть . Смотрите как готовит Сталик . Учитесь у него . Он волшебник на кухне . Сталик сделай Осетинские пироги с разными начинками . Спасибо .

    @user-is5nz7xq8y@user-is5nz7xq8y5 ай бұрын
    • учитесь читать описания к ролику

      @Stalic62@Stalic625 ай бұрын
  • @user-ik7wq6wo3m@user-ik7wq6wo3m5 ай бұрын
  • 😊 искусство- готовить! 😊 спасибо

    @user-wt8tn2on3s@user-wt8tn2on3s5 ай бұрын
  • ❤️🙏😍😋😋🤝

    @bogdandavideanu9779@bogdandavideanu97795 ай бұрын
  • Есть суперское Узбекское блюдо под названием тухумбарек🇺🇿

    @user-zk1ts9xm8k@user-zk1ts9xm8k5 ай бұрын
    • Обожаю юмурта барак!!!!😀😀😀👍👍👍😋😋😋🤝🤝🤝

      @user-id9gl3rl9k@user-id9gl3rl9k5 ай бұрын
  • Вы - уникальны!

    @me3883@me38835 ай бұрын
  • Гарамарсала или галамарсала

    @user-ci2df2rh5u@user-ci2df2rh5u5 ай бұрын
  • Здравствуйте Сталик вы очень добрый приятный человек интиресна вас сматреть будте здоровы пусть каждый день вас радует 👍❤️

    @user-yb1le6lp9n@user-yb1le6lp9n5 ай бұрын
  • Интересно, с какого это индийское блюдо. Индийцы практически не едят мясо

    @alexyu9206@alexyu92065 ай бұрын
    • сейчас я побегу что-то доказывать очередному долбоебу )))

      @Stalic62@Stalic625 ай бұрын
  • Так собственно блюда и называется чикен бирьяни, и лук там красный а не репчитый йогур и специи смешавают с курицей потом жарять лук специи добавляют курицу и рис басмати,еще есть пакистанкий кабули плов тоже похож но кроме курицы в бирьяни не используется не какое мясо ,поэтму и чикен бирьяни остольное будет называться кабули пауло ,распостранен на территории Афганистана, Пакистана ну и индии

    @JUkexchange@JUkexchange3 ай бұрын
    • Есть разные виды бирияни, с яйцом есть, есть вообще пустой

      @mikedolf573@mikedolf573Ай бұрын
KZhead