Турчанка готовит турецкий кофе. Как приготовить кофе по-турецки?
2019 ж. 15 Жел.
614 868 Рет қаралды
Турчанка Арзу приготовит настоящий турецкий кофе. Что необходимо для приготовления кофе по-турецки?: Кофе, холодная вода и сахар по вкусу. Сервируем стол для кофе. Как подаётся кофе? История, как кофе попал в Турцию. Традиции, связанные с ароматным кофе. Гадание на кофейной гуще.
Композиция "Sneaky Snooper" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (creativecommons.org/licenses/....
Исполнитель: audionautix.com/
* Друзья, кто любит колоритный Стамбул заходите ко в Инстаграм yuliia_yaya instagram.com/p/CLJM7ciDlGW/?igshid=1636h603kxmna Всем Спасибо, что заглянули на мой канал! Меня зовут Юлия, я живу в городе Стамбул, в яркой и ароматной Турции! Подписывайтесь на канал 🤗 у меня много интересных видео о Турции, Турецкой кухне, достопримечательностях* Все рецепты Турецкий кухни можно посмотреть здесь kzhead.info/channel/PLX8QD1Fv52pNdDCyneXa5tO13C9X_gYIa.html Достопримечательности Стамбула kzhead.info/channel/PLX8QD1Fv52pMZg40F_ofeL_EPIq8ZvX5c.html Великолепный век, места и события kzhead.info/channel/PLX8QD1Fv52pPlhAF0VS-nQX8oejK14Ym5.html
Не ложится, а кладётся! Сладкий кофе да ещё с лукумом))))))))) не слипнется?
юля!?мені'було'смачно'від'вашого'кофе'дивлячись',як'ви'готуєте'цей'божествений'напій.майже,побувала'втурції'.хочя'ніколи',там,'не'була!!!дякую!❤❤❤❤❤❤
Помню в детстве мама варила в трехлитровой кастрюле,какой- то ,,-Золотой колос'', потом добавляла сахар и молоко,мы всей семьей выпивали с булочками. С тех пор ничего вкуснее того,детского кофе не пил,хотя мне уже 67
Золотой Колос и сейчас есть напиток на основе злаковых
Это ячменный напиток, он на самом деле очень вкусный. Продаётся и сейчас, растворимый.
Верю.
Зайдите в хорошую кофейню! Хоть на старости лет узнаете, что такое вкусный кофе..а так то да, в детстве все было вкусней, в СССР и молоко свежей было и пиво пенестей... Это лишь настольгия по утраченной молодости, которую не вернуть...
@@user-nd9pj3cr1q У меня дома есть хорошая,дорогая кофемашина
Что спорите инденгриенты одни и те же самое главное это Ваше настроение умейте получать кайф от самих себя а кофе придает божественное настроение на целый день будьте счастливы любите себя а если Вас еще кто то любит и уважает это прекрасно
Спасибо за рецепт! 🌹😋 Всё очень эстетично выглядит...попробую так. ☕😋
Когда был в армии, один ара научил варить кофе: в ковшик бросаем чутка сахара, плавим его до ванильного запаха, заливаем холодной водой, добавляем молотый кофе. Доводим до кипения, поднимаем пенку три раза- ва имя Отца, Сына, Святого Духа. Правильный напиток готов к применению)
Так же и меня учили.Но сахар потом,в разогретый кофе добавить и перемешивать..
Удивительно правильно с молитвой
Благодарю. Выглядит аппетитно и наверно запах неимоверный. Но вы не показали сам процесс приготовления первой пенки. На первых порах она светлого цвета, если дальше греть цвет меняется, стает темнее. От цвета пенки зависит и вкус кофе.
@@volodymyrnykorovych1152 спасибо за наблюдение! Если честно- не задумывался об этом. Буду эксперементировать)
Скорей карамельный
Красота!!! Спасибо!!!🙏
А я всегда варю кофе в медной турке с узким горлом и добавляю ещё маленькую щепотку соли, научила давно грузинка, перемалываю на ручной кофемолке в муку, в электрокофемолке мелко не перемалывается. Кофе получается потрясающий.
Скажу мужу о соли
А сахар тоже добавляете при варке?
@@user-rp8rv2od8w Сахар, соли щипотку, воду, затем только кофе и не размешиваю. Когда по краю турки появляются пузыри, размешиваю быстро до появления пенки и жду когда по центру появится бугорок . Главное, следите, чтобы не стало кипеть, ну и конечно же на слабом огне готовится.
Джезва (турка) не должна иметь узкое горло. Узкая часть джезвы должна быть лишь на 20% меньше самой широкой. И в идеале турка на одного человека должна быть, а это 120-140 мл.
На одного человека неудобно , вечно выливается. Варю в турке на 4 -5 чел, но только себе утром. Потом днём обязательно кто- то приходит и у нас принято обязательно угощать кофе , не чай
Как всегда интересно следить за Вашими видео 🤝
Огромное спасибр, мне никогда не говорил, что именно так нужно готовить. Благодарю!))))
Получается очень вкусно! Приятного аппетита 😀
Юля, здравствуйте ! Я уже с Вами. Вкусный кофе, ароматный и ещё и с пенкой. Люблю Турецкий кофе. Спасибочки 👍
Рада знакомству 😊
Юлия, спасибо за рецепт, интересный вариант! Желаю успеха вашему каналу
Кофе - Он, а не Оно.😊
Спасибо большое , за показ приготовления кофе!
Приятно, что без нудных предисловий , поближе к делу. Умничка, спасибо.
Приятного аппетита 🤗🤗🙏🙏
Спасибо за видео. Я тоже так варю кофе. Больше всего мне нравится настоящий колумбийский кофе.
Кофеееее! Я почувствала запах! Турецкий кофе-это божественно
Да турецкий кофе- это любовь ❤️
@@yuliia_yaya с первой чашки
Не надо ля ля... Кофе как кофе, зависит от исходного продукта, крепкий очень
Яблочный чай - национальный напиток турции, кофе же- индийский и арабский, не путайте.
Благодарю. Попробую варить по вашему рецепту. Варила примитивно на большом огне. Учту ваш урок.
Спасибо вам большое за рецепт, давно хотела научиться готовить турецкий кофе, буду пробовать)
Приятного аппетита ☺️
"Турецкого" кофе нет в природе , есть кофе по-турецки , а то , что тут показано -- фигня обыкновенная 😎
Привет. 👋🏻 Тоже шарю так готовить, научилась очеееень давно по интернету. Пришла в семью уже с навыками.😁☕️ Лайк
Приветик, да ты умничка, подковалась заранее👍👍👍 я тоже варю, но вот местные все равно вкуснее готовят, этот с рождения наверное.
Yuliia Yaya. TURKEY DIGEST на песке мне нравится, действительно искусство.👍🏻
Столько лет варю кофе, и не думал, что варю его по турецки, да ещё и пью с лукумом, твою мать, я турок?
😂👍
Спасибо. Я у вас научилась варить настоящий кофе.
И с чего вы решили, что это "настоящий" кофе?
Прелестно, обожаю такие ритуалы
Обожаем кофе по турецки!!!💕💕💕
😋😋😋😋
Огромное спасибо за приятное общение при приготовлении любимого напитка!
Спасибо большое за отзыв 🤗 Очень приятно)
А МОЛОКО ИЛИ СЛИВКИ ЧТОБЫ МЯГЧЕ БЫЛО МОЖНО ДОБАВИТЬ ?
@@yuliia_yaya твая родственница качевница врет , кофе в малом ази и Армянском нагоре било довно , а семнадцать веке армянин открил кофейни !
@@user-fy6vo3pt7i в кофе по-турецки не добавляют молоко!))
@@martiksantrosyan2523 Марш в палату..😊
Пил такой же в Сухуми,приготовленый на песке то же с холодной водрй подавали.Да давно это было в СССР. Одни воспоминания остались,какие были времена. Имолодость была!
И никто в Сухуми не размешивал кофе с самого начала и варили его на горячем песке. Чем дольше кофе варится, тем он вкуснее.
Так вкусно блин снято. Пойду тоже сварю кофе)
Приятного аппетита 😃
Юленька спасибо за видео, я обожаю чёрный кофе
🤗🤗🤗 Всегда пожалуйста 😊
Спасибо Юленька!так приятно Вас слушать и мне пригодились советы буду кофе так готовить Вы умница!
Спасибо большое ☺️ Приятного аппетита!
Ой как вкусно выглядит❤❤❤ обожаю кофе из мелкого помола
Купил из Стамбула Турку и кофе Мехмет Ефенди, но забыл спросить у турков как готовить кофе. Но сейчас узнал как, Спасибо огромное)))
Здравствуйте. Очень интересно 👍
Здравствуйте, спасибо 😊
Красивая подача)))
✔️ Спасибо за рецепт
Приятного аппетита)
СПАСИБО ВАМ ЗА ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ! Мой любимый туркиш кофе, это жесть!
У нас турок по соседству учил меня но так понятней
Интересно, спасибо☕
Приятного аппетита ☺️
Спасибо хозяюшкам!!!!
сколько любителей кофе-столько и рецептов
Очень люблю кофе!!! Спасибо за урок 👍
Меня впечатлило деление сваренного кофе на 3 чашки. И пенку поделили, и кофе, чтобы в каждую одинаковый вкус достался
vu jizn tak variu kofe raspredeliau ravnomerno shobi osadok papal ravnomerno vse chashki i penku toje raredeliamem snimaetsa pervaia penka .(turqi umeut varit kofe )ia tolko bez saxara piu i vbalshix chashkax ranhse takimi malenkim cihashami pili vse gruzii a sichas pereshli na bolshie chashki chajka po gruzinski toje ."finjani" slovo tureckie pproixajdenie palushaetsa.
Люблю пить кофе , но особенно не балую себя этим напитком --давление поднииается!
@@guneshgiyasbayli9909 милая Гюнеш, знайте, что от натурального кофе никогда не поднимается давление, только от растворимого, моя бабушка мучилась давление под 220, и спасалась чашечкой черного кофе, будьте здоровы, и не пренебрегайте этим целебным напитком
В последнюю больше всех осадка досталось!😉
@@user-yt8fv5hf1x никогда не говорите никогда) Всё зависит от сорта кофе. В робуста в 2-3 раза больше кофеина чем в арабике,а посему и от зернового(молотого) кофе может подняться давление(пейте высокогорную слабообжаренную арабику). С растворимым больше вероятности повышения давления именно из-за того,что он делается из дешёвых сортов(в подавляющем большинстве случаев),а это-робуста.
Класс,люблю кофе очень.лайк.
Пару элементов приготовления не знал, спасибо за видео👍👏, но по сахару можно сказать привет диабет ❗
Сахар - Это на любителя, но турки часто с сахаром пьют, и с бахлавой сахарной закусывают 😅😅
@@yuliia_yaya - да. Буду теперь делать так же , но с молоком , и без сахара. С молоком чтобы не было изжоги, а без сахара потому что диабет.
Доброго дня! merahba... спасибо за рецепт.. С наступающим Новым годом! лайк
Турецкий и Эфиопский кофе это просто нечто 🥰 вкуснее больше нигде не пила
😋😋😋 Эфиопский не пробовала, интересно 😊😊
@@yuliia_yaya со своим привкусом, оооочень вкусно 😋
Турецкого кофе не существует, там просто не растёт кофейные деревья в связи с климатическими условиями. Кофе привозится в Турцию с Бразилии, Эфиопии, Кении и тд. Существует только кофе по турецки, то есть методом заваривания в турке
Вьетнамский пробовали ? Со сгущёнкой и льдом 😋
@@mikhailg5753 о да,для меня самый 😋вкусный
Спасибо за видео, и перевод❤
🥰🥰
Полный цыгель айлюлю ! Отличное видео , спасибо . Лайк и успехов вам !
В Италии тоже к кофе подают чистую воду, полезно для почек
əllərinə sağlıq !! Allah razı olsun.Məndə öyrəndim
браво
Хорошо сварено спасибо!!!!
Приятного аппетита 🙂
Delicious ❤❤❤
прекрасно, что во всех чашечках кофе красивое, с пенкой! и кофе отличное, и подача, и секретики важные, и девчонки молодцы! Вкусно смотреть, спасибо!
Кофе мужского рода
Мужского рода…
Кофе красивый, кофе мужской род. Когда уже выучите!? Позор, каждый второй безграмотный.
Спасибо. Видео понравилось☕
Благодарю ☺️☺️🙏🙏
Спасибо большое !!!❤❤❤
Несколько раз смотрел на ютубе видео как турки готовят кофе. Забавно, что сами турки готовят его совершенно неправильно, как любые обыватели, не зная даже собственных традиций. Начиная от того, что используют какой-то простецкий стальной дешёвый хлам, вместо благородной меди, да ещё и с широченным горлом, вместо правильного зауженного и заканчивая таким ужасом как размешеивание сахара в турке, хотя его надо положить и не трогать вообще (он должен слоем лежать на дне и коагулироваться и перемешиваться лишь по окончанию). Так же не добавлена традиционная маленькая обязательная крупица соли, которая подчёркивает вкус кофе. И вода, которая добавляется отдельно к столу вовсе не для какого-то там "подчёркивания вкуса", а вообще-то по практическим соображениям элементарного обезвоживания от кофе. Так во всех нормальных кофейнях и ресторанах делают. Мелкий "в муку" помол так же не какой-то там отдельно турецкий, а просто для турок традиционно требуется использовать мелкий помол для любых видов кофе. Короче, от "турков" тут только то, что готовят турки :D
Как категорично. Рецептов кофе более 100 и абсолютно правильного рецепта не бывает. Каждый кто умеет варить кофе добавляет свою изюминку. Я , когда варю кофе, по настроению могу добавить и кардамон, или корицу или перчинку
Вот здесь вы не правы. Турки как готовят вкусно и красиво,нам русским не понять.Мы только можем готовить киселя, да борщи.
Люблю турецкий кофе
@@user-bl2br6cz4o щи ваше, а до борщів вам далеко
@@user-fv3ym1jc8d да, вы ещё черное море выкопали, мастера на все руки, куда нам до борщей. Насмешили!
Впечатляющее видео. Главное отличие такой варки от эспрессо в том, что там со временем в чашке кофе выдыхается, а в турецком варианте кофе набирает вкус. Поэтому эспрессо нужно пить быстро, а турецкий можно не торопиться
Молодец. Юля. Спасибо. Большое
Приятного аппетита 🤗
Красота!
кофе готов!
Забавно работают алгоритмы Ютюба. После 100500 роликов от профессионалов и чемпионов мира по варке кофе в турке, рекомендую такие видосы. Посмотрел с улыбкой на лице. Но главное, что вам самим процесс нравится 🙂
Вкусные обычной турецкой хозяйки ни один чемпион не приготовит!
@@yuliia_yaya Конечно, конечно. Дураки стали вместо пережаренного кофе использовать спешелти сорта, выращенные в разных уголках мира. Турецкая домохозяйка все равно лучше сварит. Блажен кто верует.
@@yuliia_yaya Не правда, они отлично готовят!
Случайно выскочило видео. Очень интересно! Не поклонник кофе, но иду сразу варить!
Приятного аппетита 🙂
Получилось очень вкусно! Буду угощать гостей кофе по-вашему рецепту☕☕☕🍰🥧🍰
ЗДРАВСТВУЙТЕ! ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ И УСПЕХОВ ВАМ ВО ВСЁМ! ПРИГЛАШАЮ ВАС В ГОСТИ
Спасибо большое) иду к вам
Спасибо
Вкусняшка 🤤
Пенка не получается хотя варю смотрю на ваше видио
Вы Очень хорошо объясняйте, удачи вам у вас лучшие видео Юлия 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹.
Благодарю вас 🌹 🌹🌹
@@yuliia_yaya Спасибо 🌹 🌷 🎁.
Не являюсь специалистом, но... думаю что пенку можно ложить если уверен в воде , холодная вода для уменьшения удара по желудку, особо мелкий помол очень долго не осядет есть наука седименталогия.
Конечно нужна вода , столько сладкого. Я тоже люблю сладкий кофе . Если с лимоном побольше сахара, с мороженым в прикуску или шоколадом,поменьше сахара. Варю почти также добавляю щепотку соли. Научилась в Батуми, когда отдыхала.
Спасибо огромное) я не знал на кокой воде готовить холодной или горячей
Приятного аппетита 😊
Кофе варят обычно на холодной кипячёной воде, т. к. его только доводят до кипения, но не кипятят.
Спасибо,очень поучительно!🇮🇱🌴🌹🤗👍👍👍👍👍💝
Приятного аппетита 😊😊😊
Вы молодец!
Очень красиво здоровье Вашим рукам
Спасибо огромное 🤗
Каждый день готовлю кофе ☕ именно так, только без сахара.
Приятного аппетита 🙂🙂
@@yuliia_yaya дякую
Она вроде положила по кусочку сахара
Очень аппетитно, спасибо за рецепт!🤗❤
Приятного аппетита 🤗
Аппетитно, это когда едят, но не пьют! Деревня!
Спасибо все понятно показано
Приятного аппетита 🤗
Посмотрела, как готовят кофе в Турции.. Точно также, как и в Греции. Греческий кофе - это святое..Его пьют и утром, и вечером, и в праздники, и в дни траура. Без него греки жизнь не представляют! У нас, перед приготовлением, спрашивают какой кофе желаете? Сладкий, полусладкий или без сахара? Обязательно, чтобы кофе было с пенкой-каймаки, с большим количеством пузырьков! Когда приходят знакомиться или сватать, обязательно девушка готовит кофе греческий)) Кофе у нас подают с выпечкой - домашним печеньем - кулураки! Всех благ вашей семье !
Горох суп
забыли добавить- греческий кулураки
Какое то открытие сделала,все же так готовят
Не люблю сладкое но лукум люблю 😍 и все Туретское
В Сербии тоже так варится кофе и служится с локкумом и стаканчиком ракии 😉
Ммм... Еще и фоном,отдаленно г олос муэдзина👌🤗
У меня утро начинается с чашечки этого кофе, закрытыми глазами бегу на кухню и готовлю себе кофе, потом на подносе несу себе в постель и наслаждаюсь ☕
Как красиво рассказываете😋😋🤗
С закрытыми глазами можно налить себе только растворимый кофе!
А я на работе стараюсь кофе не пить утром. А то потом до обеда не уснёшь
Сам пью, сам гуляю...
С закрытыми глазами можно до кухни не добежать. И почему в постели, что за кино штампы. По моему за столом удобнее.
В одном из роликов говорилось о том, что кофе сильно влияет на печень и почки. Что бы снять пиковую реакцию организма на кофеин и бромин, в приличных кофейнях подают к кофе воду. Этим самым употребление кофе становится безопасным для организма. Как то так... Всем удачи и спасибо за урок.
Совершенно верно
Очеень познавательно.спасибо
Приятного аппетита ☺️☺️
Стамбул, я люблю тебя!
♥️♥️♥️
Я тоже так варю, но не на маленьком огне (так дольше)… теперь попробую медленно варить! Спасибо, за видео! 💖😊
Приятного аппетита 🤗
Огромное спасибо за мастер класс. Впервые узнала как приготовить настоящее кофе. Респект мастеру. Всем добра, здоровья, удачи.
Спасибо большое! Приятного аппетита 🤗🤗🤗
Кофе- настоящий, мужской род
Это не мастер клас а чушь безграмотная
Настоящий кофе-мужск.рода !
Очень интересно, низнала про такой секрет:класть первую пенку,а затем варить дальше, надо попробовать. И ещё не поняла, говорят положили два кусочка сахара, а вроде я насчитала три раза положили.
Спасибо!
А как на счёт самой турки? Она должна быть минимум медная, для равномерного прогрева. Вкус настоящего кофе вы почувствуете только от свеже молотого кофе, через несколько часов вкус кофе ухудшается, так как улетучиваются эфирные масла и происходит окисление кофейного порошка.
Самый разумный и правильный комментарий.Браво!
Благодарю, Юлечка!
Полезное видео👍👍👍
Спасибо 😊
Супер! Всем с пенкой! А мне привезли джезву, но никак не получается кофе с пенкой, как раньше, в ссср.. Возможно кофе не тот, хотя живу и покупаю в Италии кофе,
В этом ковшике обычно подогревают молоко для кофе.
Я уже лет 40 так готовлю кофе. Раньше мы называли кофе по- восточному.
Меня уже под 60,и я с детство помню что в Армении в каждом доме готовили кофе точно так,правда подавали не с водой,поверте я это пишу не со зла,приятного кофепития☕
Армянки готовят лучший кофе в мире
Привет Юля! Класс! Очень полезное для меня видео. Есть турка а как варить не знаю. Теперь буду знать👍 лайк однозначно
Здорово, что полезно👍👍 Я сама не знала всех тонкостей 😊
@@yuliia_yaya и ты развиваешся и узнаешь вместе с нами🤗🤗😍
@@vikanails да это точно, ищу, читаю что-то, чтобы было интересно 🤪
Хочу в Стамбул... Кофе, инжир, мидия долмасы
Симит, Босфор, лукум, да здесь есть что посмотреть и попробовать 🤗🤗🤗
@@yuliia_yaya скажите, как вы туда попали? Замуж вышли?
@@juliamalkarson4992 да, муж со Стамбула
Я тоже соль добавляю в кофе, немножко
да, так тоже вкусненького 🔥
я добавляю кардамон или гвоздику.иногда корицу.очень вкусно.
Благодарю вас
Приятного аппетита)
Спасибо за мастер - класс ! :-) Пила кофе в Стамбуле, ничего общего с кофе в России. Да, турки умеют варить кофе, да и сам кофе у них другого качества, чего уж там. Везли домой, в Краснодар, молотый турецкий кофе, который продают на Египетском базаре, вроде и упаковали хорошо, но открыли чемодан - запах на весь дом ! Отличный был кофе, вспоминаю до сих пор.
На Египетском самый лучший кофе, когда приношу домой несколько дней дом благоухает)))
@@yuliia_yaya , там и брали. У них семейный бизнес, торгуют кофем давно. Нам так и сказали: "Найдёте по запаху". :-)
Кофе не готово,а готов!
Приветики 🥰я тоже пью во основном варёный кофе 🥰хотела тоже на эту тему видео снять,но теперь отложу😘💋🌺🌺🌺
Приветики, все темы у на переплетаются😉, но каждый подаёт по своему 😊
@@yuliia_yaya я подожду ,позже запишу😅,да тему сложно выбрать,вроде уже все все знают 🤣💋😘🌺🌺🌺
@@antalyalove это точно, потому все на ходу придумывается😊