БЕЛЁВСКАЯ ПАСТИЛА БЕЗ САХАРА
2022 ж. 22 Қаң.
62 631 Рет қаралды
В этом видео покажу и расскажу, как Я делаю Белёвскую пастилу без сахара.
Как приготовить яблочное пюре для такой пастилы можете посмотреть здесь:
• ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ ДЛЯ БЕЛЁ...
Рецепт:
- 500гр яблочного пюре
- 1 яичный белок (охлаждённый).
Сначала взбиваем мин 5-7 яблочное пюре, затем добавляем яичный белок и взбиваем ещё 12-15 мин.
Массу выкладываем на лист для пастилы, смазанный растительным маслом без запаха. Если у Вас силиконовые коврики, то смазывать не надо.
Сушим в сушилке:
t45 примерно 10-12 часов,
t50-55 примерно 8 часов,
t60-65 примерно 5-6 часов.
А так же классический рецепт Белёвской пастилы здесь:
• Изумительная Белёвская...
Один толковый рецепт на миллион! Спасибо.
Как же мне приятно! Спасибо Вам огромное 💓💐
❤❤iignoraree
Великолепный рецепт , главное, без сахара! Вы умница!
Спасибо большое 🤗❤️
какая красота!
Благодарю за рецепт. ❤
спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Наконец -то нашла рецепт без сахара. А то везде сахар добавляют.
Добрый вечер. Молодец, Алина. Божественно
Отличный рецепт ,диетический и в тоже время вкусный
Все очень пошагово и кратко молодец
Классно!!!
Конечно лайк и подписка! Обожаю пастилу, но из - за сахара не могла к ней " подобраться." Благодарю за то, что поделились!
То, чем Вы наполняете своё тело или провоцирует болезни, или борется с ними. Третьего не дано :)
Однозначно, в мою копилку рецептов
Спасибо Вам большое за поддержку 🌹
Отличный рецепт для диабетиков и тех, кто ограничивает сахар❤❤👍👍
Формула крепкого здоровья очень проста: придерживайтесь диеты из цельных растительных продуктов. Именно в этом главный посыл!
@@anatoliydyachenko428а если у человека СИБР? Какие растительное продукты, коллега?😮
Здравствуйте 🤗 Возможно, заменитель яичного белка в порошке.
Супер!!! Главное без сахара! Буду пробовать.
Спасибо большое за комментариц и Ваш интерес. Здесь очень важно, чтобы пюре было Очень очень густым, тогда всё получится 👍🌹
Замечательный рецепт! Благодарю , Алиночка!!
Всегда рада, и Вам спасибо большое за поддержку 💐
Алина все красиво грамотно доступно да и без сахара это здорово!!!!!в жизни удач и таких рецептов побольше.огром.спасибо
Спасибо Вам большое за поддержку! Сейчас ищу всё больше старинных рецептов без сахара, но не все можно с лёгкостью адаптировать под наше время. Я экспериментирую )
Спасибо большое. Всегда было интересно как же это делается.
🤗 всегда охотно
5 лет!!!! искала рецепт без сахара,спасибо!!!!!
Людмила, как же я рада!!!!! Очень очень надеюсь, что к Вас всё получится! Главное - это очень густое яблочное пюре, чтобы масса взбилась хорошо! Всех благ Вам 💐
Вкусно полезно спасибо
И Вам спасибо большое за комментарий и Ваш интерес 🤗💐
Спасибо! 👍🙂
На здоровье, пусть у Вас всё получается! 🤗
Алина,спасибо большое за интересные рецепты!🔥Всегда с интересом смотрю ваш канал😻
Спасибо и Вам за интерес и за комментарии, мне очень приятно читать! Желаю Вам успехов, пусть всё получается!💓🌹
Спасибо!!
Здравствуйте 🤗 Спасибо большое и Вам 🌹
Отличная кухарыня
Алина, спасибо большое! Приготовила всё получилось, не с первого раза). Очень понравился рецепт, мой ребёнок ест за обе щеки!
Юлия, здравствуйте 🤗 Как же я рада! Это так здорово!🌟👏
Нужно обязательно прислушиваться к своему организму и учиться интуитивно чувствовать ответ микрофлоры кишечника на поступление пищи.
❤
Всё доходчиво, понятно. Спасибо Вам,Вы умница. Буду пробовать. С добавлением тыквы можно такое сделать?
Она же водянистая
Сколько времени хранится такая пастила и где?
👍💐
Никак не решусь делать белёвскую пастилу. Лет 10 назад, когда у меня ещё не было ни сушилки, ни дегидратора, делала один раз и сушила в духовке. Получилось некрасиво, но очень-очень вкусно. Давно есть 4 типа сушилок, в том числе и дегидратор. А вот планетарного миксера нет. Алина, скажите, пожалуйста, а простым миксером мощностью 350 Вт реально взбить такую массу? В этом году намечается большой урожай яблок. Хочу решиться и сделать для внучек.
👍💞
Подскажите пожалуйста на инфракрасной сушилке высохнет такая пастила?Купила новинку для сушки овощей и фруктов....и вот теперь в раздумье....
Делала пастилу по вашему рецепту. У меня мощный миксер чаша на 4,5л, получилась полная чаша взбитой массы. Не ожидала, что будет очень много. Сделала вывод: двойную порцию лучше разделить при взбивании и не оставлять работающий миксер без присмотра.
Спасибо большое за такое уточнение и хороший совет 🌹
Яблочные пюре из сырых яблок?
@@user-cn9ny6nd9d здравствуйте 🤗 Для всех видов пастилы яблочное пюре только из запечённых или варёных яблок.
Здравствуйте, Алина, спасибо огромное Вам за труд! Подскажите пожалуйста ( я много читала комментариев и такой вопрос не нашла) ,сколько примерно Белевская пастила теряет в весе после сушки?
Здравствуйте, Светлана. К сожалению, я не могу точно ответить на Ваш вопрос. Но, в среднем из 550-600 гр массы получается лист весом 80-100-110 гр.
Спасибо Вам за скорый ответ, очень нужная информация .Мы взаимно относимся к Вам с большой теплотой ) Так приятно слышать Ваш голос и хорошие слова)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста из груши и небольшого количества яблока можно сделать такую же пастилу?
Здравствуйте 🤗 В груше нет того количества пектина, что есть в яблоках. Я думаю, что сделать можно, но она не будет пышной и при сушке ещё больше осядет.
Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста яблоки свежие или можно печеные?
Обязательно ТОЛЬКО ПЕЧЁНЫЕ ИЛИ ВАРЁНЫЕ. Вообще, вся пастила делается только из таких яблок. Свежие можно совсем чуть-чуть добавлять.
здравствуйте! подскажите, можно ли в духовке её сушить? при каких параметрах?)
Здравствуйте! Да, конечно же! У меня на канале есть видео Белевской пастилы в духовке. Скажу честно, в духовке мне лично нравится больше именно такая пастила. kzhead.info/sun/qqajoryhe4Ong68/bejne.html
В духовке при 70 гр и чуть приоткрытой 5_6 часов
Алина, поделитесь, пожалуйста, брендом миксера планетарного и довольны ли Вы им? Спасибо!
Здравствуйте, Яна. У меня миксер и блендер марки Bosch. Покупали очень давно, в Германии. Мощность 450-500В. Мне для всего хватает этой мощности, я очень довольна. Если присматриваетесь, то нужно брать что-то качественное, чтобы прослужило Вам много лет. 🌹
Здравствуйте,Алина,скажите,пюре вы берете с яблок с кожурой?и какой сорт Яблок ?
Здравствуйте, Алла. Для Белевской пастилы, обязательно протираю яблоки через сито, остатки кожуры утяжеляют массу при взбивании. Сорт яблок: Семеренко, Антоновка или любой другой сорт Зелёных яблок. Именно а зелёных больше всего пектина 🤗
Спасибо за рецепт, яблоки все равно какие?
Лучше антоновку.
Гренни Смит наравне с антоновкой! В зависимости от места где Вы живете. У нас антоновки нет.
От количества пюре зависит толщина коржа?
Здравствуйте 🤗 Да, совершенно верно!
Не знаю кпк эта,но обычная на таком коврике прилипает.. очень Есть ли разница?
Доброго дня. Какой вес вышел на выходе? Силиконовую я так понял Вытне смазовали маслом , если только пластиковые тогда нужно смазывать, верно?
Здравствуйте 🤗 Да, Вы совершенно правы. Только пластиковые смазывать нужно, силиконовые - нет. Именно эта пастила получается всегда по разному 🤷,в среднем 100 гр
@@bauersnacks..3320 белевская без сахара 90 р 100грам в пятерочке, вот проподапт смысл самим делать, а жаль
Обожаю Белевскую пастилу, ❤
Здравствуйте 🤗 Я тоже))
Здравствуйте подскажите а можно сделать эту пастилу из компотных яблок?
Здравствуйте 🤗 Если делать пюре из компотных яблок, то его нужно обязательно "отвесить", иначе будет слишком много влаги и пюре не взобьется как надо,осядет и получится просто блин. Успехов Вам 🤗
Алина , здравствуйте, как на вкус ??)) скажите , пожалуйста, сладость есть вообще ?
Если честно, то с сахаром мне нравится больше. Сладости в такой пастиле нет.☺️но, это только моё субъективное мнение.
Вы знаете, мне кажется, что сладость зависит от сорта яблок, на днях делала подобную пастилу, вполне себе сладко получилось, яблочное пюре только не взбивала, поэтому тоньше получилась, с лёгким хрустом как у безе. Дети съели очень быстро.
@@user-jr9pg3cu9n здорово! И Вы абсолютно правы. Просто получается что именно для Белевской пастилы берут только кислые зелёные яблоки. А так, конечно же можно брать любые другие. Я беру свои садовые. Даже для себя, когда Белевскую пастилу делаю, то из садовых, она тогда более коричневая, но не менее вкусная ))
Здравствуйте Алина. Скажите пожалуйсто, кроме мёда чем ещё можно смазать?
Можно вареньем, фруктовым пюре, (только не жидким, иначе раскиснет), можно ореховой пастой, сиропом...
@@bauersnacks..3320 Спасибо огромное.
Здравствуйте, я наварила много яблочного пюре без сахара и воды. Можно ли из такого пюре сделать пастилу???
Здравствуйте 🤗 Вы хозяюшка, Конечно же, можно! Только для Белевской пастилы пюре нужно будет "отвесить" на марле. Тогда взбиваться с белком будет намного лучше 👍
Подскажите, пожалуйста, как резать её? У меня как-то зжимаются края и такой ровный кусочек не получился.
Здравствуйте. У меня та же проблема была. Её нужно резать очень острым ножом или волнистым, не сильно надавливая, тогда края будут хорошо смотреться в разрезе. С ягодными пастилами сложнее, так как они не получаются такими красивыми (или это я не умею красиво нарезать 😁)
пастила должна хорошо остыть,после этого резать острым ножом
Здравствуйте, а сколько храниться?
Здравствуйте, Наташа. Такая пастила может храниться до 4 х месяцев при t+5+20° и влажности не больше 70%. Если в морозилке - то до года можно хранить.☺️
Подскажите, а сколько пастила такая хранится? И как её хранить?
Здравствуйте 🤗 Такая пастила хранится в прохладном темном месте, например, в кухонном шкафу. Хранить её можно до одного года свободно. Главное, чтобы моль не добралась )
Без духовки на улице можно сушить пастилу ?
Здравствуйте. Хороший вопрос. В составе есть яичный белок, поэтому просто на улице я не рекомендую сушить. Или в духовке, или в сушилке.🤗
А в духовке как сушить?
Здравствуйте 🤗 В этом рецепте я показываю, как. kzhead.info/sun/qqajoryhe4Ong68/bejne.htmlsi=ALPNVXquYUvLWvgD
Алина а по вкусу она какая?Она похожа на обычную пастилу которая в продаже в супермаркетах?
Елена, да, она похожа по вкусу. Но, своя,домашняя, конечно лучше 🤗
В духовке можно ?
Здравствуйте, Натали. Да, можно в духовке. Т60-70° не меньше 6 часов, я ставлю на 10 часов, она немного пересушена, но потом,полежав и остыв в духовке становится мягкой. Обязательно пробуйте.🤗
Сколько она хранится
Здравствуйте 🤗 Она может храниться до одного года в прохладном темном месте в герметичной таре. Главное, чтобы моль не добралась )
Сколько хранится пастила,ведь там есть сырые белки?
Здравствуйте 🤗 В книгах о Белевской пастиле читала, что хранится может очень долго, до одного года. Главное, чтобы сама пастила хорошо просохла. Но, я лично, не храню такую пастилу больше месяца. Для меня свежая пастила гораздо вкуснее, чем та, что лежит уже долгое время. Успехов Вам 💐
Сколько по времени
В сушилке сушу при Т 45 ,а по времени - от 12 до 16 часов иногда бывает
Здравствуйте. А в духовке конвенции сколько
Здравствуйте. В духовке я сушу при Т60-70 не меньше 6 часов, потом смотрю, нужно ли ещё досушивать, потому как бывает всякое )
А где вы приобрели силиконовый коврик с бортиками?
Здравствуйте, Зоя. Я покупала на Алиекспресс. Но, можно и на Валдберрис купить. Это кондитерские коврики для рулетов
@@bauersnacks..3320 спасибо
Осталось купить дегидратор. 😂
Здравствуйте 🤗 Можно сделать и в духовке, если она есть ))
А если нет дегидратора?
Здравствуйте 🤗 Тогда очень хорошо можно высушить и в духовке. Сейчас скину ссылку на подобную пастилу в духовке. Только там рецепт с сахаром, а здесь без. kzhead.info/sun/qqajoryhe4Ong68/bejne.htmlsi=1u37asQ7HoPdLJKB
@@bauersnacks..3320 спасибо большое
@user-fq3fp7pm5d всегда рада 🤗если что, обязательно спрашивайте ещё 🌹
Всегда интересно как это хранить???? Смущает яйцо!
Здравствуйте. Отличный вопрос. Хранить в герметичной таре в темном прохладном месте. Да, яйца нужно выбирать только качественные.
В одном из видео по приготовлению майонеза дома автор советовала сырое яйцо, предварительно вымытое, опускать в ложке в кипяток на раз-два-три, вынуть и под холодную воду. Затем уже делить его на белок и желток. Желтку вообще ничего не будет, а белок, если и схватится, то совсем немного по контуру - это все разобьетя при взбивании. Сальмонелёзу - НЕТ!
Не отвечаете😢 из яблочного пюре получится?
Здравствуйте 🤗 Извините, пожалуйста. Три месяца не отвечала всем, к сожалению. Теперь ,вот, буду отвечать по возможности. Из яблок любых сортов такая пастила получится!!! Желаю Вам успехов 🌹
@@bauersnacks..3320 благодарю 💞
А как хранить?
Здравствуйте. Хранить лучше в темном прохладном месте. Можно хранить в пергаменте в холодильнике. Хранится такая пастила до 1 года 🤗
Почему то у меня получается тонкая и не жуется😢
Здравствуйте, Ольга. Такое бывает, к сожалению. Когда или пюре слишком жидкое, или недовзбивали до стойких пиков. Именно такая недовзбитая масса оседает.
Главное, Вы не расстраивайтесь, а пробуйте ещё и тогда обязательно всё получится 💐🌟
@@bauersnacks..3320 все вроде так , но что тотне то, спасибо
Ольга, это дело навыка. У меня самой Белёвская пастила получилась с пятого раза. Хотя рецептуру не меняла. Только когда взяла очень плотное пюре и действительно мин 20 взбила, тогда результат очень порадовал!!!!! Только всё равно, как по мне, с сахаром такая пастила вкуснее и пышнее 😁🤗
А просто мрамором нельзя взбивать?
Здравствуйте, извините, пожалуйста, я не поняла о чем Вы. Напишите ещё раз 🤗
@@bauersnacks..3320 простите,не увидела что пишет комп.....МИКСЕРОМ
@@user-nt4gq1po7p ничего страшного ))) Все хорошо. Конечно же, можно миксером. я пробовала и так, и так. Единственное, что миксером взбивать 20 минут рука очень устаёт )
@@bauersnacks..3320 благодарю 🙏🌹
Диабетикам мед нельзя....а без меда никак ????
Здравствуйте 🤗 Да, конечно же, можно без мёда! И получается тоже очень вкусно!
Вкусно, но на 1 раз. Слишком много мороки. Ого того не стоит 😅
😁😁😁 не буду спорить Процесс трудоемкий) Иногда проще готовую купить ))
Голос у девочки красивый. А вот чепцики и перчатки - стандарты бюрократов- портят красоту. Хотелось бы видеть вас во всей красе.
Здравствуйте 🤗 Спасибо большое. Уже не делаю так )) kzhead.info/sun/nK2Yda-cfoBjlJ8/bejne.htmlsi=aem2Cka6eQgfWL3v
@@bauersnacks..3320 Спасибо, приятно видеть просто людей, а не рабочих с производства.
Почему ее не откусить не отрезать не возможно
Здравствуйте 🤗 Белевская пастила очень хорошо режется, только нужно дать ей отлежаться после приготовления. А потом острым ножом, не нажимая очень усердно разрезать. Если всё это проделывать со свежей, только что из сушилки, пастилой, то она будет запинаться и ничего хорошего не выйдет. Просто дайте Вашей пастиле хотя бы,12 часов отлежаться.
Ну если Вы планируете съемку, ну сделайте Вы пюре столько, сколько даете в рецепте, проведите правильно весь процесс! Либо уменьшите количество белка чтобы соблюсти пропорции! «Пюре не хватило», «сушить отдельно не стала»…
Не стоит рекламировать растительное масло без запаха, оно плохое и вредное, потому что делается с использованием растворителей в угоду промышленникам, а не людям.
Здравствуйте 🤗 Да, спорить с Вами не буду. Я сейчас уже как год, пользуюсь только силиконовыми ковриками, которые смазывать не надо.
@@bauersnacks..3320 Масло с запахом это масло первого отжима как правило, наиболее ценное. А запах масла, в том количесве что на протвени, слабо уловим только в случае подсолнечного и придаёт продуктам свой семечковый вкус. Нами манипулируют производители, поэтому многие хозяйки неосознанно распространяют мифы о плохих запахах подсолнечного масла и вреде совершенно нормальных продуктов. Такую как ваша пастилу промышленники вообще не продают, даже задорого.
@@bauersnacks..3320 С таких ковриков очен удобно снимать продукты. Пока их у меня нет. И пастлу, правда, более простую фруктовую, невзбитую, отслаиваю от металлических протвеней с помощью шпателя. Протвени вообще ни чем не смазываю и всё довольно удобно отслаивается в перевёрнутом виде. Вот только Арбузная пастила очень липкая, хотя и она нормально отслаивается.
Много ошибок и неточностей. И мне хочется много добавить, но не мой канал. Рецепт хорошо бы выкладывать проверенный и точный. Ну и мед!!!!! СТранно. а говорите, что без сахара.
Здравствуйте 🤗 Если у Вас есть идеальный рецепт, с радостью посмотрю. Дайте ссылку на Ваш канал. Будет полезно всем. На счёт мёда, я не говорю, что это должно быть, это только как вариант, показываю, как делаю я.
Когда нам нужно получить пастилу то с медом крайне сложно.сахвр хоть 1 ст ложка на кг нужно .Именно чтобы получить вариант б пастилы .Если просто готовим пастилу то сахар и яичный белок не нужны