Молниеносное овсяное печенье с трещинками

У этого ароматного овсяного печенья хрустящая корочка и мягкая серединка. Готовится оно молниеносно.
Ингредиенты:
Мука овсяная - 240 г
Мука пшеничная - 80 г
Разрыхлитель - 2 ч. л.
Яйцо (крупное) - 1 шт.
Сахар-песок - 110 г
Ванильный сахар - 1, 5 ч. л.
Соль - щепотка
Мёд - 1 ст. л.
Сметана - 25 г
Сливочное масло (маргарин) - 50 г
1. 50 граммов сливочного масла (или маргарина) поместите в сотейник, отправьте на огонь, растопите и дайте остыть.
2. Разбейте в миску яйцо. Добавьте 110 граммов сахара-песка, полторы чайные ложки ванильного сахара, щепотку соли, 25 граммов сметаны и столовую ложку мёда. Перемешивайте, пока кристаллы не растворятся. Это важный момент. В противном случае вам не хватит жидкости, чтобы связать муку. Отправьте в миску остывшее сливочное масло. Перемешайте. Введите 240 граммов овсяной муки, 80 граммов пшеничной муки и две чайных ложечки разрыхлителя. Замесите тесто. Оно получается весьма липким. Поэтому перед формовкой вымойте и высушите руки, и тесто почти не будет к ним прилипать.
3. Отрывайте от теста кусочки весом 24-25 граммов и катайте из них колобки. Не мельчите, чтобы печенье не получилось сухим. У меня вышло 24 штуки. Перекладывайте печенье на противень (застеленный пекарской бумагой), придавая ему плоскую форму.
4. Отправьте изделия в заранее разогретый до 175 градусов Цельсия духовой шкаф. Пеките около 15 минут.
До новых встреч!
Ваша Брусникина
Рецепт отсюда: www.povarenok.ru/recipes/show...