Что попробовать в Дагестане? Кавказская кухня, еда Дагестана: хинкал, чуду, курзе
2024 ж. 14 Мам.
121 153 Рет қаралды
Туры в Дагестан: bolshayastrana.tp.st/al82kF2r
Что поесть в Дагестане? Вкуснее и дешевле кушать в селах и горах, чем в крупных городах. При этом абсолютно нестрашно заходить там в любые кафе, где даже нет меню.
Вот то, что мы успели попробовать из еды в трех заведениях Дагестана:
0:00 Столовая Дубки у Сулакского каньона: курзе и чуду
1:11 Кафе у фонтана в Дербенте: чуду
2:08 Люля-кебаб, суп пити, долма, картофель по-домашнему
3:33 Кафе Инт в Махачкале: хинкал
4:36 Къячи, овощная нарезка, абрикосовая каша
5:54 Что попробовать в Дагестане?
Другие видео из Дагестана: • Кавказ
Подписывайтесь на инстаграм: / sweetyspring
Что попробовать в Дагестане? Кавказская кухня, еда Дагестана 2021 Хинкал, чуду, курзе
#дагестанскаякухня #кавказскаякухня #еда
Что захотелось попробовать больше всего? Туры в Дагестан: bolshayastrana.tp.st/al82kF2r
Из всего этого я готовлю всё сама уважаемые гости 🥰добро пожаловать !мы Дагестанцы всегда рады гостям💚
Мы пробовали курзе и слоеное чуду с картофелем и сыром. Курзе заценили. Очень вкусно👍
дагестанцы - это великий народ, крепкие духом и телом. Я тоже хочу поехать в Дагестан с женой, кухня дагестанская очень вкусно выглядит. Рад что такой народ, как дагестанцы в составе нашей многонациональной страны.
да, кухня выше всяких похвал))
Приезжайте к нам, в пос Приморск, это в Дагестане недалеко от Дербента. У нас море чистое и лес Самурский лиановый рядом. Очень красиво. У нас есть гостевые дома со всеми удобствами.
Лучше на каньон и Главрыбу!
Приезжайте будем рады! приготовлю сама лично вам чуду!
Оставайся там где есть. Нету желания видеть вашу грязь.
Тоже были этим летом в Дагестане. ЭМОЦИИ не ПЕРЕДАВАЕМЫЕ!!! ДОБРЕЙШИЕ И ОТЗЫВЧИВЫЕ ЛЮДИ! ВКУСНЕЙШИЕ БЛЮДА!!! И кстати, в любом кафе готовят вкусно и с душой! ❤️❤️❤️ Не стоит даже думать, заезжать в придорожное маленькое кафе или нет. Везде всё подаётся горячее свежеприготовленное!👌👌👌 ДАГЕСТАН!!! ЖДИ НАС, МЫ ВЕРНЁМСЯ!!!❤❤❤
До 50 лет жила в дагестане затем в 90 переехали в Москву сейчас живу в Израиле мне скоро 80 лет самое хорошее и счастливые воспоминания это дагестан с уважением Белла
Мы это пережимем, не волнуйтесь
Вот и оставайся в своëм израиле
Здравствуйте, мы только что вернулись из Дагестана! Там действительно очень вкусная кухня. А какие там люди гостеприимные🙂 Уезжать не хотелось.
Приезжайте обратно, мы вас ждём 😊 🤘
@@user-pw5nt9kf1f Буратино, успокойся ...
@@salmanova9691 че прям такова сказал?
Мы добрые люди всегда так и било
Обожаю абрикосовую кашу. Мне, русской, в роддом приносили много куриного бульона. А моим соседкам по палате по дагестанской традиции - абрикосовую кашу. Много абрикосовой каши. И мы угощали друг друга. В абрикосах много минералов , как раз полезных уставшей и ослабевшей после родов женщине. И ещё это очень вкусно как горячим так и холодным. Особенно вкусно абрикосовая каша с урбечем.
Спасибо вам что посетили наш Дагестан 😄👍
Хорошо, что наши люди начали путешествие в Дагестане!!!!👍👍👍
Я представляю ваши ощущения питания после этих наших химических продуктов, конечно ведь в Дагестане все продукты питания практически экологически настоящие, кроме тех что в этих химических пятёрочках и магнитах, из за этого и блюда вкусные и сытные у них. Дагестан это государство в государстве. Это райский уголочек земли.
Чуду с мясом, курзе и абрикосовая каша очень понравились. Часто их заказывали. Хинкал нормально.
Приезжайте. Любим гостей и будем рады вас принять)))
Все захотелось,это все родное мне и любимые с детства блюда 🤤
Приятные воспоминмния, прожитые годы в Дагестане.) обрые отзивчивые, гостепртимчивые, дружелюбивыеи родные. Я обожаю, люблю этот народ
Увы уже не тот народ .больше напоминает ближний восток.
Я с Кыргызстанан в июне 2023г летала отдыхать в Каспийск. Очень понравилась.страна.!!! Атмосфера домашняя. Аура добрая. Правда не успела искупаться так как вода еше была холодной. Но поеду еще раз. Наверное в конце июля или в августе. Хочу побывать на каньоне.и в г.Дербент. хочу сказать всем дагестанцам. Что просто влюбилась в вашу Страну! Хотяяяяя)))) может и потомучто мой Любимый человек из Каспийска)! Всех люблю!!!
Республика Дагестан находится в стране Россия :)))
@@AutoOrc я в курсе)
@@AutoOrcесли точнее, окупированна Россией
@@rodtgez столица Дагестана Махачкала (Порт-Петровск) основана Петром Первым. Это Украина оккупировала польские, венгерские, румынские и русские земли :)
@@AutoOrc изучите историю хорошенько, Дагестан, Татарстан, Якутия и друг к земли никогда и никакого отношения не имели к русским. Все эти земли были завоеваны и окупированны русскими, в том числе украинские земли
Столовая в Дубках очень хороша! Курзе нууу просто сказка!!!
Тов. Хадича на Ютубе знакомит нас с ДАГЕСТАНСКОЙ КУХНЕЙ. Вот посмотрите какие прекрасные, вкусные блюда. Я сама у нее учусь готовить получается не плохо. Очень прекрасно ведет свой канал кулинария.
Ничего из этого не пробовал, но всё понравилось. Особенно десерт, обрикосовая каша.
Мы до этого тоже кроме картошки и долмы ничего не пробовали) но теперь если увидим где дагестанскую кухню - обязательно зайдем))
Прицветай мой Дагестан
Спасибо вам за рекламу приятного аппетита 👍👍👍
Абрикосовую кашу обычно готовят роженицам. Родители приносят чтоб силв набрать.🤗
Очень люблю чуду лакское Къяччи. Ммммм, вкусно! А каша заправлена урбечем. Кроме того что это вкусно, это ещё и очень полезно. Всем добра!!
самая вкусная наша Дагестанская еда привет вам из Швеции Стокгольма приятного вам аппетита
Красивая вы пара! Привет из Татарстана, ребят!)
спасибо большое ❤️
Абрикосовая каша и урбеч 😋
Моё любимое къяч|и😍😋Скучаю по Родине😒
Он къячlи сверху полил кlанцем , нужно было приоткрыть и полить на начинку. Его должны были предупредить, видимо , забыли😊
Приятного вам аппетита и отдыха
Да по всей России в любую столовую дагестанскую зайди наешься до отвала и недорого
Очень калорийное видео получилось. Прям чувствуешь, как после просмотра пару килограмм добавилось. Пойду ходить по ступенькам Херцег-нови.
ахах) идеальное сочетание: вкусная еда, а потом много ступенек 😜
Благодарочки
Что б вы понимали ,чуду много ,даже очень много видов ,объединили их в одно название не давно ,даже курзе на многих языках называется по разному )
Обожаю кафе «У фонтана» , обслуживание долгое-да. Но ооооочень вкууусно!!! Обалденное вино у них. Рыба вкусная! Шашлык суперский!
Молодцы ❤лак вам за отличный отзывы про нашу респубоику❤.добро пожаловать кнам еще❤❤❤❤
Приятного аппетита
В кафе У фонтана в Дербенте лучший Пити, что я пробовал, баранина огонь, нохат проварен как надо!
Чуду напоминает чепалгаш, только у чеченцев он менее жирный. Его принято кушать вместе с соусом.
Курзе чудушки объеденье прямо 😋жаль что не полакомиться
Абрикосовая каша это вообще то не десерт ,а каша,Ее замешивают вместо воды на абрикосовом соке,мука и полили сверху урбечом.Урбеч это паста из льняных семечек,на каши идёт именно из льна.А так урбеч готовят из всех орехов и семян какие есть на свете.Если не попробовали на рынке Махачкалы урбеч всех видов придется вам возвращаться.
точно, придется снова ехать 😃
Только купленный на рынке надо ещё приготовить - добавить мёд и растопленное сливочное масло. Не все это знают. И мучаются, пытаясь есть только что купленный урбеч.
Приходите ещё мы рады вас видеть.
спасибо большое))
как определить беларуса - очень понравилась жареная картошка)
😂
Приезжайте город Избербаш будете восторге море шикарное
Здравствуйте, думаем решаем куда ехать этим летом , сомневалась по поводу моря в дагестане , а где лучшемостановиттся я имею ввиду жилье, еще хотела бы грязи лечебные болят суставы , экскурсии хотелось бы с нами сын собирается ему 18 лет это он нас подбивает поехать в дагестан
@@user-dc6eb7cz8p рядом морем квартира и горячка тоже рядом приезжайте будем ради
Вы ещё курч (это по лакски) не ели.Курч это такая каша рисовая , когда варишь рис посыпаешь мукой и добавляешь чабрец.,отдельно готовишь урбеч и густой кураговый компот.в готовом виде едят так:выкладываешь кашу на тарелку делаешь в середине выемку и наливаешь туда урбеч с кураговым компотом . Очень вкусно
Вот чуду с толокном это супер. Кстати на верху в Дубках в кафе есть.
Кьячи это лакские чуду Сыворотку на фарш наливают Надо было еще лакский хинкал - хьовкурри попробовать
Там столько хинкалов было, за одно путешествие всё не перепробовать)))
Да не …. Лакский хинкал братка это такая возня …. Курзе и ботишал это топ …. Потом аварский хинкал и сушеная колбаса
Приятно что им нравится кумыкское: чуду,курзе,долма,гувурма,нохут шорпа,аварский хинк но почедуто называют по кумыкский хинкал. И в одном ком. пишут про хинкал из кукурузной муки. Такого блюда как хинкал из кукурузной муки у кумыков нет. это называется галтама. А вот в аварском он называется хинк как и из пшеничной муки, также они называют и курзе.
👍👍
Дербенте пити долма Азербайджанское блюдо Салам алейкум всем братьям дагестанцам
традиционно,где растёт виноград и есть мясо, есть и долма,а это все в Дагестане традиционно есть и готовили,вам самых добрых пожеланий.
Абрикосовая каша обливают с верху сладким урбечем из льняного семени
В Каспийске тоже попробовали бы 👍🏻
Абрикосовая каша моя слабость Она и очень полезная для желудка.
Она восстанавливает быстро после болезней, операций и родов.
0:59 показалось что сзади Хабиб как будто говорит «пробуй быстрее пока сам не схавал всё»
😄 тогда было похожее ощущение))
Вкусно натуральное
👍👍👍👍👍
Я вырос на абрикосовой каше 😭😭😭😭
❤️👍
Я тоже хочууу мясооо
Будете в Махачкале заходите к нам в Бархан...
в горах нет кухни кто ляпнул курзе гюрза кащмар лепеть я родился жил в Махачкале знаю не по наслышке горцы никагда не умели готовить курзе чуду шурпа сладкий плов тонкий хинкал много другое это Кумыкская блюда шашлык плов всякие сладости лезгинские блюдо в горах до сих пор курзе называют хинкал.
На то и 18 национальностей на республику. Санкт-петербург с Москвой тоже до сих пор спорят как правильнее кура гриль или курица гриль ;)
Странно что с кукурузной муки хинкал в меню не предусмотрены а ведь ихтакже наряду с пшеничными готовят и не менее аппетитны
О те, которые уверовали! Пусть ваше имущество и ваши дети не отвлекают вас от поминания Аллаха. А те, которые поступают таким образом, окажутся потерпевшими убыток. Коран-63:9
Давай мойщиком туалетов, устрою тебя,, на рынке труда, есть такая вакансия,
Всё натуральное
Самый вкусный это в Кизляре хинкал Аварский. Всё блюда пробовала кроме каши абрикосовой
Абрикосовая каша подаётся с урбечом !
Дагестанская кулинария вся естественная без всяких ГМО и химических добавок. От того, что вода хорошая- фрукты сладкие, сочные и очень вкусные. А мясо, слов нет через чур со вкусом и чувствуеш, что еш мясо. Т. К. домашние животные посутся на пастбище и едят сочную травку, а не то, у нас - едят бумагу, целофан и мусор с мусорных ящиков. По этому мясо ноль, ни какого вкуса. И зелень кладеш в фарш и всякие добавки - вкуса нет. Фрукты не опрыскивают химикатами, спокойно себе растут и наливаются никтаром. Поэтому если поедите отдыхать в Дагестан не пожалеете. В начале года я тоже отдыхала там и получила большое удовольствие. Воздух, вода, продукты, лезгинский народ, экскурсия все ОККЕЙ отлично.
Вы еще забыли сказать , что все женщины Дагестана прекрасные хозяюшки , любят готовить , готовят с душой !
В ДЕРБЕНТЕ В КАФЕ ЧУДУ С СЫРОМ : СЛЕДОВАЛО БЫ ПОВОРАМ КАРТОШКУ И ЗЕЛЕНЬ ДОБАВИТЬ! В МАХАЧКАЛЕ НЕ ВЕЗДЕ ВКУСНО ГОТОВЯТ .ТАМ АРЕНДА ДОРОГО. ВЛАДЕЛЬЦЫ ЭКОНОМЯТ НА ПРОДУКТАХ!🌄
да, наверно...
Соус - скорее всего урбеч. Абрикосовая каша мне напомнила детскую пюрешку.
Удачи!! 06. И. 10 2022 г
Видео получилось весьма аппетитное, но вижу что в дагестанской кухне много хлеба и теста. У меня аллергия на пшеницу, скажите, можно прожить в Дагестане сытный отпуск без хлебной продукции?
Я с Дагестана и посмотрела ваше видео и хочу сказать что вы не правильно ели нашу еду, там есть свои тонкости прибавки и вкусы, вам просто не кому было это объяснить
На кашу абрикосовую сверху то что залито это урбеч.
Я тогда думала, что урбеч это что-то нежидкое))
@@chrisandrus да само по себе он не жидкий, но его приготавливают на сахарном сиропе и он становится таким более жидким.
@@GGG77799 "Сахарный сироп..." 😒 Нет!!! В урбеч добавляют мёд и сливочное /топлёное масло. Вот так правильно! Сироп, возможно, добавляют те, кто хочет сэкономить. Только зачем переводить зря очень хороший и полезный продукт? Сам урбеч, когда ещё без этих ингредиентов - это паста, приготовленная из льняных семян, растёртых на каменных жерновах. (В кофемолке не получится). Отдельно без масла и мёда он жутко вяжет во рту. Так его пытаются есть только те, кто не знает, что это полуфабрикат. А готовый урбеч - очень вкусное, сытное и полезное блюдо. Можно вот так, в абрикосовую кашу. Можно мазать на хлеб, как бутерброд. Потому что урбеч, постоявший в холодильнике, делается менее жидким, его можно ножом мазать.
@@elviraelk2030 Вообще это продукт веками готовили аварцы и в Дагестане он получил распространение именно от аварцев, делалось два вида, из семян льна и из абрикосовых косточек. А то что вы говорите на мёде и на сливочном масле готовится то да, сейчас можно и на чем угодно, а я говорю что её делали раньше на сахарном сиропе, так как мёд и сливочном масло был в дефиците. Или вообще не был.
@@GGG77799 Всю жизнь готовлю на меду и масле. Возможно, в давние времена не у всех был мёд. Но те времена давно прошли. Даже моя бабушка никогда не готовила урбеч на сахарном сиропе. Говорила, что это значит - переводить продукт. Насчёт урбеча из косточек абрикоса вы мне Америку не открыли. Есть и такой. Только в этом видео абрикосовая каша полита именно традиционным урбечом из льняных семян.
Здравствуйте я хотел сказать что блюдо под номером два не чуду ,а абвар .
вот это да! спасибо)
Кьячи нужно сыворотку вовнутрь наливать.
Сверху каши урбеч из косточки абрикоса
Кстати у фонтана обслуживание действительно не очень,поругали мы молодых официантов.
При чем тут гюрза )) в натуре он придумал
Может ему тоже кто то так рассказал про курзе и гюрзе?
Ничего себе сравнил что с чем
Эййй а где Табасаранское бомбовое чуду
не встречали такое, кажется
Я хочу сказать что все народы, великий народ, и у всех ест более менее развитая кухня. Я дагестанскую кухню ваше не знаю, потому что он у них только в Дагестане и в каждом доме своя. Из Кавказских, самый известный во всем мире это Грузинская кухня.
Курзе это называется
Тонкий хинкал это Кумыкский хинкал ммммм
как же их много!
3 дня статуса ,,обосрун,, вследствие тотальной загаженности всего побережья обеспечено 95 % приезжим !!!
😳
Цены бы тоже, как то прокомментировали , не понятно нифига что по сто стоимости ! Понимания нет по ценникам
Ценник меняется. Видео прошлого года, в этом году явно все дороже уже. Из того что понятно - цены намного ниже по сравнению с Москвой и Санкт-Петербургом.
В ЛЮБОМ СЛУЧАЕ , ДЕШЕВЛЕ ЧЕМ У ВАС
Чот ты так не охотно триндищь ,про Даг еду, очень вкусные блюда у нас в Дагестане
чо за необоснованная предъява, вкусные конечно!
@@chrisandrus не обижайся на него не довоспитали человека
А Ты бы научился грамотно писать для начала Устархан, чем прежде гостям замечание делать деревня
@@user-lo7pt7jx7r 😁👍👍
@@chrisandrus Просим извениения за невоспитанных людей которые сами не знают чего хотят 😊
На абрекосовой каши это урбеч
Хинкал и мясо кушают вместе а не отдельно
Запивая бульоном👍
О люди! Бойтесь вашего Господа! Воистину, сотрясение Часа является ужасным событием. Коран 22:1 О люди! Если вы сомневаетесь в воскрешении, то ведь Мы сотворили вас из земли, потом - из капли, потом - из сгустка крови, потом - из разжеванного кусочка, сформировавшегося или несформировавшегося. Так Мы разъясняем вам истину. Мы помещаем в утробах то, что желаем, до назначенного срока. Потом Мы выводим вас младенцами, чтобы вы могли достигнуть зрелого возраста. Одни из вас умирают, другие же возвращаются в жалкую старость и забывают все, что знали. Ты видишь безжизненную землю. Но стоит Нам ниспослать на нее воду, как она приходит в движение, набухает и порождает всякие прекрасные растения. Коран 22:5
Уважаемые😂 прежде чем говорить про то, какое и чьё пити традиционное блюдо, ну хоть банально загуглите, а то смешно смотреть с каким серьёзным выражением произносите…. Пити́ (азерб. Piti) - азербайджанский национальный суп из баранины (грудинки), приготавливаемый в глиняной закрытой посуде на углях. Для приготовления обычно используется питишница - невысокий обливной изнутри глиняный горшочек объёмом около литра. Пити - один из основных национальных азербайджанских супов.
👌🏻
Послушайте , я была в Баку и очень хотела попробовать национальную азербайджанскую кухню , спрашивала, искала и так ничего не нашла, в центре города одни чайханы , пицерии и долма.А теперь вы доказываете , что пити это ваше блюдо ? Если ваше , то почему стесняетесь туристов национальными блюдами кормить ?
Все правильно говорите , видела я тоже в Баку хваленную азербайджанскую кухню , ничего особенного , всеравно дагестанская богатая кухня и вкусная , даже чем в Турции
Не нравится такая манера речи, ни у него, ни у неё 🤷! Они реально нашли друг друга🤦! Ведь можно нормально разговаривать!? Это очень просто! Без пафоса, без понтов, не гримасничать и не поясничать ...💁🏽
Ахахах обожаю придирки к голосу, когда я не слышу голос пишущего 😂😂😂
Вы бы хоть ценник указывали. Минус бал
Цены меняются все время. Основное что надо знать - намного ниже, чем в Москве и Питере.
Тесто ржаного вкуса?? Из пшеничной муки? Кулинары, блин! Лучше снимайте достопримечательности!
Суп пити,это азербайджанский суп,а не дагестанский и узбекский
Кушай правой рукой.....
Пити Долма Люля кебаб Эти же блюда Азербайджанские
И ,ЧТО С ТОГО??????
Донер Баку молчи и не завидуй нашим дагестанцам
У ТЕБЯ, КТО, ЧТО СПРАШИВАЛ????
@@timtom8563 для общего развития для вас 😂😂😂
Выше уже писала , что кроме далмы в Баку ничего подобного , что ела в Дагестане - не ела. Вы ,азербайджанцы , почему то все европейское перенимаете .
конечно интересно пробовать в каждой стране, в каждом регионе что то местное, но я консерватор. что я ел в детстве, но я и сейчас ем. мне больше всего понравилась в видео обычная жареная картошка.))))))))))))))) ну вот как взять какую нибудь местную еду, если ты никогда не пробовал её и не знаешь из чего она??? моя жена может рискнуть, но мне тяжело.((( заплатил деньги, а не понравится.....(((( плюс я очень сильный гурман и я абы что не ем.)))) надо понимать из чего хотя бы эта еда.)
пока попробуешь - не узнаешь, вдруг это будет новое любимое блюдо) еду детства мы тоже когда-то пробовали первый раз 😉 но картошка была огооонь 👍🏻
Какой же вы гурман, если такая консервативность в еде? Гурман всегда пробует новое. Верно высказывание, что счастье - это бывать там, где никогда прежде не был и делать то, что никогда не делал. Всё новое - это всегда приключение и эмоции, новый опыт и знания
@@Natali-2014 не согласен
@@vitushka777 ваше право)
Если бояться всего, жить не захочется. Зачем ехать куда-то, если с собой тащите своё? Надо интересоваться и пробовать. Народы столетиями блюда совершенствуют, едят- живые с Вами тоже ничего не произойдёт
Фон - кричащие дети, какие-то люди мешают слушать и воспринимать информацию.
Теперь поняли, что еду нужно снимать со специальным микрофоном)
@@chrisandrus 😁😁
Поменьше пафоса вы не в Монако
не были в Монако
Каждому человеку Мы повесили на шею его деяния (сделали их неразлучными с ним). А в День воскресения Мы представим ему книгу, которую он увидит развернутой. Читай свою книгу! Сегодня достаточно того, что ты сам сосчитаешь свои деяния против самого себя. Коран: 17:13,14
Конечно это вам не постный суп и 2 кусочка чëрного хлеба, или пельмени с пятëрочки
Когда же образование для дагестанских детей в Дагестане переведут на их родные языки. Для спасения самых же дагестанцев чтобы они не стали Иванами не помнящими своих уникальных родных языков.
А на какой из дагестанских языков перевести всё образование? И где взять достаточное количество хороших учителей, который будут знать язык конкретного аула? Фантазии какие-то. Изучать свой язык отдельным предметом - это может быть более реалистично.
Все эти еда Азербайджанские отвечаю. Они украли от нас. Приезжаете к нам и попробовать будете всё еду и не будете уехать от нас
То что ели в Дербенте-азербайджанские блюда. Пити долма
Пити и дулма это лезгинские блюда поэтому всем нравится т.к. есть секрет приготовления который ни кому не говорят лезгины. От того, что много кладут масло это не значит вкусно. У нас все в меру, на животном жиру и поэтому вкусно. Если придется Вам поехать, то сами убедитесь. Пока.х
Азербайджанцы , вы все срисовываете у коренных народов Кавказа , и кухню в том числе.