БЕЗ СУШКИ! МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ🍥Swiss meringue MACARON
ШИКАРНАЯ ОРЕХОВАЯ МУКА ЗДЕСЬ➡️ oreh.club?r_rid=яна
Промокод на скидку 10% - яна
______________
Мой инстаграм➡️ / gaika_khv
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ С ПРОСТЫМИ РЕЦЕПТАМИ ПОВСЕДНЕВНЫХ БЛЮД➡️ / @easyrecipes1152
_____________
Всем привет! По многочисленным просьбам готовим пирожные МАКАРОН на ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГЕ! Не знаю почему все готовят только на итальянской или французской на швейцарской меренге макарончики получаются тоже отлично :)
начинка:
белый шоколад 150 г
сливки 33% 70 г
клюквенное пюре 80 г
крышечки:
миндальная мука 165 г
сахарная пудра 165 г
сахар 150 г
яичный белок 115 г
краситель по желанию
_________________________
filling:
white chocolate 150 g
cream 33% 70 g
cranberry puree 80 g
caps:
almond flour 165 g
icing sugar 165 g
sugar 150 g
egg white 115 g
dye optional
Спасибо за рецепт. Впервые макарон вышли идеальными. Творческих вам успехов)
🔥 🔥🔥Первый рецепт макарон, после которого мне реально захотелось их самой приготовить:) и я чувствую, что я на это способна😂🚀Благодарю)))
Очень доступно , понятно , кратко , спасибо за видео попробую приготовить )
Пригляделась на видео, сделала верх- низ ) и все отлично получилось ❤️ спасибо большое за рецепт)
Благодарю за самый лучший рецепт по которому всё получилось. Очень много раз пыталась сделать эти пирожные, ну никак не получались и всё. А после вашего чудо рецепта просто сказка!!!
Очень хорошо объяснили. Думаю попробую по вашему рецепту сделать. Потому как с макаронами пока отношения не наладились у меня. Спасибо огромное!
Яна, отличный рецепт! Благодарю за видео на швейцарской меренге!
Беленькие макаронки с ягодной начинкой!!! Очень нежно, очаровательно и аппетитно!
Здравствуйте. У меня очень красива получилось макароны. Огромная спасибо. Дай вам Аллах здоровья. Удачи
Большое спасибо за подробный рецепт!!! 👍👍👍😋💐
Яночка, спасибо большое за подробный МК. А кокой голос, а какое подробное обьяснение, заслушаться можно. Спасибо вам огромное, удачи. 🎉🎉🎉
Большое спасибо за замечательный рецепт! У меня все получилось! А то я уже отчаялась и опустила руки.
Получились !!! Я сделала макарон по вашему рецепту и у меня они вышли ровные со всех сторон, это очень большой успех. Вот, почему. Во первых, у меня газовая духовка которая печет как ей вздумается. Во вторых, я испробовала миллион рецептов и два миллиона температурных режимов, всё выходило вкривь и вкось. Единственный ньюанс над которым мне стоит поработать это воздух под крышечками, о них знаю только я, но всё таки хочется от него избавитсься. Я думаю дело во взбитости белков или их перевзбитости, практика покажет. Спасибо вам большое Яна, вы наполнили мой день радостью 🎈🎉🌹🌹🌹
Не пробовала ещё сделать макаронс попробую по вашему рецепту спасибо 👍🤗
Спасибо большое за прекрасный урок и рецепт приготовления макарон. Очень аппетитные.
Спасибо)
Яночка здравствуйте!по вашему рецепту готовить одно удовольствие, спасибо вам!😋😋😋
Спасибо большое за рецепт. Легко всё получилось
Спасибо за мк, попробую)
Здорово, сегодня мы с дочкой будем печь первый раз!!! Надеюсь получится!!! Спасибо за рецепт
Спасибо за рецептик, я думаю получится очень вкусно
Яночька привет из молдавии! Я попробовала этот рецепт и он восхитителен,спасибо за рецепт😍
Спасибо большое и Вам!)
Самый лучший рецепт!!! Без пляски с бубном! Спасибо👍
Я сейчас просто расплачусь! Яна, я Вас обожаю! Сколько я уже перепортила ингредиентов... И наконец-то! У меня получилось!!!
Спасибо вам большое за рецепт !
Спасибо, тоже получилось по вашему рецепту, спасибо. Вопрос, они когда кусаешь их, немного тягучие внутри должны быть или полностью сухие?
тягучие обязательно. жевательные) @@brawlstars-ik7ud
@@brawlstars-ik7udтягучие
Опробовала, рецепт рабочий! Спасиииибо
❤
Ура, наконец то получились. Рецепт супер. Пробовала много раз другими рецептами но не получалось, а сдесь с первого раза. Огромное спасибо😘
Ура!😊😊😊
Здравствуйте Сколько времени и при какой температуре выпекали?
Добрый вечер, огромное спасибо за рецепт! Для меня на швейцарской меренге готовить оказалось проще, чем на итальянской. Меньше мороки. Крышечки получились с юбочкой и нужной по консистенции в середине. Очень вкусные! Пока, разве что, до сих пор не научилась отсаживать без хвостиков. Даже отбивание не помогает до конца. Но, надеюсь, освою. ПС: нравятся Ваши рецепты и их подача, все понятно и доступно. Ещё раз спасибо)
Ура) просто чуть дольше мешайте и хвостиков не будет)
Уже думала попробовать на Швейцарской сделать, так как пока маракон у меня не получаются. Спасибо за рецепт.
Спасибо большое за рецепт! Буду пробовать. Делала по Вашему рецепту шоколадные макарон на итальянской меренге, идеально получились)) Хотелось бы еще узнать, сколько могут храниться крышечки без начинки?
Дуже ВЕЛИКЕ дякую за такий чудовий рецепт😍😘 получились з першого разу❗️🤗
Яна, можно ещё и рецепт на итальянской меренге. Спасибо
Огромное спасибо! Получились макарошки просто идеальные, при чем без всяких ковриков и насадок, как с картинки, а внутри «мясистые». Я пекла при температуре 150* 18 мин.
Что значит "мясистые", уже не первый раз читаю?
Шикарный рецепт! Пересмотрела сотни, но ваш вызвал восторг!
Спасибо ❤
@@YanaBen Вам спасибо
@@YanaBen здравствуйте! Подскажите пожалуйста, почему макаронсы получаются пустыми внутри?
Рецепт бомбический! Получилось с первого раза! Спасибо вам огромное за ваш труд!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, внутри макарон владный получается или сухой?
@@svitlanayurchenko2515 влажные
@@svitlanayurchenko2515 скажите пожалуйста Вы точно по рецепту делали? У меня не получилось, хотя раньше делала на французской и на итальянской меренге - получалось. Два раза добавляла ( вновь готовила) меренгу и всё равно получалась очень густая масса, с большим трудом выдавливала макоронаж на коврик.
@@user-qp8gy4qr6n они дубовые получаются,сухие.
Яна, ваши рецепты всегда получаются отменно)) спасибо вам огромное! Вы крэк пай, случайно не делали? Очень доченька просит в домашнем исполнении)) если есть у вас рецепт, буду очень очень признательна, если поделитесь с нами))
Спасибо за рецепт,по сравнению с другими рецептами он намного проще,макарон получились просто супер👍😘
💜
Отличный рецепт, спасибо , все очень легко и понятно👍👏🌹
❤
Советую сначала приготовить!
Яна,спасибо Вам огромное. На всех курсах, что я покупала всегда твердили:"на швейцарской меренге НЕЛЬЗЯ!!!" Нужна итальянская.😭 ну не выхоооооодит у меня итальянская меренга ,хоть ты тресни! Но,благодаря Вам я увидела,что швейцарская меренга (которая у меня получается отлично) ведёт себя прекрасно и крышечки получаются "жирненькие", мясистые, прекрасные. Ещё раз спасибо, что развеяли миф.
Пожалуйста)
@@YanaBen Слышал мнение одного человека, что на итальянке получаются изделия с полостями внутри, она рекомендует на французской делать, можно и на швейцарке но говорит что если делаете на продажу то это лишние трудозатраты, на французской быстрее. Лично у меня только швейцарская получается)) так что буду пробовать на ней)
Спасибо, способ наполнения начинкой классный!
😊
Прям захотелось сразу бежать делать!🌹
Какже это красиво, и Опетитно. ☺️
Учите русский
Спасибо за рецепт!!!👍
❤
Добрый день, яна) сомневалась, что без сушки что-то получится. Но, о чудо, все получилось! спасибо большое за рецепт! насколько он упрощает жизнь). Скажите, пожалуйста, почему на Ваш взгляд, юбочка у меня получилась высоковатой? это особенность рецепта или я недомешала тесто (то есть, многовато воздуха осталось)?
Спасибо вам большое.🌹🌹🌹⭐️⭐️⭐️
Спасибо большое Яночка, я уже довольно давно делаю макаронс на швецарской меренге, мне больше нравится она, от итальянской отличается меньшей трудоемкостью, а от французской большей стабильностью и ещё юбочка у них выше, а внутри "мясистее". Спасибо, что сделали про них такое подробное видео 💐
❤
Огромное спасибо за рецепт. Хочу приготовить, но возник вопрос насчёт начинки. Можно ли белый шоколад заменить на тёмный или молочный? И можно ли взбить ганаш? Спасибо за ответ)
Яночка, спасибо огромное за ещё один вариант приготовления. У меня получались через раз, как раз планировала поработать над этими капризулями. Воспользуюсь Вашим способом.
Буду рада если все получится 😊
@@YanaBen Спасибо! Постараюсь!
У меня вышло очень густое тесто. Делала все точно по рецепту. В чем может быть ошибка?
@@annaiasincovscaia4548 надо было подольше помешать тесто)))
@@annaiasincovscaia4548 вот и у меня тоже самое получилось. И мешала долго, а стало ещё гуще.
Пока первое видео, где просто и доступно все обьяснили
Яна, добрый вечер. Спасибо за рецепт. Ваш ещё не пробовала. Обязательно сделаю. Предыдущие не получились😢 Подскажите в каком режиме работает духовка? Верх низ или низ?
Спасибо за рецепт,подскажите, каким термометром пользуетесь и где заказать если можно? Спасибо
Спасибо большое за рецепт. В моём случае время приготовления заняло 30 минут при 135*С. В итоге юбочки стали немного «кучерявые». Поиграю ещё с температурой. Но даже сейчас я довольна результатом, так как внутри они, наконец-то, мясистые)))
Определила температуру для своей духовки. Это 150*С. Время 15 минут. Без конвекции. И , вуаля!!!!! Они идеальны!!!! Мегаогромное спасибо вам за рецепт!!!!
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, на каком режими пекли? На конвекции или низ верх? Спасибо)
Супер прям профессионал 👏👏👏👏
Спасибо за ваш рецепт! Он великолепен. Объясняете все доступно и понятно! У меня все получилось! УРА!!!
Ура!
Спасибо большое за рецепт)) По вашему рецепту шикарные юбочки. Первый раз у меня получилось крутое тесто,но юбочки шикарные) Второй раз увеличила количество белка - вообще всё супер. С другими рецептами не получалось идеально. СПАСИБО))
Здравствуйте, скажите пожалуйста, на сколько Вы увеличили количество белка?
@@magicsoundsoul2880 Здравствуйте, беру 70 гр белка и всё окей))
@@magicsoundsoul2880 Только я делаю пол порции))
@@ludmilla9783 спасибо за ответ🌞
@@magicsoundsoul2880 Пусть у вас все получится)
Как красиво!!! Но для меня, сложновато.
Здравствуйте, а можно приготовить на швейцарской меренге и пшеничной муке?
Подскажите, пожалуйста, можно ли из пшеничной муки приготовить макаронс на швейцарской меренге? И сколько взять пшеничной муки, чтобы не было слишком густым тесто, если миндальной в рецепте 165 гр? Спасибо большое!
Спасибо за мк! какого размера ваши малыши, и сколько штук выходит из этой порции?
Считается, что на швейцарской меренге макарон не получается, только французская или итальянская для макарон. Но Ваш рецепт все опроверг. Буду пробовать. Спасибо за рецепт!
Не подскажите, сколько вы брали грамм клюквы, чтобы получилось 80 гр пюре? Спасибо заранее за ответ и за такой точный рецепт. Никогда не пекла, даже не пробовала, хотя продают их везде, но после вашего рецепта очень хотелось бы научиться. ❤
Яна,на какой меренге проще,по вашему опыту,готовить макарон? Не могу понять в чем мои ошибки.Пробую на готовность макарон. Шляпки хорошо сидят.Достаю из духовки и ....внутри сырой макаронаж. Шляпка красивая,глянцевая,а под ней пустота и сырой макаронаж. Разогреваю духовку до 120гр. низ-верх,растет быстро "юбочка".
Здравствуйте, выпекаем крышечки с конвекцией или нет?
Спасибо получились очень классныйе не ожидала
А какие пропорции начинки?
Красивенькие,очень аппетитные!
Спасибо!
А можно ли сделать такие макаронс на смеси миндальной и фундучной муки?
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а на пергаментной бумаге можно выпекать? Либо уже не на новом тефлоновом коврике?
Здравствуйте! А можно ли на швейцарской меренге делать с мукой?
Ещё не уверена буду ли готовить Температура в духовке начинается с 160 градусов Но рецепт супер)
Добрый день. Можно ссылку где купить качественный коврик
Здравствуйте! Подскажите, как быть с газовой духовкой? Пробовала делать и на итальянской, и на французской меренге. Нагревала духовку до 240 гр., ставила макаронсы, выключала духовку и они там находились до полного остывания. Но всёравно всё не то😥 Юбочка малюсенькая, внутри пустота((( Или в газовой вообще нереально их сделать?
Здравствуйте. А можно ли сделать макарон на арахисовой муке?
Подскажите, пожалуйста, на каком режиме вы выпекали макаронс
Здравствуйте) Подскажите какой фирмы Ваш духовой шкаф?)
Hello just wonder what temperature and how long you bake them
Здравствуйте, Яна. На какой скорости и сколько минут взбивали? Если помните) у меня такой же миксер. Ну никак мякиш не получается(
Подскажите пожалуйста можно ли белок живой заменить альбумином?
Огромное спасибо за рецепт !!!💥 Хочу уточнить один нюанс : можно ли половину теста оставлять в кондитерском мешке пока первая половина выпекается? Я делала половину рецепта,потому что у меня помещается в духовке один противень.Боюсь рисковать оставляя тесто подождать( мне кажется ,что оно поплывет🙃😄)У Вас есть такой опыт?🙂
Можно, но где прохладно
Здравствуйте. Подскажите, почему тесто густое, не вмешивается до стекания...
Яночка, здравствуйте! В видео от J'adore нагрев белков до 48 градусов, меренга до 7 минут и сушка обязательно, я постоянно так делала, до того как вышло Ваше, ещё и макаронаж как там по стеночкам размазывая, получается идеально. Если до 54 градусов и не сушить у меня боюсь сморщатся, как после видео с минус 100 граммов сахарной пудры. Температура духовки такая же как у Вас. Влияет ли температура нагрева белков на гладкость крышечек?
Валерия, разница в температуре небольшая. На гладкость крышечек влияет мука (помол) и то, как долго вымешивали макаронаж
Спасибо Яночка, мука такая же как у Вас, экстра, я у них научилась двухцветные делать и если посчитать то сахара тоже меньше по рецепту
Яна здравствуйте!!!Подскажите пожалуйста получаться макаронсы из самодельной миндальной муки?Нет возможности купить готовую.
Получатся)
Спасибо за очень понятный рецепт! Подскажите, пожалуйста, какой режим в духовке?
Верх низ , но это у меня) кто-то с конвекцией печет
@@YanaBenпоказать рецепт
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, сколько хранятся крышечки?
Спасибо очень хороший рецепт и объяснение. Только скажите проще сколько взять белков . В граммах ориентироваться очень трудно
А все остальные ингредиенты Вы не взвешиваете?) Яйца разные бывают, у меня ушло 3.5 шт
Чтобы испечь что то волшебное без весов никак.
Yanichka давайте здилит Карский чимчи разных салатик пожалуйста мой дорогой умница 😘😘😘😘
У меня есть второй канал с повседневными рецептами простые рецепты easy recipes
Крышечки идеальны!
Спасибо большое 😁
Здравствуйте! скажите а вы муку не просеиваете? спасибо 🌹
Муку можно самим сделать?
Здравствуйте! Сколько примерно по времени вы вымешиваете макаронаж? Делаю всё, как в видео, вымешиваю, но тесто не становится жиже... В итоге - вкусные миндальные печенья с трещинками))) но не крышечки для макаронс)
Яна, здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, тесто нужно сразу всё использовать? У меня первая партия получилась отлично, а на второй партии все макаронсы раздулись в разные стороны!?
А противень горячий был для второй партии?
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, можно ли заменить миндальную муку на пшеничную,для тренировки так сказать?)
Можно, у меня на канале есть рецепт на пшеничной муке)
@@YanaBen спасибо,пошла смотреть)
Яна, а для чего ещё добавлять сахарную пудру, если в меренге уже есть сахар?
Скажите а если нужна половина порции все поделить пополам ??
Яна, спасибо большое за этот рецепт! Первая партия получилась идеальной! В первый раз☺, но 2 и 3 почему то юбочки поднялись и сползли на бок, не поняла, почему? Скажите почему?
У меня тоже
Духовка успела перегреться к моменту выпекания 2й и 3й партии, может
Здравствуйте спасибо за рецепт скажите пожалуйста без термометра как приготовит спасибо заранее удачи вам
Найдите у меня рецепт макарон без сушки и без варки сиропа (зелененькие), там не нужен термометр)
@@YanaBen Спасибо что ответили я приготовила вашем рецептем который мукой только я миндальный муку добавила очень вкусный получилось всем понравилась большой вам спасибо
Такие красивые и одинаковые 😍😍😍
😁
Добрый вечер, спасибо Вам за такой подробный рецепт. Подскажите пожалуйста, почему когда я мешаю меренгу с мукой и пудрой, получается очень густое тесто 😢 оно как бы засахарилось(( уже несколько раз пробовала, разную муку брала и все равно, стает очень тугое, хоть бери и шарики катай(( подскажите пожалуйста, очень люблю Ваши рецепты и думаю что допускаю ошибку но не знаю где. Заранее спасибо, Вам за ответ🙏
Попробуйте сахарную пудру смееить
Идеальные,нежные.. а откушенный вообще бомба!))))))) Ни разу не ела и не пекла их.. очень нравится ваш канал,по милости Всевышнего вы мастер!
Яна, что за сотейник у вас?
Спасибо за рецепт Скажите пожалуйста Эта порция начинки на сколько макарунс хватает ?
Начинка рассчитана на 1 порцию теста. Количество пирожных может отличаться
А сколько макарунс У вас получилось ? Заранее благодарю
Класс, но боюсь у меня такое чудо не получится😢