100 рублей и вы крутой Шеф-повар. Эту штуку делают, только в ресторанах Высокой кухни. Красное масло
Мои увлечения - это ОК!
Ищите всю информацию о вашем любимом хобби в нашем новом сервисе «Увлечения»: trk.mail.ru/c/zt3y84
Пинцеты Перо совы 👉 gadgetchef.ru/catalog/aksessu...
Миски как у меня 👉 gadgetchef.ru/catalog/posuda/...
Чайники 👉 gadgetchef.ru/catalog/posuda/...
Мой чай 👉 gadgetchef.ru/catalog/chay_kofe/
Специи 👉 gadgetchef.ru/catalog/spetsii...
#Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение
Мои соц. сети 👉 taplink.cc/vasiliyemelyanenko
Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru
Донаты 👉 www.donationalerts.com/r/chef...
Ты можешь стать моим Спонсором 👉 / @chefemel
Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...
Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Facebook: / chefemelyanenko
ВКонтакте: vk.com/chefvasiliyemelyanenko
Однокласники :ok.ru/chefemelyanenko
Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel
"Шеф-повар Василий Емельяненко"
Вообще, тема масел и соусов очень интересна. Я в свое время, когда была подростком, случайно увидела, что уксус можно сделать вкусным и он также сменит цвет, смотря что добавить в него. С маслом также оказалось. Потом уже, когда повзрослела, стала искать такие рецепты, как ваши. Спасибо за ваш труд💋
А я навялил помидоров и у меня этого томатного масла теперь как у дурака фантиков.
😂😂😂
Точно , вяленые помидоры это 👌
Василий, здравствуйте! *тот самый фанат который вчера был очень рад увидеть Вас с центре города :)
Приятно, машу рукой в ответ!)) Помню эту мимолетную встречу)) удачи вам во всех делах
БЛАГОДАРЮ, ВАСИЛИЙ, ЗА ЧУДЕСНОЕ ВИДЕО С СЕКРЕТИКОМ !!!! ЛАЙК !!!
Я красное масло давно делаю с помощью паприки и паста прекрасно для этого подходит. И моя кухня тоже,, ВЫСОКАЯ" . На 13 этаже 😊
А я двадцать лет назад переехал на первый этаж на зимнюю дачу и теперь стало ещё вкуснее 😊😊😊
@@user-jx2nr1zb2x с мангалом во дворе😋
Василий ну вы можете поднять настроение это 100%)
Спасибо!!! Очень интересно было узнать такую фишечку ))) Не смотрите что мало бывает просмотров - своего зрителя данные ролики находят всё равно, а уже они начинают повторять и расширять кругозор окружающим ) Так что не переживайте!
Круто! Спасибо, Василий❤
Василий молодец! Делится технологиями, не жадничает.
Василий добрый вечер, очень бы хотелось что бы в роликах, ещё говорили о сроках хранения, такого масла и вообще готовых заправок, многие к сожалению не знают, о том что на любом готовом продукте нужно указывать дату приготовления и сроках хранения. Спасибо за рецептик, успехов вам и процветания. 🤗
Это масло хранится 14 дней, зелёное масло 5 дней. Но это бессмысленно, потому что в ресторане все зоюаготовки делаются на 2е суток, потом это использовать не рекомендуется. По этому делайте на 2 дня и не думайте о сроках хранения . Так будет всегда свежий продукт
@@vemelyanenko у Василия даже шрирача просто в шкафу стоит год и соевый соус, я, конечно, не одобряю, но вот так 😅
Спасибо Вам большое за такой чудесный рецепт) Выглядит очень аппетитно) 👍👍👍
Видео с соусами и арома маслами очень интересен! Сделайте ещё пожалуйста подобные рецепты. Было бы интересно посмотреть что-то типа соуса карри или соусы из печёных овощей))) Спасибо за контент😊 смотрю все рецепты.
Поддерживаю!
Полностью поддерживаю!Больше ресторанной кухни!
Соус из овощей был)
Спасибо за видео! Сделайте пожалуйста видео соусов или заправок для салатов!
Век живи, век учись ! Спасибо Василий.
Красота,спасибо за секретик
Спасибо,Василий!👍
Спасибо Вам огромное. Попробовала огурчики в Sprite, шедеврально, огромное, огромное спасибо. Жду Ваших эфиров всегда
Спасибо большое Василий!
Спасибо, Шеф! 👍
Адекватное приминение продуктов, всю жизнь занимаюсь этим. Спасибо.
Отличное видео,давайте побольше ресторанных приколюх)
Спасибо вам огромное за ваши видео, очень интересно смотреть, обожаю готовить и пытаюсь делать как вы 🤭Вы супер 😁🍽
Василий здравствуйте, не давно подписалась на вас по рекомендации Ромы и Димы канал Слово пацана. Смотрю вас каждый день. И уже опробовала несколько ваших рецептов. Очень приятно вас смотреть, всё доступно и очень вкусно.
А что и правда интересно. и красиво и со вкусом..Спасибо!!! А уж до думать что и куда и как это некая палитра😋😋💯👍👍👍👍👍
Вася, спасибо большое за ресторанные штучки. Подписавшись на Ваш канал когда то, без этих примочек жить теперь просто невозможно)
Не знаю, что сказать! Спасибо! Без твоего лица, это не то! Ты жа бренд-,шеф!👍☝️🤝
Спасибо за идею💖🌹
Спасибо большое за идею.
Кто бы мог подумать! Гениально, как и все у Васи на канале! Чем же порадует шеф-повар в следующий раз?
Синим глазом от шеф поваров,за раскрытие секретов....
Дядя Вася красавчик. Твои конфеты из какао - хит у моего сына!
Спасибо, сегодня сделал красное масло, по вашему рецепту👍 больше таких фишек в студию🤝
в общепите снижение себестоимости это первое дело ! так держать, большое спасибо.
Спасибо за новую идею)) зелёное масло на ура расходится, много кто из гостей спрашивал ссылку на рецепт, обязательно попробуем и это) а потом попробую остальные соусы, которые есть на канале, так как пока только руку набивала на мясные блюда/из курицы что бы было достаточно белка в рационе. И огромное спасибо вам за ваш труд, благодаря вашим роликам наша семья ест более разнообразно, что дает больше витаминов для организма в целом) Когда на столе приготовлен ваш рецепт, то всегда благодарим вас за то, что все вкусно и полезно получается🙏🏻❤️
Можно ссылку на зелёное масло пожалуйста )
Посмотрела и думаю, что же мне напоминает это масло?! Ела бутерброд с вялеными помидорами( а они как раз в масле) и поняла, что это масло похоже на то, что приготовил Василий❤
Спасибо за ваш канал, за простые рецепты необычных блюд и соусов к ним!! Relish уже попробовали😋.
Спасибо за соусян!👍😋
Спасибо!!! 🙏😍💕
Зелёное масло действительно зашло!
Благодарю Вас!
Отличная идея Попробую. Недавно готовил куриное филе с перцем и морковкой. Без рецепта. Просто тушил и всё) Так вот от моркови может получиться оранжевое масло. Цвет будет огонь!
Василий, все нравится, что Вы готовите, но больше всего нравится когда готовится на природе, мангал, тандыр и пр. Хотелось от Вас по больше таких роликов. Спасибо с уважением Евгений , Ростовская область.
По статистике просмотров это слабо привлекает моих зрителей, по этому и мало такого контента🤷♂️ вам спасибо, что смотрите
👍Классный фартук ..расцветочка весёленькая..и плиточка у плиты гудд..и человек Вы ,видно, хороший..✌️😊
Главное не перепутать с другим красным маслом - которое для коробки передач авто...
😀😀😀😂😂😂
Есть ещё двухтактное для бензопил, тоже красное. Но знатоки, конечно же, отличат их по вкусу на раз.
Вася нас кто хочет ресторанные блюда очень много !!!!!))))
Мало, опыт 6 лет показывает обратное, просмотров маловато, на простых гораздо больше. По этому чередуем что бы всем угодить))
Смотря какие ресторанные рецепты)
Топ!!! Побольше такого контента)
Благодарю я Вас ,буду делать у себя в кафе.
Браво!
Круто! Спасибо
Спасибо Супер💝💝💖👍👍
Мне очень нравятся "занудные" видосы, которые рассказывают за короткое время много тонкостей. Хороший ролик.
Гораздо проще и экономичнее приготовить "красное" масло при помощи молотой сушеной сладкой паприки. Разогреть рафинированное масло (не сильно горячо), положить в него паприку по своему усмотрению и сразу снять с огня, чтобы не перегрелся перец и не стал коричневым. Порошок мгновенно отдает цвет и вкус. Не благодарите 🤪
Это для тех, кто любят паприку. Многие её терпеть не могут
Паприка даст только цвет. С обычной паприкой делать такое не вижу смысла, только если с копченой. Рецепт похоже вы не поняли. Фишка не только в цвете, но и во вкусе. Каким образом паприка(что делается из перцев) даст томатную нотку для меня загадка.
@@tetramorph5446 даже свежего красного сладкого перца больше смысла есть добавить, у него хоть вкус есть
@@mashanoir2493 так речь о сладкой красной паприке, а не жгучей паприке. Сам так накололся. Потом только на пакете прочитал, что применил.
@@user-hb1tt5mf5j сладкая паприка довольно нейтральна, бывает что в пакетик засыпают жгучий Чили, а пишут паприка. Вот тогда пипец! Сам так попадал. Теперь прежде, чем пользоваться паприкой из пакетика, сначала пробую на вкус, а то вырви глаз получится.
Спасибо, вы классный шеф повар!. 👍👍👍😊🌹🇺🇿
Оооо , ну наконец-то обновили сковородки ! ))
Замечательно ❤️
Приятно слышать что слово "пикантность" используется правильно как острота, а не как многие думают что пикантность это - особенность.
Любимыыыый наш повар Василий!!! Как же я рада, что вы от нас не уехали❤❤❤
главное что бы его не могилизировали.
@@iSchrecklicher себя главное варшавируй .
@@user-xu6kv9nz9v вы о чем, любезный?
Класс!!
Спасибо 🙏
Можно попробовать использовать Тайский синий чай. Он даст космический синий цвет и перегрева не боиться т.к. заваривается в кипятке. Масло будет визуально очень красивое)
Василий, скоро все шеф повара всея Руси, ополчатся на тебя, раскрываешь секреты) в целом спасибо, это масло не раз уже делал, при пережарки того или иного, масло окрашивалось, но не думал, что его можно отдельно слить и использовать) не задумывался об этом, спасибо)
Етто по Вашему просто???
@@user-bd2mc9hz6m а ЭТО ПО ВАШЕМУ СЛОЖНО?)
Привет Василий осетин пирог люблю сосед осетин научила 20 лет готовлю за рецепт спасибо Узбекистан термез
Круто спасибо!
выглядит как то масло которое есть в упаковке каждой лапши быстрого приготовления
😂😂😂😂😂😂😂
Кайфую от ресторанных штук, даже если они заморочные. Вася лучший!
Спасибо 😊
Спасибо !
Здравствуйте благодарю
Ещё раз захлебнусь слюной приеду зацелую до слез спасибо тебе
Крутая у Вас ложка!
Спасибо Круто
Касательно мисок - полностью согласен, очень практичная вещь по применению, с учетом разнокалиберности размеров оных и неубиваемости)
ах... Василий ✨✨
Спасибо!!! Интересно, а если с сливочным маслом нахимичить)!
Здорово.
какая ложка интересная? и рецепт интересный, благодарю Вас.
Круто.👍
Теперь, ссылаясь на ваше видео, в ресторане высокой кухни буду требовать что б счёт приносили не выше 100-та руублей ❤️
Почему же? В ресторане высокой кухни платят за талант шефа и атмосферу, себестоимость самих продуктов в стоимости блюда мизерная. имхо
@@anigraff6525 Пусть повар тоже заплатит за мой талант и за счастье видеть у себя в гостях столь высокого гостя - а то получается что денежное уважение даю только я, а он в ответ не проявляет столь бурной щедрости и финансовой радости к дорогому гостю
судя по коментам, не тех мобилизовали.
@@user-dp1qz3tz9m а Вы ему там зачем?
@@Aleksandr_Bugaga 😀😀😀😀
Морковь тоже цвет даёт, с куркумой сочетание самое то.
Так можно сделать спиртовую вытяжку пигмента и по тому же принципу (выпаривание) пигмент оставить в масле.
У Василия новая посуда, ждём рекомендации! Выглядит классно
где новая то? вы хоть слушайте что говрят
Прикольный ковшичек и кастрюлька! А ещё и сковородочка из той же серии... Ждём ссылочку на посудку!
@@user-mo5um4yz7h ещё раз ролик посмотрела, ни слова про кастрюли. Пожалуйста подскажите, что нужно прослушать, чтобы узнать, что это за кастрюли
@@user-vi9mn3mc5i ссылки под роликом посмотрите
@@user-vi9mn3mc5i посуда Традиция у него (кастрюли, ковшик, сковороды и т.п.)
классный фартук 🙂
Интересно, можно ли это масло использовать как добавку в маринад для сыра? Вместо вяленых помидор.
Я считаю, что можно сделать свекольное масло. Дегидрировать свеклу. Смешать с масло сушеную свеклу и завакуммировать. Затем отправить в су-вид. Это лишь в теории, но я считаю идея рабочая
Интересная идея. С удовольствием бы еще посмотрел "опыты" с настаиванием масла. Когда в масло добавляют чеснок, или какие-то специи, а дают настояться. Сам ни разу еще не пробовал. А то что в магазинах продается, не оправдало ожиданий..никакого чеснока я там не почувствовал.
обжарьте чеснок в масле и получите чесночный вкус
Работала много лет поваром в Питере в ресторанах. Чесночные масло делается легко, выдавливать сырой чеснок и заливаете любым маслом, я очень люблю горчичного, оливковое не люблю, оно быстро окисляется , настаивается 3 дня при комнатной температуре, потом в холодильник, стоит хоть год
@@SkyrimAdalinda спасибо за ответ. Ну я сам принцип понимаю. Хотелось бы просто видео на эту тему. С высоты опыта так сказать. А в целом грильков вроде мне в своё время эту идею подал. Я так понял там всё просто. Емкости, в них масло и специи..ну и ожидание)
Зачётный рецепт , быстро и интересно как я люблю .
Можно ли использовать для приготовления блюд в сковороде(жарка,тушение)слегка просроченные молоко или кефир?
Доброй ночи Василий!у меня вопрос.как усилить запах меда в выпечке?
Ещё чили-перчики можно добавить для остроты в масло при разогревании. Просто надрезать их вдоль, чтобы масло проникло вовнутрь и семечки не выпали (или просто разрезать и вытащить семечки, но семечки чили-перца как раз больше остроты дают)... На то количество, которое готовил Василий, хватит 2-3 чили перчика. Такое масло (с чили-перчиками и том.пастой) реально очень хорошо подходит для всяких мясных/овощных соусов и борщей, и совсем не остро, как многие подумали, точнее, даёт "остринку" и пикантность, конечно, но не жгучую!
Острота в перепонках, а семечки как и все остальное содержит минимум капсаицина
@@vemelyanenko , Да, вся острота и горечь перцев - в белых перепонках. Поэтому их выдирают руками или срезают ножом перед термической обработкой. Но, я заметил, что _сушёные_ чили-перчики имеют _бОльшую_ остроту именно в семенах. Поэтому, если использовать сырые чили-перцы, то надо (желательно) избавляться от перепонок, а вот сушёные - надо и с семенами быть осторожным, могут добавить чрезмерно много остроты...
@@maksimluzin1121 согласен. При усушке всё концентрируется) сухие всегда мощнее свежих
Работал я с шефом,который в Германии стажировался. Рассказывал про вкуснейший соус. Из свиных хребтов(позвоночник),стеблей всей зелени,плодоножек помидор!и прочих таких отходов. Вериться 2 суток,потом пробивается блендором и на сито. И этот соус как самостоятельно подаётся к блюдам,так и служит основой для других различных соусов(пожарил грибы с тимьяном,один соус,забелил сливками другой)и т.д. Между собой они его называли гарбич)))
По описанию чем то похоже на соус демиглас)
@@iulias6386 может))) Забыл ещё,кости надо зажарить
Двое суток варить.🤔
@@chayka8930 у Василия где-то есть видео про этот соус
В деревне под Новосибом, где жил мой папа, винегрет называли силосом. Название изначально было шуточным, но говорили так и всерьёз. Не имея в виду ничего плохого, разумеется. Винегрет был единственным салатом, который там делали. Ну кроме помидоры-огурцы-сметана летом, и кислая капуста-лук-сахар-масло зимой. Так что "гарбич" вполне себе название 😃
Василий, вопрос, можно ли использовать вываренный жир из скороварки после варки говяжьего бульона?
Василий!Вы лучший из лучших,не в обиду Лазерсону у меня уже в наличии все цветные масла и соусы по вашим рецептам благо у нас в Израиле есть все ингредиенты
Скажите пожалуйста, что у Вас за плита? Какой фирмы духовой шкаф?
Василий, настоятельно рекомендую обратиться в газовую службу... В нормальных условиях газ горит только синим... Или форсунки, или давление. В моем случае было давление в трубе (плите 3 года всего, не дешевая). Хотя, может это от фольги так... но раньше на Ваших роликах такого не замечал
Василий вы👍👍👍🌼🌼🌼
Василий, помогите, пожалуйста, выбрать бальзамический уксус (или соус). Понятное дело настоящий из Италии далеко не всем доступен.. Что можно использовать на замену? Достойное по вкусу и доступное по цене.
Согласна,просто грех,чтоб продукты пропадали или их додержаться,что просто выбросить!
Мне такое масло остренькое по душе
Horoshaya idea ! Mi perejidaem uragan i pechem pechen'e )) Vsem horoshego nastroeniya !
Ну вот, взял, и всё выдал! :)
Попробую лесные грибы пожарить в таком масле.