РЕЦЕПТЫ и детальный разбор, почему не получаются
Меня зовут Айгарёшка поварёшка - я люблю готовить, кое-что знаю и понимаю, НО не всё конечно, есть свойство ошибаться!
Часто готовлю из кулинарных книг и интернета, но не редко эти блюда получаются не как в описании у автора рецепта. Поэтому я начал снимать видео от самых простых блюд, анализируя возможные ошибки,подводные камни, недоговороки и секреты в рецептах.
В основном эти ошибки кроются в незнании технологии приготовления (жарки, варки , тушения и т.д), в особенностях первичной обработки продукта (опадает омлет, плывут сырники, рис слипается итд.). Немало важно знать индивидуальные особенности каждого продукта, влияние его на конечное качество и вкус блюда, также очень ВАЖНАЯ деталь это знание биохимических процессов происходящих внутри, снаружи продукта при его обработки, приготовлении, хранении и употреблении, ведь ложка сметаны в супе не только для вкуса ;) !
