Бочка под БУРБОН) Подготовка и основные правила)
2017 ж. 10 Мам.
80 537 Рет қаралды
Бочки и прочий товар для винокуров в магазине Виночаръ: goo.gl/otzhCP
По промо коду "СаняМочалов" (Его необходимо написать в примечании к заказу или назвать его менеджеру по телефону) все зрители канала получают скидку 5%.
Ссылка на федеральный закон о напитках США (на английском): www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx...
Я называю Бурбоном то что выгнал из кукурузы, заливаю в майкопскую бочку. Результат мне нравится, а что думают по этому поводу в США мне по ....😊
Спасибо, отличное видео) Все в тему. Будем пробовать сделать так же) А за ссылку на магазин отдельное спасибо.
На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!
Саня, очень познавательно и основательно. Про вощение особенно понравилось. Вообще Есть еще рецепт обработки, но уже со стороны пробки. Губку промакивают в прокипяченом осадке красного вина и красят по радиусу до металлических обручей. Выглядит очень БОХАТО! Еще раз огромное спасибо и успехов в твоем деле. И ТЕРПЕНИЯ)
Саня молодец, двигаешься в правильном направлении, интересные ролики. Хотелось бы увидеть изготовление "полугара" и и ром из тросниковой мелассы
я имел ввиду не весь обьем ,а литр полтора попробовать на колушках остальное в бочку.я именно так и поступлю.ждем новых интересных роликов.
Саня привет, подскажи пожалуйста. У меня бочка 20литров Алари новая. Какой первый напиток лучше всего залить. Солосятов в своих обзорах советует заливать первый залив на месяц 40% ,потом 75% на 2 месяца. Я новичок в нашем деле и я слышал что надо на первую заливку заливать портвейн. Посоветуй пожалуйста ЧТО ЗАЛИТЬ? За ранее Спасибо.
Саня, привет! У меня бочка залита вином домашним, могу я в неё залить бурбон для дальнейшей выдержки, или лучше что-то другое?
Респект! Сегодня впервые вышел на твой канал и не досмотрев до конца подписался! Согласен полностью с этим способом подготовки майкопской бочки. Мой изготовитель бочки Дмитрий дал мне много советов. Вымачивать 3 дня достаточно. Свои напитки он выдерживает в 30 л. Бочках около 2 х лет. А в моей 15 литровой, и в 10 литровой чуть по другому......
Добрый вечер. Скажи пожалуйста. Сколько килограмм засыпи нужно, что бы получить 10-12 л дисцилята
Какого у вас обжига и для заливки чачи и фруктового дистиллята в сильный обжиг можно или нет лучше средний
Кокого обжига взять 10л бочку сильного обжига или среднего, для крепких напитков.???
Александр добрый день! подскажите !купил бочку 50л, 1год она у меня пролежала все времени небыло!простучал обручи залил воды вымачиваю часов 5 уже все доливаю течет все меньше и меньше!но пока не прикратилась течь!как думаете если перестанет течь после того как вымочишь дней 15 меняя воду не будет риска того что будет пропускать дестилят?или все же ее нужно слить высушить разобрать и по новой собрать?
Когда пробовать думаешь?
Здравствуйте, скажите пожалуйста. Второй раз перегонять на колонне??? Я не могу сообразить...
Как всегда. красавчег! Так держать! Пора переходить на бочки 50л!
На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!
И чего год ждать? Лучше в десятку залить.и через 3-4 месяца получить продукт.
Скажите, бочку до краев заливать или нет?
Саня! Как продвигается история с твоим Бурбоном?!
Саня а 10 литров сколько настаиваться будет?
красава!
Для дома лучше среднего он более универсальный неверное?
Саня, привет. Год прошел. Промежуточную дегустацию проводил? Как вкус? интересует целесообразность вымачивания/невымачивания.
Пока не смотрел даже))) Вымачивание больше зависит от качества и типа дуба) Есть подозрение, что с нашим фокусы как с американским нежелательны) Но эксперимент не завершен) Да и вымачивание водой вряд ли вариант... Тогда уж вина туда крепленого)
Подскажи какой обжиг у бочки
Саня давай продолжение с бурбоном! У самого стоит 30л. дистиллята ! Не знаю что делать заливать в новою бочку или вымачивать!
Да нет таких жестких регламентов, я вот залил в 20 литров Ставбондаря сверх милого обжига бурбон из концентрата на 45 градусов и через год хранения в квартире получил прекрасный аромат с нотками дымка и сладкий легкий вкус. Ну и чем не бурбон, уж точно не хуже брендов американских. Сейчас готовлюсь туда залить уже зерновой бурбон крепостью 62 и уверен, что за год будет шедевр. Бочка была вымочена конечно перед первой заливкой.
Саня, когда уже сливать будешь)? Жду, очень интересно
Добрый день, Александр, такой вопрос сколько нужно кг сырья в общем на 10 л. бочку, примерно?
с 30кг получается 9л 87 крепости уже готового) В зависимости от крепости заливки можно сказать что этого достаточно на 10-15л бочку) Всегда лучше сделать чуть больше)
Добрый день. Подскажите пожалуйста если диаметр трубок 12 мм в кожухотрубных дефлегматоре и холодильнике - это лучше чем трубки меньшего диаметра - 10мм ... 8 мм... ??
Конечно
Спасибо за видео. Я коплю спирт(бурбон) на 15л бочку. Опираясь на ваши знания по теме, поделитесь пожалуйста как бы вы готовили 15л бочонок под бурбон? Так же как на видео или будут нюансы? Есть опасения запороть кучу спирта - опыта с бочками пока нет.
Denis Z он должен быть сильно обжига и хорошего качества) ну и в идеале конечно объём от 30л)
@@SanyaMochalov если вдруг знаете куда можно обратиться за бочонком хорошего качества - порекомендуйте пожалуйста, буду очень признателен.
Пока самые шикарные бочки только у Павла Туапсе их не нужно подготавливать и они ОЧЕНЬ очень "вкусные" Я лично покупал у него две 10-и под коньяк
@@user-ln6bw9is5d дружище,а есть контакты этого мастера?
@@user-ln6bw9is5d что за Павел? Можно его контакты?
Что за ферменты добавили ??😳
да какие там дизлайки)) молодец
Приятно слушать и смотреть видео . Есть много интересных и действительно тонких моментов. Я сейчас экспериментирую в 350 колпачковой колонной от Шульмана. Там 5 тарелок . Две снял и на их место поставил медную мочалку. Пробовал делать выгонку как браги так и СС . Добавлял 350 царгу с мочалкой и без . Делал и без царги. На данный момент времени могу сказать что да же три работающие тарелки в режиме эмульгации при работе колонны на себя 1 час очень значительно убирают ароматическую составляющую. Получается какой то и не дистилят и не недоректификат . Хотя к последнему на много ближе. Высокая спиртуозность . В головах уходит почти весь аромат. Тут надо ловить и сильно дробить как головы так и хвосты. Остался последний этап. Попробую ту же колонну поставить на куб без царг и вообще без каких либо довесов. Только мочалку оставлю и подержу ее ( колонну) на " голодном пайке" чтобы булькала но очень слабенько . И как говорится будет посмотреть что нам с этого может наплющить )) А так спасибо за видео еще раз !
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста можно ли в кодзи добавить ферменты и спиртовые дрожжи!!!
а зачем? там все это есть уже)
Пол года назад заказывал ферменты но так и не использовал хотел израсходовать и немножко сыкономить
Если можно то примерно какой процент
@@GROZNYI_RUS в кодзи есть и ферменты и дрожжи
Саня добрый день, А подскажите уже эту бочку открывали? И скажите пожалуйста какой водой вы разбавляли спирт бурбона? И не выпало ли опалесценция? Спасибо!!!
Да, дважды открывал и носил на конкурсы) Опалесценция была, лечится фильтрацией через бумагу) Разбавлял осмосом
@@SanyaMochalov спасибо!
Подскажите пожалуйста можно ли заливать дистиллят в бочку только на половину или на 3 четверти , не отразиться это на самой бочке ?
Александр Сучков просто не эффективное использование объема)
Ясно, спасибо
Заливал половину в 10-и литровую Майкопскую бочку, классный вискарь получился за 11 мес.
На 5:50 поржал от души 😆😅
Подскажите пожалуйста, где взять воск для вощения?
На рынке к продавцам меда подойди
Где такие бутыли (коричневые) можно прикупить?
Мне достались по наследству) Но можно глянуть в русхиме)
У медика я взял на olx
Что получилось ,? Не нашел продолжения . Очень заинтересовало
Скажите, почему вы не вымачивали бочку водой и кипятком, как пишут везде, месяц два и т.д. Дайте информацию где ознакомиться.
Я решил попробовать сделать по классической американской методе) Там только новая и только сильно обожженная)
Но там выдержка года три, наверное именно длительным процессом убираются танины. Не пробовали с этой бочки еще? Год уже или больше?
Станислав Шевченко год уже, но я в ноябре планирую только пробовать))) 18 месяцев минимум вроде как нужно для этого объема)
Саша, ты упоминал, что брага скисает у некоторых. Я повторил 3 раза бурбон на кодзи с жёлтой наклейкой по твоему рецепту (спасибо большое), а сейчас попробовал с красной. Через 2 дня стало ясно, что я могу потерять затор. Я закинул обычные кодзи с жёлтой наклейкой и процесс запустился. Возможно неудавшийся бурбон ставили ребята на кодзи с красной этикеткой. Однозначного ответа, что это дрожжи для сахара (глюкозы) в интернете нет, в том числе и на алиэкспресс говорится о их работе с зерновыми брагами, но судя по моему результату - это спиртовые дрожжи без ферментов. Брага на них чуть -чуть побурлила полдня, потом замолчало навечно. Добавил ещё пачку с красной наклейкой - как мёртвому припарки. Потом кинул с жёлтой - забурлило зверски и сейчас спустя неделю почти всё выбродило при температуре в первые дни 33-34.5 градуса (возможно красные перехватили сбраживание осахаренного затора), подожду неделю-полторы пока осветлитья для дальнейшей работы.
с красной спиртовые) Естественно без осахаривания перед этим по ГОС или ферментами ничего бродить не будет)
красава
Привет. А где можно купить такие бутылки? С притёртыми крышками
мне досталось от бабушки) Но в Русхим есть точно)
Сноуборд lib tehc ? Нормальная тема ))) и бурбон чёток
Саша здравствуй подскажи что сделать 96 развел до 42 но после 3 стопок потом сушит
Чем смягчить
Мне подарили 3 л бочку сильного обжига кавказкий дуб, есть ли шансы что нито вкусное получить и на сколько стоит по времени заливать??
Если сильно повезет только… Ну и доля ангелов будет высока, вообще это чисто сувенирный объем, на стол поставить с краником. Вот 20 литров бочки уже работают нормально.
Кто подскажет что делать, уже месяц вымачиваю бочки, каждые сутки меняю воду, а вода при сливы светло золотистого цвета, средний обжиг, 5 литров бочки, заливать зерновой дисстилят как та не хочется.
Добрый день. Александр, вариант перегонки интересный, я и сам пришел к выводу, что барду необходимо добавлять в следующий перегон. А вот насчет бочки не согласен, считаю, что необходимо повымачивать, хотя бы пару недель и обязательно нейтрализовать дубильную кислоту. Пропаривать нет необходимости, но готовить обязательно надо. Вообще если бондари бы пошли на встречу и предоставили пару одинаковых бочек, было бы неплохо провести эксперимент: подготовить дистиллят и залить в подготовленную бочку и в не подготовленную. Выдержать одинаковое количество времени и сделать дегустацию, чтобы снять все вопросы. За видео спасибо и конечно лайк. ;)
Мне кажется просто будут разные напитки и все) Обрати внимание, в законе есть почти твой вариант, считай б/у бочка или не обожженная) тоже можно) просто продукт другой) С бондарями договориться не такая большая проблема, как затраты времени на такие эксперименты) Результат же надо будет ждать минимум пол года, а скорее ближе к году)
Дистилье , согласен с Вами! Бочки то скорее всего из молодого дуба( настоящая бочка делается из дуба не младше 80- 100 лет и стоит весьма дорого)и без вымачивания конечный продукт будет с сильным дубовым тоном и коричневый, а не золотистый.Выдержка должна быть не менее 3-х лет.
Саня привет, а есть уже видео с дегустацией?
Отчасти да) я егоносил на прошлогодний кубок малого шлема, и понесу на будущий)
Рекомендую ставбондарь. Качественные бочки, не текут.
Разве это главное?
В Ставрополе много бондарей😂 И большая часть из них все - Ставбондарь. Это сударь вы пальцем в небо ткнули😎
Скажите под бурбон надо вообще готовить бочку? Кто то говорит обязательно вымочить дистиллятом до месяца , а только потом заливать нью мейк туда, иначе плинтус будет... У меня боченок на 10л , не знаю как лучше.... Что можете посоветовать?
Что и как получилось?
Саня, привет! Вымочил бочку и хочу в нее залить. Посоветуй какую крепость залить первый раз. Кто что советует 60-55-50. Что скажешь?
Виталий Куликов я лью около 55) допустимы все варианты) Просто будут разные оттенки) В нашем хобби нет четких рецептов) есть рекомендации и границы которые нужно выдерживать)
Да пугают меня, если заливать первый раз 60, получишь плинтус. Растворителя много. Спасибо!
Саня дизлайки ставят неадекваты и люди которые просто гастролируют с канала на канал и вредят нормальным людям которые свои эксперименты выносят в массы любителей хороших и качественных напитков!!! От меня как всегда лайк!
Саш, приветствую! Смотрю твои видео, у тебя разные емкости для брожения. Хочу взять емкость, литров на 80-100, какую качественнее взять, евробарабан или с завинчивающей крышкой??
Maks Msk однозначно евробарабан)
спс)
я переживал что вся эта конструция завалится при разбавлении )) былобы оч неприятно ...
я тоже, но раз 10 проверил устойчивость перед заливкой)
Так все таки осахоревание солодом по старинке одно типно китайским дрожжам коджи? В конечном результате...
Сколько всего ушло 1) кодзи; 2) кг крупы на 30 литровую бочку? Сколько заторов браги по сколько литров?
3 затора) 2 в 127л бочке (сам затор около 100л) и 1 в 60л(около 50л) Крупы ушло 30+32+14) кодзи примерно пачка) 200+200+100, сейчас совсем до грамма не помню)
то есть пачки кодзи хватает на 30 литров?
33 литра готового продукта крепостью 57% и еще в остатке литра полтора 91% спирта вышло)
А как потом до питейной крепости разбавлять? Водой или спиртом?
@@SanyaMochalov гидромодуль меньше 1:4 получался?
Почему не вымачивали????
Зашел по ссылке к бондарям - фигвам там , практически , ни чего в наличии нет .... вот так вот...
Берите бочки у Алексея на Винокурня ком , правда человек он чудной, сегодня не могу,завтра,не знаю . Но бочки отличные и доступные .
Интересно что в итоге получилось?
плинтусовка)
Я тут уже писАл, что, насмотревшись Саниных экспериментов, залил 25.06.17 г. свой ячменно-пшенично-кукурузный дистиллят в новую 15-литровую бочку (правда, осахаривал ячменным солодом и бочку вымачивал холодной водой месяц). Так вот, поначалу плинтус был конкретный, пару месяцев назад стал уходить, но была повышенная дубовость в аромате. Сейчас она ушла, в основном сейчас ванилькой пахнет, и начинают пробиваться фруктовые нотки. Напиток стал мягким. Заливал крепкостью 65%, через 2 месяца разбавил до 48%. Оставшийся излишек ежемесячно доливал в бочку, как раз хватило на 6 месяцев. 23.06.18 г. разбавил до 42%, пусть ещё стоит. Остаток 2,5 л уже использую вовсю :-) Бочка вощёная, стоит в квартире.
Сколько в итоге выдержка и когда ушел плинтус?
Слил 13.10.18, плинтус ушел через год после заливки. На сегодняшний день это лучший напиток, который у меня получался.
Подскажите бочку всю вощили?просто тоже купил 50л живу в квартире!опыта бочек нет и как храните в квартире подскажите пожалуйста?
@@viktor77711 У меня просто стоит в углу, там, где не мешает. хранить пустую не желательно, рассохнется, придется опять вымачивать. У меня всё время наполнена продуктом. Вощил всю. В условиях квартиры с центральным отоплением и пониженной влажностью в отопительный сезон крепость продукта постепенно увеличивается.
еще фильтруется через кленовый уголь
ну это фишка джека)
а где его найти, этот кленовый уголь?! всех на уши поднял- американцев, канадцев, в Москве перерыл!!! нету нигде этого угля
Привет Саня. Молодец, довел таки процесс до завершения. Я уверен, что через года полтора получится БОМБИЧЕСКИЙ БУРБОН. Никого не слушай, все байки про плинтус это от неопытности наверное. Я свою первую бочку когда покупал, мне бондарь сказал залить водичкой на ночь, если не течет, то заливай дистилят. Я так и сделал, через пол года слил обалденный бурбон. Больше держать жалко было, так как обьем 6 литров всего было. Так что удачи в выдержке :)
да уж) осталось самое сложное) Дождаться)
На канале"Пьяный Мастер" Вы найдёте полезную информацию как подготовить бочку для вина,украсить её выжженным рисунком,а так же собрать и подготовить урожай собственного Табака сорта "ВИРДЖИНИЯ" лучшего для сигар и трубок! Подписывайтесь,ставьте лайки! Всем доброго здоровья!
Вы залили бочку под горловину? Говорят что нельзя до дырки ,что надо не много оставлять из за давления которое может получится, вы не знаете или не до конца лили?
А из-за чего может получится давление?)
Саня Мочалов та у кого то на канале слышал,но я так логично теперь думаю если испаряется много то и под горло можно
Майкопская бочка это Константин Седин?
очень спорно по срокам т.к. бочка не "подготовлена", поскольку дуб не американский это может сыграть злую шутку псы у меня 15 литровая вымачивал 30 дней простой водой потом поласкнул содой и еще пару дней воды и залил сейчас сахарного(пока зерновой не готов) через 2 недели снял пробу и уже отчетливый дуб в напитке и легкий соломенный вкус буду следить! и магазин похож больше на перекупа чем на производителя вода сильно темная была при сливе горячей воды ? после скального дуба вода должна быть светлой
Цвет воды зависит от степени обжига, в данном же случае под бурбон, до углей. От того и вода черная. От того какой дуб, склальный ли или черешчатый или любой другой цвет при промывке может быть совершенно разный. А вымачивание 30 дней, если бочка правильно подготовлена на производстве, вообще не требуется. Получил, ополоснул от опилок (холодной водой) и залил.
Валентин Петухов розница, это просто одно из подразделений)
я первый раз слышу про подготовку на производстве, можно подробнее?
Можно) Собрали лес, привезли на производство. (Называют его "кругляк"-по сути просто бревна, с корой), специалист на производстве выбирает из "кругляка", по срезу те что имеют максимально плотные годовые кольца, те что не подошли отправляют или на кадки дубовые или вообще на клепку или паркетчикам. Далее кругляк пилят и потом пускают на колку. Расколотые сегменты еще раз тщательно размечают, чтобы избежать больших потерь на отходах. Затем напиленные клепки складывают друг на друга и держат так в течении 6-12 месяцев на улице под открытым небом. иногда стоят поливалки чтобы древесина теряла влажность постепенно и из нее вымывались "зеленые танины". После 6-12 месяцев разбирают клепки, обрабатывают (подгоняют под размер, обпиливают и т.д.) в процессе отбраковывают, например если есть сучки или изгибы по росту древесины и т.д. После этого бочку начинают собирать, утягивать. Разводят очаг из этих самых опилок и обильно поливают бочку водой изнутри, одевают обручи и троссами тянут\гнут бочку. Как только одели все кольца (кольца пока что рабочие, не финальные), бочку в зависимости от заказа с производства или клиента обжигают. Обжигать можно несколькими способами или умеренная температура и долг или сильная и не долго. (не вдаваясь в подробности) Например в данном случае как на видео, то не долго но при сильной температуре, чтобы бочка обуглилиась, но не потеряла необходимую влажность. После этого бочку ставят на отдых 1-2 суток. Затем снимают рабочие кольца, и одевают уже новые. После чего бочку шкурят, вырезают отверстие\отверстия под пробку. И накачивают паром под давлением для проверки течей или щелей. Если такие находятся, то иъ либо утсраняют заменой клепки\клепок или отбраковавыют бочку. И вот непосредственно из такой отбракованной бочки изготавливают щепу или идет на розжиг для других бочек при обжиге. Постарался максимально коротко. Понятно, что есть масса попутных нюансов и тонкостей.
У меня тоже майкопская бочка. Кран не врезал.
Кто бондарь?
приветствую.Саня чтоб долго не ждать посмотри на канале виталий-аламбик про д.колушки.изумительный результат.хотя сам люблю бочку. сам продаю майкопские.30л.-5200.приятная цена?
по ускоренной схеме только ординарные напитки делаю) Я не готов тратить 1,5 месяца на изготовление дистиллята, а потом экономить на спичках)
А, где по 5200? Адресок....
Геннадий Аксюта , привет! Реально какого возраста дуб используете?
Геннадий Аксюта , где Вас найти?
Мне кажется для 30 невымоченной год многовато будет в первый раз. У вещателя из Воронежа(Distilliruem) Ставропольская бочка вымоченная 1 месяц простояла пол года и он её продегустировал сказав что пора сливать. А тут все таки невымоченная первого налива - опасно)
Павел Ломакин если бы он подождал ещё под года, дуба больше бы не стало) Эти вещества выделяются первыми) время нужно для выделения остальных вкусов и окислению дубильных)
Саня, когда уже сливать будешь)? ждунимагу
Саша уже прошло 1,5 года когда дегустация????
bolot degen ещё не прошло))) 5 месяцев ещё)
А Промежуточные дегустационные пробы не делаете?1 раз в 3 месяца к примеру?
Прошло 4 года, и как результат?
да скоро пять) в целом хорошо) Но кавказ есть кавказ) Надеюсь через 2 месяца солью 5летний хоть грамм 500
А что федеральный закон о бурбоне или виски говорит о Кодзи, или всё таки осахаривание солодом?))
Сергей способ осахаривания не регламентируется никак. Американцы сплошь и рядом используют зерно несоложеное и ферменты.
Александр привет! Пробу не снимал ещё?))
не) Еще долго))) скорее всего в конце ноября в лучшем)
@@SanyaMochalov Александр, вот и конец ноября 2018г., не томите душу, продегустируйте бурбон, мил человек! И поделитесь с нами ощущениями! 1.5 ГОДА минуло. уже. Али плинтус вышел, али бурбон, всем не в терпёж узнать истину. Как по мне, то разумею так, танин все уста скуёт. Удачи.
Алексей Брюн так мало того, что рассказал, так ещё и на малом шлеме выставил))) смотрите последнее видео и как сливал)
@@SanyaMochalov ПОРДОН! Не видел.
Все бухлишко хорошо, выбирай себе на вкус.
Сань, Как там бурбон? Пробу уже снял?Эксперимент удался?
Андрей Татауров да) instagram.com/p/BlgGzQDFoPI/
Виночар походу, окачурился В наше не лёгкое время
Саня , уже дегустировал?
дважды)) на 1,5 годах выдержки и на 2,5)
@@SanyaMochalov ,видео есть?
Почему при таком качественном контенте только 25к подписчиков?! А ну налетай!
Я смотрю тут местные ( Tennessee) промывают бочки кипятком с дубовыми листьями а потом опять прожигают паяльными лампами....
Саня, везде пишут бурбон заливают в новые обожженные бочки. пишут диванные винокуры. Те кто шарит говорят заливают в новую бочку прошедшую специальную подготовку. Эта подготовка вымачивание спиртосодержащей жидкостью, сам особо не парился, пока не решил новую бочку хересом вымочить крепленым до 35%. слил через 1.5 месяца. Пипец там дикий концентрат! Так же и с бурбоном будет. Его пить не возможно будет! По уму делают так: вымочил водой пока теч не перестала, пропарил завощил. И залил спиртосодержащую жидкость на месяц два. сливаешь и вот она НОВАЯ бочка готовая для работы с бурбоном. Не губи вкусный дистиллят, тем более ты его сделал очень правильно для бочки.
СЭМовар как раз наоборот) Жуткие обработки перед первой заливкой это тема российского ютуба) Я не говорю, что после хереса будет плохой напиток, просто он будет другой) А то, что через полтора месяца там концентрат, оно и понятно, первыми выходят дубильные танины, вкусняшки идут сильно позже) И если слить рано, то только они во вкусе и будут)
Есть логика, вышли танины, через год преобразовались, в общем надо пробовать. Ты говорил бочка не первая, сливал уже после первого налива?
СЭМовар по этой технологии делаю второй раз) Сначала насмотрелся ютуба русского и форумов начитался и вымачивал)))
Поглядим, что получиться.
Саня, не думаешь обзавестись тарельчатой колонной? =) И вообще, как ты к колпачкам относишься? Маркетинг или реально ароматика лучше?
Саша, по прошествии времени к какому окончательному выводу ты пришел? - вымачивать, или нет? - если да, то вода, спиртосодержащая жидкость, или другое? - если вода, спиртосолержащая жидкость, то можно ли использовать зерновой СС и настойки ягод на спирту?
Вымачивание зависит от производителя бочек и используемом дубе) Водой геморойно, и если верить Скурихину крайне неэффективно) Сырец сырцу рознь) Если откровенно отбивает желание его попробовать, то не стал бы)
@@SanyaMochalov Про настойку специально ничего не сказал? В душу к дубу не влезешь. Скурихин говорил о щелочах, но каустическую соду...увольте.
@@SanyaMochalov 👍
Не соглашусь с процентом кукурузы, это вы про рецепт джек дениэлс расказываете
Саня, как результаты? время прошло.
Присоединяюсь к вопросу. Я вымачивал месяц водой, 25 июня залил 14,5 л бурбона, позавчера попробовал - плинтусовка.
Весь кавказский дуб нужно вымачивать при любых условиях!
ээээ))
Добрый день! У меня вопрос возник! Тоже заказал бочку ( 10л) ! Тысяча роликов на Ютубе как её подготовить к первому заливу ( по 3-4 недели вымачивания ,пропаривания) и.тд ! Голова кипит от инфы))))) Подскажите пожалуйста как это делаете вы! Можно даже в видео ! Если конечно есть время! Заранее спасибо!
Судя по отсутствию видоса с дегустацией, нужно было вымачивать.
Кавказский дуб надо конечно же вымачивать, я когда воду менял в бочках, она хорошо так сауной пахла, аромат конечно приятный, но для напитка это был бы перебор. Вымочил и все 7 бочек прекрасно поработали на первой заливке.
Купил бы у Стиль Дракона щепы American Oak N°2 Mini Staves Sweet & Smooth за 5 евро, кинул в майкопскую бочку несколько грамм и вот тебе и бочка из американского дуба, по крайне мере с его вкусом
Дубовая пробка не лучший вариант, у меня на такой же 10-литровой бочке образовались трещины. Дубовая была заменена на пробковую от вина.
Все верно, и краны трещат и это не брак бочки.
Дубильные вещества нужно сливать, каждый день в течении 5 недель надо воду сливать 2 раза в день пока вода не пойдёт светлой, люди так не делайте иначе плинтус поймаете
Так как делать? Извините, но у вас пунктуация это нечто. Я извиняюсь, но как нужно?
@@user-mh3nc7sh1t воду сливай 2 раза в день с утра и вечером, и так 4-5 недель каждый день, пока вода светлая не будет сливаться. Что тут не понятно?
@@FishKa_86 человек подумал, что Вы описали способ и сказали - так делать не надо. А как делать не надо не понятно
Сколько у вас бочек?
Таммм ээээ.
Зачем вощить ,если бочка не течет?
Вощат обычно , если бочки хранится дома ,где влажность невысокая, чтоб доля ангелов была меньше
Тоже выгнал свои первый типо "Бурбон",не знаю чем он народу нравиться.Меня чет вообще запах и вкус не впечатлил,возможно сырье такое было(использовал кормовую кукурузу),настоял на домашней подготовленной яблоневой щепе.
А смысл на яблоневой? Вкус же, по сравнению с дубом, совсем другой.
В чистом виде зерновой самогон -ГАДОСТЬ. Зачем на ютубе столько роликов про зерновой самогон для меня загадка. . Автору, терпения на 1,5 года и надежды, что бочка все исправит.
Решил попробовать,маленько не правильно написал на яблоневых брусках.На дубе пробовал,решил на яблоке попробовать.
Попробуйте настоять на дубовой щепе среднего, а лучшего сильного обжига. Например: vinochar.ru/dubovaia-schepa И еще момент с яблоневой щепой (брусками). Не очень понятно. Ведь первично выдержка в бочке подразумевает дубовую бочку. А щепа это уже или ускоренный способ и как аналог боле дешевый дубовой бочки. Но про яблоко например слышу впервые. Возможно конечно всякое.
Пробовал и на дубовой щепе.
Прикольно! Можно было шланг подмывальный хотя-бы не показывать! Одному богу известно что он видел, прежде чем в бочку его сунуть!
Да шланг к Биде ведёт хз куда его и что с ним
Эх жалко, что результата ждать долго(((
И не говори) Прям почувствовал себя ждуном))))
Саня Мочалов , а есть промежуточные пробы напитка?
Купил 20 литровую бочку оказалось что входит 24,2.Приятно удивлен бонусом.А почему производители косячат.У меня тоже клепки на обручах там где просверлено отверстие.А ведь эти выступы можно использовать как ножкина ровной поверхности.Могли бы и сами додуматься.
Александр, не новые обожженные бочки, а "вновь обожженные бочки". Т.е. бочка не должна быть НОВОЙ, она должна быть вновь обожжена!
а зачем????
igor18101 а зачем что?)
бурбон не получится все равно
лучше 60 - 70 % заливать веселее будет
по закону США о бурбоне крепче 62,5 нельзя)))
первый раз у бочки, 1 год выдержки, без вымачивания с водой, без вымачивания с вином, спиртом второй перегонки.. даже и 30 литров.. хз,хз... пробуйте....