Französisches Kronen Brot - Couronne Bordelaise
Dieses Couronne Bordelaise oder das französisches Kronen Brot, ist ein super knuspriges Brot mit einer weichen, luftigen und aromatischen Krume.
Rezept: www.marcelpaa.com/rezepte/cou...
🍪 🍪 🍪 REZEPT ZUM NACHBACKEN 🍪 🍪 🍪
Dieses und viele weitere Rezepte zum Nachbacken findest du auf marcelpaa.com/ für spezifische Rezepte einfach die Suchfunktion verwenden
🧊🧊🧊 hello sweety - Der Zucker der Zukunft 🧊🧊🧊
hello sweety ist ein kalorienreduzierter und zahnschonender Zuckerersatz.
Schweiz: bit.ly/2DyDBYm
Deutschland und Weltweit: bit.ly/3rnAeGx
👨🍳 👨🍳 👨🍳BACKEN LERNEN WIE EIN PROFI 👨🍳 👨🍳 👨🍳
Werde zum Meisterbäcker und teste Gratis alle Inhalte und Kurse auf www.back-academy.ch/
🥖🥖🥖MEINE MÜHLE DES VERTRAUENS 🥖🥖🥖
Mehle in super Qualität, perfekte Packungsgrössen und online bestellbar
www.homebaker.ch/de/
📒📒📒HOL DIR MEIN BACK BUCH 📒📒📒
80 Rezepte mit Tipps und Tricks vom BÄCKER-KONDITOR Meister für alle aus CH goo.gl/KgBPKb und für alle aus DEU und AUT goo.gl/sKdVRn
🍰🍰🍰 STÖBERE IN MEINEM ONLINESHOP 🍰🍰🍰
Meine Werkzeuge und eine grosse Auswahl an Profi Backzubehör findest du in meinem Onlineshop marcelpaa-shop.com/
🎂🎂 UMRECHNUNSTABELLE FÜR TORTEN SICHERN 🎂🎂
Hol dir Gratis die praktische Grössen Umrechungstabelle für Kuchen und Torten bit.ly/2KD2QbB
🍭🍭🍭 MEIN BACK STUDIO🍭🍭🍭
Besuche die tolle Küchenwelt von Käppeli Küchen in Merenschwand : goo.gl/NnfR7U
🥐🥐🥐WER STECKT HINTER EINFACH BACKEN 🥐🥐🥐
Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen - Jede Woche teile ich mit Euch Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lasst Euch von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf Euch!
Liebe Grüsse
Marcel
🍩 🍩 🍩VERBINDE DICH MIT MIR 🍩 🍩 🍩
- Homepage/Blog: marcelpaa.com
- Onlineshop: marcelpaa-shop.com
- Facebook: goo.gl/8wUETm
- Instagram: marcelpaa_einfachbacken
- Pinterest: goo.gl/Pdu2fa
#couronnebordelaise #kronenbrot #couronne #brotbacken #backen #einfachbacken #rezept #tutorial #rezepte #brot #torten #kuchen #brot
Marcel Paa GmbH
Luzernerstrasse 21
5643 Sins
Aargau
Schweiz
00:00 Begrüssung
00:37 Hauptteig
01:56 Formen
06:31 Backen
07:56 Anschnitt
ein tolles Brot, dass beim nächsten Grillen gebacken wird 👍👍👍
Immer wieder erstaunlich wieviel Arten von Broten es gibt. Diese Art kannte ich bis dato noch nicht Gruß aus dem Schwabenland
Ich warte auf mein Gärkörbchen! Meine Schwester hat es für mich bestellt und schickt es mir nach Georgia. In der Zwischenzeit schaue ich mir das Video zum 10 ten Mal an! Ich freue mich schon total darauf dieses Brot zu backen! Alle deine Brote sind bisher absolut toll geworden! Vielen lieben Dank für deine Rezepte die immer mit Erfolgsgarantie kommen!
Marcel als Kunstschaffender, ein Mann mit viel Ideen. Ich selbst backe kein Brot nicht aber schaue die Projekte von Marcel gerne.
Wunderschön. Wie ausm Bilderbuch. Danke fuer Rezept. Werd vermutlich ne glasschuessel, eine kleine runde Form fuer die Mitte und ein altes leintuch zum ausschlagen der " Brotform" nehmen.
Sieht das toll aus. So schnell kann man garnichnachbacken bei so viel tollen Brotrezepte. ❤️👍👍
Dieses Französchische Brot werde ich aufjedenfall backen,Das Schäuble habe ich ja schon vor langer Zeit mir zugelegt.Juhu ein neues Brot und ein nettes Geschenk.Lieben Dank Herr Paa😊
Einfach toll, was man immer lernt. Bei jedem Video lerne ich, und wenn es nur Kleinigkeiten sind 👍. Das mit dem Messer runterdrücken am Schluss mache ich inzwischen auch so (ich habe das gleiche). Das sieht so gut aus, das möchte man gar nicht anschneiden 😋, So einen Gärkorb habe ich nicht. Da hatte ich auf eine Alternative gehofft 😉.
schau die mal die Kommentare an, da sind viele Zuschauer schon sehr Kreativ geworden mit vielen guten Ideen zu Alternativen
So ein tolles Rezept. Habe es schon 3 mal nachgebacken. Habe jedoch besseres Ergebnis, wenn die Stückgare nur 2-3 Stunden im Kühlschrank erfogt. Das Brot geht viel besser im Backofen auf. Freue mich auf neue Rezepte 😍
Klar backe ich es nach… Beste Grüße vom Bäckermeister
Lieber Marcel, ein tolles Brot. Vielen Dank für deine versteckte Antwort bezüglich der Lavasteine. DANKE!
Ich backe erst seit 8 Monaten und habe auch ein schönes Brotbackbuch gekauft. Seit kurzem sehe ich Marcels Videos und habe schon Rezepte nachgebacken. Voller Erfolg! Ich mag Marcels Kanal. Perfekt erklärt, sachlich, nicht langweilig, auf den Punkt gebracht. Und einfach sympathisch. Danke Marcel!
Herzlichen Dank
Das sieht auch gut aus, ich hab vorher den Strudel und Toastbrotteig gemacht, bin dann mal gespannt wenn die beiden fertig sind 😋 danke Marcel. Liebe Grüsse aus der Ostschweiz
Danke Marcel deine Brote sind spitze. Backe sie immer nach, aber mit Dinkelmehl und etwas Vollkorndinkel und etwas Kümmel mit dem Vollkorn gemahlen
Wau welche Augenweide. Danke für die tollen Rezepte und danke für deine Freude am Beruf.
Danke Macel, das werde ich bestimmt nachbacken. Habe letzte Woche Dein Roggensauer gemacht, schmeckt lecker.
Wunderbar. Jetzt also das Problem des speziellen Gärkörbchens lösen oder eine kreative Lösung mit einem herkömmlichen ausprobieren und dann wird nachgebacken.
Ein Glas umgekehrt reinstellen 😊
@@_roseflower Danke, so in etwa hatte ich auch bereits gedacht.
Dieses Brot ist optisch echt BOMBE! Backe soeben Dein Sonnenbl. Brot + Roggenbrot mit Sauerteig 👍👍👍
Das Sonnenblumenkernebrot ist auch unser Liebling.
Das Brot ist aber auch lecker und soooo saftig!
Hallo Marcel, habe dein Rezept wie folgt umgewandelt 300 g Wasser, 180 g Hefewasser, 30 g LM. 90 g helles Roggenmehl, 500 Dinkelmehl 630, 110 g Dinkelvollkornmehl, 14 g Salz, 3g aktives Backmalz. Das Brot ist unglaublich gut und zum Anschauen wunderbar.
wieder etwas was ich noch nicht kannte 👍👍👍 schaut toll aus‼️‼️
Hallo Dankeschön Kannst du auch Brot oder Brötchen mit Walnüsse machen!! Und wenn das noch geht mit dunklen Mehl
Lieber Marcel, bist der Beste! Grüsse aus Deutschland,👍👍👍👍👏👏
Herzlichen Dank
Sensationell! Muss ich probieren, danke.
WOW‼️Und toll wie du dich über ein so herrliches Brot freuen kannst. LG U
Hm, I haven't got a basket like that one, wouldn't even know where to get it in South Africa, but I think one of my Cake Tins should do the trick. Will start this evening with it and bake it on Wednesday morning. I hope I can work out the baking time in my Wood-fired Oven without having to watch the whole time so that I don't "burn" it. Thanks.
@@patrizianava1657 - At first I was thinking of a glass too, but then it came to me, how do I turn it over without the chance of the glass falling out and denting the bread? But the one cake-tin of mine works perfectly, it has just the right size. Right now it's slowly growing in my fridge and will go into the oven tomorrow morning.
So ein tolles Brot, echt schön. Ja ich werde es nachbacken. Den Gärkorb gibt es sicher un deinem Shop.
Danke Marcel für dieses wunderbare Rezept!
Bellisimoooo, que olor debe tener, que rico .. excelente, maravilloso
Danke Marcel für das tolle Rezepte! Sieht einmalig aus! Werde das Brot nächstens backen! Richtig Erfreulich!😄
Oh, was für ein herrliches Brot, sieht sehr lecker aus 😋 Daumen hoch 👍☀️ Liebe Grüße Annette 😊
Und wieder so was tolles gezaubert. Zum grillen bestimmt super!! Ich hab gerade Apfel Jogurt Stangen zur Gare. Meine Freundin ist verrückt danach. 😊🥇
werde ich auf jeden Fall nachbacken ... sieht toll aus
Per Zufall hat heute meine Frau im Kaufhaus einen solchen Gärkorb entdeckt und gleich mitgenommen, ohne dieses Rezept zu kennen. Bei nächster Gelegenheit werde ich das Brot nachbacken.
Ein ganz tolles Rezept und immer so schön erklärt. Danke ☺️
Danke für dein tolles Rezept 😋🤤 welchen Typ roggenmehl hast du da genommen?! Vielen Dank und liebe Grüße
Yummy always creative god give you health and wellness Thanks for the best chef in the world and Thanks for all recipes 😘😍❤️👍🌹
Wunderschoenes Rezept und geling sicher . Dankeschoen fuer das tolle Brot , schon nachgebacken Liebe Gruesse aus Sa Diego California
Komme gar nicht hinterher, so leckere Rezepte
Hallo Marcel vielen Dank für diese geniale Rezeptidee. Ich muss zuerst das Gärkörbchen bekommen. Amazon macht es hoffentlich möglich. Wir mögen hier dein Landkrustenbrot und das Livieto Madre Krustenbrot und natürlich das Buurebrot. Viele Grüße aus Norwegen.
Superschönes Brot, ich mache es morgen, denn jetzt habe ich den Gärkorb dazu. 🤩🤩🤩
Welche Grösse hat dein Körbchen? Ich hab nur 22cm gefunden. Es erscheint mir aber arg klein.
ein tolles brot backe ich auch
Cool, wird nachgebacken 👍
Lieber Marcel, welchen Durchmesser sollte der Gärkorb haben? 🤔 Ein wunderschönes Brot mit einer außergewönlichen Form. Bestimmt ein Hingucker beim Grillabend! 👍 Danke und viele Grüße 🌞 🍀
😃👍 Dankeschön! LG MA
Moin Marcel, einfach ein tolles Rezept. Erinnert mich ein wenig an das Sternbrot von der Karl-Heinz Häussler GmbH - Backdorf. Wird beim nächsten Event nachgebacken.
Das sieht gut aus ! Werde ich auf jeden Fall nachmachen. Ich habe zwar so einen Gärkorb nicht, ich werde eine Schüssel nehmen und mit einem Leinentuch auskleiden. Müsste wohl auch gehen. Ich backe gerne Brote mit Sauerteig, nein Favorit ist gerade eines mit Nüssen Möhrenraspel etwas Roggenmehl und Dinkel Mehl, halb Vollkorn, halb helles. Super saftig. Deine Rezepte sind aber auch der Hammer, toll erklärt und mit vielen Tipps und Fachwissen, was mir sehr nützlich ist. Viele Grüße Silke
Ich habe das Brot zum Grillen gebacken . Es war etwas schwierig in die Form zu bekommen, da ich keine Originalform hatte und etwas gebastelt habe. Der Geschmack war auch OK,alle haben es gelobt, aber ich werde es nochmals mit Sauerteig versuchen. Das schmeckt mir dann noch besser.
Ein schönes optisches Brot und lecker wird es auch sein. Zum nächsten Grillen ist das mein nächster Favorit zum nachbacken. 👍😋
Ich habe das König-Ludwigbrot nachgebacken. Immer wenn ich Backmalz in den Teig gegeben haben wurde es total matschig. Ohne Malz aber supergut und lecker.
Ich glaube, das liegt am Roggenmehlanteil.
Dann würde ich es nicht mehr nehmen... kann am verwendeten Mehl oder Malz liegen
Tolles Brot - immer eine Freude, Ihnen zuzusehen! Aber wie kann ich verhindern, dass der Teig im Kühlschrank austrocknet? Ist mir jetzt ein paar Mal bei Übernachtgare des Brotes in der Form passiert. Danke für einen Tipp!
Hallo Maria, einfach mit einem Teigtuch zudecken 😉 lg Sara - Team Marcel Paa
Wird nachgemacht 😍
Hat gut geklappt, optisch noch zu verbessern. Der Teig war wieder recht weich, ich werde wohl künftig eher etwas weniger Wasser als angegeben nehmen.
Optisch wieder 100 Prozent. "Ringbrote" mache ich nicht. Da hat man entweder keilförmige Brotscheiben oder über den ganzen Querschnitt geschnitten sehr ungleichmäßige Scheiben. In dem Format mache ich nur kleinere Sesamringe. Es war aber trotzdem sehr schön dir dabei zuzusehen.
Werde ich nachbacken
Wow 😍 wieder ein tolles Brotrezept 👏👏👏 ich habe dein Rustico zuletzt gebacken und französisches Baguette 😋😋😋 sooooooo lecker 👌 Vielen Dank für deine Arbeit und Zeit 🌺 Kennst du zufällig das Weltmeister Brot mit Sonnenblumenkernen, Mohn und Sesam? Da bin ich noch auf der Suche nach einem tollen Rezept ohne Sauerteig...vielleicht hast du was im Archiv ? Liebe Grüße aus dem sonnigen Münsterland ☀️
Hallo Sabine, das nehmen wir gerne auf unsere Liste 😀 lg Sara - Team Marcel Paa
Prima, mal eine ganz andere “Richtung”. ;)
Zehr lekaaaaa 🍞👍🏻😋
Hoi Marcel, seit ich Dein Express-Brot kenne gibt es bei nichts anderes. 3 Stunden für ein tolles Brot zu backen finde ich immer. So habe ich auch keine Brotresten und kein Problem mit meinem immer (zu) vollen Kühlschrank. Am Freitag gibt es manchmal eine urchige "Bärner-Sundigzüpfe" nach sehr einfachem Hausrezept. Eine Frage habe ich: Sauerteig-Brote scheinen in der Schweiz in Mode zu kommen. So hat bietet auch zum Beispiel Coop Sauerteig in kleinem Beutelform an. Für was taugt das Zeug. Geschmack und oder Triebmittel.
LG aus Saarbrücken😍✌
Habe eben den Gärkorb geliefert bekommen. Gestern Mittag bestellt, heute morgen geliefert! Danke erstmal für diese zackige Lieferung! Nun zu meiner Frage: Der Gärkorb hat keinen Bezug dabei. Klappt das auch wenn ich den Korb direkt gut bestäube?
Hallo Marcel, wieder so ein tolles Brot, eignet sich bestimmt auch super als Mitbringsel, wenn man zum Grillen eingeladen wird! Ich hätte eine Idee für ein weiteres Back-Video für dich. Kennst du das Norddeutsche Kürbisbrot. Es wird "nicht mit Kürbiskernen", sondern mit Kürbismus gebacken. Das Mus wird als Ersatz für die nötige Flüssigkeit eingesetzt. Hokaido-Kürbis gibt dem Brot eine schöne gelbe Farbe. Kann ich dir irgendwie das Rezept übermitteln? Liebe Grüße, Silke
super danke ich mache mich mal schlau :D
Hab das Brot nachgebacken. Leider wie so oft bei vielen Rezepten kann die Wassermenge meiner Meinung nach nicht stimmen. Den Teig hab ich nach Rezeptangaben zubereitet und heraus kam ein "Babybrei" . Unmöglich, auch nur ansatzweise weiterzuverarbeiten. Erst nach Zugabe von ca 180 gr. Mehl konnte der Teig weitergeknetet werden. Beim nächsten Mal werde ich die Wassermenge deutlich reduzieren.
Sehr interessant, kannte dieses Brot noch gar nicht. Ich werde es mit einer Guglhupf-Form ausprobieren. 👍
@@patrizianava1657Auch eine gute Idee, könnte funktionieren. Muss man am besten mal ausprobieren. Beim stürzen muss man wahrscheinlich etwas vorsichtig sein, weil das Glas dann mit rauskippt.
Patrizianava... Eine Gugelhupfform sieht so aus wie das Gärkörbchen. Ist halt ein anderes Material.. Meine ist noch von meiner Urgroßmutter, aus Gußeisen.. Damit werde ich das Brot auch in die Gare schicken 👍
@@olganona9794 Ich habe zur Sicherheit meine Guglhupfform leicht mit etwas Öl eingefettet, hat super funktioniert.... Omas Erbstücke sind einfach die besten, schon klasse wenn man noch was besitzt.
Ein richtiger Eye-catcher! Wie ändert sich das Rezept bei Verwendung von hellem Dinkel Ruchmehl? Danke für Tipps!
würde etwas mehr Dinkelmehl nehmen. 30-50 g und evtl ein Brühstück machen
Echt klasse! Ein tolles Rezept aber das Gärkörbchen dafür habe ich leider nicht..... VG SIlke
Stelle dir einfach ein Gläschen verkehrt in den Gärkorb, Leinen drüber und du hast den gleichen Effekt! 😀
@@karin8854 Mensch, Karin gute Idee 👍! Hast du noch mehr so tolle kreative Tipps?
@@peterfranz3510 Kommt darauf an was du wissen möchtest. 😀
Hi Marcel, wiedermal ein super tolles Brot. Möchte es auch gern nach backen. Was kann ich tun wenn ich nicht einen solchen Gärkorb habe. Würde mich über einen Tip freuen. Danke im Vorau. Gruß Robin
schau mal in die Kommentare, da sind gute Ideen dabei
Hallo Marcel. Frage:Was hast Du für eine Waage (Hersteller, Typ)? Sie hat eine grosse Fläche und sieht auch ziemlich robust aus. Bin schon lange auf der Suche nach einer brauchbaren Waage. Danke und Gruss
www.marcelpaa-shop.ch/produkt/digitale-kuechenwaage-15-kg/
Hallo Marcel. Ein wirklich wunderbares Brot und ein super MP Rezepr mal wieder. Entgegen wirklich allen anderen ausprobierten Rezepten von Dir, ist mir dieses hier optisch nicht so schön geworden wie Deins hier… Der Teig war schon zu Anfang recht weich, für mich aber immer noch handelbar. Leider ist das Loch in der Mitte beim backen zusammen gelaufen ☹️ Aber der Geschmack war trotzdem genial 🤩 Kannst Du mir aus dem Handgelenk heraus sagen was zu dem (optischen) Fehler geführt haben könnte? Danke für ein feedback dafür. Herzliche Grüße von Andi aus dem Schwarzwald 😊
einfach etwas mehr Mehl oder Wasser nehmen das nächste Mal für den Teig
@@marcelpaa OK, vielen Dank 🙏🏻
Meine Couronne sitzt gerade in der Stückgare. Mein Gärkörbchen ist zu klein, da passten nur 6 Kugeln rein, ein kleines Glas In der Mitte um den Ring zu formen. Bin schon gespannt, wie es wird!
Brot ist fürsAuge einfach toll; leider hab ich nicht so einen Gärkorb: mal nachdenken wie das anders gehen könnte. Backen ... ja "eigentlich" viel, aber ich habe eine neue Küchenmaschine und muss erstmal für meine Rezepturen die Zeiten und Stufen (Min. und 1) finden. Hersteller ist die mit dem K die du auch hast. Danke für deine tolle Arbeit Grüße aus NRW
Das ist die Ankarsrum
Ich finde das Brot toll. Könnte man auch eine Napfkuchenform nutzen? Mein Mann wird wahnsinnig, wenn ich noch mehr Gärkörbe kaufe....Oder ein Glas unter den Stoff verstecken?🤔
Ja das wäre einen Versuch wert :)
Mcel wie heist deine knett Maschine macht sehr schönen Teig
Das ist die Ankarsrum
Das helle Roggen bekomme ich hier nirgends. Kann ich auch das 997 Roggen nehmen?
ja klar geht auch mit dunklem Roggenmehl
Gerne lass ich dir mal einen Kommentar da. Tolles Brot, hatte ich letzte Woche schon bei Kruste & Krume gesehen. Deins sieht schöner aus, mit dem extra Lappen. Was ich in letzter Zeit gebacken habe, fragst du? Nur Sauerteigbrot, Wassertemperatur über 35 Grad Celcius. Das waren einmal Apfelmusbrot (Apfelmus, Sauerteig, Weizenmehl, Salz), dann Restebrot (Kochstück alten Brotes, Reste gekochter Kartoffeln) und... ganz toll; ein Reis-Kochwasser-Brot. In den Niederlanden habe ich eine Packung schwarzer Reis gekauft. Das Kochwasser ist ganz dunkel. Als sparsamer Niederländer wollte ich das Kochwasser nicht weggießen, hab's abgefüllt, abkühlen lassen, Brot gebacken! Das Brot ist ganz schön rosa. Hättest du Telegram, würde ich dir Bilder schicken. Übrigens... bei meinen Schülern hast du Kult-Status. Gottes Segen, Quintus
Telegram leider nicht, aber sonst überall unterwegs, Instagram, Facebook etc.
Koerpchen bestellt. Ich habe schon viel gelernt
Wo?
@@mobilfone2234 amazon
www.marcelpaa-shop.ch/produkt/gaerkoerbchen-ring-o-23-5-cm/
Oh, kein Backstein mehr? ist das ein umgdrehtes Blech wo du Dein Brot drauf gibst?
Teste gerade etwas, ist nicht ein normales Backblech. Infos folgen :)
Wo gibt es solch einen Korb
Meine Idee. Man könnte ein leeres Marmeladenglas in passender Größe in die Mitte stellen, Öffnung nach unten, so lässt sich die Mitte gut ausschneiden und das Glas lässt sich (hoffentlich) vor dem backen entfernen. Vielleicht das Glas auch mit Öl einpinseln.
@@zauberbaum24 SO Einen Gärkorb hat Marcel aber auch nicht in seinem Shop. Da müsst man schon ausgiebig suchen.
Amazon 😊
@@holibru3615 gute Idee 👍
Ich habe ihn beim grossem a bestellt. Morgen kommt er schon
...fast zu schade zum Essen :-)
Erster :-)