ВЯЛЕНАЯ УКЛЕЙКА ЗА 2 ДНЯ. КАК ВКУСНО ЗАСОЛИТЬ УКЛЕЙКУ. САМА НАЛОВИЛА - САМА ЗАВЯЛЕЛА! РЫБА К ПЕННОМУ
2021 ж. 21 Мау.
133 308 Рет қаралды
Всем привет!
Друзья, спешу поделиться с Вами супер быстрым рецептом вяленой уклейки. По этому рецепту готовила впь ЛДАервые, уже успела приготовить несколько партий рыбы. Рыба получается иделаьной, не пересоленой, к пенному просто шикарный вариант!
В общем смотрите скорее видео,а лучше ловите рыбку и готовьте!
И не забывайте оставлять комментарий и лайк, ведь мне очень нужна Ваша обратная связь!
Буду очень рада Вашем вкладу в развитие канала.
ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ:
− ТинькоФФ 5536913993262225 Олеся Ю.
#вяленаяуклейка#солёнаяуклейка#каквялетьуклейку#каксолитьуклейку#закускаизуклейки#пиванязакускаизуклейки#чтоприготовитьизуклейки#супервкуснаяуклейка#вяленаяуклейкабыстрымспособом
Спасибо за рецепт обязательно попробую. 👍
Супер Алеся,вы просто обязаны быть на берегу любого водоёма.
с ведром соли
Рыбка просто супер, с удовольствием с вами ! Обязательно попробую ваш рецепт. 🐟👍✍
Юрий, приветствую! Огромное спасибо за добрые слова, очень приятно! Обязательно пробуйте рецепт, уклейку потом специально будите ловить😉
Всегда так делали тоже! Хороший способ!
Спасибо большое за поддержку!
Доброго дня, за знакомство, отличный рецепт, вяленая уклейка - это просто лакомство, под пивко , уххх!
Приветствую👋👋 Спасибо большое! Да, я впервые в этом году вялела уклейку и очень заценила простоту приготовления и вкус👍👍👍Под пивко и без пивка просто улетает, не успеваем новую партию рыбы ловить😂
Спасибо тебе, молодец! Удачи тебе и успехов.
Анатолий, привет из Сибири! Спасибо, очень приятно!
Спосибо вам за простые интересные рецепты. 👍
Александр, рада, что вам нравятся🤗
Добрый день. Обязательно попробую ваш рецепт. Уж очень вкусно выглядит.
Анатолий, добрый вечер! Очень здорово, что рецепт вызвал у Вас желание приготовить таким же способом! Буду рада узнать мнение. Ну и имейте ввиду, что можно и дольше вялить, если любите посуше рыбку. И так же если рыба полежит пару дней в холодильнике, то запах свежей рыбы исчезает, если вдруг не нравится запах свежака...
Спасибо приятного аппетита, хорошее видео респект
Спасибо, очень приятно!
Какая приятная женщина! 🤗
Хопоший рецепт. Прнятно рассказано. Спасибр, попробую
Спасибо, мне приятно! Обязательно опробуйте рецепт👍
Рецепт супер,а с марлей это вообще бомба
Александр, спасибо! Пока готовила рыбу и ждала, когда пройдут все процессы, чуть сама слюной не подавилась)))
Какая вы молодец..
Сергей, привет! Спасибо, мне очень приятно🤗
Умничка и приятная женщина. Удачи.
Спасибо, очень приятно!
засолку так же делаю) сушу на гарнитуре кухонном застелаю газетой ,выложил вечером,утром перевернул,на следующее утро готова) в общем 3 суток примерно и можно есть)
Спасибо за видео - ЛАЙК.))) 👍
Спасибо за обратную связь!
Вкусняшка👍 знаю этот рецепт
Рада встретить тех, кто оценил рецепт. А то многие хотят его переделать на разный манер.
Сделала по вашему рецепту,всем понравилось.❤
Очень рада слышать, спасибо!
Леся, спасибо огромное - самый четкий рецепт на ютубе! Подогнал мне друг хорошую кучку верховодки - 2-3кг примерно. Никогда не солил её. Пересмотрел всё что есть на ютубе по этому поводу. Инстинктивно принял Ваш кейс за основу. Никогда не думал, что эта рыба может быть такой вкусной)) Получилась прям петарда! Низкий поклон за Ваш видос!!!
Дмитрий, огромное спасибо за Ваш комментарий, как бальзам на душу🤗Сама была в шоке, какая, вкусная рыбка, когда впервые приготовила таким способом! Кстати, на моём канале есть видео, как её же можно под кильку пряного посола приготовить, тоже очень вкусно! Друзья даже от кильки не отличили, когда пробовали😂
Ну всё в этом году попробую вяленую уклейку 😋 👍
Юрий, обязательно пробуйте! Как семечки, не оторваться и чешуи почти никакой👍👍 Главное строго следовать рецептуре и успех неизбежен😉
А аааааа! У меня весь дисплей в слюнях! 😂
Olá, boa tarde aqui no brasil, estamos encaminhado para anoitecer. São 17:50hs. Estes peixes e está cerveja estão de dar água na boca. Deve estar divino super saboroso. Abraço a todos do amigo brasileiro.
👍🇷🇺🇧🇷
Дружеский рыболовный лайк 🤝👍
Привет! Большое спасибо🤝
@@damochkanaribalochke Леся🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️☀️☀️☀️🥰🥰🥰
Скоро поеду в отпуск тоже уклейки наловлю и засолю по твоему рецепту к пивасику😁😉👍👍👍
Привет! Отличная идея👍 Буду рада потом узнать твоё мнение😉
@@damochkanaribalochke ок😉
Ого дамочка! Неожидал такую увидеть ))
Самая лучшая рыба (речная) для засолки,это уклейка (супер) и густера,всё ловить со льда. А потом да на весенний ветерок,это что то,вся прозрачная (кости вино) ,а побольше пива !! Отпад !! Но вялить нужно на шпагате.
Я такую мелочь на шпажки насаживаю и вялю ,очень удобно ))
Всю жизнь так солил и получается очень вкусным
Отлично Молодец❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Спасибо!
Кайф❤🎉
Вкусный кайф!
У нас такой крупной нет уклейки это прям шемоя Класс . Приятного апетита и хороших рыбалок!
Да, в нас тоже к сожалению на речке Жиздре не попадается такая крупная. Сегодня как раз ходил ловил специально ее, гораздо меньше в размерах. Почему решил пойти на неё? Вспомнилось как в детствп ловили её с отцом и засушили, потом ели, не оторваться, такая жирненькая поучилась. Вот рпшил повторить 😊
Класс,как раз 5 кг наловил,будем пробовать)
Попробовали? Получилось?
какая красотка 😍😍😍😍😍😍😍
Спасибо за комплимент!
Да уклейка вкусная рыбка. Но сразу как подсохла я не ем. Убираю в холодильник на 2 недели завернул в пакет. За это время происходит ферментация что только улучшает вкус рыбы.
Мы так тоже делали, действительно, ещё вкуснее. Но иногда ждать так долго не хочется, знаем ведь какая она вкусная уже сразу.
Отлично
Благодарю!
Супер рецепт,только сахар я еще добавляю с перцем)
Интересная идея, надо тоже так попробовать приготовить👍
😋
Привет Отличное видео.Лайк поставил как видосик вышел.Удачи всегда 🤝
Привет! Спасибо большое за поддержку и пожелание, очень приятно🤗
Бомба
Юрий, благодарю, очень приятно, что оценили🤗
Я добавляю листик лаврушки, и веточку гвоздички, просто бомба😊
Спасибо за совет!
Как представил с пивом и картошечкой , сразу слюнки потекли !!!
Яков, вам бы такая рыбка понравилась👍 у меня ещё есть один рецепт на канале, уклейка под кильку. Вот к ней картошечку и водочка просто необходимы😉
Лучше пряного посола! Разрезать тушку, вытащить хребет, разложить на чёрный хлебушек с маслом. Сверху положить пол яичка, посыпать лучком и под полтишок употребить.
❤
А рыбку переворачивать нужно пока она сушиться?
Почти также солю крупную рыбу, только в днище отверстия для стока рассола. Лещ подлещик сопа - 2 -3 недели. Соль в жабры обязательно. Достал из соли уже готовую. Сполоснул обсушил и готово
Спасибо, тоже надо попробовать.
так 1 час или 2 часа?
Вы попробуйте каждый слой ещё присыпать черного молотого перца чуток и пару лаврушек , бомба .
Спасибо за совет, воспользуюсь!
Приветики!Лайк и ПП!👍👍👍👍😉🌺🌺🌺😘
Приветик! Роман, спасибо большое🤝
точно так делаем, только 2 суток в соли. Просто любим посолонее. Пробовали солить 8 дней, промывали 3 часа, получились анчоусы, соль при сушке проступила сквозь рыбку. Вообще долгая засолка гарантирует, что погибнут черви и их личинки в рыбе, но если не паритесь по этому поводу то 1-2 суток норм.
Приветствую! Ну ещё перед заколкой можно в морозильнике рыбу подержать и тогда личинки погибнут и спокойно солить быстрым способом. А вот про способ в 8 дней под анчоусы-возьму на заметку, спасибо 😉
Достаточно солить 12 часов
Привет меня зовут Иванов Ян смотрел новое видео очень понравилось вы очень красивая женщина на канале Ютуба как настроение ♥️❤️👍🙂👌✌️ очень люблю рыбалку 🎣🐟🌊
👍
Спасибо большое🤗
Не нужно уклейку оставлять на сутки. Хватает двух часов. Промыл и повесил. Проверено.
Любую пресную, вяленую рыбу, можно употреблять в пищу не ранее чем через 14 дней! И сухим посолом намного проще и лучше солить, рыба возьмёт соли столько, сколько нужно!
Где вы такую уклейку ловите?
На Днестре у нас это швайка
Какой размер?
Попробуйте перемешать соль с сахаром, 1 к 4, например, или 1 к 3. Приятно удивитесь)
И нет такого правила плюс час. Испокон веков сутки в соли - час в воде. Тем более для такой мелкой рыбы.
Вячеслав, обязательно попробую при случае соль разбавить сахаром. Рыбу можно солить разными способами, для данной рыбы это сочетание, на мой взгляд, идеальное. Пробовала по разному, но уклейку легко пересолить... Остановилась на этом рецепте
Соль 4 ;сахар1 так?
@@tazikstrusami7764 да! Только хорошо перемешать смесь, а затем уже солить.
лайк
Благодарю!
Ни Ху Ху себе Ху Ху.))) Вот это 😮😮😮 уклейка
Ваше мнение: корюшка, салака, ряпушка, мойва - ОК?
Здравствуйте, на открытом балконе при сильном ветре можно вялить?
Здравствуйте! Можно! Если балкон открыт, то мухи могут залететь, нужно тогда будет накрыть марлей рыбу или чем- то подобным.
ловил на телевизор с ячейкой 12-13 мм. перед засолкой удалял чешую. в соле стоит 12 часов. промываю от соли и 2-3 часа вымачиваю в воде. беру цыганскую иголку с толстой ниткой, нанизываю рыбку, чтобы нитка выдержала по количеству и подвешиваю сушить в ванной. там темно и нет мух. готовность сушки каждый определяет по тому фактору, как она ему нравится.
Здрям Вам. Делюсь посолочной смесью для уклейки: 6 ложек соли, 1 ложка сахара, половина чайной ложки красного жгучего перца. Солю сутки, после посола промывают и держу в воде 15-20 минут. Так при вялении уклейки соль не проявляется. Пробуйте . Этот рец дал мне старый дедушка на рыбалке. Пусть Вас не смущает кр острый перец.
Доброго времени суток! Огромное спасибо за рецепт, будем пробовать👌
Здравствуйте! Рецепт простой! Если я уклейку выпотрашу, то что-то изменится?
Здравствуйте! Лучше не потрашите, переселиться может и жирность другая будет... Соответственно и вкус другой.
Я все время думал, зачем так солить что бы потом вымачивать? На канале фишерман нашёл идеальные пропорции соли и рыбы. На кг любой рыбы 30-35 граммов соли и 15 гр. сахара Солим в холодильнике те же сутки, можно и больше на случай если забыли про неё, она не пересаливается, потом просто промываем и вывешиваем
Дмитрий, спасибо за рецепт, попробую засолить и таким способом для сравнения.
@@damochkanaribalochke попробуйте, плюс в том, что не надо заморачиваться с вымачиванием, повторюсь, да и груз не забудьте, только не сразу, а часиков через шесть после того как посолили, пусть сначала сок даст и температура!!!! Холодильник с плюс 4, идеален
достаточно солить в среднем растворе соли сутки хватит и вывешивать
Дамочка просто молодец. Отличный засол. В этом сезоне тоже удалось попасть на уклейку, часть пожарил, часть сделал шпроты и немного пряного посола, как килька. Вобщем вкусно. Коментарии у вас класс👍, всё понятно и доходчиво. Лайк👍 и подписка. Удачи вам во всём✌. Буду благодарен🙏 увидеть вас на своём канале🤝✊
Да забыл про сушку. Я пользуюсь сушилкой для рыбы и не только, покупной. Многоярусная подвесная седка, Мухаммад просто не как. Рыба сохнет 👍👏😆 отлично
Владимир, приветствую👋👋 Спасибо большое, очень приятно! Мне очень понравился такой засол, уже несколько партий сделала 👍👍 Обязательно загляну в гости к Вам, будем дружить🤝
@@vladimir_ribachok2826 Я впервые вялела рабу, что смогли из подручных средств придумать, то и сделали🤷♀️😂. А так конечно надо сушилку покупать однозначно👍
@@damochkanaribalochke сушилку сам в этом году опробобал👍
@@damochkanaribalochke 🙏🤝🤝🤝🙏
Вентилятор где?
Супер быстрый засол. Берешь уклейку.обязательно суток 3 промороженную в морозилке .Пищевую пленку соль.немножко сахара можно перец .кориандр.Заворачиваешь туго в пищевую пленку и в холодильник на верхнюю полку на 12 можно больше часов.Промываешь можешь делать филе.плюс лук раст масло.а можешь вялить это на любителя Кстати я так делаю со всей речной рыбой.
Приветствую! Спасибо, что поделились рецептом, нужно попробовать👍
Слюна уже на полу
Синька, рыбка из стран Азии.😊
У нас плотва меньше, чем у Вас уклейка.
Мы знаем как откормить уклейку😂
Этот "рассол" называется тузлук.
Олеся, добрый день. Я тоже живу в Сибири. Правда, приехал сюда в зрелом возрасте. С детства солил и вялил всякую мелкую речную рыбу. То, что Вы показали это, конечно, прекрасно! Однако, моя печень, после двух тяжелейших протравливаний от ОПИСТОРХОЗА бильтрицидом, сказала мне:"На третий раз я отвечу тебе циррозом!" Приехав в Сибирь, я не знал ничего об этой болезни. И никто из местных мне ничего не говорил. И Вы ничего не сказали! Уклейка относится к карповым. Ввиду этого, может являться переносчиком описторхоза. При её приготовлении необходимо строго соблюдать определённые меры предосторожности. Что скажете по этому поводу?
Дмитрий, добрый день! Да, местная рыба славится описторхозом, с этим ничего не поделать, увы! Я с детства кушаю речную рыбу в разных её проявлениях и большенство людей живущих в наших краях. Мы уже просто свыклись с тем, что описторхоз есть и нужно либо не кушать речную рыбу совсем, либо же кушать и не бояться. Даже при термической обработке далеко не факт, что описторхоз погибнет.
Надо морозить! Поймали и в морозилку минимум недели на две. От одной заморозки рыба не теряет ни вкуса ни цвета ни запаха)
@@user-bw1hq6dl3j Да, согласна! но хочется ведь покушать и свежую рыбу, на берегу.
@@damochkanaribalochke Морозить, это насчёт дальнейшей засолки, а про покушать на берегу, смотрите сами, я про влияние термробработки на паразитов не силен
@@damochkanaribalochke Спасибо за ответ. Не одобряю Ваш фатализм. Значит: или лакомиться, получить описторхоз плавно перетекающий в рак или цирроз печени и преждевременную смерть; или не лакомиться и жить долго но не счастливо? 😊 Это получается как в старом анекдоте про трёх мужиков по очереди распивавших бутылку отравленной водки... Томскими и Тюменскими учёными написано много прекрасных научных работ на тему описторхоза. Не поленитесь, найдите и прочтите. И у Вас резко изменится отношение к этому вопросу. Желаю удачи.
Много уклейки трудно наловить. Она наживку склевывает. Есть один способ. А что, если мойву?
35 грамм соли на 1 кг рыбы и не какого пересола
Добавляйте сахорок 3соли, 1сахар, не сравнимо с тем если солить одной солью.
Геннадий, спасибо! Обязательно сделаю👌
И с пивом. 😅😅😅
Для того чтобы ответить на вопрос правильно, нужно вспомнить, что слово "вяленая" образовалось от глагола "вялить", а потому оно представляет собой отглагольное прилагательное. Бесприставочный глагол "вялить" отвечает на вопрос "что делать?" правильно завялить, поэтому в теме исправьте пожалуйста на слово завялИла. Завялела даже не произносится и слух режет не то что пишется вас тысячи будут смотреть😘. Спасибо.
авы оттираете от чешуи и потом не чистите? спасибо за рецепт
Алекс, у уклейки чешуя почти вся отлетает после того, как рыбу от соли промывать будите. Рыбку друг от друга потрите и всё, она без чешуи. Если будите в точности следовать рецепту, то рыбка получится шикарная👍
@@damochkanaribalochke спасибо, реально отлетает. раньше не придавал значение а тут наловил и оказывается все проще. а есть какие рецепты по Жарке уклейки?
@@alexradiant2821 Алекс, жарю как обычную рыбу, в муке. А вот ещё из неё готовила блюдо, уклейка под кильку пряного посола. Рецепт тоже супер и очень вкусная рыбка. Кто пробовал у меня, даже и не могли от кильки по вкусу отличить. Если интересно, то рецепт есть на моём канале, поищите.
@@damochkanaribalochke спсибо!))
А вот интересно, глисты погибли.?
Уклейка кстати крупненькая. Такой ещё не везде и наловишь. Рецепт правильный.
Большое спасибо! А то многие зрители сомневаются в рецепте, а вот кто попробовал, тем очень даже нравится!
Есть рыба Бель,или Верхоплавка .Её нередко путают с уклейкой .Бель -верхоплавка мельче уклейки .
Попробуй еще наловить
У нас ее с весны до середины летом просто очень много.
@@damochkanaribalochke у нас тоже много, но отмотаешь руку пока наловишь
Я в соль сахар добавляю
Дмитрий, а сколько сахара добавляете? И как результат?
@@damochkanaribalochke примерно столовую ложку на стакан, результат бомба , я кстати всю рыбу так солю
@@user-ot6vu3yb3x Спасибо, попробую когда стоить буду👌
@@damochkanaribalochke обязательно попробуйте
Рыбу перед таким посолом нужно вымораживать .
А как на счёт гельминтов , которых в карповых рыбах огромное количество , и которые погибают только при длительной заморозке или хорошей термической обработке ?
Да их в рыбе меньше чем в тебе.
@@user-xs9qd7on7j а в тебе ,по-видимому, больше чем во мне
@@dormydont4229 может быть и больше,а может и меньше,кто их считал то.Но мне представляется такой дородный,большой дормидонт как 4 таких как я.Значит и гильминтов как бы в 4 раза больше.
@@dormydont4229 20%соли на1кг, солить месяц.
Прикольный способ сушки, предоставляю что будет если кот за рыбкой сиганёт на марлю 😂. А по рецепту все правильно, всегда так солю)
Удивительно, но наша котейка ровно относится к рыбе и за все года ни разу не сиганула на марлю😆
Интересно, а что у уклейки паразитов нет? За два дня, не просолится, чтоб безопасно было
20%соли на 1кг,солить месяц.
Уклейка - не большая рыбка относится к семейству карповых и ведет пелагический образ жизни в различных слоях воды, различных водоемов. Описторхоз - заболевание, которое вызывает плоский червь. Паразит проникает в жёлчевыводящие пути, ткань печени и поджелудочной железы, повреждая их. Без лечения инфекция резко повышает риск развития цирроза печени, рака жёлчевыводящей системы печени, поджелудочной железы и патологий дыхательной системы. Церкария покидает тело моллюска и выходит в воду. Там она встречает рыбу семейства карповых, прикрепляется к её телу и проникает в кожу и мышцы. Здесь образуется последняя личиночная форма - метацеркария; она готова к заселению в организм окончательного хозяина. Когда человек и другие животные едят сырую рыбу, вместе с её мясом метацеркарии попадают в организм. Зрелая форма - конечная стадия, когда личинка превращается в червя. На этом этапе описторх может жить и размножаться в теле хозяина.
22
Дамочка ! Ну ты ва ще,Рома доволен?
Александр, приветствую👋👋 Согласна, не совсем женское хобби у меня, но мне нравится. Рома доволен, говорит я самый лучший для него напарник по рыбалке, ну и глядя как уплетает мои рыбные и не только блюда, могу сделать такой вывод😅
Уклейка огромная!!!! Та чтотводиться у нас в половину меньше.
Неужели за сутки так???
Совершенно верно! Сама удивилась, когда впервые готовила по этому рецепту.
А зачем сначалос олью вытягивать воду,а потом замачивать снова водой насыщать рыбу???
❤❤❤🙂👍✌👌🎣🐟🌊привет меня зовут Иванов ян смотрел новое видео на канале ютуба очень понравилось вы очень красивая женщина на канале ютуба как настроение? Очень рад вам!
уклейка по размерам больше мойвы. да уж.
Прошли сутки . Я так и не понял. Где точный рецепт , час вымачивать или 2 как вы показали в своём видео ? Залил сейчас водой. Сижу и думаю , так сколько же её вымачивать ?
Kris, если рыба солилась одни сутки, то вымачивать 1 час + 1 час в итоге 2 часа получается. Если солили 2ое суток, то вымачивать 2 часа + 1 час. Вымачиваете 1 час ( желательно за время вымачивания сменить водичку 1-2 раза), затем сливаете воду, наливаете новую воду и вымачиваете ещё один час. Далее всё как в видео.
@@damochkanaribalochke Спасибо. сейчас собираюсь опять на уклейку.
@@krisnorman7144 Удачного улова! Из уклейки ещё классные шпроты получаются, а ещё я готовила малосольную уклейку под кильку, очень вкусно👍 на канале есть рецепт, если интересно, поищите.
Промораживать её не надо?
Я однажды насолил два ведра,и тут приехали внучки и что.Два дня и всё.
Счастливый вы человек. Внуки запомнят это.
Не рассол, а трупная вытяжка... 😊
Не всегда безопасно так коротко держать рыбу в соли, просто есть водоёмы, с которых рыбу опасно так коротко солить, знаете такое заболевание как описторхоз? Такой вариант засолки не подойдёт для безопасного употребления.