Как сделать ливер. Как варить сердце и легкие. Начинка для пирожков.
2019 ж. 4 Нау.
154 216 Рет қаралды
Рецепт приготовления ливерной начинки для пирожков и вареников. соотношение ингредиентов 1:1.
#Ливер #Сердце #Легкие #Печень #КакВаритьСердце #КакВаритьЛегкие #КакПриготовитьНачинку #НачинкаДляПирожков
Почитала комментарии и диву даюсь- собрались одни идеальные хозяйки и чистюли стерильные . Злюки Вы. Вам человек идею блюда показывает ,а многие рассматривают где что не так лежит и посуду .Я тоже ливер ,кровяную колбасу ,зельц и холодец варю в старых кастрюлях.Для холодца кастрюля толстостенная алюминиевая ''ровесница'' моего отца ! А еду повседневную готовлю в кастрюлях из набора .Ничего плохого в этом не вижу .У многих хозяек есть и кастрюли и сковородки старые чугунные с приличным слоем ''нагара'' - в них некоторые блюда даже лучше получаются. Если часто эксплуатируют кухонную утварь ,то естественно могут появиться какие- то недочеты- царапины ,сколы эмали и т.п. Идеально все у тех ,кто покупные пельмешки отваривает ;) вот там ни соринки ,ни пылинки ,ни жирного пятнышка на кафеля и на вытяжке .
Спасибо Вам! Вы чётко описали все как есть)))
Вы правы,я тоже так использую посуду
хорошо промыла, воду меняла, пену сняла, все не нужное убрала, сам факт, употребляемая пища чистая,у меня есть специальная кастрюля, я варю в ней овощи на салаты на Новый год.
Полностью согласна.
Правда, Зоя! Лишь бы внутри было чисто. А нагар на сковородке- ну и хрен с ним. Больше теплоёмкости с этим нагаром. Дольше нагревается, но и дольше остывает. Поэтому, наверное, получается вкусно...
Может и мой способ приготовления лёгкого кому- то пригодится: Лёгкое порезать на небольшие куски,положить в большую кастрюлю с водой( не важно,горячей или холодной),довести до кипения,снять образующуюся пенку,покипятить немного,примерно минут пять,затем слить воду,промыть эти кусочки лёгкого и саму кастрюлю от пенки,залить новой чистой водой и поставить вариться- кипятиться примерно на час,а может и меньше( в зависимости от того,какое лёгкое,- молодое или старое). Посолить в конце варки. Чтобы определить,сварилось уже или нет,нужно пробовать надкусывая... Когда кусочки станут мягкими и нежными,нужно их вынуть из кипящей воды и положить в сковороду с кипящим маслом,накрыв крышкой. Обжаривать кусочки лёгкого недолго,пока слегка не зарумянятся. Вкус у лёгкого,приготовленного таким способом приготовления,необыкновенный,своеобразный!!! Кусочки нежные,мягкие,прямо тающие во рту! Ну, очень вкусно!!! Не надо никакого мяса. Даже сыну взрослому очень нравится! Попробуйте,может и вам кому понравитися! Вкусно! Дёшево! Экономично!
Хочу поблагодарить за совет по варке ливера. Первый блогер - и все ответы на мои вопросы ! Уж так получилось, что пришлось варить в 01.35 СПАСИБО за совет. А относительно посуды- у меня тоже много старых кастрюль, которыми я пользуюсь и не стесняюсь этого. Главное, чтоб посуда чистая, а хозяйка милая. 💯🧡🥰💙💛🇺🇦 СПАСИБО и удачи Вам во всём !!! Привет с Украины.
Спасибо за Ваш комментарий! Очень рада, что видео вам помогло🥰
При Союзе, эти пирожки,с ливером, были ,,бомбические,,. За ними всегда была очередь и стоили они 5 коп. ВКУС И ВОСПОМИНИЕ ДЕТСТВА И ЮНОСТИ. ВСЕМ, КТО ПОМНИТ И ВМПОМИНАЕТ ЭТО ВРЕМЯ КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ!!!!💞
Помним- помним! Жалко, что сейчас этого нет. На 10 копеек купишь, и полдня сыт, и домой не затянешь...
У нас они стоили 4 копеек
Я сегодня тоже накрутила ливера буду делать пирожки с котятами.😅😅😅 Лет 50 назад эти пирожки продавались по 4 коп. И за ними всегда была очень большая очередь. Они были самые вкусные.
Спасибо за видео,здоровья вам и настроения
Никогда не пекла пирожки с ливером и даже не знала как это готовить Спасибо что рассказали Подробно как варить Как готовить фарш очень понравилась приготовлю попробую Может понравится Спасибо
Спасибо нужный рецепт
Спасибо, все подробно и детально показали и рассказали.
Спасибо за рецепт попробуем сделать.
Спасибо за такое подробное обьяснение. ❤🙏Классно.
А ещё удобно будет если лёгкое проколоть ножом перед варкой, тогда оно не так будет подниматься. Всё у Вас супер! Спасибо! 🌹🌹🌹
Спасибо! Попробую так сделать
@@user-xo4qt4zn8t Вам всех благ и процветания Вашего такого доброго, полезного, НУЖНОГО ДЕЛА!
СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!
Спасибо за просмотр 😊
ТАК ВСЕ АППЕТИНЕНЬКО ВЫГЛЯДИТ! ВСПОМНИЛА ДЕРЕВНЮ ,КОГДА МАМУЛЕЧКА ГОТОВИЛА ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ!!!
Молодец
Большое спасибо за ваш рецепт желаю вам счастья любви процветания да хранит вас бог ещё раз спасибо
Спасибо 🙏
особенно про тошнотиков понравилось, начинаю готовить
В какой стране, господа, Вы живёте? Россия, если забыли! Жила бы эта хозяйка в капиталистической стране🤪эх, и посуда была бы шикарная и не готовила бы этот ливер🥳а так всё прекрасно и будьте снисходительны 🙋 хозяйке и всем доброго здоровья 🙏
А мы привыкли к нашим советским эмалированным кастрюлям- из тяжелого металла с хорошей эмалью, а не консервные банки А кастрюли из никеля при советах были запрещены, потому что от них при нагревании отлетают виеду атомы тяжелых металлов И ливер мы любим, а не жаб с улитками склизкими и плесневелым сыром И не хотим, чтобы из наших детей делали гомосексуалистов и заставляли менять пол Бгг
Спасибо!!!!
Умница супер...
Воду с сердца надо слить, залить новую воду и тогда ставить на огонь.. а когда закипит, слить , залить свежую воду и снова ставить на огонь . Так же делать и с лёгким... Печень жарить с луком не более 4-5мин. Тогда она будет нежнее и сочнее.
А лёгкое сколько варить?
@@DJpon3like. Не меньше часа И с печенью все будет нормально Выдумывают с кровью что ли есть. Фууу
@@noraparkanskaya72 печень после часа варки будет дубовая. Вот это - точно фууу.
Умничка, обязательно приготовлю по Вашему рецепту, всего вам доброго.
Благодарю ❤️
Класс поставил после слова тошнотики, как мне знакомо это слово по заводской столовой😆
Люблю вареники с ливером на второй день поджаренные до хрустящей корочки на сливочном масле.Прихожу домой жена в ванной не оторватся ,говорит что в сковородке ещё теплые вареники любимые.Глядь ,а там их штук двадцать с ладошку ,с горчичкой и 100 грамм навернул все и говорю ей они пропали .То занята была , все бросила и до сковороды , а она пуста чуть скалкой не получил по балде.
Счастье есть! 👍👍👍😃😃😃
Вот,сколько пишут о посуде. А ваша посуда у всех в идеальном состоянии? Есле так,то это говорит о том, что вы или очень богаты,и можете себе позволить дорогую посуду,или что вы хреновая хозяйка и ни чего не умеете готовить,вот у вас и посуда говорит об этом.
Вы знаете, когда я выкладывала это видео и подумать не могла о стольких комментариях. Мне вот субпродукты как-то совсем не хотелось варить в красивой посуде, всегда их варю в стареньких кастрюльках. Но каждый видит то что хочет. Вам спасибо за поддержку 😊
Если снимаете видео посуда должна быть приятна глазу, а такие кастрюли лучше не показывать. Рецепт хорош.
@@user-xo4qt4zn8t рецепт нормальный, но посуда такая грязная, что вызывает тошноту. Если вы решили снимать видио, с приготовлением блюд , то постарайтесь , чтоб было как то эстетично. Кастрюля может быть старой, но должна быть чистой, вы же не поросятам готовите.Не обижайтесь , просто примите к сведению.
Друзья-товарищи, хватит тут месить болото и утверждаться в своей правоте и моем свинстве. Видео уже больше года. Если бы вам было интересно, вы бы посмотрели новые видео на этом канале...
Я ВАРЮ ЛЕГКОЕ СВИН. И СЕРДЦН СВИН., В ОДНОЙ КАСТРЮЛЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ ЛАВР.ЛИСТА. ЛЕГКОЕ ВЫНИМАЮ РАНЬШЕ. БЕЗ ПРОБЛЕМ.
Супер класс👏✊👍
Я тоже рыбу-мясо на стеклянной доске режу, очень удобно потом мыть )
Написали, что ножи тупятся 🤔🤔🤔
@@noraparkanskaya72 Не знаю, я не заметила, может если резать на них без остановки то и тупятся. А я что, порежу рыбку да и в мойку доску, сполоснула и готово, ничего не надо драить как , например, деревянную или пластиковую. Меня все устраивает, мне удобно. 🤗
А если во время готовки эта стекляшка внезапно лопнет по каким-то своим причинам. Что будете делать?
По каким?
👏👏👏👏
Молодец!Умничка!Обязательно попробую, пожарить пирожки с такой начинкой!
очень надеюсь вам понравится!
ЛЕГКИЕ И СЕРДЦЕ, НУЖНО ВАРИТЬ МИНИМУМ. ДВА ЧАСА. И ПОТОМ ДОБАВИТЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, МОРКОВЬ, ЛУК. ИНАЧЕ БУДЕТ НЕ ДОВАРЕНО. ПИРТЖКИ С ЛИВЕРОМ ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ. ЖЕЛАЮ ВАМ УСПЕХОВ И ПОБОЛЬШЕ ПОДПИСЧИКОВ.
Умница-все чисто
А пена зеленая антибиотики преобладают
Лучше чем на канале Татьяны Палло НЕТ рецепта!!!!!!как в соаетское время и не в свинячей посуде
А у нас в магазине легкое непродают только сердце и печень и уши свеные я их покупаю и люблю кушать вареными
у нас большая редкость легкое и вымя, но иногда все таки продают
А мне понравилось! все просто... (крутые блогеры с милионными просмотрами и гонорарами) такая кастрюлька где варилось сердце тоже была у бабули моей...мой совет :варите все посуду с кальце.содой +хоз.мыло в большой выварке именно ВАРИТЕ. ..ПОГРУЖЕНИЯ ПОЛЬНОЕ МИНУТ 30-40...ВСЕ БУДЕТ КАК НОВОЕ +ГУБКА ВСЕ КУХОННУЮ УТВАРЬ ТАК ЧИЩЮ! !!СУППЕР! !! (даже бокалы )привет с КУБАНИ!
Спасибо за комментарий и совет😊
@@user-xo4qt4zn8t Вам удачи на вашем канале, И СНИМИТЕ РОЛИК КАК ОТМЫТЬ ПОСУДУ !Я ПЕРВАЯ БУДУ ВАС СМОТРЕТЬ+КОММЕНТАРИИ!!
Лучше в силикатном клее. На выварку 10 флакончиков
На стекле резать- можно через два раза выбрасывать нож.
Ага. Уже не режу)))
Очень хороший,четкий голос,а вот музыка зачем громко звучит?
спасибо за комментарий, это было самое начало ведения канала))) уже стараюсь музыку делать тише)
Умница не обращай внемание на придурошных они очень чтстоплотные а вот дома у них как .
Всегда хотелось знать сколько варить лёгкое. Спасибо.
40 минут.
Час минимум
За 20 минут жарки печень превратится в подошву
на медленном огне - нет)
Она ведь не жарится, а тушится. Так что жёсткой не будет.
@@user-wr4ve1il5s Еще как будет.
Спасибо за прекрасный рецепт,давно искала,если можно,пришлите рецепт на ливерную колбаску,но только не в кишке,в салафане,не могу найти ни чего другого,с уважением Елена
Спасибо, Елена, за ваш комментарий. Изучу вопрос ливерной колбаски☺
Печень в воде мочить нельзя будет жостким!можно замачивать в молоке будет сочным
да, можно и в молоке!
Не кошерно
@@noraparkanskaya72 В текло иудейские заморочки.
@@dimaxmaxdi3457 Проверено - большая нагрузка на поджелудку Но если вы молоды и здоровы,то ешьте
MOLODEZ
Керамическим ножом нельзя резать на стеклянной подставке !
А я делаю не так отделяю сколько мне нужно легкого сердца печени все вычищаю все жилки трубочки у сердца у сердца нужно убрать так называемые ушки потомучто они дают гореч убираю пленку с печени всетрубочки у легкого режу промываю кладу в жаровню свиное прокрученое сало на медленом огне топлю а это время кручу все ингридиенты и в растопленосало все кладу сырое и тушу в кнце кладу лук специи соль часто помешиваю времени уходт мало все сочное вкусное писать долго а так очень быстрл итесто готово если перед этим поставитбь иварить не надо попробуйте очень быстро всего час времени
Класс! Очень интересный способ! Спасибо, что поделились!
Благодарю Вас Надежда. Г Сочи.
Спасибо за идею
А как готовить тем кто не ест свинину 🤔🤔🤔
Говядину можно поискать
А кастрюлю для варки лёгкого больше объёмом взять нельзя?
А вы как думаете?
Каждая хозяйка решает какую кострюлю взять под варку каму как удобно.
@@user-mq4yr2gj9o конечно Людмила вы правы! Пусть все лезет из кастрюли, заливает плиту но так, как хочется горе хозяйке. Вы, видимо, из той же компании - назло бабушке не надену шапку и отморожу уши!
Сколько легкое надо варить? 20-30 минут???
Да, в видео все сказано. Для ливера я варю так, для самостоятельного использования(например в салат) можете варить дольше
Легкое долго вариться, кусочек отрежьте и попробуйте. Печень жариться 5-7 минут.
Да вот я и удивилась, что так мало по времени варить. Сама легкое варю 2 часа, иначе не угрызешь.
Лёгкое варить надо часа 2 чтобы оно жевалось,а так оно как резина.
Варите
Печень от носорога?
Легкое никогда не варю, рнжу как на гуляш и тушу с луком до го овности, нп нпдо ничево прижимать
Спасибочки сколько живу первый раз увидела как надо а то печень всегда горчи т УДАСИ🎈🎈🎈🎈🎈🎈🎈
спасибо за просмотр и комментарий.
КАК увидели печень не показала совсем хозяйка.полвидео пропапло.А у вас было ?
собралась жена пирожков напечь,долго уговаривала при виде легкого в магазине ,сегодня все купили ,печень ,легкое ,сердце,-давай посмотрим как правильно варить,смотрели -смотрели все вроде ничего,и тут в конце БАХ пирожки -тошнотики....не зря я сомневался.....
Рецепт не понравился. Печень жариться 5-7 мин.,дольше жарить будет как подошва. Я люблю пирожки с легкого плюс кусочек небольшой печени, сердце, почки тоже хорошо, но это другой рецепт, а с легкого чисто советский вкус. Легкое нарезать, печень некрупно, чтобы внутри кровь не осталась, все в кастрюлю, проварить, печень вынуть мин.через семь, дальше варить легкое, пока не станет мягкое. Поджарить лук не мелко, как на зажарку. Все через мясорубку, лук жаренный, соль, перец, немного бульона с кастрюли, можно добавить приправу хмели-сунели. Я сама бабушка, а мне рецепт тоже дала вообще бабушка. Легкое отварное и пожаренное с луком тоже вкусно. Люблю ливер, только вымя так и не смогла есть, свекровка любила его, я несколько раз пробовала, очень вкусно как курица, но так и не смогла. А, вообще ливер, очень полезный. Легкое слабит.
В СТАРОЙ КАСТРЮЛЕ ПРОКИПЯТИТЕ ВОДУ С УКСУСОМ . Эссенции ложек 5 столовых. В стиральную машину автомат ,вылейте бутылочку эссенции на бельё и включите на два с половиной часа без порошка. Прочистятся все внутренностии шланги 👌 . (Раз в полгода) машины. В чайник налейте воду с эссенцией и прокипятите, слейте воду . Новенькое всё .👍👍👍
Не надо употреблять такие слова,как органы,тошнотики,не подписываюсь,чуть не вырвало.
Слово есть, а жопы нет. Примерно так😂😂😁
Согласна с вами, очень не приятно
Может вы и хорошая хозяйка,но мешает музыка,не досмотрела до конца,и ваша посуда,возьмите хотя бы для камеры непобитую посуду.Сердце ставили варить так и хотелось сказать ,куда с такой грязной водой,а это кастрюля темная ,плохо почищена.Не обижайтесь,посмотрите у других блогеров.
Спасибо за комментарий. К сожалению в этом видео с музыкой уже ничего не поделать, а с остальным за год вопрос решила)))
Слышь , ты умница! На себя посмотри ! Человек поделился , ну и спасибо ему!
@@user-ni8nt3rr2s ой, не ругайтесь! оно того не стоит! спасибо за поддержку!)
Оксана-бигуди,успокойся.стыдно так себя вести.
Печень жаритса две три миуты всего
Тошнотики!!!вспоминается веселое студенчество при ссср.
Банальный рецепт а, часу потрачено на перегляд до...
Чего вы ждали от рецепта ливера?😂
Крутит иничего не показвает. ЁТА
Рецепт нравится. Теперь буду знать сколько Часов и минут варить На ливер сердце,льогкое и печень жарить.
Как то не чисто!
Лучше я есть не буду , чем так возиться , хотя я люблю пирожки с ливером !
А вы сами ели тошнотики?
Елена Ломакина Тошнотики все помнят и ели кто жил в Советском Союзе Очень вкусные копеечные пирожки Они 4 коп стоили
@@user-tk2er4cf6nназвание вкусных пирожков ужасное. Есть не захочешь.
ооочень долго и много возни
с субпродуктами так всегда.
Делайте сразу много - в мешочки и в морозилку. Можно блинчики, пирожки, я так и макароны по-флотски люблю, еще приправки добавлю 👍
А у ташнотикоа есть нормальные название ? А то ФУ
Многое не показали не интересно
Нового ничего нет...,. а вот посуда неаккуратная, смотреть неприятно! Для съемки ролика можно было бы или отчистить, или новую посуду купить . если делаете ролики
Да уж заткнись чистюля знаем мы таких у самих окна не мяты и занавески не стираны по10 лет,в квартиру не зайти
Просто всё бедненько.
как есть)))
Нина Бондарева Очень даже не бедненько И сердце и печень дорогие продукты Вы не покупаете не готовите и не знаете Очень вкусный ливер Пирожки и вареники объедение ,А ты иди ешь креветки мидии вонючие
@@user-xo4qt4zn8t Не доказывайте ничего пустоголовых Спасибо за рецепт Очень вкусные пирожки и вареники
@@user-tk2er4cf6n спасибо вам 😊
Да пусть будет бедненько,но кастрюльку за ушками можно почистить. Моя мама говорила всегда :пусть бедненько,зато чистенько!
Рецепт не понравился. Лёгкие,сердце и остальные продукты перекрутить сырыми и поджарить на сковороде,начинка будет сочная и времени меньше тратить.
Спасибо за ваш вариант.
Посуда ужас! Это женщину не красит.
ахаха))) спасибо, вы сделали мой вечер))))))))))))))))
Извините, но кастрюли можно было бы и отмыть, прежде чем выставлять их на всеобщее обозрение.
Как можно снимать крышку и ложить на печку не переворачивая!!!???Ужас!!!!
Если ложить, то можно, а если класть, то нельзя.... Не о том печалитесь...
@@marina19599 Видно такая неряха по всем
Повариха не чистоплотная, мягко говоря! Смотреть не приятно, и не буду!
Как то все неприятно, не чисто
Посуда по заказу такая страшная.?! Стыдно за вас! В наше время можно купить и дешевую! Противно смотреть, а кушать тем более
Как говорится , не надо выкобениваться , гляньте на свою посуду , чем осуждать !!!
Откуда в сердце трахея???? Хотя бы немного ликвидировали безграмотность перед съёмкой..... Это аорта....
Спасибо за ваш грамотный и квалифицированный ответ. Можно ещё иногда помнить о том, что люди могут оговориться.
@@user-xo4qt4zn8t Могут и оговориться, если не знают....(((
Печень для пирожков за 20 минут жарки будет дубовой! ВЫ девушка СПЯТИЛИ. Она будет как подошва.Хоть и на медленом огне. Всё равно будет как резина. Её нужно варить для пирожков и не полностью а до полуготовности. НИ ФИГА Вы не умееете готовить ,а берётесь учить.
Я никого не учу, я показываю как делаю я. А Вам бы манерам поучиться...
Предрасол - ложка соли и ложка сахара добавить в водуположить мясо втянет сукровица лимфу.
Слушай чистюля. Ходьбы видио не выпускала. Опазорилась. Или перед готовой могла вычистить кастрюли. Ручки от кастрюли гразью заросший. Пазор молодой хозяйке.
Писать бы научилась прежде, чем комментарии писать🤣 кто ещё опозорился🤣🤣🤣