«Люди приходят не просто поесть». Зачем мы на самом деле ходим в рестораны? Анна Янчевская

Анна Янчевская, ресторатор и основательница сетей Чихо и Охотка, партнер кулинарной школы Novikov Space, преподаватель и мама использовала свое выгорание как способ лучше узнать себя и соединить воедино то, что ей нравится делать и то, что приносит деньги. И этим делом стало культурное предпринимательство. В этом выпуске Аня рассказывает, что на самом деле нужно людям, приходящим в ресторан? Как найти свой культурный код и построить вокруг него проект? Как предугадать повестку и попасть в нее? И почему скучно открывать просто очередной мясной ресторан.
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, жмите колокольчик и расскажите о запуске видео-версии подкаста своим друзьям и подписчикам. Это не дежурный призыв, мы только начинаем, и от вашей поддержки многое зависит. Каждый лайк и комментарий помогает услышать наш разговор тем, кому он сейчас нужен.
Книги, которые советует Аня для развития мышления:
«Метафизика памяти», Валерий Губин
«Работа любви», Григорий Померанц и Зинаида Миркина
«Эстетика классического текста», Марина Михайлова
«Тысячеликий герой», Джозеф Кэмпбелл
00:00 - 5:50 Кто такая Анна Янчевская
5:51 - 12:12 Как создавать востребованный продукт на перегретом рынке?
12:13 - 15:37 Как обернуть выгорание себе на пользу?
15:38 - 23:27 Что такое культурный код и зачем бренду его искать?
23:28 - 31:23 Как найти личный культурный код (упражнения)
31:24 - 35:21 Как формируется аутентичность и как применять ее в воспитании детей
5:22 - 39:30 Зачем искать личные смыслы в культуре 3
39:31 - 43:12 Книги, которые меняют мышление
43:12 - 48:55 Как уберечь себя от выгорания
48:56 - 52:53 О разочаровании в терапии и возврате в нее
52:54 - 54:50 Зачем люди сегодня на самом деле приходят в рестораны
54:51 - 58:55 Как руководить не дисциплиной, а созданием среды?
58:56 - 1:00:14 Зачем учиться мечтать?
1:00:15 - 1:01:22 За что Аня себе благодарна?
Бесплатный курс по созданию презентаций от Яндекс Практикума: clck.ru/39ajKS
Маркировка: Реклама АНО ДПО «Образовательные технологии Яндекса» ИНН 7704282033 Erid LjN8K8UCK
Телеграм-канал подкаста: t.me/the_institytka
Instagram подкаста: / the_institytka
Instagram Александры Кретовой: / alexkretova
Instagram Анны Янчевской: / yanchevskaya_anna
Сотрудничество и реклама: institytka.podcast@gmail.com
*Instagram и Meta признаны экстремистами на территории РФ
#Рестораны #ресторанныйбизнес #бизнес #управление #ресторатор #менеджмент #cколково #смыслжизни #деньги #предприниматель #карьера #развитие #карьерныйконсультант #карьерныйрост #бали #подкаст #интервью #конкурс #саморазвитие #поисксебя #духовныйпуть #медитация #женщины #наставник #психология #духовныйпуть #духовность #духовныйрост #важныйразговор #интервью #поддержка #вдохновение #женщины #путь #разговорподушам #москва #книги #образование