П'ять святкових страв до великоднього столу! Пасха 2021 | Страви на Великдень | Євген Клопотенко

Напередодні Великодня я вирішив провести особливий прямий ефір, де ми приготуємо разом з вами п'ять страв для святкового столу. Звісно, це буде великодня випічка - ніжний кекс із кисломолочним сиром, а також основна страва - свинячий биток із соусом з сидру, неймовірно смачно. Ще я покажу, як зробити дуже ароматне сало із сухою ромашкою. Легку закуску ми приготуємо зі свіжих овочів із легкою, але дуже насиченою смаками заправкою зі сметани та сиру Дорблю. Також я розповім вам кілька оригінальних способів фарбування великодніх крашанок. Приготуйте зі мною ці неймовірні страви до свята Великодня.
Підготуйте наступні інгредієнти:
1. Паска бездріжджова сирна (Пасхальний сирний кекс):
600 г пшеничного борошна
300 г кисломолочного сиру
160 мл молока
120 мл олії
2 яйця
150 г цукру
1 ч. л. ванільного цукру
1 ст. л. розпушувача
1 апельсин (цедра і сік)
50 г маку
200 г кураги
1 дрібка солі
Як приготувати бездріжджову Паску
Сир перетріть через дрібне сито, щоб в кексі не було грудочок. Змішайте у великій мисці сир, молоко, олію, яйця, цукор, ванільний цукор і апельсинову цедру і сік. Вимішайте до однорідного стану.
Борошно просійте через сито і змішайте з розпушувачем в окремій ємності. Додайте борошно до сирної суміші та вимісіть тісто протягом 10 хвилин. Додайте мак та курагу, ще раз перемішайте до однорідності. Тісто має вийти досить щільним. Духовку розігрійте до 180 градусів.
Викладіть тісто на дно форм для випікання, змазаних вершковим маслом. Ідеально випікати такий кекс в металевих розбірних формах, але можна використовувати і паперові. Форми можете заповнити тістом до половини. Випікайте кекс в духовці протягом 40-60 хвилин. Я рекомендую використовувати для такої випічки режим нижнього нагріву і ставити кекси на середній рівень, якщо вам дозволяє висота духовки і форм. Якщо випікаєте на режимі нижнього і верхнього нагріву, встановлюйте форми на нижній рівень, а для того, щоб верхівки не почали підгорати, можете через 30 хвилин початку випічки накрити форми фольгою.
Дістаньте випічку, дайте формам трохи охолонути і охолодіть кекс на решітці або дерев'яній дошці. За бажанням можете прикрасити кекс глазур'ю.
2. Весняні овочі з діп-соусом зі сметани та блакитним сиром:
2 моркви
1 суцвіття стебла селери
3 огірка
2 солодких червоних перці
1 склянка сметани
100 г блакитного сиру Дорблю
до смаку сіль і перець
Всі овочі наріжте невеликими брусочками приблизно однакового розміру.
Змішайте 100 г сиру Дорблю з 1 склянкою сметани, додайте трохи солі та перцю, зважайте на те, що сир вже солений. Полийте соусом овочі або вмочуйте їх у соус.
3. Свинячий биток із соусом з яблучного сидру:
1 кг свинячого битку
2 ст. л. олії
250 мл яблучного сидру
1 ст. л. борошна
100 вершкового масла
1 ст. л. свіжемеленого чорного перцю
до смаку сіль
Як приготувати Свинячий биток
Свинячий биток натріть великою кількістю солі та свіжомеленого перцю, змастіть 2 ст. л. олії. Розігрійте духовку до 90-115 градусів.
Запікайте м’ясо протягом 3-х годин. В кінці приготування на 20 хвилин увімкніть режим гриля.
Для соусу 250 мл сидру загустіть 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю та 100 г вершкового масла.
4. Сало з ромашкою:
500 г сала
1 ст. л. сухого цвіту ромашки
до смаку сіль
Як приготувати Сало з ромашкою
Сало дуже ретельно та щедро натріть сіллю та сухим цвітом ромашки. Але зважайте на те, що сало повинно бути не посоленим, якщо ж ви купили вже солене, тоді солі треба менше або взагалі не треба.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Покладіть шмат сала зі спеціями на деко, застелене пергаментом. Запікайте сало у розігрітій духовці 40 хвилин.
Готове запечене сало охолодіть до кімнатної температури, наріжте тонкими смужками і подавайте до столу.
5. Оригінальні способи фарбування яєць:
10 курячих яєць (білих)
фарби для яєць
Чекаю вас на прямий ефір!
#ЄвгенКлопотенко #Клопотенко #Пасха2021 #Паска #ПаскаКлопотенко #ШвидкаПаска #ПаскабездріжджоваСирна #СвинячийБиток #СалозРомашкою #ФарбуванняЯєць
******************************************************
👩‍🍳 Рекомендую подивитися інші мої рецепти:
✔ Страви на Великдень: • Страви на Великдень | ...
✔ Рецепти м’ясних страв: • М'ясні страви | Рецепт...
******************************************************
Мій сайт: klopotenko.com/uk/
Інтернет-магазин: store.klopotenko.com/
Facebook: / recipesievgenklopotenko
Telegram: t.me/gastroprikhozhane
Instagram / klopotenko
******************************************************
Моя місія - поліпшити культуру харчування!
Не забудьте підписатися на мій канал! Я постараюся поділитися всім, що сам знаю і використовую на кухні / @klopotenko
📧 Якщо ти хочеш написати мені щось цікаве, або можливо ти хочеш зі мною співпрацювати, тоді напиши мені на пошту info@klopotenko.com